Un dels més famosos, senzills de preparar, els esmorzars universals són creps. Aquest plat és fantàstic com a aperitiu, plat principal o postres. Estaria bé saber cuinar creps amb llet, de manera que tots els voltants quedessin gratament sorpresos per aquestes habilitats culinàries tan destacades de la presentadora. Això ajudarà a algunes de les receptes més sol·licitades del plat reclamat.
Contingut de material:
Creps clàssiques en llet
Per preparar un tipus de crep tan popular, prepareu els ingredients següents:
- 200 ml de llet;
- 1 ou
- 100 g de farina;
- 75 ml d’aigua;
- 2 cda. l sucre
- 1 cda. l oli vegetal;
- un grapat de sal;
- mantega
Fases de la cuina:
- Tamisar la farina en un recipient amb els costats alts, afegir-hi un grapat de sal. Fem un petit aprofundiment al centre, impulsem un ou cap a dins i comencem a pastar la massa.
- Afegiu-hi aigua, una mica de llet escalfada i un parell de cullerades de sucre granulat.
- Seguint pastant la composició resultant, abocant progressivament la farina que queda.
- Connectem els components perquè la massa adquireixi una estructura homogènia i esdevingui similar a la crema agria líquida.
- Aboqueu oli en un bol, barregeu tots els ingredients.
- Escalfem la cassola, greixem la seva superfície amb greix, abocem el cullerot mitjà de la massa al centre. Després de 30 s gireu la crep i, després, en feu una altra.
- Lubriqueu el producte acabat amb mantega perquè sigui més suau i saborós.
Servim un gust amb qualsevol farcit: crema agra, melmelada, bolets, caviar o pasta de xocolata.
Delicadesa oberta amb aigua bullent
Per coure no només unes delicioses creps, sinó també belles, haureu d’utilitzar aigua bullent per a la seva preparació.Obtindreu un interessant regal obert, perfecte per a una ocasió especial o com a berenar memorable al matí.
Ingredients Essencials:
- 200 ml de llet;
- 2 ous
- 200 ml d’aigua bullent;
- 75 ml d’oli vegetal;
- 250 g de farina;
- 1 cullerada refresc;
- 2 cda. l sucre
- un polsim de sal.
Fases de treball:
- Bateu els ous amb un petit polsim de sal. Després d’afegir sucre.
- Aboqueu aigua bullent a la barreja resultant, barrejant intensament els ingredients.
- Introduir la llet en un raig prim.
- Aboqueu-hi farina de blat i pols de cocció.
- Enllacem la composició amb un batut per treure els grumolls.
- Afegiu greix vegetal i barregeu-ne de nou els ingredients.
- Escalfem la paella a foc fort, greixem la seva superfície amb qualsevol greix (just abans del primer crep) i comencem a coure una delicadesa oberta.
- Podeu capgirar el producte només quan la superfície estigui coberta.
A la taula, el plat es serveix encara calent junt amb qualsevol farciment que prefereixi.
Consells! No cal lubricar les creps abans de servir-les amb una mica de líquid, en cas contrari, el farcit sencer se filtrarà immediatament pels forats.
Cuinant de forma natilla
La recepta de creps de natilla no és massa diferent de la seva clàssica contrapartida. L’única diferència és que amb l’ajuda d’aigua bullida, les creps poden quedar més fines.
Ingredients obligatoris:
- 200 ml de llet;
- 1 cda. aigua bullent;
- 2 ous
- 100 g de sucre granulat;
- 2 cda. farina;
- un petit grapat de soda;
- 50-70 ml d’oli vegetal.
Fases de treball:
- Batem els ous fins que s’escuma. Afegiu la llet tèbia i barregeu-ho tot. Quan la barreja es faci homogènia, afegiu-hi sucre i soda.
- Per porcions, afegiu-hi farina barrejant la massa resultant.
- Afegiu el greix. Agiteu els productes amb un batut per treure'n els grumolls.
- Aboqueu aigua bullent, barrejant vigorosament la massa perquè els seus components no s’enrotllin.
- Comencem a coure una llaminadura amb una paella calenta i grassa.
- Servim el plat acabat a la taula amb mantega.
Creps primes i tendres
Per fer creps primes sobre llet sense gaire esforç, només cal una mica de paciència i els productes següents:
- 2 ous de pollastre;
- 1 cda. farina;
- 200 ml d’aigua escumosa;
- 1 cda. llet;
- 50 g de sucre;
- vanil·lina;
- un polsim de sal;
- mantega
Passos del procés:
- Bateu els ous, afegint a poc a poc la sal i un parell de cullerades de sucre.
- Aboqueu refresc i llet escalfada, connecteu els components.
- Introdueix gradualment la farina de blat tamisada i escalfada.
- Estem treballant activament amb una mica.
- Aboqueu oli refinat a la massa resultant.
- La massa acabada serà una mica líquida, però només es considera la base dels cercles prims.
- Coure una llaminadura en una paella calenta, daurant les dues cares dels cercles.
Al principi, les creps poden esquinçar, perquè realment resulten molt primes. Quan ompliu la mà, el procés de cocció serà molt més fàcil.
Amb llevat
Voleu cuinar creps exuberants més gruixuts? Afegiu una mica de llevat a la massa. Aquestes delícies s’assemblen més a les creps, que no afectaran el seu excel·lent sabor.
Per elaborar aquestes creps, prepareu els ingredients següents:
- 3 ous de pollastre;
- 300 ml de llet;
- 75 g de sucre;
- 300 g de farina;
- 200 ml d’aigua;
- 1 sacet de llevat sec;
- 100 ml d’oli vegetal;
- 1 cullerada refresc;
- una petita quantitat de sal.
Fases de la cuina:
- Bateu els ous amb una batuda fins que es formi una escuma blanca, afegiu-hi sucre i un grapat de sal. Continuem treballant fins que apareguin les primeres bombolles grans, no més de 2 minuts.
- Aboqueu-hi aigua i llet no desnatada.
- Aboqueu farina de blat escalfat, llevat, soda. Amassem la massa, tapem-la amb una tovallola i donem temps a aixecar-se en un lloc càlid.
- Al cap d'una hora, aboqueu-hi el greix vegetal, amuntegueu amb cura la base de la pancake i deixeu-ho de costat per apropar-vos durant més de 35 minuts.
- Podeu començar a coure creps. Escalfeu una paella amb una mica de greix.Aboqueu una mica de massa al centre de la cassola i espereu fins que s’escampi per si sola, adquirint la forma necessària. No esteneu la massa amb una cullera, en cas contrari esclataran les bombolles d’aire que apareixen a la cocció.
- Ja a la placa, greixeu la superfície de la llaminadura amb mantega.
Important! Les creps amb llevat no surten massa dolces, per tant és millor utilitzar carn o farina, peix i caviar com a farcit.
Creps d’encaix de llet agre
Resulta que es poden cuinar creps que tenen molt bon gust no només amb llet fresca. El iogurt és perfecte per a propòsits designats.
Per coure els productes d’encaix en llet agra, tingueu cura de la disponibilitat d’aquests productes:
- 1 cda. farina;
- 1 ou
- 25 g de sucre;
- 50 ml d’oli vegetal;
- ½ cullerada sals;
- 200 ml de llet agra;
- a la punta d’un ganivet de soda.
Fases de la cuina:
- Primer fem la massa. Combina el sucre, la llet salada a temperatura ambient, l’ou, la mantega (preferentment refinada) i una mica de sal.
- Bateu els ingredients esmentats amb una batedora.
- Afegiu la farina prèviament tamisada i escalfada a temperatura ambient, i barregeu bé la massa.
- Deixeu reposar la barreja durant 30-40 minuts sota una tovallola.
- Passat el temps indicat, afegiu-hi gasosa, combinant-la amb altres components.
- Lubriqueu la cassola prèviament escalfada amb greix i aneu fregint les creps.
Serviu refrescos preparats encara poden estar calents o refredats; no hi ha gaire diferències.
No s’ha afegit soda
No serà difícil preparar una massa excel·lent de crep per a llet sense refresc, si seguiu clarament la recepta.
Això requereix la presència d'aquests components:
- 2 ous;
- 250 ml de llet;
- 50 ml d’aigua;
- 1 cda. l sucre
- ½ cullerada sals;
- 100 g de farina;
- una mica de mantega;
- 3 cda. l qualsevol greix vegetal.
Fases de la cuina:
- Combinem el sucre granulat amb la meitat del volum de llet indicat. Afegiu aigua, sal i ous. Bateu els ingredients esmentats amb una batedora.
- Tireu la farina als productes, amassant suaument la massa resultant.
- Aboqueu la llet restant i, a continuació, afegiu la mantega fosa. Amassem la massa, portant-la a una estructura líquida homogènia.
- Escalfem bé la cassola, greixem la seva superfície amb greix (just abans de coure la primera porció) i comencem a coure les creps.
El gust resultant no serà tan exuberant com la versió amb refresc, però força saborós i especialment tendre.
Creps primes amb forats
Una altra recepta pas a pas de creps amb llet l'ajudarà a aprendre a cuinar llaminadures sorprenents sobre el conyac. Si es fa begudes alcohòliques fortes, és fàcil fer productes molt delicats i molt delicats.
Per a això, prepareu els ingredients següents:
- 500 ml de llet;
- 150 ml d’aigua;
- 3 ous
- 1 cda. l sucre
- 250 g de farina;
- 3 cda. l conyac;
- 50 g de mantega;
- un polsim de sal;
- greix vegetal.
Important! Si utilitzeu l’opció d’oli, definitivament necessitareu aigua, altrament els dos components es poden eliminar del tot. Aquest additiu no afectarà el sorprenent sabor del plat.
Fases de la cuina:
- Tamisar la farina en un bol profund.
- Afegiu el sucre granulat i una mica de sal.
- Aboqueu la llet tèbia als components secs. Barregem els ingredients, traient tots els grumolls.
- Adjuntem els ous, trets de la nevera amb antelació, i el conyac.
- Si es desitja, el greix vegetal es pot excloure de la recepta, substituint-lo per una quantitat similar de crema agra. Barregeu bé la massa amb un batut.
- Si la base de la pancake és gruixuda, diluir-la amb una petita quantitat d’aigua bullida o llet. Amb el mateix propòsit, la crema és bona.
- La prova finalitzada s'ha d'infusionar com a mínim durant una hora.
- Passat un període de temps designat, poseu la paella a foc gran, greixeu el recipient amb mantega i comenceu a coure creps. Es pot revertir la cocció quan la superfície estigui coberta de forma uniforme. Per cert, com més temps s’infongui la massa, més forats apareixeran en un cercle prim durant el tractament tèrmic.
- Repartim les llaminadures en una pila en un plat preciós i servim a taula.
Voldria creure que entre la llista de receptes de creps de llet que hi ha, la dona de casa trobarà una opció adequada per a les delícies preferides de tots. No tingueu por d’experimentar, gaudir d’èxits culinaris, cuinar amb gust i gaudir del vostre àpat!
