Sense poda, el raïm només es pot conrear per decorar l’arbor - en aquest cas, obtenir un cultiu de baies és opcional. En la resta de casos, no necessitem matolls de brots i fulles, sinó agrupaments de tota la vida, per la qual cosa és molt important saber tallar el raïm correctament.
Contingut de material:
L’estructura i els noms de les parts de la vinya
El raïm consta de dues parts: subterrània i subterrània.
Part subterrània
Les arrels calcaneals s’estenen des del fons dels esqueixos arrelats que s’han plantat a terra. Aquestes són les principals arrels nutritives. Poden ser joves i vells, esquelètics, i són responsables de l’activitat vital de tota la mata, emmagatzemant i acumulant nutrients.
Les arrels joves tenen una estructura fibrosa i són absorbents. Subministren minerals a la planta. Al llarg de tota la longitud de la tija subterrània es troben arrels medianes i rosades.
Part exterior
Per sobre del sòl hi ha una continuació del metro. En una tija alta, el raïm es forma només en climes càlids. Als mateixos llocs on els hiverns són gelats, la caseta hauria d’estar baixa o absent del tot.
- El cap del matoll s'anomena aquella part d'on parteixen les mànigues.
- Les espatlles, o mànigues, són brots perennes de més de 35 cm de longitud. El seu nombre depèn del mètode de formació i oscil·la entre l’1 i el 6.
- Les banyes s’anomenen mànigues que tenen una longitud inferior a 35 cm.
- Els brots anuals són la part verda que ha crescut aquest any. Després de la maduració, es convertiran en vinya d’un any.
- La vinya anual dóna lloc a nous brots verds, sobre els quals es poden formar inflorescències i, després, agrupaments: brots de fruites o brots de fruites. Apareixen des dels ulls, constituïts per diversos cabdells adormits a creixements anuals.
Per què cal podar la vinya a la tardor?
Tallar raïm a l’hivern significa preparar-lo per fructificar l’any que ve.
La tasca del viticultor és dirigir totes les forces de la planta cap a la floració i la formació de baies, i no cap a la formació de massa verda.
Per què es realitza la poda de tardor:
- el cultiu de l’any vinent augmentarà;
- la mida de les baies serà més gran;
- la seva maduració s’accelerarà;
- la matollada estarà correctament formada i tindrà una forma neta, és més fàcil de tapar per a l’hivern;
- la vinya es farà més sana, augmentarà la seva resistència a les gelades.
En previsió de l’hivern, els raïms estan en repòs i estaran sotmesos a aquesta operació sense dolor. Si la mantingueu a la primavera, en el moment del flux de saba, la vinya comença a "plorar" i el matoll pot morir, perdent gran quantitat de suc. Omple els ronyons, enganxant-los i no els deixa florir. La poda final dels arbustos es pot realitzar després que els brots s’obrin o abans que comenci el flux de saba.
La poda de tardor es fa generalment per cobrir varietats de raïm. On hiberna sense refugi, la poda es fa a la primavera després que els brots s’obrin.
L'elecció del moment adequat per retallar als afores
El temps dels raïms de tardor ve determinat per la climatologia. Tot el treball s’ha de realitzar abans de baixes temperatures de congelació. Per regla general, les operacions de poda comencen dues setmanes després de la caiguda de les fulles. Anteriorment, no es podien dur a terme, ja que és en aquest moment que hi ha una sortida de substàncies plàstiques als brots i arrels de la planta. La poda del raïm a la tardor és millor acabar abans de mitjans o finals d’octubre. A temperatures baixes, la vinya esdevé trencadissa, de manera que les branques són molt fàcils de trencar. Aquestes ferides curen molt pitjor que les fetes amb una eina punxeguda.
Les ferides als brots de raïm es curen molt lentament, i els danys a les branques amb un diàmetre superior a 1 cm no es curen en absolut.
Normes importants per a podar raïms per a l’hivern a Rússia central
Les regles de poda s’han elaborat per prova i error durant un sol segle. Per efectuar l'operació correctament i no perjudicar el matoll, s'hauran d'observar.
- La guarnició només es fa amb eines afilades i desinfectades. Per a les branques amb un diàmetre inferior a 1,5 cm, és adequada una poda de jardí convencional. Per a les branques més gruixudes, un delimber o una serra de jardí necessitaran serralleria.
- Els talls es tallen en un sol moviment.
- La llesca ha de ser perpendicular al tronc.
- Per sobre de l’ull sempre deixeu una soca d’1 a 2 cm d’alçada.
- Es forma un matoll de manera que totes les seccions es veuen en una direcció, preferiblement cap a fora de la capçada. Si no s’observa aquesta regla, es violarà el flux de saba dels brots.
- A cada màniga es forma un enllaç de fruita que consisteix en un nus de substitució (es talla aviat per 2–4 ronyons) i una fletxa de fruita. Els arbustos forts l'any que ve formaran un cultiu: es poda entre 6 i 12 brots, segons la varietat de raïm. Com més gruixuda sigui la vinya, més deixem els ronyons a la fletxa del fruit.
- En podar brots de substitució, cal tenir en compte que l’ull inferior, a partir del qual es formarà la propera tirada de substitució d’aquí a un any, ha de mirar cap a dins del matoll, i la futura fletxa fruitera que creixi per sobre hauria de mirar cap a fora.
- Els ulls més propers a la tija són infèrtils, de manera que es trenquen a la primavera. Això s’ha de tenir en compte durant la poda de tardor i determinar el nombre d’ulls que queden.
- Com que sempre hi ha una amenaça de lesions oculars a l’hivern, es queden 1-2 ulls addicionals als brots retallats, que es poden treure a la primavera.
Instruccions pas a pas sobre com tallar el raïm
La poda de tardor del raïm es realitza en dues etapes. Si el matoll ja està format, el tercer any de la seva vida, la poda de tardor comença amb l’eliminació dels lledons i brots que han crescut per sota del cap de l’arbust.Aquesta és la primera etapa de poda, que es realitza quan les fulles ja són grogues. La segona etapa és més complicada i hi aprofundirem amb més detall.
- A cada màniga es selecciona la tirada anual més propera al centre i es forma un nus de substitució. Per fer-ho, talleu-lo en 2-4 ronyons.
- Des del nus de substitució més proper fins als brots anuals que creixen a la mateixa màniga, es selecciona el més fort, sovint veí, i se’n forma una fletxa de fruit.
- Per fer-ho, talleu-lo, deixant de 6 a 12 ulls, segons la varietat. Si el matoll és fort, els tiradors de fruites poden ser de 2 o més.
- Es retiren a 1-2 cm de la fletxa de fruita i es tallen la resta de la màniga.
- Formeu també totes les mànigues disponibles a la butxaca.
Esquemes de formació de vinya
Hi ha moltes maneres de formar raïm. La seva elecció depèn de la ubicació de la vinya, el clima, les varietats de raïm, el desig i la capacitat del viticultor.
Sovint s’utilitzen les formacions següents:
- Fan de moltes mànigues. Té molts avantatges: les mànigues es poden substituir fàcilment, el nombre d’ulls i les fletxes de fruites deixades són fàcilment ajustables, el matoll es pot cobrir fàcilment per a l’hivern. Segons aquest esquema, els arbustos de raïm es poden situar tant en un enreixat d’un sol pla com en un de dos plans. En el primer cas, serà de 2 a 4 mànigues, i en el segon - de 4 a 8. Es formen enllaços de fruites, constituïts per un nus de substitució i diverses fletxes de fruita a cada màniga.
- Cupping S'utilitza per a vinyes més llargues en estaques. El principi de formació és el mateix, només les mànigues estan disposades en forma de bol. Amb aquesta formació, una part del matoll queda ombrejada, està poc ventilada.
- Formació en forma de cordó. Els cordons poden ser d’una sola capa i de dos nivells. Pel mètode d'ordenació, es divideixen en horitzontals, inclinats i verticals. Aquest últim és especialment bo per decorar arbres. Amb una disposició inclinada del cordó, els arbustos són fàcils d’abrigar per a l’hivern. En general, aquesta formació de raïm és adequada per a varietats de gran rendiment en un clima suau, però també és possible cobrir raïm. L’essència de la formació dels cordons: la ubicació de diversos enllaços de fruites en una espatlla. Els cordons també poden ser de dues espatlles.
- Esquema de Guyo. Pot ser de màniga d’un i dos. Al final de cada màniga hi ha un enllaç de fruita.
