Com i quant cuinar patates?

Amb l’uniforme, al forn, fregit, bullit, com i quant cuinar les patates, de manera que conservi la seva composició útil i adquireixi un sabor excel·lent. Ara és difícil imaginar que el benvolgut cultiu d’arrels de tothom es considerés abans insinuat, verinós i cultivat només a causa de flors molt boniques als jardins. En moltes cases, les patates han estat durant molt de temps un producte favorit del qual es preparen una gran varietat de plats. Coneixent alguns secrets de cuinar verdures d’arrel, podreu obtenir un plat veritablement magnífic per a tots els gustos.

Com i quant cuinar patates a la pell?

Les patates en pela o jaqueta sovint es bullen per a la preparació de diverses amanides i com a menjar independent per a la seva arengada preferida (esprai, arengada). Perquè les patates siguin saboroses i cuinades ràpidament, és bo triar verdures d’arrel de la mateixa mida, suaus. La varietat de patates també té un paper important i afecta el gust. Així doncs, per a bullir en envàs, és adequat "americà": una verdura que va ser una de les primeres que es va treure a conèixer i es va popularitzar als segles 18-19. Podeu triar una varietat diferent, però és millor per a aquests propòsits utilitzar el cultiu d’arrels, que conté poc midó.

La quantitat de cuinar les patates a les seves pells dependrà de la forma en què es prepari el producte. Així, a la cuina, el temps de cocció és de 17 a 22 minuts després de bullir l’aigua, en una cuina lenta el temps de cocció és una mica més llarg, aproximadament mitja hora. La patata jaqueta més ràpida es cuina en un forn CB, en només 7-8 minuts.

Abans de preparar els tubercles, s’han de rentar bé a l’aigua corrent, després posar-les en una paella (si la cuina és a la cuina) i abocar aigua. Podeu prendre qualsevol líquid: aigua freda, tèbia o bullent.

Per evitar que el cultiu d’arrel esclati, afegiu una mica de sal a l’aigua.

Es pot comprovar la preparació de la patata perforant-la amb una forquilla o un escuradents. Normalment, el temps de cocció és de 17 a 45 minuts (segons el tipus de verdura).

Es pot menjar una bona patata madura, cuita correctament en aigua salada, sense treure l’uniforme. Si se suposa que traieu la pell, és millor abocar la verdura després de cuinar-la una estona amb aigua freda, de manera que es pugui treure més fàcilment la pell.

Normes per bullir puré de patates

Tot i que el puré de patates és un hoste freqüent a la dieta, no sempre és possible cuinar-lo perfectament en consistència i gust. De vegades, en comptes d’un plat aromàtic i aromatitzat, podeu obtenir una substància enganxosa que sembli batedora. Com cuinar patates per puré de patates, els secrets dels millors cuiners ho diran.

A diferència de la preparació de tubercles a les seves pells, el puré de patates ha de triar varietats amb un alt contingut en midó. Podeu desar tota aquesta substància si, després de netejar-la, poseu immediatament les verdures rentades en una paella i no les deixeu a l’aigua durant molt de temps. Les mestresses de casa experimentades aconsellen bullir el producte en aigua bullent, de manera que cuinarà uniformement i no perdrà el midó.

Per tal que els tubercles cuinin més ràpidament, cal tallar-los en 2 o 4 parts (segons la mida), col·locar-los en un recipient profund i abocar el líquid de manera que quedi lleugerament superior a les verdures.

Per millorar el gust del producte, ajudarà els alls o les cebes posats al damunt de les verdures.

Cal cuinar el cultiu d’arrels durant uns 25 minuts, després d’abocar tota l’aigua en un recipient adequat (és útil per a vestir plats) i treure les cebes, podeu deixar els alls. Amassem les patates immediatament després de la cocció, en cas contrari s’endureix i després del processament es convertirà en una massa adhesiva. El líquid que queda després de coure la verdura es barreja amb la llet i s’introdueix gradualment en el puré de patates, amassant-la amb una aixafada. Al final, assegureu-vos d'afegir la quantitat adequada de mantega per donar al plat un gust suau i airejat.

Podeu millorar el gust del plat preferit de tothom si amaniu les patates amb formatge processat, crema agria o maionesa. Un ou martellat ajudarà a fer-lo més dens i nutritiu i a donar un gust rústic, fregint de ceba i pastanaga. L’anet verd, la ceba verda o l’estragó no malmeten el gust del plat.

Com cuinar patates a la sopa?

Tot i que les patates no pertanyen a un producte dietètic, tothom en menja cada dia, inclòs com a part dels primers plats. El temps de cocció d’aquest producte dependrà en primer lloc de la seva varietat. Quina quantitat cuineu patates a la sopa? Normalment aquest temps és de 15 a 30 minuts. Si ratlleu les verdures a un turc, el temps de cocció serà de 10 a 15 minuts, no més.

Si els tubercles són trossejats, es couran més llargs, petits, molt més ràpidament. La majoria de les mestresses de casa afegeixen patates de mida diferent a les sopes. Les peces petites en el procés de cocció bulliran i faran el caldo més saturat, mentre que les grans conservaran la seva forma i faran les delícies d’un gust excel·lent. Per a la col ", els tubercles es bullen per separat i s'introdueixen al final de la cocció. Això és necessari perquè l’àcid, tradicionalment afegit a la sopa, no faci que la verdura sigui dura i desagradable de gust.

Tenint en compte que els cultius d’arrel es cuinen de mitjana durant uns 25 minuts, cal posar correctament altres productes en brou bullent per etapes. De manera que sovint s’uneixen farcells d’arròs amb una verdura o una mica abans, però els fàtils s’afegeixen 3-5 minuts abans que els plats estiguin preparats.

Principis de cuinar patates pelades en una paella

Les patates pelades en una paella es preparen per a diversos plats, tant el primer com el segon. En funció de quins estiguin preparats els cultius d’arrels preferits de tots, els principis de la seva preparació depenen.

1. Es peleu primer les patates joves d’una fina capa superior, es renta a l’aigua corrent i es posa en una paella. Podeu treure la part superior amb un ganivet o una esponja de cuina regular, utilitzant una part dura.Les verdures grans s’han de tallar en diverses parts abans de cuinar-les, i les verdures petites es poden bullir senceres. S'aboca aigua al damunt del producte de manera que sigui 1 cm més gran, i no cal afegir-hi sal 5 minuts abans de finalitzar la cocció. Cal omplir els tubercles preparats amb oli, drenant primer l’aigua restant, afegir greixos i condimentar-los al gust.
2. Si la patata és bullida com a plat lateral, primer cal rentar-la i pelar-la, eliminant necessàriament els "ulls". Després haureu de fer els tubercles de la mateixa mida, posar-los en un bol, afegir aigua just a sobre de la verdura i encendre el foc. Quan l’aigua bulli, s’ha de reduir lleugerament el foc i s’ha de coure el producte sota la tapa fins que estigui cuit, cosa que trigarà uns 20-30 minuts. Abans d’apagar, s’ha de salar aigua, bullir-la uns quants minuts més i apagar el foc. Les verdures d’arrel preparades es poden untar en puré IMLI i servir-les senceres amb el condiment, condimentat amb verdures fregides o mantega.

Per a sopes, es recomana utilitzar varietats de patata amb un contingut mitjà en midó, per puré de patates - amb una quantitat elevada. Aquest cultiu d’arrels es pot combinar amb qualsevol verdura, carn o peix. Preparat correctament, no s’avorrirà mai i es convertirà en un convidat habitual a la taula familiar.

Al multicook quins modes heu de fer servir

En una cuina lenta, les patates són guisades, fregides, bullides, al vapor i al forn. És a dir, preparar-se de qualsevol manera, de manera independent o amb l’addició d’altres productes. La durada de la preparació dependrà de la quantitat de trosseig del cultiu d'arrels. El mètode de cocció tindrà un paper important: d'aquesta manera, el producte es fregirà més ràpidament, però es necessitarà una mica més per cuinar al vapor d'una forma especial.

Les patates bullides amb ceba es poden cuinar en la modalitat de “cocció”. Al mateix temps, primer s’aboca una mica d’oli al bol multicooker, després es posa la ceba picada, s’afegeixen les patates picades i les espècies. Tot això s’aboca amb brou o tomàquet, diluït amb aigua i es cuina al mode seleccionat durant una mica més de 35 minuts. En el mode “cocció”, podeu cuinar patates amb carn, fregint primer el producte carni en el mode corresponent durant 8-12 minuts.

Si es pensa guisar patates amb verdures o bolets, primer es cuina en el mode “cocció”, i després en el mode “pilaf”. Les sopes de puré tradicionalment necessiten cuinar-se al mode "guisat" amb la inclusió de "fregir" al principi.

En una olla a pressió i microones

Podeu cuinar patates de jaqueta en un microones en només 8-12 minuts. Es necessitaran menys de 7 minuts per coure la verdura jove pelada; en celofan a ple rendiment, el cultiu d’arrels es cou en un màxim de 9 minuts.

Si cuiteu patates en un forn SV, triguen 20-30 minuts i, com més gran sigui la capacitat, més temps trigareu. Per sobre, definitivament, haureu d’abocar verdures amb salsa perquè no quedin tan seques en el procés de cocció.

En una olla a pressió per a una parella, el producte es cou aproximadament mitja hora en el mode desitjat. A l’aigua una mica menys de 30 minuts. És important considerar que com més vella sigui la verdura, més temps trigarà a coure, independentment del mètode escollit.

Ara, no és cap secret per a tothom com cuinar les patates de maneres diferents. Mitjançant suggeriments i consells senzills, podeu obtenir una gran quantitat de plats deliciosos per a cada dia a partir d'un producte senzill i econòmic.