Hi ha una opinió que els aliments i les receptes saludables són necessàriament insípides. Per dissipar aquest prejudici, heu de familiaritzar-vos amb la forma de cuinar espàrrecs verds frescos. Al cap i a la fi, aquest producte no només es considera un campió en el contingut de substàncies útils, sinó que també té un sabor excel·lent. Però només si està cuit correctament.
Contingut de material:
Preparació per cuinar
La fase preparatòria és de gran importància per a tota execució posterior. Molts xefs professionals recomanen pelar espàrrecs i anomenen dues raons per les quals això és realment necessari. En primer lloc, la pell d'aquesta planta és extremadament difícil de mastegar, per la qual cosa aquest producte no li agrada. En segon lloc, hi ha el risc que els espàrrecs es cuinin de forma desigual.
També es recomana tallar els extrems amb un ganivet, ja que solen bullir a part. A continuació, heu d’ordenar els brots i separar les tiges gruixudes de les primes. A continuació, es treuen les seccions dures amb un ganivet afilat i es renta tot l’espàrrec sota aigua freda. No serà superflu deixar la planta remullada en un recipient d’aigua durant uns deu minuts.
Espàrrecs verds en una paella
Els espàrrecs verds en una paella, per descomptat, no seran molt útils, però no serà menys saborós.
Què heu de prendre:
- espàrrecs - 2 raïms;
- pèsols - 150 g;
- all - 3 grans d'all;
- tomàquets cherry - 300 g;
- espècies al gust.
L’esquema de cuina d’aquest producte al foc és força senzill:
- Primer cal preparar amb cura els espàrrecs per cuinar en una paella: esbandir, pelar.
- Escollint una paella espessa, cal escalfar-la en mantega o oli d’oliva segons es desitgi.
- A continuació, es posen ceps d'espàrrecs sencers o tallats en diagonal a rodanxes mitjanes a la cassola.
- Després de fregir el producte no més de cinc minuts i agitar periòdicament.
- A continuació, poseu-hi els alls, els pèsols i els fregiu durant vuit minuts. A continuació, afegiu els tomàquets i sofregiu dos minuts més.
Abans de servir, es recomana decorar els espàrrecs cuits amb suc de llimona o formatge ratllat, cosa que només donarà a aquest plat un gust impecable i un aspecte complet.
Es cou al forn
Al forn, el millor és coure espàrrecs, que tenen tiges massa gruixudes.
L’opció amb llimona, alfàbrega i formatge és una de les millors receptes per coure al forn.
Ingredients
- espàrrecs - 400 g;
- alfàbrega seca - ½ cullerada;
- farigola seca - ½ cullerada;
- formatge dur (ratllat) - mitja tassa;
- sal i pebre - al gust;
- llimona: una unitat.
Mètode de cuina:
- Primer cal escalfar prèviament el forn a dos-cents graus.
- En aquest moment, podeu preparar l’ingredient principal per a la cocció: esbandir, netejar, assecar i col·locar en un forn.
- Després, els espàrrecs s’han d’empolvorar amb alfàbrega, farigola i la quantitat adequada de formatge. Després d’afegir oli, sal i pebre.
- Per a un recobriment uniforme amb espècies, es recomana barrejar espàrrecs a fons i ruixar amb més formatge.
- Es posa al forn i es fixa deu minuts.
Espàrrecs al forn que es combinen millor amb el suc de llimona.
Recepta multicooker
El vapor permet espàrrecs retenir un màxim de nutrients.
Ingredients
- espàrrecs - 300 g;
- sal i pebre - al gust;
- aigua - 500 ml;
Com cuinar:
- Cal rentar i netejar els espàrrecs.
- A continuació, aboqueu el líquid en un recipient independent, instal·leu un recipient especial i poseu-hi el component principal. Sal i pebre segons es desitgi.
- Després de tancar la tapa, s’instal·la el programa “Steam” i es prem el botó “Start”.
Només triguen vint minuts a coure. Es recomana afegir formatge, nata o mantega.
Com cuinar espàrrecs frescos
Per cuinar adequadament espàrrecs frescos, no cal tenir habilitats i coneixements especials, ja que aquest procés és el més simple possible. Primer cal bullir una gran quantitat d’aigua a la cassola. També podeu pre-salar aigua. A continuació, s’afegeixen brots d’espàrrecs al líquid bullent i es couran no més de tres minuts. En aquest cas, el principal no és sobreexposar la planta en aigua bullent, ja que pot bullir i convertir-se en poc interessant.
El fet que els espàrrecs estiguin cuits d’acord amb totes les regles es posa de manifest amb el seu sa color verd clar i un agradable cruixit. El temps de cocció depèn del gruix dels brots. Després d’haver drenat l’aigua, moveu el producte en un plat, afegiu-hi suc de llimona o qualsevol altra espècia i serviu-ho. És important tenir en compte que no es recomana afegir vinagre, vi o diverses salses directament durant la cocció. El color i el sabor del producte només poden empitjorar. Per afegir aquests components és abans de servir.
Opció de graella
Cuinar espàrrecs a la brasa només té cinc minuts i el resultat és un plat fragant amb fum.
Per això necessitem:
- espàrrecs - 400 g;
- oli vegetal - 4 cullerades. l;
- sal al gust.
Cuina:
- En un recipient separat, barregeu els brots d’espàrrecs, l’oli i les espècies.
- A continuació, cal escalfar la graella a temperatura mitjana i cuinar aquest plat no més de deu minuts.
- Espolseu-ho amb suc de llimona i serviu.
Una opció similar, per regla general, actua com un refrigeri saludable i saborós.
