La carn de porc és un producte saborós i saludable, adequat per crear una gran varietat de plats. Es cou al forn amb verdures, es fregeix en una cassola, es guisa amb una cuina lenta o s’utilitza per preparar kebabs rosats i sucosos. Per aprendre a fregir carn de porc en una paella, les receptes senzilles us ajudaran, gràcies als consells dels quals, després de poc temps, podreu aconseguir una meravellosa delícia per a un sopar ordinari o una festa festiva.
Contingut de material:
El porc fregit a rodanxes
Les llesques de porc es fregeixen millor de la carn fresca, recentment comprada, amb l’afegit de bolets, verdures, prunes i espècies aromàtiques. El plat resulta increïblement tendre, té un gust exquisit i segur que apel·larà a tots els presents a la taula.
Components necessaris:
- llom de porc - 0,5 kg;
- ostres - 0,3 kg;
- orenga, pebre vermell, sal, salat, pebre - 3 g cadascun;
- ceba gran - 1 cap;
- prunes - 8 unitats;
- pastanagues - 1 peça.
Cuina:
- Renteu la carn, seceu-la amb un tovalló i trossegeu-los a pals petits.
- Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua, piqueu les anelles.
- Talleu la capa superior de les pastanagues i, a continuació, triturau-les amb palla.
- Esbandiu bé els bolets d’ostres i es tallen a làmines.
- Aboqueu la poda amb aigua bullent, poseu-la a punt un quart d’hora i, a continuació, traieu-la i talleu-la per la meitat.
- Aboqueu oli vegetal en una paella, ompliu-lo de porc picat, amaniu-lo amb espècies, sal i remenant periòdicament, fregiu-lo fins que estigui marró.
- Després d’això, afegiu-hi bolets, cobriu amb fruites seques i verdures picades.
- Feu un foc lent al foc en un recipient tancat a foc lent durant deu minuts i apagueu el forn.
Els àpats preparats s’han de servir calents en combinació amb salsa de tomàquet, puré de patates i herbes fresques.
Filet saborós i sucós.
Bistec de porc extremadament fragant i deliciosament deliciós: una bona solució per a un sopar familiar. Perquè el plat sigui sucós, tingui un aspecte apetitós, es recomana utilitzar la carn d’un animal jove i marinar-la bé abans de cuinar-la.
Components necessaris:
- carn de porc - 1 kg;
- sal marina, herbes provençals, pebre blanc - al gust;
- suc de llimona - 65 ml;
- oli vegetal: per fregir
Cuina:
- Talleu la carn a rodanxes mitjanes de 2,5 cm de gruix.A continuació, renteu el porc picat i assequeu-lo amb una tovallola.
- Bateu cada peça per les dues cares amb un martell de ferro.
- Processem la carn amb suc de llimona, després aboquem pebre, herbes, sal i posem-les al lloc fresc durant dues hores.
- Poseu els bistecs adobats en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
Distribuïu la carn fregida en plats i aconselleu provar amb arròs bullit, salsa d'all o mostassa.
Com fregir la carn de schnitzel
Schnitzel de porc preparat segons aquesta recepta és suau al seu interior i té una bella escorça cruixent a la part exterior. La carn llesta tindrà una aroma rica, si primer l’ompliu amb espècies i sal gruixuda, i després la batreu amb un martell.
Components necessaris:
- polpa de porc - 0,65 kg;
- crackers - per fer pa;
- ceba - 1 peça .;
- grans d'all - 1 peça .;
- farina - 53 g;
- aigua - 45 ml;
- pebre negre, sal, segons calgui;
- ous - 2 unitats;
- anet, cilantro - 45 g.
Cuina:
- Renteu la carn de porc i talleu-la a trossos gruixuts.
- Espolseu la carn amb sal, pebre i després batiu-la amb cura amb un martell de cuina.
- Peleu la ceba i els alls, talleu-los a trossos petits, poseu-los en un bol i barregeu-ho.
- Lubriqueu les rodanxes de carn amb una barreja d'all i ceba i deixeu-ho una hora en remull.
- Batre els ous en un plat, afegir-hi aigua, afegir lleugerament sal i batre amb una batuda fins que es faci una escuma lleugera.
- Aboqueu la farina i el pa ratllat en bols separats.
- Processar els trossos de carn en farina, després submergir-los en la barreja d'ous, salpebrer les galetes i posar-les en una paella calenta.
- Fregiu els productes en oli vegetal fins que aparegui una escorça marró.
Poseu els schnitzels cuits en un plat de ració, cobriu amb les herbes picades i consumeu fins que s’hagin refredat.
Recepta pas a pas per entrecot
És saborós fregir carn de porc en una paella segons la recepta francesa sense marinar prèviament, com a resultat que la carn conserva el seu aroma natural i fresc. Per a la preparació, es recomana triar les parts intercostals de la carcassa de porc, on cada peça hauria de tenir uns 23 cm de llargada i una alçada mínima d’1,5 cm.
Components necessaris:
- Entrecot - 0,65 kg;
- oli d’oliva - 35 ml;
- pebre, sal marina - 4 g cadascun
Cuina:
- Dividiu la carn en porcions, renteu-les i talleu-les amb un drap net.
- Greixeu el porc amb oli d’oliva, afegiu sal i salpebreu amb pebre.
- Poseu l’entrecot en una paella escalfada i sofregiu-ho durant set minuts per tots els costats fins que estiguin daurats.
- Després d'això, redueix el foc i cuineu-ho en un recipient tancat durant dotze minuts més.
L’entrecot s’ha de servir calent junt amb les verdures guisades, les patates bullides o l’arròs integral.
Talls de porc a la cassola
Les costelles de porc són sucoses, tendres i nutritives, i també es preparen de manera molt ràpida i senzilla. Perquè el plat sigui saborós i apetitós, és millor utilitzar un coll o espatlla de carn amb petites capes de greix.
Components necessaris:
- carn de porc - 1,2 kg;
- farigola, sal, pebre vermell, romaní, pebre - al vostre gust;
- farina - 0,23 kg;
- cervesa (en viu) - 200 ml.
Cuina:
- Rentar i assecar la carn amb una tovallola de paper.
- Talleu el porc en trossos rectangulars d’uns 1,7 cm de gruix.
- Eliminar les parts de la carn amb un mall de ferro de tots els costats, després ruixar-ho amb condiments, sal i posar-lo en un bol profund.
- Aboqueu el producte processat amb cervesa i poseu-ho en un lloc fresc durant 6-8 hores.
- Passat aquest temps, traieu el porc, esbandiu amb aigua corrent i eixugueu amb els tovallons.
- Aboqueu la farina en un plat i, a continuació, enrotlleu productes carnis.
- Escalfeu una paella amb greix vegetal i fregiu-hi trossejades de porc durant cinc minuts per cada costat.
Poseu la carn acabada en un plat bonic, poseu-la a taula i tracteu els familiars i amics.
Una opció senzilla de barbacoa
Tots els amants de la bona cuina apreciaran els grans quebabs de porc, deliciosament fregits en una paella. Abans de cuinar, la carn s’hauria d’escabetxar de la manera clàssica - en vinagre, amb l’addició de sal, espècies i cebes.
Components necessaris:
- llom de porc - 3,2 kg;
- cebes (cebes) - 2 caps;
- aigua - 210 ml;
- vinagre (taula) - 100 ml;
- sal marina - al vostre gust;
- pebre (pèsols) - 7 peces .;
- fulles de llorer - 5 peces.
Cuina:
- Esbandiu la carn de porc, després s’asseca i es talla a daus grossos.
- Peleu, renteu-les, talleu les anelles de ceba.
- Poseu la carn en una paella esmaltada, després afegiu-hi la ceba picada, la sal, els grans de pebre, les fulles de llorer i barregeu-ho bé.
- Combina vinagre amb aigua i aboca la solució resultant amb la carn de porc.
- Tanqueu la cassola amb una tapa, poseu-hi la càrrega a sobre (de manera que la carn quedi completament a l’adob) i deixeu-la refrigerar durant 2-4 hores.
- Després d’això, encordeu les llesques de porc a les broquetes de fusta, poseu-hi una paella gran untada amb oli vegetal i, girant-la periòdicament, fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada.
Si durant la cuina s’aboca la carn amb les restes de l’adob, la barbacoa casolana adquirirà una sucositat tremenda i tindrà un gust incomparable. Serveix una delicadesa increïble, preferiblement amb mató calent, verdures madures i moltes herbes fresques.
Bona gana!
