Segur que tota mestressa de casa sap cuinar la pasta. A continuació, es detallen alguns dels cuiners que aquest senzill procés té els seus secrets. Perquè la pasta sempre sigui gustosa i no s’uneixi, val la pena utilitzar alguns trucs.
Contingut de material:
Com cuinar la pasta?
La pregunta principal en el procés de preparació del plat més popular: quant cuinar la pasta? El temps exacte depèn del mètode de cocció escollit, així com de la varietat i la qualitat del producte. És important i escollir els plats adequats per cuinar la pasta.
A la cassola
Molt sovint, la pasta es cou en una paella. El millor és utilitzar un dipòsit amb un fons gruixut per a aquest procés. Primer, la paella s’omple d’aigua filtrada. Proporcions ideals: litre d’aigua per 100 g de producte. Si no hi ha prou líquid al contenidor, el plat resultarà ser massa enganxós. Normalment, una família de tres pren 300 g de pasta i 3 litres d’aigua neta.
El producte es deixa caure en aigua bullent activament. Cal salar per tastar-ho amb antelació. La placa de calefacció ha de ser màxima. Immediatament després d’immergir la pasta en el líquid, la cassola queda ben tapada amb una tapa. Després de bullir de nou, es treu la tapa i es redueix el foc.
Immediatament després d’afegir la pasta a l’aigua, barregeu-les bé per evitar que s’enganxin. A continuació, prepareu un plat lateral durant 10-12 minuts.
En una cuina lenta
Ingredients: 1 tassa de pasta, aigua filtrada de 380 ml, sal, condiments al gust, una llesca de mantega.
- En primer lloc, s’aboca el líquid preparat al bol de la “paella intel·ligent”. La sal s’aboca immediatament a l’aigua i s’afegeixen els condiments seleccionats.
- El menú està ajustat al mode "Enganxar". Després d’un senyal de líquid bullent, s’hi posa pasta. A continuació, es cuina el plat durant 8 minuts. Si al final no està preparat, podeu ampliar el procés per una altra quantitat igual de temps.
El plat lateral resultant es reclina en un colador i aromatitzat amb mantega.
Al microones
Ingredients: 220 g de pasta, 2 vegades més d’aigua filtrada, 1 cda. una cullerada d’oli refinat, sal de taula al gust.
- Per preparar la pasta d’aquesta manera, heu de triar un plat profund adequat per al forn de microones.
- Primer, la capacitat s’envia al dispositiu a una potència màxima durant 12-15 minuts abans que el líquid bulli.
- L’aigua bullent es pot salar, abocar-hi oli. La pasta es submergeix a la barreja. L’oli els protegirà d’enganxar-se.
- Els productes es barregen bé i el dipòsit torna al forn durant 20 minuts a potència mitjana.
Resta llençar la pasta en un colador i en podeu prendre una mostra.
En una caldera doble
Ingredients: 350-370 g de pasta, 1 cda. una cullerada d’oli refinat, sal, condiments, aigua.
- Primer s’aboca aigua al contenidor de la doble caldera dissenyada per a l’arròs. Hi hauria d’haver prou líquid perquè el seu nivell sigui d’uns 1,5 cm superior a la capa de pasta.
- La sal, els condiments i l’oli s’hi afegeixen immediatament a l’aigua.
- La pasta es submergeix al líquid, després del qual el dispositiu es tanca i s’encén.
El plat es prepara durant 20-25 minuts. Resta esbandir la pasta amb aigua tèbia.
Pasta Aldente: quant temps triga a coure?
Es fa servir pasta aldent lleugerament cuita per elaborar plats compostos. Per exemple, quan l’espagueti s’acaba combinant amb salses o carn cuita separada. Si afegiu pasta preparada a la salsa bullent, al final bulliran ràpidament. L’estat d’aldente permet preparar perfectament un plat compost per a pasta. Un parell de minuts addicionals de llenguatge els portarà a la màxima preparació.
La pasta seleccionada es submergeix en aigua salada bullent activament. A continuació, heu de detectar 3-4 minuts. Després d'això, el producte semielaborat es deixa reposar a l'aigua durant un parell de minuts, s'enrotlla en un colador i es renta amb aigua.
Els secrets de cuinar diferents tipus de pasta
El més difícil és esbrinar com cuinar nius de pasta. Aquesta base permet cuinar un deliciós plat amb farcits de verdures i carns.
Es nodreixen acuradament els nius en aigua bullent i es cuinen segons el principi de pasta regular fins que es cuinin. El més important és no remenar-los i retirar-los amb cura de la cassola amb una cullera escorreguda. Podeu treure els nius poc cuits del recipient, cobrir-los amb el farcit i enviar-los al forn al forn.
La panera de vermicelli es cuina molt ràpidament i de manera senzilla. Si passa a formar part de la sopa, podeu afegir-la a l'olla amb el primer plat 5 minuts abans de la preparació. Per separat, el producte es cuina la mateixa quantitat de temps en aigua salada amb una petita quantitat d’oli vegetal.
Per cuinar els espaguetis deliciosament, podeu submergir-los tant en aigua bullent com en llet. Comproveu la preparació del plat cada 3 minuts. Un cop el producte estigui suau però resistent, podeu treure la cassola del foc.
Si es seleccionen grans espirals o petxines, caldrà cuinar-les una mica més de temps. Fins que estiguin completament preparats, aquests productes s’han de mantenir en aigua bullent durant 12-14 minuts.
He de rentar la pasta després de cuinar i amb quina aigua?
Cuiners experimentats d'Itàlia consideren un gran error l'hàbit de les mestresses de casa russes de rentar la pasta amb aigua freda. En el procés, el producte es refreda i perd el gust i, a més, es elimina el midó, necessari per a l’excel·lent absorció de salses.
Cada dona de casa haurà de decidir si rentarà la pasta cuita. Assegureu-vos d'esbandir el producte amb aigua si la pasta està destinada a la preparació d'una amanida.
Què afegir per no enganxar-se?
Per evitar que la pasta s’enganxi durant la cocció, sovint cal remenar-la amb una cullera ampla o una espàtula. El posterior rentat amb aigua també ajuda a evitar que s’enganxi.
Però aquestes precaucions no són suficients. Per protegir segurament el plat de l’enganxament, només cal afegir oli vegetal a l’aigua durant la cocció. N'hi ha prou amb 1-2 culleradetes.
