Sucoses peces de pollastre fregides a una paella cruixent, simplement no es poden avorrir. Oferiu aquest home un sopar com a mínim cada vespre, que mai no es negarà. I el pollastre té un deliciós fred, sobretot a la picada de verdures fresques. Com fregir el pollastre en una paella de manera ràpida i uniforme? A continuació us explicarem les millors maneres i descobrirem els secrets dels xefs.
Contingut del material:
Com fregir un pollastre en una paella amb una crosta daurada
Pollastre cruixent amb escorça daurada, carn tendra, rodanxes de patata fragant amb anet - us podeu imaginar un sopar més saborós? Tot l’encant del plat és que es cuina ràpidament. Es fregeix el pollastre entre 15 i 20 minuts. El més important és no deixar-la convertir en guisat, en cas contrari el gust resultarà completament diferent.
Per a la cuina, qualsevol peça és adequada. I les més delicioses en forma fregida són les parts "rosades" del pollastre: potes, cuixes, ales. Tot i que el filet cuit correctament no surt en sec.
Assegureu-vos de portar el pollastre al forn: així que estarà fregit al 100%, la carn caurà de l’os, voldran ser assaborits.
El pollastre serà encara més saborós si li dones una mica d’escabetx per endavant. Per fer-ho, talleu el pollastre a trossos, aboqueu el kefir amb herbes i all, afegiu-ho i deixeu-ho a la nevera durant un parell d’hores.
Components necessaris:
- carcassa de pollastre - 1000 g;
- farina - 200 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre al gust.
Com cuinar:
- Tallem el pollastre a trossos de 5 cm de mida (aproximadament).
- Barregeu la farina amb la sal i el pebre.
- Escalfeu l’oli en una paella. No us escatimeu: no n'hi ha prou.
- Trossos de pollastre submergits en farina i repartits en una paella. Posar-los massa a prop els uns dels altres no val la pena, ja que és important per a nosaltres fregir el pollastre i els seus trossos molt propers alliberaran ràpidament el suc i els guisarem.
- Fregiu el pollastre a foc mitjà, primer per un costat i després per l’altre. Es triga de 5 a 7 minuts per un costat. El principal és no fer fort el foc per no cremar la nostra carn.
- Al final, apagueu l'estufa i tapeu el pollastre amb una tapa. Així doncs, es condiciona i la carn no quedarà humida al seu interior. No ho podeu fer d’una altra manera: mantingueu-lo una mica en un forn calent.
Serviu el plat amb amanida, puré de patates, espaguetis. No oblideu abocar tot el greix alliberat. Entenem que no és massa útil, però, com de deliciós i satisfactori és! Bona gana!
Cuixes fregides de pollastre
Això és molt convenient ara mateix: és l’oportunitat de comprar les teves peces preferides per a ocells. Les cuixes de pollastre rostides no es cuinen gaire temps: tornem de la feina, comprem un paquet de cuixes i les fregim per sopar.
Recomanem assecar lleugerament els malucs amb una tovallola de paper, de manera que l'escorça resultarà ser encara més cruixent i que boca a la boca.
Components necessaris:
- cuixes de pollastre - paquet de 700 g;
- qualsevol oli refinat - 70 ml;
- sal, espècies.
Procés de cocció:
- Tallem els malucs en dos o els deixem sencers (sovint es venen peces molt petites). Coeu-ho amb sal i pebre.
- Escalfeu l’oli en una paella.
- Llançar-li els malucs.
- Fregiu els dos costats fins que estiguin cuits, girant-los periòdicament.
Mentre el pollastre estigui fregit, bulliu una mica d’arròs, ratlleu la pastanaga amb els alls i condimenteu l’amanida amb la crema agra. Ja està a punt un sopar ràpid i saborós. Convida els seus éssers estimats a la taula!
Palets de pollastre a la pastisseria
Aquesta opció no és per a tots els dies, però l’enrenou val la pena: el pal de pollastre en la batedora donarà probabilitats a qualsevol pepite, abans que resulti tendre i suculent. Sembla que els aromes de carn estan segellats a la massa, aportant delicadesa i sacietat. La massa més deliciosa surt amb cervesa, aigua mineral, kefir. Però creieu-me, el batedor més insòlit surt de kvass: és picant, dolç i agre, amb una lleugera tonalitat asiàtica.
Components necessaris:
- baquetes de pollastre - 700 g;
- qualsevol oli refinat - 100 ml;
- kvass - un got gran;
- farina - 150 g (o menys);
- 2 ous
- sal, pebre al gust.
Procés de cocció:
- Del kvass, els ous, la farina, la sal i el pebre, amasseu la massa. La seva consistència no ha de ser massa espessa, aproximadament, com la crema agra líquida.
- Escalfem l’oli vegetal.
- Introduïu el batedor a la batedora i envieu-los a la cassola.
- Fregiu els dos costats: l'escorça ha de quedar daurada.
- Perquè els brillants no es quedin crus per dins, és millor portar-los a punt en un forn calent. Mentre estiguin fregits, ho escalfarem a 220 graus.
- Poseu les vedelles rosades en forma i poseu-ho al forn, literalment, de 5 a 7 minuts.
El plat és bo per menjar, submergint rodanxes de carn en salsa amarga i dolça o curry. Es combina meravellosament amb verdures fresques, arrossos, pastes i fins i tot blat de blat sarraí. A més, podeu sentir-vos lliures d’oferir tanta lluentor als convidats en un sopar festiu: el plat sempre fa delícies.
Filet de pollastre en una paella
Recomanem fregir el filet de pollastre quan el sopar sigui cuinat en només 15 minuts. La tecnologia és tan senzilla que fins i tot a un estudiant se li pot ensenyar, per no parlar d’un home famolenc adult. Ensenya al teu marit una recepta i et dirà gràcies 1000 vegades.
Si introduïu el filet batut en un ou, i després en pa ratllat i fregiu, obteniu un deliciós i rosat schnitzel.
Algunes mestresses de casa adoben el filet de pollastre amb antelació. Batem els trossos, greixem amb maionesa, afegim una mica de condiments, suc de llimona o un gra d'all. A continuació, posen els espais en un contenidor de plàstic i es fregeixen perquè passen gana. La recol·lecció no es deteriora d'1 a 3 dies, depenent de la marinada. Però si no voleu adobar el filet, proveu la forma més senzilla de cuinar-lo.
Ingredients Essencials:
- filet de pollastre - 300 g;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust.
Com cuinar:
- Picem els trossos de filet fins (fins a 0,5 cm de gruix). La carn no volarà cap a les fibres, si no és massa mandrosa per embolicar-la en film aferrat, i només aleshores us encaireu.
- Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli.
- Hi poseu un filet de sal i pebre.
- Fregiu-la pels dos costats fins que estiguin daurats.
Poseu el filet en un plat gran i gran.
Mentre fregiu el pollastre, podeu posar les patates de la jaqueta al microones, rentades i netejades de brutícia amb un raspall de ferro. Coure-ho al forn durant 4 - 5 minuts i el plat lateral estarà a punt. Servirà el sopar. Poseu el filet sobre els plats de la porció i al costat de la patata, tallats en dues parts. Al centre de cada tallar un tros de mantega. Es fonrà, convertint la carn d’una patata en un suau puré. Guarniu amb anet i mengeu-lo, assaborint i gaudint.
Recepta de ceba
No tothom sap cuinar el pit de pollastre perquè quedi sucós. Poseu en dubte les vostres habilitats? Fregiu-la amb cebes i no us perdreu!
El plat sempre es pot complementar amb crema agra (calen 125 g) i, a continuació, obtindreu guisat amb una salsa cremosa gruixuda, una variació del plat de fricassee popular a Europa. Allà, simplement adoren servir-lo amb espaguetis o qualsevol altra pasta.
100 grams de pollastre amb ceba no conté més de 150 kcal. Si la complementeu amb pasta de gran qualitat i amanida de rúcula i cirera, obtindreu un dinar equilibrat per perdre pes.
Ingredients Essencials:
- filet de pollastre - 500 g;
- ceba gran;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust.
Instruccions de cuina:
- Tallem el filet de pollastre a daus d’uns 1,5 cm.
- Tallem la ceba a mitges anelles.
- Fregiu la ceba fins que estigui daurada en una paella petita.
- Amaniu el pollastre amb sal, pebre i sofregiu-ne fins a la meitat a punt per un altre.
- Combina la ceba amb el pollastre i sofregiu-ho tot junt durant 5 minuts més.
Un final guisat sorprenent i fragant estarà a punt per al final. És deliciós menjar amb pasta i arròs negre, però, si teniu temps, poseu-hi les mongetes de corda; un plat lateral complex sempre fa que el plat sigui més ric, més saborós, satisfactor i més saludable.
No s’ha afegit oli
Als partidaris d’estils de vida saludables no els agrada, en principi, els fregits. Però si no utilitzeu carn per cuinar, obtindreu un menjar excel·lent i saludable. Al cap i a la fi, el pollastre és una font viva de proteïnes digeribles: el principal creador de músculs i una font d’energia. És veritat, sense fregir, la planxa amb un filet de pollastre ala serà problemàtic. Però, per què no provar?
En una paella, es simplifica molt el procés de fregir i, al mateix temps, els filets adquireixen tires apetitoses.
El que necessitem:
- filet de pit de pollastre;
- una barreja de pebrots (rosa, blanc, negre);
- salsa de soja - 30 ml;
- suc de taronja - 100 ml.
Instruccions de cuina:
- Per començar, batem bé el filet de pollastre. El gruix del filet no ha de superar els 0,5 cm.
- Barregeu la salsa de soja, el suc de taronja i el pebre.
- Submergiu cada peça a l’adob i deixeu-ho en remull durant 40-60 minuts.
- Escalfeu la cassola i greixeu-la amb la meitat de patates crues. Necessitem foc mig, en cas contrari la carn cremarà.
- Poseu els filets en un recipient preparat i daureu-los pels dos costats fins a la crosta.
Serviu-ho amb llesques de verdures crues i una salsa lleugera a base de iogurt, menta i cogombre fresc.
O fer salsa picant. Per fer-ho, afegiu-hi olives ben picades (2 peces) i greixos al iogurt grec. Qualsevol opció aportarà notes fresques al gust d’aquest plat inusual del pit.
Com fregir deliciosament el pollastre amb les patates en una paella
Els amants d’aliments abundants que no volen comptar amb calories estan simplement obligats a tractar-se de patates fregides amb trossos de pollastre. No us oblideu d’afegir-hi una mica de tomàquet per punxència, pebrot per a sabor i pastanaga amb ceba per sucar. Quan no hi ha verdures, no importa. Oferim una opció senzilla, però no menys apetitosa.
Un lleuger plat “cremós” donarà un tros de ghee al final del sofregit. I amants dels experiments atrevits, recomanem condimentar el plat amb un triangle de formatge crema amb gust de pernil.
Llista completa d’ingredients:
- patates - 4 - 5 tubercles mitjans;
- pastanagues i cebes - 1 sh .;
- pollastre (cuixes, filets) - 500 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, condiment al gust.
Com cuinar:
- Tallem el pollastre a trossos petits, i les cebes i les pastanagues a daus petits.
- Peleu les patates i piqueu-les a l’atzar.
- Fregiu el pollastre a foc alt i afegiu-hi verdures.
- A la primera fase, fregiu-ho tot a foc alt fins que es formi una crosta agradable a la part inferior.
- Després reduïm el foc i fregim tot junt a foc lent fins que les patates i la carn estiguin toves.
Si teniu por que el plat no es fregui, afegiu una mica d’aigua (aproximadament un quart de tassa) i feu-ho tot a foc lent sota la tapa. Tot i que la necessitat d’això normalment no sorgeix: el pollastre i les patates segreguen sucs i tot s’exposa ràpidament.
Serviu un plat amb pa, verdures i herbes de Borodino. És ideal per complementar-lo amb sals casolanes: l’arengada amb sal lleugera, el verat es combinen amb un sopar tan harmoniós. No oblideu oferir crema agra o qualsevol altra salsa als menjadors.
El pollastre és assequible, fàcil de preparar i s’adapta perfectament a altres ingredients. Fregiu-la amb verdures, bolets i afegiu-hi formatge; sempre obteniu una nova variació i la carn no s’avorrirà mai. Feu hodgepodge amb col, olives i olives, guisat de pollastre amb tomàquet i cansalada, fregiu, al vapor i coeu ... Estem segurs que el pollastre encara us obrirà des d'un nou angle i agafarà la corona en primer lloc en la dieta de la vostra família.
