Crepes: un plat universal. Es mengen a qualsevol època de l'any amb farcits de tota mena: carn, lactis o fruites. Les crepes poden servir com a postres per al te. Si seguiu unes regles simples, s’obtéran de qualsevol dona de casa. Com cuinar creps amb kefir? Trobareu les respostes a la nostra publicació.
Contingut de material:
Creps primes amb forats al kefir
Les cremes fragants i calentes són benvingudes tant per a nens com per a adults. El sabor agre es combina perfectament amb carns i farcits de fruites i fruits.
Necessiteu:
- ous - 3 peces .;
- ampolla de litre de kefir;
- sucre - 50 g;
- sal - 1 culleradeta;
- farina - 130 g;
- mantega - 20 g;
- oli de gira-sol - 50 g.
Instruccions pas a pas:
- Trenqueu els ous en plats profunds, afegiu-hi sucre i sal. Bateu amb moviments vigorosos amb una batuda fins que aparegui escuma.
- Introduïu kefir i continueu xiuxiuejant fins que la massa es faci llisa i homogènia.
- Afegiu la farina tamisada. La farina pot ser més o menys, cal mirar la consistència de la prova. La composició no ha de ser grumoll.
- Les creps de Kefir sovint s’enganxen a la paella, així que afegir oli és imprescindible!
- Abans de fregir la cassola, cal escalfar-la i greixar-la amb oli de gira-sol o un tros de cansalada. Aboqueu suaument la massa i, en pes girant la cassola en diferents direccions, distribueu-la uniformement sobre una superfície calenta.
- Quan les vores de la crepe es tornen marronoses, s’ha de capgirar amb cura. Enfornar fins que estigui daurat pels dos costats. Doblegueu-se els uns sobre els altres, greixeu-los cadascun amb mantega, perquè no s’enganxin.
- Ja estan llestes crepes primes d’encaix. Segons les preferències, podeu embolicar qualsevol farcit o servir amb llet condensada o melmelada.
És millor coure les creps en una paella recoberta de tefló.
De kefir agre
Les crepes fetes amb kefir agra agradaran especialment a aquells que no els agraden els pastissos molt dolços. Gràcies al procés actiu de fermentació, les creps sempre surten oberts, amb forats.
Necessiteu:
- 1 litre de quefir agre;
- farina - 250 g;
- ous: 3 grans o 4 petits;
- sucre - cinc cullerades;
- sal a la punta d’un ganivet;
- bicarbonat - 8 g;
- oli de gira-sol - 6 cullerades.
Instruccions pas a pas:
- En un bol profund, combina el kefir, el sucre i la sal, funciona bé amb una batuda.
- En un altre bol, batem els ous, i després aboquem la massa d'ou en el kefir.
- Tamisar la farina de blat amb el refresc.
- Introduïu la farina al líquid, barregeu-ho bé amb un batut, trencant els grumolls fins que quedi suau.
- Al final, afegiu-hi unes cullerades soperes d’oli vegetal, remeneu-ho bé i deixeu reposar la massa.
- Les crepes s’enfornen en una paella molt calenta, pre-lubricant-la amb oli.
Ben posat en un plat en forma de triangles, aboqueu-hi mel per sobre. És més agredós el quefir, més gustós les creps. I si el sucre està present a la prova, l’acidesa serà més acusada.
No s’han afegit ous
Què cal fer quan es vol coure creps i els ous no eren a casa? Hi ha qui pensa que la cocció sense ous no serà atractiva. De fet, es pot cuinar increïbles creps deliciosos amb kefir, i sense afegir ous.
Necessiteu:
- kefir càlid (contingut en greixos 2,5%) - una ampolla de litre;
- farina - 250 g;
- sal - 1 cullerada petita;
- sucre - 6 cullerades;
- oli vegetal - 60 ml;
- bicarbonat de soda - 2 culleradetes;
- suc de llimona - 1,5 culleradetes;
- canyella (al gust).
Instruccions pas a pas:
- Si s’utilitza canyella, primer s’ha de barrejar amb sucre i sal.
- Tamisar la farina.
- Escalfeu lleugerament el kefir, remenant en el procés perquè el producte lacti no s’enrotlli.
- Introduir el kefir a la farina i batre amb un batut fins que quedi suau.
- Afegiu oli.
- Per extingir el refresc amb el suc de llimona, aboqueu-lo a la farina.
- Després d'afegir soda, la massa tornarà a augmentar, quedarà "esponjosa".
- Deixeu coure la massa durant diversos minuts, i ja podeu començar a coure.
- Poseu la cassola a foc mitjà, deixeu-la escalfar. Lubrica amb un tros de mantega.
- Repartiu la massa en una fina capa a la superfície de la cassola i fregiu-la fins que estigui cuita.
Les creps d'aquesta recepta són fines, suaus i airejades.
Crema de kefir amb aigua bullent
Hi ha moltes receptes per a creps de natilla, però potser els productes culinaris més bonics i delicats s’obtenen amb l’addició d’aigua bullent. Fins i amb molts forats, les creps de kefir amb aigua bullent són molt fàcils de preparar.
Necessiteu:
- kefir - una ampolla de litre;
- farina - 600 - 620 g;
- aigua bullent - 400 ml;
- ous - 3 peces .;
- sucre - 100 g;
- oli de gira-sol 100 g per massa, i una mica més d’oli per lubricar la cassola;
- mantega - 80 g;
- soda - 1 cullera petita;
- sal al gust.
Instruccions pas a pas:
- Combina els ous, el sucre i la sal en un bol i bat-ho amb una batedora.
- És recomanable utilitzar kefir calent. Afegir als ous.
- Tamisar la farina i pastar la panera. Barregeu bé perquè no quedin grumolls.
- Bulliu aigua. Quan el bullidor bull, aboqueu aigua en una tassa i afegiu-hi soda, remeneu.
- Quan el refresc es dissol, introduïu amb cura i lentament l’aigua a la massa, remenant contínuament.
- Deixeu la massa a la taula de la cuina durant 10-15 minuts.
- A continuació, aboqueu oli vegetal a la massa, barregeu-ho de nou fins aconseguir una consistència homogènia.
- Podeu començar a cuinar creps. Aboqueu un cullerot de la barreja sobre una paella precalentada, distribuïu-la uniformement a la superfície. Com més fines són les creps, més bombolles es formen sobre elles.
Preparem les creps apilades, greixeu amb oli. Segons aquesta recepta, les creps sempre surten al forat, i tot gràcies a l’aigua bullent.
Cuinar sense refresc
La sosa té un sabor específic. Podeu cuinar delicioses creps sense ella. Com a base d’aigua s’utilitza kefir. Ell donarà als productes una agradable saboror. La recepta es pot variar afegint una mica de farina de civada a la farina.
Necessiteu:
- kefir - 1 litre;
- ous: 4 peces;
- farina de blat - 550 g;
- flocs de civada - 50 g;
- sucre - 50 g;
- sal - 1 cullerada petita.
Instruccions pas a pas:
- Separeu els esquirols dels rovells.
- Tritureu els rovells amb el sucre.
- Bateu els blancs amb la sal en una altra tassa.
- Combina farina de civada amb farina.
- Escalfeu el kefir, aboqueu-lo a la farina, remeneu-ho bé amb una batuda.
- Afegiu acuradament els rovells i els rovells, barregeu-los fins a una consistència homogènia.
- Aboqueu oli en una paella, espereu fins que s’escalfi.
- Fregiu les creps a foc moderat fins obtenir apetitós.
Podeu servir com a plat secundari i com a postre.
Com cuinar creps gruixudes amb kefir
Les creps gruixudes (són creps) s’estimen a molts països del món. S'aboca amb xarop o xocolata fosa, semblen encara més apetitoses i simplement es fonen a la boca. Les creps gruixudes semblen creps. La recepta és molt senzilla i no requereix especial habilitat culinària.
Necessiteu:
- kefir a temperatura ambient: una ampolla de litre;
- farina - 600 g;
- ous - 3 peces .;
- sucre - 80 g;
- la sal és una cullera petita;
- refresc a la punta d’un ganivet;
- oli de gira-sol o d’oliva: 50 g.
Instruccions pas a pas:
- En un bol amb parets altes, combinem els ous amb el sucre i la sal, barregem en moviment circular amb un batut.
- Aboqueu refresc i introduïu immediatament kefir, que és desitjable escalfar.
- Farina tamisada en diverses etapes per introduir-la a la base de quefir i ous, per aconseguir la uniformitat de la massa.
- Afegiu oli i barregeu-ho de nou perquè no quedin taques d’oli a la superfície.
- Deixeu reposar la massa durant diversos minuts. La sosa en conjunt amb una beguda amb llet salada farà que les creps siguin frondoses, rugoses i suaus.
- Greixeu lleugerament la cassola amb oli.
- Coure les creps a foc moderat fins que estiguin daurades.
A l’estiu, a la temporada d’estiu, podeu fer les creps més brillants decorant-les amb baies fresques.
Una manera ràpida i saborosa d’agradar als sers estimats és coure creps a base de kefir. Un plat tan nutritiu i nutritiu és ideal com a aperitiu i, fins i tot, els nens apreciaran el sabor dolç i amarg delicat.
