Creps prims i fragants: un plat que es prepara a totes les famílies. Les opcions per al seu ús són infinites varietats. Es lubrifiquen amb melmelada, crema agria, llet condensada, melmelada de baies o mel. Menja amb te, llet i cacau. Podeu embolicar una gran varietat de farcits, convertint-lo així en el principal plat abundant (amb carn) i convertir-vos en un postre dolç (amb fruita) o un esmorzar lleuger (amb formatge cottage). Com cuinar creps a l’aigua, sense dedicar gaire temps a la preparació, us descriurem a continuació. Hi ha moltes variants de la prova - des de les més senzilles fins a les més complexes amb una gran llista d’ingredients - bé, però n’hem escollit les més interessants i delicioses.
Contingut de material:
La recepta clàssica de creps primes a l'aigua
Aquesta opció és força popular, i moltes hostesses usen Shrovetide. És familiar des de la infància i es transmet de generació en generació.
Les creps de l’aigua consisteixen en:
- 3 ous
- ½ culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 3 pila aigua
- 2 pila farina
- 2-3 cullerades. l creix. olis.
Els pastissos prims simples es fan amb molta facilitat: primer alliberem els ous de la closca i els conduïm a un recipient per barrejar la massa. A continuació, hi afegim sal, aigua i amb una batedora aportem un estat d’escuma airejada lleugera. Un cop la barreja s’ha convertit en escuma, enceneu la mantega i la farina. De nou, bateu amb una batedora fins obtenir un líquid homogeni sense grumolls.
Escalfem bé la paella de la crepe. Al principi, es recomana engreixir la superfície de la paella amb oli, després no cal fer-ho: hi ha aquest ingredient a la massa i les creps no es molestaran.
Aboqueu la batuda líquida de lesobre a la paella precalentada de manera que cobreixi tot el fons del recipient. Ho fregim a foc suau durant 2-3 minuts per tots els costats.Heu de centrar-vos en la preparació com a crep; si està daurat i no es trenca, ja està a punt.
A una nota. Si la crepe es trenca, proveu d’afegir un altre ou i un grapat de farina a la massa. Si s’enganxa durant fregir-ne un altre ½-1 cda. l oli vegetal.
Com cuinar creps gruixuts a l’aigua
Les creps nutritives, amb olor apetitosa i arreu de la casa de l’aigua amb ous són prou elàstiques perquè els rotllos de primavera siguin fàcilment i ràpidament.
I si teniu previst fer un plat dolç, augmenteu lleugerament la porció de sucre:
- aigua 600 ml
- farina 300gr
- ous 3pcs
- sal ½ cullerada
- soda ½ cullerada
- sucre 2-3 cullerades. l
- creix. oli 1 cda. l
- llimona. àcid ½ cullerada
Seqüència d’accions: poseu els ous en un recipient ampli per a la massa i agiteu-ho bé amb una batedora fins que quedi suau. Després d’abocar una mica d’aigua, afegiu-hi sucre i torneu-ho a batre. Com més forta sigui l'escuma de la massa dels ous, més magnífiques i tendres seran les creps.
En un got separat en 100 ml d’aigua, diluïm l’àcid. Barregeu per separat la sal, el refresc i la farina i, tot seguit, barregeu-ho tot i barregeu-ho de nou amb una batedora. Deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegir la mantega, batre i sofregir.
En una paella preescalfat i greixada, aboqueu-hi una mica de massa. Esperem fins que s’endureixi des de dalt, i girem al segon costat. Ho posem al plat, engreixant les creps amb mantega fosa o ghee; d’aquesta manera, no s’enfilaran i guanyaran un sabor cremós delicat.
Filloas de calat amb ous
Per a les creps delicades, s’utilitza una massa clàssica, coneguda per gairebé totes les mestresses de casa, que almenys un cop a l’any preparen aquest dolç per a un Shrovetide.
Per coherència, s’ha de fer una massa líquida homogènia, de manera que sigui convenient fer-ne una panceta amb motius:
- aigua 250 ml
- ous 2
- farina 100-200 gr (segons la varietat, la varietat, el volum pot augmentar)
- sucre 2 cullerades. l
- sal 1 cullerada
- més rast. 2 cullerades d’oli. l
La massa per a les creps a l’aigua comença amb la preparació de la massa dels ous: batem els ous en un bol, afegim la sal i el sucre. Bateu, aboqueu-hi volums en porcions. Quan la barreja d'ous es converteix en escuma, afegeix progressivament la farina i la mantega i continua batent.
Per preparar creps delicats, recomanem utilitzar un mètode senzill: una ampolla d’aigua de plàstic ordinària amb un forat a la tapa. Aboqueu la massa en els recipients i dibuixeu els dibuixos en una paella calenta. L’opció més senzilla és la brasa. Tan aviat com es cregui la crepe des de dalt, gireu-la suaument amb una espàtula de manera que les creps s’enfornin uniformement.
Unes delicioses creps quedaran excel·lents amb melmelada i nata batuda. No hi ha res a parlar de la combinació de sabors: es combinen perfectament. També es pot complementar amb baies fresques.
Creps primes primes en aigua bullent
Les creps de natilla són famoses per la seva tendresa i dolçor.
Tothom hauria de provar aquesta recepta almenys una vegada:
- 3 ous
- 2 pila farina
- 2-3 cullerades. l més rast. olis
- ½ cullerada. sal i pols de cocció
- 1 cda. l sucre
- 1 pila aigua bullent
- 1 cda. aigua plana
Primer, prepareu una barreja d’ous amb aigua, sucre i sal. El següent pas és tamisar la farina i el pols de cocció a través d’un tamís en un recipient de barreja i abocar la barreja d’ou. Barregeu i aboqueu lentament aigua bullent. L’aigua bullent fresca fa que les creps siguin més elàstiques, fines i lleugerament delicades.
Aboqueu un cullerot de massa a la paella calenta i distribueu-lo per tot el fons. Enfornar fins que estigui tendre. Podeu escampar-les les unes sobre les altres, untant-les amb mantega fosa o plegant quatre vegades en una paella, transferir-les a un plat ampli.
Recepta sense ous
Una recepta molt senzilla.
Un dels seus avantatges és la velocitat de preparació de la massa: només 5-7 minuts:
- 1 litre d’aigua
- ⅓ tsp sal
- 1,5 pila farina
- ½ cullerada refresc
- 2 cda. l més rast. olis
La massa es va pastar en pocs minuts: barregeu tots els productes preparats amb antelació i deixeu-ho uns 15-20 minuts perquè la massa quedi infusionada. És millor batre la massa amb un batut o una batedora.Per descomptat, en aquest darrer cas, aconseguir una uniformitat més fàcil serà molt més fàcil i ràpid.
Greixeu una paella de crep amb oli i fregiu-hi les creps. Podeu servir amb pasta de xocolata, baies, fregides amb sucre o nata batuda.
A una nota. Mentre es cou tot el lot de creps, es recomana tapar els preparats per conservar calor. Aquest mètode també ajuda a suavitzar les creps en excés en una paella.
Incloure pancakes sobre aigua mineral
Aquestes creps són un mètode pressupostari per cuinar:
- farina - 1 pila.
- aigua altament carbonatada sense additius - 2 piles.
- sal - ½ cullerada
- creix. oli - 3 cullerades. l
- sucre - 1 cda. l
Inicialment, tamisem la barreja de farina, juntament amb ella, incloem sal, soda i sucre. Aboqueu-hi una mica de refresc i barregeu-lo ràpidament amb un batut. La massa s’amaga ràpidament gràcies a l’aigua molt escumosa. Aboqueu-hi l’oli i barregeu-ho per última vegada. La massa és molt líquida.
Lubriqueu la cassola amb oli i escalfeu-la. Aboqueu una petita porció de la massa i feu-ho al forn. Gràcies a la soda, les creps són molt primes i bombolles. Aquesta recepta és perfecta per farcir: formatge, ou i bolets, carn o fruita. Durant el dejuni, es poden servir amb melmelada o mel per prendre te.
A una nota. Si feu servir dues paelles per fregir, les creps estaran llestes molt més ràpidament.
Una recepta per a exuberants creps de llevat
Les coques exuberants amb llevat s’anomenen popularment reials. No estan pensats per embolicar el farcit pel seu gruix, però són excel·lents com a postres per a te.
- farina 500 gr
- aigua tèbia 700 ml
- llevat viu 25 g o sec 8 g
- ous 2 unitats
- sucre 1 cda. l
- sal 1 cullerada
- mantega 2 cda. l
Com cuinar:
- Preparem la massa amb el pas inicial: diluïm el llevat en aigua tèbia (200 ml), afegim la meitat de la farina, pastem amb cura i la deixem sota la tovallola durant 40 minuts, preferiblement en un lloc càlid.
- Dividiu el rovell i la proteïna en bols separats de talla que sigui convenient colar-los amb un batut. Afegiu sucre, sal i mantega fosa al rovell. Barrejar bé i afegir a la massa. Barregeu bé amb una cullera.
- Afegiu la farina i l’aigua calenta restant a la massa, però sense aigua bullent, 500 ml. Barregeu-ho bé i deixeu-ho una estona.
- Mentrestant, bateu la proteïna i afegiu-la a la massa. Barregeu la darrera vegada i podeu començar a fregir. Per coherència, la massa resultarà líquida, bufant.
- Lubriqueu una mica la cassola amb oli i escalfeu a foc lent. Aboqueu una petita quantitat de massa perquè les creps siguin lleugerament més petites que el diàmetre de la paella (aproximadament 15 cm).
El plat resultarà magnífic i molt suau. Podeu servir amb mel, melmelada casolana o com a opció: greixeu el postre amb pasta de xocolata.
