Un dels plats preferits de les mestresses de casa són les potes de pollastre fregides. Què podria ser més ràpid i fàcil? Darrere de tota la simplicitat de les receptes, s’amaga el secret principal, com fregir les potes de pollastre en una paella de manera que es formi una deliciosa escorça per sobre, i a prop de l’os hi hagi carn aromàtica rostida. Avui intentarem revelar la màgia de cuinar carn tendra.
Contingut de material:
Cames cruixents de pollastre en una paella
Aquesta recepta és per a aquells que valoren el temps. Junt amb el pollastre escabetxat, aquest plat no trigarà més de 50 minuts, però el resultat conquistarà totes les expectatives.
Necessiteu:
- potes de pollastre 5-7 peces;
- un petit tros d’arrel de gingebre;
- ceba dolça;
- espècies preferides;
- mandarina (opcional);
- sal i oli vegetal.
Instruccions pas a pas:
- Descongelar i rentar bé les potes de pollastre. Mireu atentament el tall. Si pengen trossos petits de pell sense carn, s’han de tallar per no cremar-se. És important no excedir-ho.
- Barregeu sal, espècies preferides i arrel de gingebre ratllat en un bol petit.
- Lubricem cada peça amb la barreja resultant, les posem en un recipient amb tapa.
- Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la al recipient. Aleshores cal enterrar bé la tapa i agitar. Per a la marinada exprés, cal agitar el recipient diverses vegades en 20 minuts i el pollastre està a punt per fregir.
- En una petita quantitat d’oli a temperatura mitja, fregiu el pollastre pels dos costats fins que aparegui una escorça daurada. 5 minuts abans de coure-la, afegiu-hi mandarina tallada a la cassola.
Podeu servir potes amb una amanida d'estiu brillant o amb un plat secundari.
Barres fregides amb maionesa
Amb una gran quantitat de salses diferents a la botiga, cuinar potes de pollastre és fàcil. Com a adob, podeu utilitzar adjika, ketchup, tàrtar i molt més.Però el lloc principal en escabetx es dóna, per descomptat, a la maionesa. Per a tu, la recepta de baquetes fregides tallades.
Necessiteu:
- 1 kg de baquetes de pollastre;
- 150 ml de la seva maionesa preferida;
- pebre negre - 0,5 culleradetes;
- pebre vermell - 0,5 culleradetes;
- gra d'all;
- sal, fregir oli.
Instruccions pas a pas:
- Esprem la maionesa en un bol, on la barregem amb el pebre vermell i el negre, hi afegim sal.
- Passar els alls per la premsa d'all o tallar-los a daus petits. Afegiu-lo a la barreja de maionesa i pebre.
- Greixar adob resultant cada pal de tambor. Deixeu reposar el màxim temps possible. Si voleu menjar o els clients estan a la porta, 20 minuts són suficients.
- Si talleu els alls a daus, assegureu-vos que no entri a l’oli. Les peces petites comencen a cremar molt més ràpidament que el pollastre arriba a la preparació.
- Fregiu les potes de pollastre a foc mig a cada costat fins a una deliciosa crosta.
- Tenint en compte la nitidesa de l’adob, serveix un plat neutre al gust dels cereals: arròs, quinoa o bulgur.
Podeu variar aquesta recepta afegint altres espècies que li agradin a la vostra família. També és adequat utilitzar maionesa amb additius, per exemple, all, llimona o llimona. La marinada es pot utilitzar per a pollastre sencer, augmentant el temps.
Cocció amb all
El pollastre picant és imprescindible al menú de qualsevol restaurant. Alguna cosa va malament amb els alls i moltes herbes com les potes de pollastre. Es necessitarà una mica més d’una hora per preparar el següent plat, però el resultat val la pena.
Necessiteu:
- aproximadament un quilogram de potes de pollastre;
- orenga 2 cullerades;
- grans d'all grans 2 unitats;
- llimona
- oli d’oliva;
- sal i pebre mòlt al gust.
Instruccions pas a pas:
- Remeneu la ratlladura de llimona a una ratlladora fina, tireu-hi el suc en un got.
- A la cresta afegiu orenga, all, mantega, sal i pebre. Obtindreu gruix aromàtic.
- Fer les cames de la pell amb un ganivet afilat i fregar-les amb el purí resultant.
- Escabetx durant 20-30 minuts.
- Podeu obtenir una crosta fragant en aquesta recepta no només gràcies a fregir en una paella, sinó també recórrer a un mètode més mandrós: enviar el plat al forn. Si d’acord amb les receptes anteriors, queda clar com fregir potes apetitoses, aleshores amb més detall tindrem en compte l’opció amb un forn. Estenem les potes sobre el paper de manera que es pugui tapar la part restant al damunt. Després de 20 minuts a una temperatura de 200 graus, obriu-los i gireu-los, ruixant-los lleugerament amb suc de llimona cada 10-12 minuts. Continuar la cocció durant uns 30 minuts.
Llegiu també:Recepta de cuixa de pollastre
Servint el plat, podeu abocar-lo lleugerament amb la salsa restant de la cassola o paella.
Tecnologia de cuina de pa
El pollastre pa es relaciona principalment amb les pepites, però també podeu cuinar les potes amb una cruixent, només cal fer servir el pa. El pa es pot preparar de forma independent, aixafant les galetes o comprar un producte acabat.
Necessiteu:
- un quilo de potes de pollastre;
- gram 100 pa ratllat;
- un ou;
- maionesa;
- alls
- mostassa
- Llúpols Suneli o altres herbes preferides;
- sal i oli de cuina.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu bé les cames i deixeu que s’escorri l’excés d’aigua.
- Mentre s’assequen les cames, prepareu l’adob. Podeu prendre qualsevol recepta, però oferim barrejar maionesa, all, mostassa i herbes preferides.
- Fregim les cames, la barreja resultant i deixem reposar.
- En aquest moment, aboqueu el pa en un plat amb les vores altes. Bateu l’ou en un bol a part.
- Submergiu cada cama en un ou i pa en pa ratllat.
- Escalfem la cassola i reduïm el foc a mig.
- S'ha de fregir cada cama de manera que no toqui productes adjacents, i al final s'ha de plegar sobre una tovallola de paper per desfer-se del greix.
Tingueu en compte que fregir amb maionesa en oli vegetal és una opció molt rica en calories, de manera que aquells que estiguin tenint un excés de pes han de quedar-se a la marinada de ceba.
Cames de pollastre fregit amb verdures
No vols pensar en un lateral? Genial, la recepta següent és per a tu.Només resta trobar una cassola profunda.
Necessiteu:
- un quilo de potes de pollastre;
- tomàquet - 1 u .;
- pebrot - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba petita - 1 peça .;
- carbassó - 1 unitat .;
- sal, pebre, oli fregit.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu les potes de pollastre i es fregueu amb sal. Poseu la cassola a foc mitjà i comenceu a fregir-les.
- Mentre es preparen les potes, es procedeix a tallar verdures. Perquè el pollastre amb verdures no resulti guisat de verdures, val la pena picar les verdures en rodanxes grans.
- Després de fregir el pollastre fins que estigui ben daurat (això és important!), S’envien carbassons i pastanagues a la cassola, ja que el seu temps de cocció és lleugerament més llarg que altres verdures.
- Mentre es fregeixen, podeu tallar les verdures restants. Seguint-los surt el pebrot i la ceba.
- S'ha d'afegir tomàquet en els darrers minuts de fregir.
- Ara que les verdures tenen crosta i ja no es dissolran a les farinetes, podeu afegir 100-150 ml d’aigua i sal. Feu més lent fins que l’aigua s’hagi evaporat completament.
- Poseu el plat en un plat i salpebreu amb molta sal. L’àpat saludable d’estiu ja està a punt.
El pollastre fregit és exigent en combinació amb el vi. Perquè el pollastre jugui perfectament a les papil·les gustatives, no el sobrecarregueu amb begudes dolces tart. El vi rosat elaborat amb raïm espanyol és ideal per a plats fregits amb espècies.
