Charlotte: un pastís lleuger i fabulosament deliciós! L’avantatge de la cocció és la facilitat de preparació i la disponibilitat d’ingredients. Avui volem explicar com cuinar la charlotte segons la recepta clàssica, així com de diverses maneres més, ja que tots mereixen atenció! Si voleu cuinar diferents pastissos de te, les nostres receptes us seran útils.
Contingut de material:
Charlotte clàssica amb pomes al forn
En aquesta recepta no hi ha res superflu. Un mínim d’ingredients, temps i esforç, i aquí a la taula hi ha un pastís rosat i fragant que portarà a tota la família a beure te! Apple charlotte us estalviarà en cas d’arribada inesperada de convidats, si voleu tractar-los amb alguna cosa saborosa, però ràpida de preparar.
Ingredients
- 7 pomes (recomanem prendre varietats no dolces, però lleugerament àcides; l’Antonovka és ideal);
- 5 ous grans;
- un got de farina premium;
- un got de sucre (que aquesta quantitat no us espanti, no endolceixi el pastís);
- mitja culleradeta de soda;
- una mica de mantega per lubricar el motlle.
La cuina és sorprenent:
- Dividiu els ous en proteïnes i rovells. Bateu les clares afegint un "raig" de sucre. Quan tingueu una espuma espessa, introduïu un rovell, sense parar de batre.
- S’ha de posar soda amb vinagre, afegir-hi els ous batuts.
- Per tal d’obtenir el més magnífic charlotte, heu de tamisar la farina abans de l’ús. Així, el producte s’enriquirà amb oxigen i la massa resultarà més aèria, quan es formin bombolles de cocció.
- Barregeu tots els ingredients, la massa ha de semblar una crema agria amb consistència.
- No peleu les pomes, sinó que es cou al forn molt gustoses.Talleu la fruita per la meitat, traieu-ne els nuclis, talleu-los a trossos petits i plans.
- Lubriqueu la planxa amb mantega, repartiu les pomes en una capa uniforme, tireu-hi sobre la massa.
- En un forn preescalfat a 180 graus, poseu una làmina de coure amb un futur pastís durant 20-25 minuts.
Quan estigui a punt, gireu el pastís al plat amb la part de la poma cap amunt. No podeu esperar que es refredi, talleu immediatament i serveixi per prendre el te.
Pastís de poma quefir airejat
Aquesta opció de cuina agradarà a tots els amants de la pastisseria de galetes. Charlotte amb pomes al kefir és més tendre, airejat, però no té una closca tan brillant i cruixent com quan es cuina segons la recepta clàssica. Una coca ordinària és més elàstica, en kefir; només es fon a la boca! Proveu-lo, no us en penedireu, sobretot perquè una tal charlotte també es prepara de manera senzilla i ràpida.
Es requerirà dels productes:
- un got de kefir de qualsevol contingut gras;
- tres ous de pollastre;
- dos gots de farina premium;
- 5 pomes grans;
- un got de sucre granulat;
- envasos (5 grams) de pols de cocció o 1/2 culleradeta de soda (segons aquesta recepta no cal extingir-la, serà suficient àcid de kefir);
- sucre glaç i nou moscada mòlta.
Com coure charlotte al kefir? Tot és banal i senzill:
- Separem els ous, batem primer les clares amb sucre i, després, traiem els rovells un per un.
- Aboqueu el kefir en escuma de sucre d'ou, batu-lo amb una batuda.
- Tamisar la farina, després suaument en petites porcions, entrar a la base líquida de la massa. Barregeu no massa intensament i no durant molt de temps, si no, l’aire sortirà de la massa i la magdalena no resultarà tan frondosa com pogués.
- Rentar les pomes, no pelar la pell, només tallar els nuclis. Talleu les fruites en rodanxes fines, arregleu-les en un plat de coure greixat.
- Aboqueu la massa per sobre de les pomes.
- Col·loqueu la coca al forn per coure a 180º durant 40-45 minuts. Es pot comprovar la preparació de Charlotte amb un escuradents o un llumí.
Remeneu el charlotte amb pomes, ruixeu-les generosament amb nou moscada i sucre en pols.
Una recepta ràpida per a charlotte mandrosa
Aquest pastís de poma ja es prepara ràpidament, de manera que ni tan sols podeu reduir el temps. Però per a les mestresses de casa més mandroses podem oferir una opció en la qual no caldrà tallar primament res, disposar amb cura. Només cal barrejar-ho tot, posar-lo al forn i esperar que estigui a punt.
Què es necessita dels productes?
Tot és el mateix que per a una charlotte poc mandrosa:
- 5 ous;
- un got de sucre;
- un got de farina;
- 5-7 pomes (segons la mida);
- bossa de pols de cocció;
- una mica de mantega.
Connectar i coure:
- No separeu els ous, simplement batiu-lo amb el sucre, afegint-hi pols de cocció o refresc.
- No tinguis massa mandra per tamisar la farina, resultarà un pastís més magnífic. Introduïu els ous amb el sucre, barregeu-ho.
- Talleu les pomes a daus, envieu-les també a la massa, barregeu-ho tot.
- Greixeu el formulari amb mantega, ompliu la massa.
- Al forn, escalfat a 180 graus, heu de coure charlotte durant 20-30 minuts.
Comproveu la preparació amb un llumí o un escuradents.
De pomes i formatge cottage
El pastís més deliciós Charlotte també pot tenir un sabor quallat barrejat amb pomes i massa d'ou. Es tracta d'un postre lleuger però molt satisfactor que es prepara de manera senzilla i ràpida.
Dels ingredients necessaris:
- 4 ous
- tres pomes;
- un got de sucre;
- 200 grams de formatge cottage;
- un got de farina;
- 3 cullerades de crema agra o una tercera tassa de kefir;
- un polsim de sal;
- una culleradeta de pols de cocció o soda, que aquí no cal extingir el vinagre.
Mètode de cuina:
- En un bol, batem els ous amb el sucre fins que sigui exuberant. En un altre bol - formatge cottage amb crema agra, sal i pols de cocció. Barrejar.
- Tamisar la farina, afegir-la en petites porcions, remenant amb una batuda, a la barreja d'ou quallada.
- Greixeu una fulla de forn amb oli, tireu-hi la massa.
- Talleu les pomes per la meitat, traieu els nuclis, talleu les meitats a rodanxes fines. Cal introduir aquestes peces a la massa en cercle, a la meitat de profunditat, deixar que la segona meitat quedi a la part superior.
Introduïu la coca al forn durant 35-40 minuts.
Pastís de xocolata
Aquesta és una opció per a les dents dolces reals que els encanta tot amb xocolata! Preparem una deliciosa charlotte de xocolata, que us delectarà amb el seu aspecte i que la podreu posar a la taula festiva!
Es necessiten més ingredients que per al charlotte ordinari, i la cuina és més difícil. Però val la pena!
Composició:
- 5 pomes;
- un got de sucre;
- un got de farina + 2 cullerades;
- 5 ous;
- mig got de kefir;
- xocolata enrajolada;
- dues cullerades de cacau.
Instruccions de cuina:
- Batem els ous amb el sucre i introduïm la farina tamisada, barregem, dividim la massa en dues parts.
- En una part, afegiu el cacau, el kefir, 2 cullerades més de farina i barregem. La consistència no ha de ser més gruixuda ni més fina que la segona meitat blanca.
- Afegiu rodanxes de xocolata a la massa blanca.
- Talleu les pomes a rodanxes fines, arregleu-les en forma greixada. A la part superior, comenceu a deixar la massa a la vegada: una cullera amb cacau, una cullerada de blanc amb xocolata al damunt i, així, alterneu-vos fins que els dos bols quedin buits.
- Introduïu el pastís al forn durant 30 minuts.
Comproveu la preparació amb un partit.
Llegiu també:com fer pastís de poma
Recepta de canyella en una cuina lenta
Res supera el gust de les pomes i la canyella. La Charlotte preparada segons aquesta recepta és ideal per beure te el Nadal o una típica tarda d'hivern. El gust i l'aroma del pastís són la comoditat de la llar, la calor de la família, l'alegria d'una reunió amable! Les paraules no es poden descriure, així que ens oferim a cuinar i provar personalment. En una cuina lenta és més fàcil cuinar-la perquè no haureu d'esperar temps, no tingueu por de coure-la ni perdeu un pastís que pugui cremar-se. Només heu de definir el mode "cocció" durant un temps determinat, espereu un senyal de preparació.
La llista de productes és la següent:
- un got de farina;
- un got de sucre;
- tres ous;
- mig got de kefir;
- 5 pomes;
- 5 grams de pols de cocció;
- 2-3 grams de canyella (el principal aquí és no excedir-lo, en cas contrari, el gust serà completament dolent).
Principi de cuina:
- Bateu els ous amb l'escuma afegint sucre. A continuació, barregeu la massa amb kefir, pols de cocció, canyella.
- Peleu les pomes, tallades a daus, afegiu-les a la massa total d'ingredients.
- Tamisar la farina, abocar un "trinxat" prim a la base del líquid, sense parar de batre amb una batuda o una forquilla.
- Greixeu la forma del multicooker amb oli, tireu-hi la massa.
Poseu el mode a “cocció” i el temps és de 50 minuts.
Cuina llarga i original
Aquesta recepta l’hauria de recordar tothom que s’enfrontava a les dures èpoques dels 90, les èpoques en què els adults havien de comptar cada cèntim i, alhora, aconseguien indulgir els seus fills de tant en tant amb la seva pròpia cocció. Així doncs, una carlota tan inusual es fa a partir d’un pa ranci, que simplement no és saborós per menjar, és una llàstima llençar-lo i vull alguna cosa per prendre te. Podeu fer un charlotte de poma habitual amb maduixes a partir d’un pa llarg, però volem oferir una opció de lingonberry!
Ingredients
- pa de mitjana "ahir" lleugerament endurit;
- dos grapat de lingonberries;
- 4 ous
- un got de sucre;
- un litre de llet de qualsevol contingut en greixos;
- una mica de vanil·lina si es desitja.
Cuina:
- Si el pa no és massa dur, tritura-ho a trossos petits. Si el vau superar amb assecat i ara teniu un cracker, podeu gratar-lo. És millor confiar aquesta interessant activitat als més petits de la família, ja que el treball desenvolupa la motricitat fina, els nens estan ocupats i la mare pot fer un descans!
- Bateu la llet amb els ous i el sucre, la vainilla (si s’utilitza).
- Greixeu el motlle amb mantega, poseu-lo en capes: molles, algunes baies, aboqueu-hi una barreja de llet i ou. De nou molles, baies, aboca, i així diverses capes, l'última - molla. Torneu a regar l'aigua, però el futur pastís no ha de surar en una truita. Si queda la llet amb els ous, és millor fregir-hi els cruixots (submergir els trossos de pa, fregir-los pels dos costats).
- Poseu en un plat de cocció durant 20-25 minuts.
La crosta daurada ens indicarà la preparació.
Cuinant amb pomes i fruits secs en francès
La recepta és semblant a l’anterior, però no utilitzarem pa ratllat, sinó pa ranci (no galetes), i el mateix principi de cuina varia. El resultat és un pastís fragant i sense complicacions en el qual ningú endevina la composició de la massa (per descomptat, si no sabeu què hi ha)! Sorprèn als teus amics, familiars i cuineu charlotte en francès.
Prepareu els ingredients:
- 250 grams de pa ranci;
- 2 ous
- 2/3 tassa de sucre;
- una mica més que un got de llet;
- un quilo de pomes;
- 100 grams de nous pelats;
- 5 cullerades de molla de molla o galetes de pa ratllat (podeu desplaçar-vos per una picadora o una reixa de carn; confieu de nou al nadó);
- 5 cullerades de sucre en pols;
- una mica d’oli de gira-sol.
Com fer un pastís deliciós d’aquest conjunt d’aliments?
Guarda la recepta:
- Bateu els ous amb el sucre fins que s’aixequi un barret espumós espès.
- Escalfar la llet a una temperatura de 35-40 graus, abocar els ous, batre de nou.
- Talleu el pa a daus 1cm x 1cm, poseu-los els uns als altres en una capa, aboqueu-hi els ous i la massa de llet. D’aquesta forma, les peces s’han d’infusionar, en remull durant 40-45 minuts.
- Talleu les pomes, piqueu els fruits secs en un morter o una batedora, envieu tot això al pa remullat, barregeu suaument.
- Poseu la massa en forma greixada, a sobre podeu espolsar-la amb pell de llimona.
Enfornar durant 25-30 minuts a 180 graus.
Ara coneixeu 8 receptes per fer el vostre pastís de poma preferit. Charlotte és bo tant en forma càlida com en fred. És cert que poques vegades aconsegueix refredar-se, ja que es va arrasar ràpidament de la taula. Gaudeix de la teva festa del te!
