Quin tipus de "ballar amb panderetes" al voltant de la carcassa de l'ocell no els agrada alguns cuiners, experimentant espècies exòtiques i condiments desconeguts. I tot el que necessiteu és comprar un pollastre fresc i bonic i escollir una recepta competent que us indiqui com fregir un pollastre d’una manera elemental de manera senzilla i apetitosa!
Contingut de material:
- 1 Cuinar ales de pollastre fregit
- 2 Com fregir deliciosament el pollastre amb espècies en una paella
- 3 Un ocell de color daurat, però suau per dins
- 4 Barres de pollastre fregides
- 5 Com fregir el pollastre al forn
- 6 Filet de pollastre a rodanxes
- 7 Amb patates
- 8 Com fregir les cuixes de pollastre en una paella
- 9 Amb cebes i alls
- 10 En maionesa i adob marinat de salsa de soja
Cuinar ales de pollastre fregit
Aquest és un plat molt popular, sobretot entre els amants del "crunch".
Composició d'ingredients:
• dents d’alls - 3 peces .;
• ales de pollastre - 500 g;
• sucre regular - 10 g;
• sal, pebre, espècies i espècies (utilitzar per preferència);
• oli vegetal.
Quan es compren ales, triem no massa grans, de fins a 12 cm. Les articulacions innaturalment llargues poden indicar que hi ha hormones i altres additius no desitjables a l'alimentació de l'au.
En aquests "avions" cap a una dieta segura i saludable no "vola"!
Mètode de cuina:
1. Renteu bé les ales, mulleu-vos amb les tovalloles de paper. Elimina els pinzells o deixa-ho: decideix-ho per tu mateix. En altres famílies, hi ha darrere de veritables “baralles”.
2. Separeu les parts de la carcassa en les juntes i poseu-les en un bol petit.Aboqueu el producte amb espècies, poseu-hi all picat finament. Si voleu, aboqueu lleugerament la salsa de soja. Deixem els trossos de l’ocell durant mitja hora en aquesta condició.
3. Per obtenir el doble efecte del tractament tèrmic -una carn cruixent i suculenta al seu interior-, no utilitzem una paella, sinó un petit calderó.
4. Aboqueu oli vegetal aromàtic als plats. Hauria de ser tant com per permetre que les ales flotin literalment en greixos. Escalfeu la composició a foc mitjà.
5. Quan l’oli es torni blanc i aparegui un fum lleuger poc visible, baixeu amb cura les ales en greix calent. No arreglem cap "trituració" als plats: poseu-los en pocs trossos, en cas contrari, els trossos estaran cuits i la carn quedarà seca.
6. Retirem les parts rosades del calderó amb pinces de cuina (cullera ranura), les posem sobre un plat amb tovallons de paper i servim calent.
Les ales de pollastre fregides van "volar" fins a un final molt boca!
Com fregir deliciosament el pollastre amb espècies en una paella
Els cuiners xinesos creuen que les espècies són com pintures d’un artista. La combinació adequada de tons i tons pot crear una imatge magnífica o una obra mestra culinària real.
Productes obligatoris:
• pollastre - 800 g;
• oli vegetal: fins a 100 ml;
• all en grànuls - ¼ cullerada;
• sal, espècies (nou moscada, pebre, curri, coriandre).
Tecnologia de cuina:
1. Retirem els interiors del pollastre, traiem el "cànem" i la resta de plomes, rentem el producte, l'assequem amb tovalloles de paper i les dividim en parts repartides.
2. Combina 30 g d’oli i espècies en un bol, frega els trossos d’aus amb la composició preparada. És aquesta barreja la que proporcionarà una crosta cruixent i molt apetitosa.
3. Escalfeu l’oli en una paella, poseu el pollastre al greix calent i fregiu-ho a foc alt. Tan aviat com es doren tots els costats de les peces de l’ocell, reduïm l’altura de la flama i continuem el tractament tèrmic del producte fins que estigui a punt.
Abans de solucionar el problema de fregir el pollastre en una paella, assegureu-vos de seleccionar la composició correcta de les espècies utilitzades.
Un ocell de color daurat, però suau per dins
No es necessitarà més d’un quart d’hora per preparar una carn de pollastre increïblement saborosa, sucosa i tendra amb un efecte cruixent.
Composició dels components:
• pit d’aviram - 500 g;
• envasar xapes de magga per a pollastre.
Ordre de preparació:
1. La carn està ben rentada i assecada bé amb una tovallola de paper. Talleu el pit en 4 parts i batu-ne cadascuna.
En comprar fulls de Maggi, llegim atentament la composició de verdures, espècies i condiments indicats a l’envàs del producte. Seleccionem la barreja creada pel fabricant que més agrada al nostre gust.
2. Obriu el full de pergamí, poseu un tros de carn per un costat de dins amb una capa de barreges diverses. El producte no és salat, ja que aquesta espècia és suficient per a la composició dels condiments.
3. Tapem el pit amb la segona meitat del paper. Col·locem les parts embalades de l’ocell sobre el fons sec de la paella calenta i fregim durant 7 minuts. A continuació, donem la volta a les peces i continuem escalfant activament durant el mateix període de temps.
4. L’ocell va sortir amb una escorça daurada, però suau per dins. L’escampem en un plat, el servim amb verdures i herbes.
El mètode proposat per cuinar pollastre és especialment atractiu com a opció d’emergència, quan s’acaba el temps i no hi ha menjar calent a la taula.
Barres de pollastre fregides
Podeu fer un plat fantàstic de peces d’ocells en 20 minuts, si es tracta d’un broiler. Es necessitarà una mica més de temps per processar les aus domèstiques.
Conjunt de productes
• oli vegetal;
• palets de pollastre - 12 peces .;
• mostassa - 2 cullerades. l .;
• kefir - 400 ml;
• sal, farigola, pebre en pols - 1 cullerada;
• mitja llimona;
• dents d’alls - 7 peces.
Mètode de cuina:
1. Poseu els alls colats a través de la premsa al bol. Afegiu les espècies i les espècies, aboqueu el quefir, tireu-hi el suc de llimona, barregeu bé la barreja.
2. Netegeu les baquetes de pollastre, escorreu amb els tovallons i poseu-los en una composició preparada.Tapeu amb cura el producte amb marinada i deixeu-ho durant 2 hores a la nevera.
Per al tractament tèrmic de la carn utilitzem greixos refinats. És més beneficiós per a la salut, però està sotmès a un escalfament adequat. Ho fem a foc mitjà, evitant l’aparició de fum fort.
3. Poseu les potes en una composició calenta i fregiu-les durant 5 minuts a foc fort. Girem les parts de pollastre després de la formació d’una crosta daurada sobre elles.
4. Reduïu el foc i continueu el procés fins que el producte estigui a punt. Ho demostra el suc transparent que apareix quan la carn es punxa amb un pal o un ganivet de fusta.
Serviu baquetes de pollastre fregides amb una deliciosa amanida de les vostres verdures preferides o amb un altre plat.
Com fregir el pollastre al forn
Si s’utilitza una marinada dissenyada correctament, no es plantejaran preguntes sobre com fregir deliciosament el pollastre al forn.
Productes obligatoris:
• salsa de soja - 80 ml;
• oli (gira-sol o oliva) - 40 ml;
• vinagre balsàmic - 20 ml;
• mel, mostassa preparada - 4 cullerades;
• pollastre - 1,5 kg.
Preparació pas a pas:
1. Netejem l'ocell del cànem i les restes de plomes, eliminem els talats i rentem-los.
2. Barregem en un bol l’oli, la salsa de soja i el vinagre. Recreem la composició en una xeringa regular i fem injeccions a tota la carcassa. Com més tractament "mèdic" es faci, més saborós serà el plat acabat.
3. A continuació, barregeu la sal, la mostassa i la mel. Fregar amb cura el producte amb la composició aromàtica per dins i per fora. D’aquesta manera, no només escabetxem el pollastre, sinó que també “tapem” totes les punxades. A més, assegureu-vos de ruixar l'ocell amb allspice.
4. Esteneu la carcassa sobre una planxa i deixeu-la reposar 1 hora. Després enviem l’ocell durant 1,5 hores al forn (180 ° C).
5. Passats els 30 minuts, lubricar addicionalment el pollastre amb una barreja d’oli i mel. Si observeu signes de cremada, tapeu la carcassa amb paper film.
El plat era meravellós. Quin és l'escorça daurada i el sabor delicat de la carn sucosa!
Filet de pollastre a rodanxes
Ens està molt espatllat per la gran quantitat de receptes que provenen de diferents fonts que de vegades estem aturades abans de triar la millor opció. I, mentrestant, està just davant vostre!
Composició del producte
• oli vegetal - 20 ml;
• filet de pollastre - 500 g;
• salsa de soja, ketchup - 3 cullerades cadascuna. l .;
• grans d'all - 4 unitats;
• mostassa, mel - 2 cullerades. l .;
• sal, pebre.
Algorisme i característiques de cuina:
1. Rentem la carn, l’assequem amb tovallons i la tallem a trossos grans.
2. Tritureu els grans d'all, barregeu-ho amb la salsa negra, la mostassa i el mató.
3. Col·locem les peces de pollastre a la composició preparada, tapem els plats amb paper film i deixem-ho a la nevera durant 2 hores.
4. Quan el producte estigui saturat de tots els aromes de l’adob, escalfeu l’oli en una paella i repartiu els trossos de l’ocell en greixos calents.
5. Fregiu el producte durant 15 minuts a foc mitjà, sense deixar de remenar la carn daurada. En acabar la cocció, condimenteu el plat amb pebre i sal.
Fregir un filet de pollastre en una paella és una mica. L’únic requisit és no deixar l’ocell “sol” i més sovint donar voltes als aliments fragants.
Amb patates
És difícil trobar un ingredient més versàtil per preparar diversos plats que les aus. Fer malbé el menjar és gairebé impossible.
Components necessaris:
• formatge - 150 g;
• pit de pollastre - 300 g;
• ou;
• farina - 60 g;
• pebre, sal, julivert (raïm);
• oli vegetal - 40 ml.
Preparació pas a pas:
1. Separeu la carn de pollastre dels ossos, traieu-ne la pell, assequeu bé el producte amb tovallons i talleu-les a rodanxes de fins a 0,5 cm de gruix.
2. Per fregir deliciosament el pollastre, conservant les propietats beneficioses de la carn, necessiteu una paella antiadherent. Repartim els trossos de l’ocell pel fons sec (sense oli) dels plats i fregim a foc mitjà amb agitació contínua. Retirem el pollastre d’un bol calent i el col·loquem en un plat.
3.Fregueu bastant les patates pelades i enganxeu-les amb tovalloles de paper o arrebosseu-les, deixant-les en un tamís de manera que flueixin gotetes de sucre sobrant.
4. Afegiu l’ou, el pebre, la sal i la farina als cultius d’arrels trossejades. Ho barregem tot bé i el posem en una capa uniforme sobre una paella amb oli escalfat.
5. Fregiu la massa i passats els tres minuts gireu la composició. Col·loquem sobre la meitat dels trossets de pollastre rosats de patata, ho ruixem amb patates fregides de formatge i julivert picat.
6. Gireu amb cura la segona part de la crepe de patata, cobriu-la amb el component de carn del plat i continueu cuinant fins que aparegui una tonalitat daurada. Gireu el menjar i fregiu-lo per l'altre costat.
El pollastre a punt amb patates, literalment, es fon a la boca!
Com fregir les cuixes de pollastre en una paella
Oblideu que parli de com de dolent és el menjar fregit a la cassola. Només un cuiner negligent pot fer malbé aquest plat. Aquests "contes" no són de nosaltres!
Productes obligatoris:
• cuixes de pollastre - 4 peces .;
• midó (patata o blat de moro) - 50 g;
• pebre, sal.
Mètode de cuina:
1. Rento bé les parts de l’ocell, l’assequo amb cura amb tovallons, el tallo en juntes, pebre i sal.
2. Processem trossos de carn amb midó, obtenim una fina capa de pa blanc.
Com millor es faci l’envasament, més suc de carn quedarà al pollastre.
Al mateix temps, estalviarem la zona circumdant de l’esquitxa d’oli durant els fregits.
3. Escalfeu l’oli en una paella. Aboqueu-lo en una quantitat que cobreixi la meitat del gruix dels malucs.
4. Poseu les peces en greix calent a una distància les unes de les altres i fregiu-les durant 6 minuts a foc mitjà.
5. Retirem les peces de pollastre del recipient, col·loquem el segon lot de blocs i repetim el procés de processament tèrmic del producte.
6. A continuació, retornem les peces que ja han estat als plats i les fregim a foc alt fins obtenir una crosta ferma.
Proveu de fregir les cuixes de pollastre en una paella amb el mètode proposat. Assegureu-vos que no heu provat cap plat més saborós.
Amb cebes i alls
La inclusió d’un component com l’all en la composició de les espècies utilitzades proporciona a l’àpat un encant addicional i un bon gust.
Llista d'ingredients:
• pollastre - 1 kg;
• oli vegetal - 60 ml;
• grans d'all: 6 unitats;
• cebes - 2 unitats;
• sal, condiments i espècies.
Mètode de cuina:
1. Com a producte principal, fem servir ales, esquena, cuixes i potes de pollastre. En una paraula, qualsevol part d'atraure d'un ocell.
2. Poseu els trossos preparats en una paella amb oli, fregiu-los fins que estiguin mig cuits, després sal i pebre, salpebreu amb el condiment de pollastre.
3. Peleu la ceba de la closca, talleu-la a trossos grans (tires o cubs) i afegiu-la a la carn. Continuar la cocció fins que les llesques de la verdura siguin toves i transparents.
4. 3 minuts abans que finalitzi el procés, poseu-hi els grans d'all picats finament. Barregeu bé els components dels aliments, apagueu el foc.
El plat presentat es pot preparar ràpidament per a una reunió nocturna amb els amics, i fins i tot un dinar a la taula festiva, estigueu segurs, no us quedarà gaire!
En maionesa i adob marinat de salsa de soja
L’objectiu principal de la cuina de la majoria de corral és la crosta daurada i la carn suculenta. Un mitjà per aconseguir el resultat serà una marinada dissenyada amb habilitat.
Composició del producte
• maionesa d’alta qualitat - 100 g;
• cuixes de pollastre (ales, cames) - 700 g;
• salsa de soja - 60 ml;
• curri - ½ cullerada;
• pebre i sal;
• oli (gira-sol o oliva).
Seqüència de cuina:
1. Rentem les parts de l’ocell i l’assequem amb cura amb tovalloles de paper de manera que l’adob es mantingui en trossos de carn i no “es llisqui” als plats.
2. En un bol barregem maionesa fresca, all picat, salsa de soja negra, pebre, sal i curry. Barregem bé la barreja i recobrim els malucs de l’ocell amb la composició preparada. Deixeu el pollastre durant 2 hores en aquesta condició. Si teniu temps, podeu ampliar el període de decapat.
3.Escalfem l’oli en una paella, posem el producte en una composició calenta i fregim durant 20 minuts, girant periòdicament les rodanxes apetitoses.
La carn de corral en maionesa i marinada de salsa de soja és sempre una opció guanyadora per a menjar deliciós amb una crosta cruixent daurada.
Quan pensem en com fregir el pollastre, intentarem compondre mentalment la imatge del futur plat, gairebé sentim el seu aroma. Amb aquest plantejament, l’ingredient principal del plat trobarà ràpidament “companys” dignes en la composició d’una recepta deliciosa.
