Si no sabeu fregir el peix en una paella per fer-lo més saborós, assegureu-vos de consultar les receptes següents. Ells ajudaran a obtenir un plat que rega la boca en qüestió de minuts i sense molta mà d’obra.
Contingut de material:
Com fregir deliciosament el peix en una paella amb llesques
El peix saborós es pot fregir de manera senzilla i ràpida en una paella. Aquest plat se serveix amb salsa o platet.
Ingredients Essencials:
- una o dues carcasses de qualsevol peix;
- qualsevol espècia al vostre gust;
- tres cullerades de farina.
Procés de cocció:
- Els peixos seleccionats s’han de trossejar, esbandir bé, tallar-los a porcions de mida mitjana i assecar-los amb tovalloles de paper o de forma natural.
- Espolseu cada rodanxa amb espècies, pebre i sal i, a continuació, enrotlleu la farina i poseu-la a la cassola.
- Fregiu les làmines per les dues cares en oli durant uns 2 o 3 minuts, després reduïu el foc, tapeu-ho i mantingueu-lo mantingut durant cinc minuts més per deixar que el plat “s’obtingui”.
Cocció al batedor
Fregir el peix a la batedora no és més difícil que només les llesques. Al mateix temps, resulta encara més gustós i més satisfactori.
Ingredients Essencials:
- tres ous;
- aproximadament 500 grams de qualsevol filet de peix;
- un got de llet;
- uns 200 grams de farina;
- els condiments que desitgeu
El peix, sobretot les varietats nobles, no agraden gaire les espècies. Es combinen harmoniosament els pebrots, el melèric, la mostassa blanca, el julivert, l'all, la menta, la farigola. N’hi ha prou amb escollir un parell de condiments per no ofegar el gust de l’ingredient principal.
Procés de cocció:
- Tallem el peix a porcions, l'empolvorem bé amb espècies de tots els costats.
- Posem el contingut dels ous en un bol, ho agitem amb una forquilla, hi afegim una mica de sal, hi tirem llet i hi posem farina. El resultat ha de ser una barreja de densitat mitjana.
- Es baixa cada tros de filet preparat fins que emboliqui bé el peix de tots els costats i es col·loca en una paella, que es preescalfava amb l'addició d'oli.
- Coure uns cinc minuts per cada costat, fins que la superfície de les peces es converteixi en un color bell i rosat.
Peix vermell fregit
Solíem coure peix vermell al forn, però també pot ser molt saborós cuit en una paella.
Ingredients Essencials:
- mitja llimona;
- sal i pebre al vostre gust;
- de dues a tres cullerades d’oli d’oliva;
- diversos filets de peix vermell.
Procés de cocció:
- Espolseu el peix amb les espècies indicades, per descomptat, podeu afegir una altra cosa, però això sol ser suficient.
- Unteu les llesques a banda i banda amb oli d’oliva i tireu-hi una mica de suc de llimona.
- Escalfeu la mantega en una paella i traslladeu-hi els filets. Fregiu-les a foc alt fins que estiguin cruixents, i després uns cinc minuts sota la tapa, però al mateix temps, reduint el nivell de calefacció.
Pollock fregit en una paella
És molt fàcil fregir el peix pollock en una paella. El procés no requereix cap producte especial, però al mateix temps surt nutritiu i baix en calories.
Ingredients Essencials:
- si voleu espècies, podeu prendre una barreja preparada per al peix;
- tres cullerades de farina i oli vegetal per torrar;
- una o dues carcasses de pollastre.
Procés de cocció:
- Assegureu-vos d’alliberar la carcassa de la pell, traieu-ne el cap i tot l’excés, esbandiu amb aigua neta i s’assequin. Es pot fer amb tovalloles de paper o de forma natural. A continuació, talleu el peix a trossos no massa gruixuts.
- Aboqueu la farina en un recipient de mida mitjana, afegiu-hi les espècies seleccionades, barregeu-la. En aquesta massa, submergiu tots els trossos de peix al seu torn perquè quedin completament recoberts d’una composició picant.
- Poseu les billetes en una paella amb oli, enceneu el nivell mitjà d’escalfament i manteniu el peix a l’estufa fins que el seu color per les dues cares es torni bonic i rosat. Es triguen uns cinc minuts a trossos de gruix mitjà, fins a aquells que són més gruixuts - de 8 a 10.
Amb crosta cruixent
Hi ha diverses maneres de fregir peixos amb una crosta. En aquesta recepta, considera la més simple. Si compleixes totes les condicions, aleshores en mitja hora us delectaràs amb un plat cruixent.
Ingredients Essencials:
- qualsevol peix que triïs, aproximadament 500 grams;
- sal, pebre negre i altres espècies;
- 100 grams de farina i la mateixa quantitat d’oli vegetal per fregir.
Procés de cocció:
- Per començar, prepareu el peix: traieu tot el que no calgui, esbandiu-lo bé, deixeu-lo assecar i dividiu-lo en peces de mida mitjana. Després d’això, ruixeu les peces amb les espècies seleccionades.
- Deixeu les rodanxes una estona perquè quedin saturades de condiments. Enceneu el foc, tireu oli a la cassola i deixeu-ho escalfar molt bé.
- Enrotlla les peces en farina i envia a una paella ja escalfada. Manteniu-lo fins que el costat es torni molt rosat, amb una crosta, i després gireu la peça cap a un altre costat i feu que el foc sigui molt més baix. També aporta el revers a un color daurat i serveix el plat acabat amb patates i cogombre fresc.
No s’hi ha afegit farina
Ingredients Essencials:
- qualsevol condiment en funció de les vostres preferències gustatives;
- aproximadament un quilogram de qualsevol peix (carcassa o filet);
- dues cullerades de salsa de soja;
- uns 30 mil·lilitres d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Processem el peix, eliminem tots els innecessaris. Si heu agafat el filet, només heu de tallar-lo i assecar-lo.
- A continuació, ruixeu les porcions amb espècies, poseu-les en un recipient convenient, ompliu amb salsa de soja i deixeu-ho almenys 20 minuts en remull.
- En aquest moment, escalfem l'estufa, posem una paella amb oli, enviem allà les preparacions de peix i cuinem uns 3 o 4 minuts per cada costat, fins que el color del peix es torni bonic i daurat.
Com fregir els peixos de riu
Fregir peix de riu pràcticament no és diferent de cuinar cap altre.Però hi ha diversos matisos: heu d’eliminar una olor no gaire agradable i, d’alguna manera, desfer-vos dels ossos.
Ingredients Essencials:
- mig got de farina;
- qualsevol condiment segons es desitgi;
- quilogram de peix de riu;
- mitja llimona.
Procés de cocció:
- Comenceu el procés tallant peix, heu de treure tot el que no sigui necessari i, per descomptat, talleu-vos el cap. Per eliminar una olor desagradable, espolseu suaument la carcassa amb suc de llimona i deixeu-la reposar 10 minuts.
- Dividiu el peix en peces que no siguin molt gruixudes, espereu fins que quedin seques o utilitzeu tovalloles de paper.
- Per tal de no tallar el peix al filet per extreure els ossos, heu de fer talls profunds a la carcassa a la carena, i assegureu-vos de fregir a foc alt. Els ossos petits simplement es dissolen.
- Escalfeu la velocitat, poseu trossos a rodanxes d’espècies i farina i fregiu-los per les dues cares d’un bonic color.
Com podeu veure, el peix a la paella no només es cuina ràpidament, sinó simplement. No es requereix tenir habilitats especials i dedicar molt temps a la seva preparació.
