Com cuinar un conill - 10 receptes en crema agra, al forn - delicioses!

La carn de conill és el producte nutritiu més valuós que hauria de figurar al menú de tota la família. És útil per a persones de totes les edats i conté una quantitat enorme de vitamines i minerals essencials. Per determinar com cuinar un conill, val la pena explorar les 10 receptes més reeixides d’aquest plat.

Conill en crema agra: recepta pas a pas

La combinació de crema agra i espècies proporcionarà a la carn un sabor i aroma agradable delicats. Per preparar-vos, heu de prendre: una carcassa de carn de 2 kg, 3 grans d'all, un polsim d’herbes de provença, sal, mig litre de crema agria grassa, ceba, greix o oli, pastanaga.

1. Si la carn és antiga, primer s’ha de remullar en aigua amb vinagre durant 3-4 hores.
2. Les peces de la carcassa preparada es freguen generosament amb una barreja d’all picat, sal i espècies, després de deixar-les en remull amb aromes picants durant una hora.
3. A continuació, es fregeixen les llesques de carn en oli calent a foc alt fins que estigui daurada.
4. En el mateix oli, es prepara el sofregit de ceba picada i pastanaga.
5. En un recipient adequat per guisar, es posa carn, després verdures. Nata salada salada abocada al damunt, lleugerament diluïda amb aigua bullida.
6. Després de bullir al foc més petit, coure uns 45 minuts.

Servim conill en crema agra amb puré de patates o blat sarrac.

Guisat amb verdures

Si afegiu moltes verdures al conill, podeu servir el plat resultant sense un plat secundari. Es prepara a partir de: mitja carcassa de carn gran, ceba, 380 g bròquil, pastanagues, sal, mitja llimona, 320 g de crema agria, 4-5 grans d'all, espècies.

1. La carcassa es renta bé al vespre i es talla a trossos grans.
2. Cal empolvorar-les amb una barreja d’espècies i all picat, i abocar-hi suc de llimona. Això substituirà el remull prolongat en aigua.
3. La carn en condiments es treu al fred tota la nit.
4. Al matí, es fregeix cada llesca de greix preescalfat fins que estigui daurada.
5. El bròquil en aquest moment es bull en aigua bullent durant 2-3 minuts.
6. A continuació, juntament amb la carn, es sofregeixen primer les cebes picades, després les pastanagues.
7. Per últim, s’envien a la cassola la col i la crema agra. Els ingredients es salen i es barregen suaument.
8. El plat s’estofa fins que estigui cuit durant 10-12 minuts.

Si les verdures no fossin suficients per la sacietat, es pot servir amb arròs blanc bullit, amanit amb oli.

Conill al forn al marinat al forn

Per a una major aroma i suavitat, la carn de conill s’ha de cuinar en una adobada. El plat més deliciós es pot obtenir dels següents ingredients: 1 carcassa de carn, ceba, sal, oli no aromàtic, 4-5 grans d'all, un pessic de grans i una barreja de pebrots mòlts, un parell de fulles de llorer, petites. cullerades de cúrcuma, estragó i menta, 170 g d’arròs blanc, 2 cullerades. vinagre balsàmic.

1. S'aboca l'oli i el vinagre no aromàtics al bol. A la massa s’afegeixen la ceba, la menta, l’estragó, els grans, els grans, les fulles de llorer i una barreja de pebrots, picats en anelles fines. S’afegeix un got d’aigua potable neta als ingredients. Resta introduir all picat a la marinada.
2. La carn es baixa en el líquid resultant i es deixa durant 3-3,5 hores.
3. L’arròs amb cúrcuma es fregeix en una paella seca, després s’aboca amb un got d’aigua i es deixa bullir fins que estigui a punt fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
4. Es barreja la grana amb carn escabetxada en un forn i es cuina al forn calent durant 50 minuts.

Topem amb qualsevol salsa d'all.

Amb patates

Per cuinar no només un plat saborós, sinó també nutritiu i satisfactori, val la pena combinar la carn de conill amb les patates. A més de la carcassa de 300 g, es prenen 6 tubercles de patata, 2 cebes, sal, greix rostit i 1 pastanaga. A continuació, es descriu detalladament com cuinar un conill segons una recepta.

1. La carn prèviament remullada es talla finament i es fregeix en una cassola fins que estigui daurada.
2. Totes les verdures són rentades, pelades i trossejades a daus petits.
3. Quan la carn està coberta d’una crosta, s’envien les pastanagues i les cebes i es couen junts els ingredients fins que aquesta sigui transparent.
4. A continuació, s'aboca aigua a la cocció. El seu nivell hauria de ser lleugerament superior als productes.
5. Salar i sofregir sota la tapa fins que les patates estiguin a punt.

Les herbes provençals ajudaran a millorar el gust del plat.

Plat tendre amb bolets

Els bolets o els xafarders són perfectes per al plat en qüestió. Primer s’han de bullir els bolets del bosc. A més dels bolets (320 g), es pren: 160 g de carn de conill, 2 cebes petites, un got de crema agra grassa, pastanagues grans, sal, una cullerada petita de nou moscada.

1. El conill, tallat a porcions, es remull en aigua amb vinagre o suc de llimona.
2. La carn preparada s’asseca amb tovallons de paper, es frega amb sal i nou moscada i es fregeix fins que estigui daurada.
3. Les mitges anelles de ceba fines es cuinen a sobre de qualsevol greix fins que estiguin toves, després de les quals s'allunyen juntament amb les llesques de pastanaga. Per últim, s’aboca una llesca fina de bolets a la cassola i es fregeixen els productes durant uns 5-7 minuts més.
4. L’olla àmplia conté carn i rostit. Els components es salen i s’aboca amb la crema agra.
5. El plat es courà al forn durant uns 45 minuts.

Per obtenir un aroma més gran, s’afegeixen un parell de fulles de llorer a l’olla juntament amb la crema agra.

Conill al forn sencer al forn

És millor enfornar tot el conill a la taula festiva. Per evitar que la carn quedi seca, es prenen 320 g de cansalada. I, a més: 1,7 kg de patates, carcassa de conill, una cullera gran de sal gruixuda, 110 ml d’oli no aromàtic, 5 rams de romaní.

1. La patata es pela i es talla en cercles, es posa en una fulla de forn, s’aboca amb oli, s’espolsa amb sal i es recobreix de romaní.
2. La carcassa d’un conill es posa sobre la cansalada, tallada en ratlles amples. Les seves potes i la seva cavitat interna també estan cobertes de rodanxes de carn.
3. A continuació, el component principal es posa amb cura cap enrere sobre les patates al mig de la paella.
4. Cuit al forn al forn calent durant aproximadament una hora.
5. El plat acabat s’ha de conservar al forn de refrigeració durant mitja hora més.

En el procés de la cocció, necessiteu voltejar les patates periòdicament sense afectar la carcassa de conill.

Conill farcit

És saborós cuinar el farcit del conill a partir d’arròs i carn de pell. S'utilitza el fetge, el cor i els ronyons de la carcassa de conill (170 g), així com la mateixa. També es pren: 1 cda. arròs blanc al vapor, sal, 2 dents. all, ceba gran, mostassa i crema agria de greix per a la marinada, pastanaga mitjana.

1. Es frega la carcassa en remull amb sal i all picat, i també es greix generosament amb mostassa i crema agria. A continuació, s'ha de retirar durant 5-6 hores al fred.
2. L’arròs es bull en aigua salada fins que estigui mig cuit.
3. Les verdures es passen sobre qualsevol greix fins que estiguin daurades. A continuació, les cebes i les pastanagues afegeixen rodanxes de vísceres. Junts es couran uns 7-9 minuts més.
4. L’arròs es combina amb el sofregit. La massa és salada al gust.
5. El carcassa és farcit de farciment i es cosirà amb fil.
6. El rastreig es disposa sobre una planxa de cocció estreta i greixada amb l'esquena cap avall.
7. Cuinant 65 minuts en un forn calent.

En el procés, s'ha de regar constantment la carcassa amb el suc que destaca. Quan esdevingui força, s’afegeix l’all picat al líquid directament a la planxa.

En crema

Perquè en una paella miraculosa la carn no resulti en excés, cal assaonar-la amb crema gruixuda. A més de mig litre d’aquest producte lacti, es pren: 2 cebes petites, carcassa de conill, 3 cullerades grans de vinagre, sal, mig paquet de mantega.

1. La carn es talla a trossos grans i es remull en aigua neta amb vinagre (1 cullera gran per litre d’aigua). Al cap d’un parell d’hores, l’olor desagradable de la carcassa desapareixerà.
2. Les peces de carn seques es salen i es fregeixen a la mantega fins que estiguin daurades en una paella, després de la qual es transfereixen al dispositiu.
3. Sobre el greix restant, es passa la ceba picada.
4. Podeu fregir el menjar immediatament al bol de l’aparell.
5. Es posa rostit a sobre de la carn i també s’aboca la crema.
6. Amb la tapa tancada, el conill en el multicooker fa foc primer durant 120 minuts en el programa “Stew”, i després es cuina al mode “Cocció” durant uns altres 35 minuts.

Servit amb qualsevol plat.

Coure al forn

Aquesta recepta farà que el plat sigui especialment tendre, gràcies al suc de carn i verdures que queda dins del paper. A més de la carcassa de conill, s’utilitzarà: mig cap d’all, una tija d’api, sal, 2 cebes, 2 cullerades grans de suc de llimona, 4 patates, pastanagues, 2 cullerades grans d’aigua potable i la mateixa quantitat d’oli no aromàtic.

1. La marinera està feta amb suc de llimona, oli, all, aigua i ceba. Per fer-ho, tots els components són triturats per una batedora.
2. La massa resultant es posa sobre una carcassa de carn, tallada a trossos, que s’escabetxarà durant un parell d’hores.
3. La làmina es plega en forma de placa. S'aboca una mica d'aigua i oli pel fons, es posen rodanxes fines de patata, ceba picada i api. Els productes són ruixats amb sal.
4. S'hi posen trossos de carn adobats i s'envolta bé el paper.
5. Es cou al forn durant 80 minuts en un forn ben escalfat.

Abans de servir, el plat s’empolvora amb greix picat.

En vi amb tomàquets

Si cuineu un conill segons una recepta italiana, haureu d’utilitzar un got de bon vi blanc. I també: carcassa de carn, 2 cebes vermelles, mig cap d’all, 2 pebrots dolços, 4 tomàquets, un grapat d’olives, un munt de julivert, sal, 2 pastanagues, 3 cullerades grans d’oli d’oliva, un polsim d’orenga i romaní.

1. La carcassa es desmunta en parts, s'extreuen d'ossos, venes i així successivament. Totes les verdures es pelen, es renten i es tallen finament. Els tomàquets es desfan prèviament de la pell.
2. En un calderó amb oli escalfat, es fregeixen primer trossos de carn amb sal.
3. A continuació, s’aboca les verdures trossejades a rodanxes de conill, s’aboca el vi blanc al recipient, s’hi aboquen tots els condiments, les olives picades, l’all picat.
4. El plat s’estofa al foc més lent durant 80-90 minuts amb agitació constant.

Es pot servir sense plat addicional amb verdures escabetxades assortides.