Com guardar les cebes a l’hivern a casa?

La ceba sempre és una verdura indispensable en la dieta, tant pel seu gust com pel conjunt de vitamines i minerals que conté. Però és una cosa quan la ceba se serveix a taula directament del jardí, una altra quan cal conservar-la correctament perquè no perdi les seves qualitats útils. Com es guardaran correctament les cebes es tractarà en aquest article.

Com guardar les cebes a l’hivern: normes bàsiques

Si seguiu les normes indicades en el material, tota la família proporcionarà verdures útils i saboroses durant tot el període d’hivern.

• heu d’escollir un lloc on la verdura estarà protegida de la llum directa del sol;
• l’emmagatzematge es troba lluny de superfícies calentes i de les bateries de calefacció central;
• el contenidor en el qual estarà la ceba ha de ser transpirable;
• la temperatura a l'emmagatzematge de la ceba no hauria de baixar de 8 ºC.

És important recordar que per guardar les cebes durant molt de temps, cal prendre cebes completament madurades, sense danys i signes de malaltia.

Preparació

La recol·lecció s’inicia després d’un massiu allotjament de fulles i l’acabament de la formació de bulbs. En primer lloc, convé recordar que només es conservarà bé el material completament sec. Per tant, és important collir abans de temps plujós. Les bombetes s’extreuen del sòl, s’assequen a les crestes o a l’interior, si les condicions meteorològiques no ho permeten.Després de desaparèixer els residus terrestres, podeu procedir a la fase de preparació. Els llocs de tall han de submergir-se en sorra de gra fi, una mesura per protegir la ceba de la descomposició i la penetració a la flora patògena.

Llavors, com guardar les cebes?

Emmagatzematge de la ceba a l'apartament

Si no és possible emmagatzemar cebes al país, llavors tolerarà perfectament l'hivernament en un apartament normal. Per descomptat, cal triar un lloc on els contenidors amb cebes no interfereixin i es crearà un microclima adequat.

És important recordar que la humitat és l’enemic principal de les cebes! Si el líquid entra al recipient amb cebes, això destruirà tot el cultiu i servirà de sòl fèrtil per a l’aparició d’una colònia de mosques.

En una cistella de vímet

Una gran opció seria emmagatzemar les cebes en una cistella de vímet.

Té les següents característiques:

• bona transpirabilitat;
• elaborats amb matèries primeres orgàniques;
• decoració estètica.

No heu d’emmagatzemar cebes en grans cistelles, perquè les bombetes al mig no obtindran aire.

Desar en caixa o caixa de cartró

Si el balcó està equipat amb un celler aïllat o hi ha un rebost on podeu posar caixes o caixes, aquesta és també una excel·lent opció per guardar cebes.

Per aquest tipus d’ajust:

• caixes de plàstic per a verdures;
• caixes de cartró;
• caixes de fusta.

Avís important! Escanegeu periòdicament les verdures per pudrir, barrejant-les amb la mà per a una millor ventilació.

Mitges o mitges de nylon farcides de ceba

Aquest mètode ha guanyat molt de temps la seva popularitat, ja que es posen moltes cebes en un capró, la permeabilitat a l’aire és excel·lent, i és convenient suspendre aquest recipient. Una condició: les calçades s’han de tenir amb més força!

Com guardar les cebes en bosses

Per guardar les cebes en bosses, cal tenir en compte les següents condicions:

• les bosses s’han de col·locar sobre un palet perquè hi hagi un buit d’aire entre la part inferior del contenidor i el terra;
• No utilitzeu bosses de plàstic;
• és millor omplir el volum per un terç i deixar la part superior oberta.

Si s’utilitzen bosses de juta, comproveu que no hi hagi cap inserció de polietilè al seu interior.

Emmagatzematge de verdures en xarxes

Aquí cal tenir en compte alguns matisos. Les xarxes han de ser de material durador, en cas contrari es podran trencar sota el pes de l’arc. La muntura sobre la qual penjarà la malla també ha de ser forta. L'experiència suggereix que les closques enrunades cauran a terra.

Tisses de teixit

L’interior de la cuina es pot diversificar penjant trenes de cebes, aquesta és una altra manera de preservar la verdura.

Aquest ornament està fet de la següent manera.

1. Per a la base, cal agafar una corda o corda forta, ja que la trena de ceba té un pes molt massiu.
2. Els capgrossos més grans s’enganxen des de baix, després s’han de fixar els de mig i els petits a la part superior.
3. Amb una corda heu de tapar la tija seca de la ceba i lligar-la fortament.
4. A continuació, lligem el segon cap i així successivament fins que la trena estigui completament teixida.
5. No cal deixar distàncies entre les bombetes, teixir els caps el més a prop possible.
6. Al final és necessari deixar una corda d’uns 15 cm de llarg per tal que es pugui formar un llaç.

Si feu trenes a partir de cebes vermelles, grogues i alls, a l’interior de la cuina es poden donar notes clares d’estil provençal.

A quina temperatura guardar les cebes en un apartament, una casa

Observeu el règim de temperatura quan calgui conservar les cebes. A temperatures baixes, es congelarà i, a temperatures altes, es pot iniciar l'assecat o la desintegració.

A més, cada espècie ha de tenir la seva pròpia temperatura i humitat.

• les varietats de ceba dolça es conserven a una temperatura de 0 i fins a - 1 ° C, amb una humitat del 75 al 80%;
• les varietats suaus s’emmagatzemen a una temperatura d’entre 1 i - 3 ° C, mentre que la humitat ha de ser del 85%;
• Les varietats picants i amargs toleren temperatures fins a -4 ºC, amb un contingut d’humitat de gairebé el 90%.

Si no és possible emmagatzemar les cebes en una habitació amb una temperatura així, es pot conservar a una temperatura de 19 a 20 ° C.

Podeu aconseguir una temperatura mínima a l’emmagatzematge mitjançant l’organització d’una vivenda per a les cebes al balcó. Si no hi ha cap loggia o balcó, podeu organitzar un celler gran amb els veïns en un balcó compartit.

Com construir un celler al balcó

En un apartament normal, podeu crear un magatzem per a les verdures, on la ceba es sentirà més que còmoda.

Per mantenir la temperatura desitjada és necessari fer un recipient tèrmic.

1. Construïu una caixa de mida adequada a partir de taulers de contraplacat o OSB. És important deixar un buit entre les parets de la caixa i el balcó on s’ubicarà l’aïllament.
2. Qualsevol aïllament que desitgeu s’adjunta a les parets i al terra del balcó. Fixeu-lo amb cola.
3. La caixa s’instal·la a l’espai restant i, a continuació, tots els buits s’omplen amb escuma de muntatge.
4. L’aïllament també es fixa a la tapa d’aquest recipient i es cobreix amb una làmina de contraplacat a la part superior.
5. A la paret que porta de l’habitació al balcó, es fa un petit forat per al cablejat, que proporcionarà calefacció de la caixa.

Cal destacar que la calefacció autònoma també es pot utilitzar com a sistema de calefacció, però sol ser molt més costosa que l’opció considerada.

Quanta ceba es guarda a casa

Quan es crea el microclima necessari, es pot guardar durant 9 mesos. Però bàsicament les cebes s’emmagatzemen a casa durant un màxim de sis mesos, tot i que si utilitzeu els següents tipus de protecció contra la càries, fins i tot podeu esperar a una nova collita.

1. Si la ceba s'emmagatzema al celler, haureu de posar allà un bol de cendra, tal mesura reduirà el contingut d'humitat i evitarà que es desenvolupi motlle.
2. No aboqueu cebes en recipients grans, és millor utilitzar recipients petits.
3. De tant en tant cal ordenar l’arc per notar els caps podrits.
4. Si és possible, és millor guardar la ceba al limbe, de manera que el flux d’aire serà màxim.

Característiques d’emmagatzematge d’alguns tipus de cebes

Segons el tipus de ceba, també hi ha peculiaritats del seu emmagatzematge, per tant, si se suposa que emmagatzema diferents varietats, és millor preparar l’emmagatzematge i el producte en si.

Cebollet

Aquesta verdura verda es pot emmagatzemar de diverses maneres.

1. Salat. Per a això, la ceba fresca es talla ben fina i es posa en capes en un recipient de vidre, abocant capes de sal. A més, les cebes s'utilitzen com a condiment.
2. Congelació D’aquesta manera, les cebes es poden congelar en motlles de gel, o posar plomes lleugerament seques i triturades en un recipient dissenyat per al congelador. Gust i frescor garantida.
3. Assecat També es pot assecar. Per fer-ho, podeu utilitzar un deshidratador especial o un forn.

És important no guardar les cebes en una bossa de plàstic, ja que literalment uns dies després les delicades plomes podriran.

Porro

Tots els mètodes anteriors són adequats per al porro.

Cebes

Tots els mètodes descrits a la secció "Emmagatzematge de les cebes a l'apartament" es poden aplicar a aquesta verdura, així com les cebes es poden guardar de la manera següent:

• les cebes pelades o picades es poden congelar, conserva les seves propietats durant uns sis mesos;
• a la nevera, les cebes es poden conservar durant poc temps, completament submergides en aigua o greixades amb oli.

Set de ceba

És millor emmagatzemar les cebes abans de plantar al soterrani, perquè només allà és possible crear condicions òptimes perquè l’any vinent es produeixi una bona collita.

Tot i que si el conjunt de ceba està ben muntat i ben assecat, pot romandre a una temperatura més gran de 13-15 ºC.

És important recordar que si el set de ceba es guarda a la terra, abans de plantar-lo s’ha d’escalfar a temperatura ambient durant uns 10 a 12 dies.

Ceba de Yalta

Una especial bellesa i sabor són els caps plans de les cebes de Yalta; aquesta és una varietat de ceba dolça, la seva estructura és delicada i és important mantenir-ne el gust.

Les cebes decoratives no permeten posar-lo en caixes, és molt millor treure’n trenes fora o posar-hi cistelles. Per a la varietat Yalta, tots els mètodes d’emmagatzematge que figuren a l’article són adequats.

Refrigera la conservació de la ceba

Puc emmagatzemar les cebes a la nevera? Aquesta pregunta la solen fer les mestresses de casa. Per descomptat, la nevera està destinada a l’emmagatzematge de productes, incloses les cebes, però tot depèn de quant vagin a guardar-hi, perquè poques vegades algú pot donar un refrigerador sencer per emmagatzemar les cebes a llarg termini. I, en estat normal, el règim de temperatura és adequat només per a períodes curts d’emmagatzematge.

És molt més convenient fer un “racó vegetal” al racó fresc de la cuina o al balcó amb compartiments per guardar cebes i altres verdures.

I tot i que pot semblar des de fora que el procés d’emmagatzematge de la ceba és complicat, però amb la deguda diligència, el procediment de preparació trigarà una estona, però tota la família podrà menjar aliments sans durant tot l’any.