Per mantenir la frescor i totes les propietats beneficioses d’una verdura, heu de saber emmagatzemar les pastanagues correctament. Es coneixen diverses opcions, anem a considerar-les amb més detall.

Com guardar les pastanagues a la nevera

Ens semblaria prou col·locar les verdures en un compartiment especial dissenyat per a elles i ja està. Sí, hi mantenen una estona i es mantindran una mica més frescos que a temperatura ambient. Però, per augmentar la vida útil, Les pastanagues a la nevera s’han d’embalar en bosses.

  1. Assegureu-vos de classificar les pastanagues, dividir-les en diverses parts, segons la mida.
  2. Embalatge cadascun d’ells en una bossa de plàstic i en una - no més de sis peces.
  3. Intenteu que no quedi aire a dins, amb les mans pressionant sobre la bossa fins que surti.
  4. Intenta substituir les bosses per diaris. És molt important embolicar fortament els cultius d’arrels perquè no perdin la humitat.
  5. Podeu estalviar verdures al congelador, però només de forma ratllada. Esbandiu-les, talleu-les, poseu-les en bosses i poseu-les al fred.

Estant durant molt de temps a la nevera, les pastanagues perden l’aspecte, s’arruguen i s’assequen. Normalment, aquestes verdures ja són a la paperera, però no s’afanyen: encara es pot retornar frescor. N’hi ha prou de tallar el fons del cultiu d’arrel, posar-lo en un got d’aigua, de manera que cobreixi un terç de les pastanagues i hi incorpori uns quants trossos de gel. Al cap d'un parell d'hores, podeu notar la transformació.

Condicions d’emmagatzematge al celler a l’hivern

Una de les millors maneres de conservar pastanagues al celler a l’hivern. Però començar a preparar val la pena el procés de collita.Val la pena prestar atenció al fet que el grau de conservació depèn de la varietat.

  • Per a l’emmagatzematge a llarg termini, s’utilitzen generalment varietats tardanes, en què el període de desenvolupament és superior a quatre mesos.
  • Cal recol·lectar cultius d’arrels en temps secs, no s’haurà d’assecar gaire temps abans de ser enviat al celler.
  • Intenteu no danyar la pell de la verdura, ja que qualsevol rascada afectarà el procés de conservació i les pastanagues es podreixen ràpidament.
  • Dividim les verdures en diverses piles de mida, tallem-ne les tapes.

Quan estiguin preparades les pastanagues, val la pena decidir quina forma utilitzaràs per mantenir la frescor. Al cap i a la fi, si us apropeu correctament a aquest procés, els cultius arrels es mantindran durant un any sencer.

  • El més senzill són caixes de fusta ordinàries amb tapa. Només posen les pastanagues, es tapen i es col·loquen uns 15 centímetres de les parets. Les caixes haurien d’estar ben estretes, sense forats. És millor no posar-lo al terra nu, però podeu utilitzar el suport.
  • Una altra opció és omplir les bosses amb closques de ceba i després pastanagues. La closca protegirà els vegetals de la humitat, del creixement dels bacteris i, per descomptat, preservarà la frescor.
  • Podeu fer servir serradura. Les pastanagues es col·loquen en caixes i s’omplen amb serradures seques de fusta de coníferes. Són les agulles degudes a les substàncies fenòliques que hi ha que protegeixen de la putrefacció dels cultius d’arrels.
  • La sorra humida també ajuda a preservar les verdures. N’hi ha prou d’abocar-lo en una capa, posar-hi les pastanagues a sobre, empolvorar-la de nou amb sorra i deixar de nou els cultius d’arrels, però en un patró de taulers. L’alçada total no ha de ser superior a un metre.
  • Els conreus d’arrel es conserven ben a l’argila. Se submergeixen en un gruixut cremós, s’assequen i s’apilen per files.

Com guardar les pastanagues en bosses

Per aquest mètode, heu d’abastir-vos de bosses de plàstic ordinàries de gran capacitat.

  • Els cultius d’arrel es col·loquen en bosses i es netegen en una habitació fresca.
  • Tingueu en compte que no cal lligar els paquets. Si es fa això, les verdures es deterioraran ràpidament a causa de l’acumulació de diòxid de carboni.
  • Si es forma humitat als paquets durant l’emmagatzematge, s’hauran d’escampar al seu costat calç especial, que l’absorbeix.

Emmagatzematge de pastanagues al celler: condicions òptimes

Millor no trobar un lloc per guardar pastanagues, el celler és ideal. Però abans de posar-hi un recipient amb cultius d’arrels, heu de crear les condicions necessàries a l’habitació.

  • La temperatura no ha de ser superior a dos, màxim de cinc graus i no inferior a zero.
  • No hi hauria d’haver gaire aire fresc. La ventilació ha de ser moderada.
  • El nivell d’humitat màxim és del 97% i és millor no superar aquest llindar, en cas contrari les verdures es deterioraran ràpidament.
  • Vigileu amb cura les fluctuacions de temperatura, fins i tot els seus petits canvis poden afectar les verdures: començaran a podrir-se, a brotar o a assecar-se.

Sota totes les condicions, les pastanagues podran estar a la bodega durant quatre o set mesos. Si la temperatura és més alta, aquest període es reduirà a dos mesos.

La forma més convenient és emmagatzemar a la sorra. Però l’argila i la serradura durant diversos mesos mantenen la integritat de les pastanagues.

Com conservar les pastanagues en un apartament sense nevera

Per descomptat, a casa, el millor és guardar pastanagues a la nevera o al celler, però què fer quan no hi ha ni l’un ni l’altre?

  • En aquest cas, un balcó és perfecte, però s’ha de vidrar, en cas contrari, el fred de l’hivern espatllarà ràpidament les verdures. Cal posar les verdures d’arrel en una capsa i embolicar-la amb alguna cosa densa, com ara una manta o un plaid. Si de sobte va fer molt fred, introduïu les verdures a l'apartament i sortiu a la porta del balcó fins que el temps millori.
  • Una altra opció és sota el llit. Poseu les pastanagues a una distància les unes de les altres i empolseu les closques de ceba.

Si voleu estalviar pastanagues durant un període no massa llarg, fins a 45 dies, podeu rentar-lo bé, embolicar-lo en embolcall de plàstic i col·locar-lo en qualsevol recipient, però de manera que no es toquin.

Podeu conservar les verdures d’arrel al balcó durant uns quatre mesos amb parafina. S’ha de fondre, col·locar-la dins de les pastanagues rentades i seques, de manera que quedi completament coberta amb elles, i deixar-la conservada.

Quines varietats de pastanagues s’emmagatzemen millor?

Deixant les pastanagues per a l’emmagatzematge, es pot notar al cap d’uns mesos que s’ha tornat negre, s’ha tornat letàrgic i sec. Per què passa això, perquè s’han complert totes les condicions necessàries?

El fet és que la quantitat de pastanagues es veu afectada per la seva varietat. Entre ells, fins i tot, n’hi ha que no s’han d’emmagatzemar en absolut.

  • Més qualitat, menys exigent i adaptat a condicions climàtiques pobres: les nostres varietats domèstiques.
  • Les varietats estrangeres, per descomptat, semblen més atractives, però són molt més capritxoses i el seu gust no està tan saturat.
  • Les varietats amb cultius d’arrel rodona donen un petit cultiu i creixen ràpidament.
  • Es conserven les varietats tardanes.

Entre d'altres qualificacions primerenques i mitjanes, n'hi ha que poden conservar-se durant molt de temps, però sovint les seves qualitats gustatives es deterioren, tot i que l'aspecte es manté invariable.

La pastanaga tardana madura aproximadament 4 mesos després de la plantació, té una forma oblonga, no s'esquerda, cosa que significa que els microbis no hi cauen. En condicions òptimes, es pot mantenir fins a l’estiu que ve, conservant plenament totes les seves propietats.

Les següents varietats es consideren les més populars i avall:

  • "Reina de la tardor", emmagatzemada fins al juny;
  • "Hivern dolç" - també guardat fins al juny, no s'esquerda;
  • "Olympus": es manté fresc fins a finals de primavera;
  • "Flacoro": madura després de 130 dies, emmagatzemada fins a finals de primavera;
  • "Gegant vermell": una gran varietat, resistent a les malalties, emmagatzemada fins a finals d'abril.

Relacionat:Més de l’autor: