Pèsols: un producte amb el qual es poden cuinar plats deliciosos. Tot i això, les mestresses de casa no l’utilitzen sovint, a causa del fet que pot cremar fàcilment, cuinar durant molt de temps o convertir-se en farinetes. Us expliquem com cuinar pèsols sense esforçar-vos gaire.
Contingut del material:
Remullar pèsols: temps de cocció
Pensant per endavant què cal cuinar per dinar demà i si l’opció va recaure sobre els pèsols, remullar-la en aigua freda. De manera que serà més mal·leable per cuinar, i el seu temps de cocció es reduirà en 20 minuts.
- Si el remullem durant 6 hores, obtindrem material excel·lent per als nostres plats.
- Però no heu de deixar les faves més de 8 hores, en cas contrari, es tornarà agre i només caldrà llençar-la. Si el traieu de l'aigua abans, els pèsols es couran una bona estona.
- Abans de posar la cultura de la mongeta a l’aigua, resoleu-la. Filtra les escombraries i les molles.
- Al matí, traieu els pèsols de l'aigua i comenceu a coure-la.
Sense remullar-se
Tot i que tothom recomana remullar pèsols, però, si us agafeu massa tard, podeu cuinar-lo sense mantenir-lo a l’aigua durant molt de temps.
- Abans de posar-lo en una paella, assegureu-vos d’esbandir els pèsols sota l’aixeta. Tireu el producte en un colador fins que l’aigua que se n’escorri.
- Aboqueu aigua a la cassola, hi afegiu sal i tireu-hi pèsols. Un cop bulli, espereu 10 minuts i, després, aboqueu a la cassola altres 100 mil·lilitres d’aigua freda. Espereu un segon ebullició, proveu de la suavitat dels pèsols. Si encara no ha vingut, aboqueu-hi més aigua freda. Després d’això, segur que es suavitzarà. Coure-ho uns 15 minuts més i ja estarà a punt.
Com i quant cuinar a la sopa?
Us expliquem com cuinar pèsols a la sopa i oferirem cuinar-lo segons la nostra recepta.
Necessiteu:
- patata - 4 peces .;
- pa marró - 2 llesques;
- pèsols - 200 gr;
- una pastanaga;
- anet sec - 20 gr;
- ceba - 1 peça .;
- dos grans d'all;
- pebre negre - al gust;
- tres fulles de lavrushka;
- aigua - 3 l;
- costelles fumades: 0,5 kg;
- sal al gust;
- oli de gira-sol - 35 gr.
Cuinar pèsols amb remull:
- Submergiu els pèsols a l'aigua tota la nit.
- Abans de cuinar, el processem sota l’aixeta.
- Poseu les costelles en una olla d’aigua. Coure-les durant 40 minuts. Tenim el brou.
- Traieu la carn de la cassola. Cal que es refredi i se separaran els ossos que llencem. Deixeu la carn i talleu-la a trossos.
- Poseu els pèsols al brou i coeu-ho durant 40 minuts fins que estigui suau.
- Tritureu les cebes amb les pastanagues de qualsevol manera i passeu-les en una paella amb oli.
- Talleu els tubercles de patata pelats a daus.
- Tan bon punt passin 40 minuts, aboqueu totes les verdures i trossos de carn a la sopa. En aquesta fase, afegiu sal, fulles de llorer, pebre negre i espècies addicionals al vostre gust.
- Engeguem el forn i ajustem la temperatura a 200 graus.
- Es trosseja trossos de pa negre a quadrats petits, esmicolen els alls i es freguen amb el pa.
- Enviem a la fulla de forn cubs de pa al forn durant 5 minuts. El resultat són crostons.
- Tan aviat com la sopa aromàtica estigui a punt, aboqueu-la sobre plaques i ruixeu-les amb crutons. Deliciós! Bona gana!
Normes per fer puré de pèsols
Com cuinar puré de pèsol? És senzill. El més important és que els pèsols estiguin prou bullits i siguin molt tous. Així doncs, no hi haurà grumolls al puré de patates.
- El millor de tot és que abans no deixeu el cultiu de la mongeta a l'aigua durant la nit. Així que estareu 100% segurs que els pèsols estan cuits. Per fer que el puré de patates estigui suau, tendre i saturat, aboqueu una mica de llet a l’aigua on es remullen els pèsols.
- Al matí, escorreu el líquid i ompliu una porció d’aigua fresca, en la qual estarà preparat el nostre puré. S'aboca 600 mil·lilitres d'aigua en 200 grams de pèsols.
- El plat es cou durant 2-3 hores. Si queda líquid després del procés de cocció, escorreu-lo.
- Retireu les farinetes de la cuina i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Així que el puré de pèsols es farà encara més suau i saborós.
Porridge de pèsols
Aquest és un plat ideal per a la carn. Però també es pot servir com a plat independent per dinar, afegint-hi, per exemple, bolets. Aleshores, l’àpat serà encara més nutritiu i ric.
Llegiu també:Recepta de farinetes de pèsol
Components de la recepta:
- pèsols - 0,5 kg;
- sal al gust;
- oli vegetal - 40 ml;
- ceba - 2 unitats
Algoritme d’accions:
- Esbandiu els pèsols, que hem deixat durant la nit en aigua, els posem en una paella.
- Ompliu-lo amb 1,5 litres d’aigua dolça.
- Coure una hora.
- Després d'això, afegiu foc, traieu l'escuma que ha aparegut.
- Continuar la cocció fins que el producte estigui suau. El temps de cocció varia i depèn de la varietat de pèsols. Així que degusteu el plat.
- Tan aviat com els bullir els pèsols es converteixen en puré de patates, aboqueu-hi sal.
- Passem les cebes trossejades i les transferim a les farinetes. Ho barregem tot.
Guarnir
Si esteu cansats del puré de patates o arrossos habituals per fer un plat, cuineu pèsols. Va bé amb qualsevol tipus de carn i salses.
Els ingredients principals de la recepta:
- dues cebes;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- pèsols - 500 gr;
- verds al gust;
- tres pessics de sal;
- cansalada - 200 gr.
Mètode de cuina:
- Per accelerar el temps de cocció, deixeu els pèsols a l’aigua durant la nit.
- Abocem aigua bruta, tirem-ne de nous i posem al foc.
- Temps de cocció: 1,5 hores.
- Tan aviat com bulli i es converteix en farinet, apagueu la cuina i afegiu-hi sal.
- Per a aquesta recepta, podeu prendre cansalada preparada. Ho posem en una paella juntament amb les cebes trossejades i saltejades. No oblideu abocar oli de gira-sol.
- Tan aviat com les cebes i la carn estiguin fregides, poseu-les en pèsols, tireu-hi verdures i barregeu-ho. Bona gana!
Això és interessant:com cuinar pèsols ràpidament
Quant temps per cuinar pèsols picats?
Aquest tipus de pèsol es ven per separat a la botiga. Cuina més ràpid que una varietat de mongeta pelada regularment.
- També el remullem durant 7 hores.El resultat desitjat es pot obtenir més ràpidament abocant-hi aigua bullent durant una hora.
- El traiem del líquid i el traiem sota l’aigua corrent. Esbandim el producte fins que l’aigua que flueix sigui transparent.
- Cuineu els pèsols picats en una paella de 45 minuts a una hora. Si el líquid de la paella s’evapora abans del temps, afegiu aigua bullent.
- Si necessiteu urgentment cuinar una mica de pèsols, podeu calcar-la en una paella durant 15 minuts. D’aquesta manera evitareu un llarg procés de remull en aigua. No deixeu de remenar el producte mentre es troba a la cassola, si no, es cremarà.
- El temps de cocció també es pot reduir afegint una mica d’oli de gira-sol a la cassola o aboqueu-hi 10 grams de soda de te.
