Com cuinar l’arròs a l’aigua en una paella, cuina lenta?

Només hi ha una manera de cuinar l’arròs a l’aigua en una paella o a la cuina lenta. Independentment d’afegir altres productes al cereal, sempre es prepara i es cuina de la mateixa manera. La diferència principal entre el mètode d’elaboració, la preparació i la durada dels cuites dels cereals és una varietat d’arròs, que s’utilitza per cuinar més de 25 articles. Després d'haver après a cuinar aquest meravellós cereal de gust i sorprenentment saludable, podeu crear cada dia obres mestres culinàries reals, ja siguin pilaf uzbek o sushi japonès.

Com cuinar l’arròs a l’aigua?

Tradicionalment, l’arròs es cou a l’aigua en un cassó. Les proporcions del producte principal i del líquid dependran de la varietat de cereals. Es necessita rentar els grans pre-cereals, cosa que ajudarà a eliminar grans deixalles, partícules de pols i midó. La millor manera de rentar cereals és col·locar-lo en la quantitat adequada en un colador, seguida de rentar-se sota aigua corrent. Podeu netejar el producte d’una altra manera abocant-lo en un recipient profund i esbandint amb un líquid net fins que l’aigua quedi clara. Algunes varietats d’arròs s’aprofiten abans de cuinar, cosa que accelerarà el procés de cocció.

Gra rodó

L’arròs de gra rodó o rodó s’utilitza per elaborar cereals, postres, cassoletes, sushi i panets. Aquest cereal conté midó en grans quantitats, cosa que requerirà un rentat més profund abans de cuinar-lo. Es renta sota aigua corrent freda, després es reclina en un colador i es deixa uns 60 minuts.

Cal coure el cereal en una paella fonda, sota una tapa tancada. El dipòsit ha d’estar amb un fons gruixut, en cas contrari els cereals inevitablement cremaran. En primer lloc, s’aboca el cereal preparat a la cassola, després s’afegeix aigua 1: 2 i es deixa coure el cereal durant 10 minuts sota una tapa tancada. Després del foc, heu d’apagar i deixar que les farinetes es cremin, sense oblidar salar i pastar una mica. Si aquest arròs s'utilitza per a sushi, la proporció d'aigua ha de ser lleugerament inferior: 1 part de cereal i 1,5 aigua.

De gra llarg

Es considera que l’arròs és de gra llarg, la longitud del qual és de 0,6 cm o més. A diferència del gra rodó, un cereal com aquest en el procés de cocció conserva el seu aspecte i no s'uneix. Amanides, pilaf i diversos plats preparats es preparen amb un arròs tan fragant i cruixent.

Prepara el cereal de la següent manera:

1. De forma prèvia, s’ha de rentar el cereal en 7 aigües, eliminant totes les impureses innecessàries.
2. A continuació, s’aboca l’arròs amb líquid fred de manera que sigui 20 mm superior al cereal.
3. Abans de cuinar, és millor salar una mica el producte, afegint una pedra blanca en una quantitat molt petita. Això és important, ja que un cop finalitzat el cereal, es condimentarà amb salses que continguin sal.
4. L'envàs en què es courà l'arròs ha d'estar ben tapat; això ajudarà a fer que el cereal sigui més fragant i cru.
5. Els primers minuts, les farinetes han de coure a foc alt, la resta del temps a foc lent. El temps total de cocció és d’aproximadament 20 minuts.

Després de cuinar-los, els cereals s’han d’infusionar i després s’han d’utilitzar segons les instruccions. Al final, el podeu condimentar amb mantega.

Arròs per sushi, rotllos

Per als sushi i els rotllets preferits de tothom, s’utilitza sovint l’arròs de gra rodó. És més enganxós, que permet torçar-lo bé després de cuinar-lo, formant el producte de la forma correcta. Primer, el cereal es renta a diverses aigües, després s’aboca amb líquid fresc de manera que cobreixi el cereal d’1,5 cm. En aquest cas, no és necessària la sal.

Primer es col·loca un recipient amb cereals a un foc gran, que s’ha de mantenir fins que l’aigua bulli. Després d’això, es redueix el foc (no gaire) i el cereal es cou sota la tapa uns 18 minuts. Està prohibit remenar els cereals durant el procés de cocció. Després de coure el cereal, heu d’afegir vinagre d’arròs, sucre i sal amb el càlcul de 200 g del producte principal de 70 ml de vinagre, 30 g de sucre granulat i una mica de sal. L’arròs per a rotllos s’ha de refredar lleugerament després de la cocció i després s’ha d’utilitzar per formar un plat deliciós.

Marró salvatge

Tot i que l’arròs bru salvatge és increïblement saborós i saludable, sovint no és possible trobar-lo a la cuina de moltes mestresses de casa. Tot això es deu al fet que no tothom sap cuinar un producte correctament, quedant decebut en el final. De fet, cuinar-lo és força senzill, el principal és observar les proporcions correctes dels components.

Hi ha diverses maneres de preparar aquests cereals:

1. El producte principal s’ha de remullar durant la nit, després d’això, traient el líquid que queda, aboqueu-lo al recipient de cuina, aboqueu-hi aigua 1: 4 i feu-ho coure durant 25 minuts a foc lent sota una tapa. Al final, el cereal ha de ser sal, condimentat amb espècies. Si després de cuinar queda una mica d’aigua a la cassola, s’ha de drenar.
2. S'aboca l'arròs moreno en la quantitat adequada en un bol i es renta sota aigua corrent. Mentre renteu els grans, heu de pastar una mica, fent servir les mans per a això. Repetiu el procediment diverses vegades per eliminar l'excés de midó. Després el cereal s'omple d'aigua i es deixa durant unes 10 hores. Després s’escorre el líquid, s’afegeix un de nou en la proporció d’1: 2 i s’envia el dipòsit amb cereals a foc mitjà durant 30-35 minuts. Al final, el producte es condimenta amb sal i es barreja bé perquè els grans no s’enganxin.
3. El tercer mètode es diferencia dels dos anteriors, ja que exclou el remull dels grans. Primer, es renta l’arròs marró salvatge, després s’aboca amb aigua bullent en una proporció d’1: 5 i es cou durant uns 40 minuts. Després que el cereal estigui llest, s'ha de llençar en un colador i després servir-lo a taula juntament amb qualsevol producte.

Aquesta varietat d'arròs rarament es serveix com a menjar independent. Normalment en base, s’elaboren plats gourmet, saborosos i aromàtics.

Negre salvatge

L’arròs negre petit i bonic es prepara de manera senzilla. Conté un gran nombre de nutrients, té un sabor lleugerament cru.

Cal preparar-la de la manera següent:

• ompliu d'aigua el cereal i espereu a que augmenti de volum;
• esbandida en diverses aigües, amb les mans;
• remullar cereals, preferiblement tota la nit i només després de continuar la cocció.

Quan el cereal estigui net, podeu començar a preparar-lo. Per fer-ho, aboqueu-hi 2,5 parts d’aigua o brou al contenidor, i després aboqueu 1 part d’arròs. Cal coure a foc lent durant 35 minuts, i després afegir sal, remenar i servir, afegint-hi rostit vegetal o qualsevol altre producte.

Arròs a l'aigua: receptes

Des de l’arròs es pot cuinar una gran quantitat de plats, des dels primers fins a les postres. Quant de temps coure l’arròs i com fer-ho correctament, t’ajudaran els consells generals. Independentment de si s’utilitza arròs al vapor o regular, és impossible interferir en el procés de cocció, si no, es produirà un gust enganxós i desagradable. Podeu afegir un producte blanc d’un color diferent amb suc de cúrcuma o remolatxa. Si en el procés de cuinar el croup es bull i s’enganxa, es pot utilitzar per cuinar mandonguilles o cassoletes; una cervesa no serà adequada per a sushi.

En una paella a l’aigua

En una paella a l’aigua podeu cuinar qualsevol tipus de cereal, inclòs l’arròs de gessamí - una varietat d’elit que té un color blanc de neu. S'utilitza per cuinar pilaf i plats vegetals.

Abans de cuinar, el cereal es renta i es remull durant 120 minuts, si és possible. Després d'això, heu de drenar l'aigua restant i abocar-hi grans nous, en una proporció d'1: 1,5. Coure a foc mitjà uns 25-35 minuts. El recipient de cuina ha de tenir parets gruixudes i tenir un fons dens. Al final, la cervesa es condimenta amb sal, espècies i oli.

En una cuina lenta

L’arròs en una cuina lenta es prepara ràpidament i eficaç.

Per preparar el producte, heu de prendre:

• arròs al vapor - 400 g;
• aigua - 800 ml;
• sal, espècies.

Després de rentar l’arròs, cal abocar-lo al bol de la màquina miraculosa, abocar aigua bullent i sal. Cuinem en "Pilaf" o "Arròs" durant mitja hora. Perquè la crosta no es formi sobre els grans de baix, en el mode "Pilaf", s'ha de coure 8 minuts menys.

En una caldera doble

Cuinar cereals en una caldera doble és bastant senzill, utilitzant-lo després per fer panets de col o un plat lateral. Abans de bullir el producte, s’ha de rentar i omplir en un bol especial. A continuació, s'aboca amb aigua en una proporció d'1: 2 i es deixa coure durant 30 minuts fins que sigui cuit. Aquest mètode de processament és el més suau, permetent estalviar la major part de nutrients.

Com cuinar l’arròs perquè sigui friable?

Per obtenir un arròs friable, heu de triar correctament la relació de líquid amb el producte principal. Segons la varietat de cereals, pot ser de les proporcions d’1: 2, 1: 3, etc. L’arròs de gra rodó es prepara ràpidament, que requereix menys aigua, per al líquid de gra llarg que necessiteu aproximadament 1: 2,5. L’arròs negre i el salvatge s’han de cuinar tal i com indica el fabricant a les instruccions.

És recomanable prendre aigua calenta que s’utilitza per cuinar el producte. Això ajudarà a que els grans d’arròs s’acabin separant els uns dels altres, cruixents, poc enganxosos i sucosos. Si no hi ha cap dipòsit amb un fons gruixut, es pot afegir una mica de greix vegetal a l’aigua per evitar la crema del cereal. Sempre que sigui possible, els experts aconsellen preparar cereals amb una caldera doble, on conservi el seu valor nutritiu i la seva excel·lent estructura.