Com coure mannik - 10 receptes

El Mannik és un pastís tradicional rus basat en sèmola. Aquest és un boníssim postre, el gust del qual podeu canviar de manera independent, variant la quantitat d’ingredients i additius. No és difícil preparar una manna. Moltes mestresses de casa el consideren una autèntica "vareta màgica" en cas de convidats sobtats i simplement si voleu coure alguna cosa. Hem preparat diverses receptes populars de productes corrents que es trobaran a qualsevol refrigerador. Proveu-lo i el resultat no us decebrà!

Com coure mannik: una recepta clàssica

El mannik clàssic es prepara en productes lactis i en llet salada. És ideal utilitzar llet casolana amb un contingut elevat en greixos i, després, la coca resultarà ser exuberant, resistent i molt tendra.

Prendre:

• un got cadascun: sèmola, llet, sucre i farina;
• 3 ous frescos de pollastre (també millor d’un pollastre domèstic);
• oli alt en greixos (o margarina) - 1/3 paquet;
• 11 g de magatzem en pols;
• un polsim de sal (aproximadament 3 g).

Aboqueu un got de llet tèbia a la sèmola, barregeu-ho i deixeu-ho a taula. Això es fa de manera que les farinetes s’inflin i s’enfornin bé, i la cocció sortís suau i uniforme. Durant aquest temps, prepareu una barreja d’ous i mantega. Trenqueu els ous en una cassola, salteu-ho i bateu-ho amb el sucre granulat amb un batedor d’immersió o un batut regular. A continuació, afegiu una mica de mantega fosa (es pot substituir per margarina de taula). Combina el cereal inflat i la barreja líquida, remena la farina tamisada, no t’oblidis del pols de cocció. Col·loqueu la massa en un plat resistent al calor, que prèviament greixeu l’interior amb greix perquè no s’enganxi res. Es recomana coure el producte durant aproximadament una hora o una estona, a una temperatura de 180 graus, a un nivell mitjà de forn.

Completa el plat a gust: aboqueu-hi llet condensada, guinda, melmelada o guarniu amb fruita. D’aquesta forma, el manà tradicional es convertirà en un autèntic pastís festiu “sense presses”.

Recepta de kefir

Per a aquesta variant de galeta, és adequat qualsevol producte lacti fermentat. Aquí us hem donat una recepta per a la cocció casolana de quefir, i podeu fer servir llet agra, iogurt casolà, iogurt o llet al forn fermentada.

Productes:

• sèmola, kefir, farina i sucre - en un got;
• 2 ous
• una cullerada d’oli refinat magre;
• botiga de pols de botiga - bossa;
• vanilina - al gust.

Deixeu la sèmola en remull en kefir durant mitja hora - una hora. Ompliu els ous amb una forquilla, introduint gradualment el sucre - sorra en un raig prim i afegiu-hi la vanil·lina aromàtica. Transferiu suaument la massa d'ou en un cereal humit. Aboqueu la farina blanca tamisada amb una bossa de pols de cocció. Barrejar. Aboqueu-ho al motlle i envieu al forn durant 40 minuts. La temperatura del forn és d’uns 190 graus.

Mannik sobre crema agra

La crema agria a la massa és la garantia que el pastís resultarà ser més friable i cruixent. El mannik, cuinat amb crema agra, no només és ideal per dinar o prendre la tarda, sinó que tampoc s’asseca l’endemà.

Ingredients

• sèmola i sucre - 1 got cadascun;
• crema agria gruixuda (no inferior al 20% de greix) - 200 g;
• farina de blat: tasses i mitja;
• ous de pollastre - 2 - 3 peces. (segons la mida);
• bicarbonat de soda, tallat amb vinagre - 1 caixa de postres.

Remeneu el cereal amb la crema agra, deixeu-ho inflar durant mitja hora. Unteu els ous amb sucre, aboqueu una cullera de postres de bicarbonat i un got (o una mica més) de farina de blat tamisada. Prepareu el motlle - si utilitzeu una fulla de forn metàl·lica profunda, greseu els greixos i els laterals amb la greixeria, i cobriu amb farina, o simplement cobreixi tota la superfície amb pergamí olijat. Aboqueu la massa, la textura de la qual hauria de ser com la crema agra casolana, aplaniu una mica i poseu-la al forn calent. El temps i la temperatura són inalterats: 40 minuts a 180 - 190 graus. Si voleu fer un pa de pessic de crosta de caramel, cobriu la superfície de la massa abans de coure el sucre. A alta temperatura, es fonrà i es convertirà en una deliciosa capa cruixent.

Una recepta senzilla de pastís de sèmola a la llet

Una recepta de manna de llet és especialment útil per a les mares els fills es neguen a acceptar els lactis. De fet, aquest dolç pastís que es fon a la boca és una alternativa completa a la sèmola sana.

Necessiteu:

• sèmola, llet, sucre - sorra - un got cadascun;
• farina premium: mitja tassa;
• mantega (greix elevat) - 30 g;
• 2 ous frescos;
• 50 ml d’oli vegetal (inodor);
• 11 g de pols de cocció;
• vanilina o sucre de vainilla al gust.

Escalfar la llet, fondre un tros de mantega dins, abocar la sèmola i deixar de banda una estona. Amb un batut o batedora, espolseu bé els ous amb sucre. Aboqueu oli vegetal refinat inodor a l'escuma d'ou. En un recipient a part, barregeu els ingredients secs - farina, pols de cocció i una mica de vanil·lina per obtenir més sabor. Quan el cereal s’infli en llet (en algun lloc en mitja hora), combina en un bol les tres barreges: llet, ou i sec. Prepareu la massa resultant en una paella a 190 graus. Comproveu el resultat amb una taça de fusta: si no hi ha cap raig mullat, el pastís ja està a punt.

Amb l'addició de formatge cottage

La cuena en sí mateixa és molt útil i nutritiva, i també és fàcilment absorbida pel nostre cos. Si el formatge cottage, la llet i la sèmola conflueixen en un producte, això significa que els beneficis d’un dolç serà tres vegades més grans.

El principal en aquesta qüestió és preparar productes frescos i de gran qualitat:

• got estàndard de sèmola;
• un got incomplet de sucre;
• un paquet de formatge cottage fresc (250 g);
• 2 ous
• 2 taula. mentides. crema agria espessa;
• postres alberg. soda (o una culleradeta. pols de cocció);
• vanilina - al gust.

Primer, cuidem els ous: separem acuradament els rovells de les proteïnes, apartem els blancs una mica i freguem els rovells amb sucre (sense batre), remenem el formatge cottage, la crema agra i la vainilla. Barregeu la sèmola amb la pols de cocció (o el refresc) i combina amb la barreja de quallada. Bateu les clares d’ou fins a cims estables i remeneu suaument la massa. El nostre objectiu és obtenir una massa homogènia sense grumolls. Unteu el plat per coure perquè la quallada no s’enganxi als costats i al fons, ompliu-lo de massa i coeu-ho a 180 graus durant aproximadament una hora.

Recepta sense ous

El mannick sense ous i greix animal pot convertir-se en un plat favorit del dejuni, vegetarians o persones que vigilin estrictament el seu pes. Oferim una recepta bàsica de manà sense fer servir ous, i per al millor gust recomanem afegir fruites seques, fruits secs o panses a la massa.

Prepara:

• un got de sèmola i la mateixa quantitat de sucre de canya;
• una tassa i mitja de farina de blat;
• aigua bullida tèbia - un got;
• oli vegetal - 3 cullerades;
• soda - a la punta d’un ganivet;
• additius al teu gust.

Robeu la sèmola en aigua tèbia fins que s’infli. Afegiu oli vegetal, sucre, soda i farina. Agiteu-ho tot a fons. Si voleu, poseu fruites confitades, llesques de fruita fresca o altres dolços a la massa. Aboqueu la massa en un forn profund, o bé podeu distribuir-la uniformement en llaunes de magdalena de silicona. Es posa al forn calent i es cou al forn durant mitja hora, fins que aparegui un color daurat clar.

És molt important que la massa per a mannit no resulti massa espessa, en cas contrari la coca no s’aixecarà i quedarà seca. Per tant, ajusteu la quantitat de farina segons la situació, no cal abocar tota la porció recomanada a la recepta.

No s’hi ha afegit farina

La versió de manna baixa en calories sense afegir farina és perfecta per a un esmorzar a l’estiu: satisfarà la vostra fam durant molt de temps i no deixarà enrere una sensació de desagradable pesadesa a l’estómac.

Ingredients:

• sèmola - 300 g;
• qualsevol producte lacti fermentat - 300 ml;
• cremós oli - 25 g;
• 3 ous frescos;
• pols de cocció;
• 100 g de sucre;
• sal a la punta d’un ganivet.

Prepareu un producte de llet fermentat: traieu amb antelació un paquet de quefir o llet salada, aboqueu una mica més que un got en una cassola i escalfeu-lo a una estufa a una temperatura lleugerament per sobre de la temperatura ambient. En un líquid càlid, poseu un tros de mantega, aboqueu-hi sèmola i un paquet de pols de cocció. Remeneu els ous amb sucre, salteu-los una mica i afegiu-los al cereal al vapor. Moveu el batedor en un plat resistent al calor, poseu-lo a la planxa i coure al forn durant 40 - 50 minuts a una temperatura de 190 graus.

Pastís de sèmola de xocolata

Aquest pastís senzill es pot anomenar, amb tota confiança, un autèntic pastís casolà, és tan elegant i apetitós. Però n’hi ha prou amb afegir una mica de cacau en pols i un cafè instantani a la massa, i el resultat sorprendrà a casa vostra.

Import per 4 porcions:

• sèmola - 180 g;
• cafè instantani - 1 culleradeta. mentides .;
• farina de blat - 150 g;
• cacau en pols - 3 cullerades. mentides. (sense top);
• sucre - 100 g;
• sucre de vainilla - 10 g;
• crema agra (contingut en greixos - no inferior al 30%) - 300 g;
• mantega (o margarina) - 100 g;
• 4 ous;
• pols de cocció - 11 g;
• sal - un polsim.

Aboqueu la sèmola a la crema agria grassa i deixeu-ho durant una hora, tapant el bol amb film aferrat. Fregueu la mantega suavitzada amb una cullera amb sucre i un polsim de sal. Introduïu-hi quatre ous. Combina els dos components, afegeix sucre amb vainilla, farina blanca, una cullerada de cafè i cacau en pols. Transferir la massa als plats i coure al forn a 180 - 190º durant almenys 40 minuts. Refreda la galeta resultant, cobreix amb glaze de xocolata fosa a la part superior, ruixa amb una pols de rebosteria multicolor i podràs gaudir.

Mannik amb panses

Un pastís de sèmola amb panses es prepara sense molta molèstia, no necessita productes costosos i el gust és senzill. Els raïms secs són els millors per triar grans, sense llavors, que es vaporisin bé i es tornin suaus en la cocció.

Prendre:

• en un got: farina de blat, sèmola i qualsevol llet agra (kefir, llet agra, llet fermentada fermentada o iogurt);
• mig got de sucre;
• sucre glaç - per decorar;
• paquets de prunes foses. olis;
• la tercera part d’un got de panses;
• 2 ous de pollastre;
• soda: una cullera de postres (sense tapa);
• sal pica.

En aquesta recepta, heu de preparar amb antelació dos elements: la sèmola i les panses. Com de costum, aboqueu la sèmola sobre la llet agra, aboqueu-hi la mantega fosa i reserveu-la. Les fruites seques s’han de coure al vapor amb aigua bullent i deixar que s’estovin en un recipient sota una tapa. Quan ha passat un quart d’hora: escorreu l’aigua d’un bol de panses, aboqueu-hi una culleradeta de farina (sense relliscada) i remeneu-hi les baies intensament. Les panses enrotllades en farina no s’enfonsaran en la part inferior del producte acabat i ajudaran la massa “a caure” durant la cocció. Unteu els ous amb sucre i un polsim de sal. Combina amb sèmola. L’última etapa: aboqueu farina i bicarbonat a la sèmola inflada, tireu un grapat de panses i barregeu-ho de nou. Col·loqueu la massa a la cassola i coeu-ho a 180 - 190º. Comproveu la preparació: si el mannik s’aixecava i es cou al forn, és hora de treure’l. Espereu fins que la magdalena estigui una mica calenta i salpebreu-la amb sucre en pols o coco.

En una cuina lenta

El Mannik en una cuina lenta sembla estar especialment pensat per a dones modernes, sempre ocupades. N’hi ha prou amb barrejar els productes i prémer el botó del mode adequat: voila, i en el seu plat ja s’emet una aroma dolça un pastís suau i cruixent.

Per a 5 - 6 racions d'un deliciós pastís per a te, necessitareu:

• sèmola - 300 g;
• base de llet salada - 300 ml;
• farina blanca - 200 g;
• 3 ous
• cremós oli: la meitat d’un paquet estàndard;
• sucre - 200 g;
• bicarbonat de soda (o emmagatzemar pols de cocció) - una cullera de postres.

Aboqueu la sèmola al bol del multicooker i ompliu-la amb una base de llet agre. Passats els 20 minuts, afegiu tots els altres ingredients: mantega fosa, ous de pollastre lleugerament escumats, sucre i farina amb pols de cocció. Agiteu, podeu batre una mica. Si voleu, deixeu anar el farcit: xocolata esmicolada, baies fresques, fruits secs o fruits secs. Poseu el bol a la unitat i engegueu el programa de cocció durant 70 minuts o menys (utilitzeu la vostra pròpia tècnica). Quan el procés de cocció hagi acabat (sonarà), traieu el pastís del motlle, refredeu-lo a una temperatura calenta i decoreu-lo com vulgueu.

Ara ja sabeu coure el manà amb un forn i una cuina lenta. Això és completament poc complicat i permet expressar la vostra imaginació culinària. Mitjançant un conjunt de productes bàsics, sempre podeu diversificar la recepta al vostre gust i cada cop tractar la vostra família amb una nova magdalena de sèmola. Fes una bona festa del te!