Hi ha diverses receptes disponibles que us diran com cuinar carn de porc bullida. Entre ells, no només el mètode més senzill amb un mínim d’ingredients, sinó també opcions amb bolets, mostassa, maionesa, verdures. La base del plat pot ser el porc, la vedella o l’aviram.

De porc bullit clàssic estil casolà

Ingredients

  • qualsevol carn és una peça que pesa uns 1,5 kg;
  • aigua - 1,5 l;
  • herbes aromàtiques - 1 cda. l .;
  • pebre - 1 cullerada;
  • pebre vermell dolç - 1 cullerada;
  • Lavrushka - 3 fulles.

Cuina:

  1. Esbandiu i assequeu la carn.
  2. Aboqueu aigua a la cassola. Afegiu herbes aromàtiques i altres ingredients secs. Cal salar la barreja perquè el líquid sembli una mica salat.
  3. Primer porteu l’aigua bullida amb additius, després refredeu-la.
  4. Poseu la carn a la cassola. Netegeu tota la nit en fresc. En aquest cas, la peça s’ha d’omplir completament amb líquid.
  5. Al matí, ratlleu la carn amb pebre. Feu-ne una ranura. Ompliu-les amb llesques d'all.
  6. Envolteu la billeta en el mànec de la cocció amb el lavrushka. Lligar amb lligams a banda i banda, perforar forats perquè el vapor s’escapi. El més important és que la màniga ha de ser molt més llarga que la carn en blanc, en cas contrari es pot esclatar quan es cou al forn.
  7. Col·loqueu la carn en un forn. Coure a 190 ºC durant 50 - 55 minuts.

Després de treure la funda, enrossiu el tractament a la mateixa temperatura durant un quart d’hora més.

Com cuinar la carn de porc al forn en paper film

Ingredients

  • carn de porc - 1,5 kg;
  • mostassa (regular) - 4 cullerades de postres;
  • gingebre mòlt - 25 g;
  • all sec - al gust;
  • Lavrushka - un parell de fulles;
  • sal gruixuda al gust.

Cuina:

  1. Esbandiu, assequeu la carn amb un tros sencer. Podeu utilitzar polpa amb capes de greix.
  2. Remeneu la peça preparada amb sal, condimenteu-la amb cura amb un component sec.
  3. Repartiu-hi l’all sec i el gingebre mòlt.
  4. Feu diversos talls a la superfície de la carn. Si els alls secs no estan a la mà, podeu omplir-los amb trossos frescos.
  5. Greixeu la carn amb mostassa.
  6. Envieu-lo a una paella recoberta amb una quantitat mínima d’oli. Premeu cap avall amb una tapa pesada. Fregiu-les a cada costat durant 5-6 minuts.
  7. Envolteu la carn en paper. El recobriment ha de ser dens sense forats.
  8. Transferiu un tros de porc a una forma resistent al calor.
  9. Coure al forn durant 90 minuts a 180 ºC.

Abans de servir, talleu el porc bullit de porc en rodanxes.

Cuinar vedella

Ingredients

  • polpa de vedella - 700 - 750 g;
  • all - 1/3 del cap;
  • sal gruixuda - 1 cullerada;
  • pebre - a gust;
  • farigola - mitja cullera petita;
  • mostassa aguda - 1,5 c.

Cuina:

  1. Barregeu totes les espècies declarades i sal. Tritureu-los amb un morter.
  2. Piqueu els alls a rodanxes. Enrotlleu-les en una barreja seca i fragant.
  3. Feu forats a la carn i ompliu-los amb llesques d'all a les espècies.
  4. Remeneu la peça sencera de vedella amb la barreja que queda.
  5. Tapeu-lo amb mostassa.
  6. Deixeu refredar el guisat de vedella. El període mínim és de 4 hores, però és millor mantenir-lo més temps.
  7. Tapem la peça amb paper film. Forn 40 minuts a 200 ºC. A continuació, uns 20 minuts més a 180 ºC.

Deixeu que el plat acabat es refredi directament al recobriment i remulleu tots els sucs de carn alliberats.

Del gall dindi a la màniga

Ingredients

  • pit de gall dindi (filet) - 850 - 900 g;
  • aigua - mig litre;
  • sal - 60 g;
  • oli d’oliva i salsa de soja - 1 cullerada de postres;
  • pebre vermell mòlt - 2 petites. culleres;
  • pebrots de colors assortits - al gust;
  • coriandre mòlt i herbes provençals: 1 petita cada una. una cullera;
  • all fresc - 5-6 dents.

Cuina:

  1. A partir de la quantitat especificada d’aigua i sal feu una solució. Deixa el pit de l’ocell tota la nit (fresc).
  2. Combina totes les espècies, la salsa i la mantega. Morter per convertir-los en una massa densa homogènia.
  3. Talleu la superfície de la carn d’aviram. Ompliu-les amb llesques d'all. Greixeu el gall d'indi amb una barreja d'oli fragant.
  4. Enviar el pit a la bossa de coure. Col·loca la peça a la planxa.
  5. Cuinem aquest deliciós plat de gall dindi una mica més de mitja hora a 200 ºC.

Deixeu refredar l’ocell sense treure-la del forn.

Festiva carn de porc bullida en una cuina lenta

Ingredients

  • coll de porc - 1,3 - 1,5 kg;
  • Mostassa llesta - 70 g;
  • mel - 1,5 culleres de postres;
  • oli refinat - 30 ml;
  • all - 5 grans d'all;
  • sal i herbes aromàtiques.

Cuina:

  1. Tots els ingredients, excepte l’all i la carn, s’han d’enviar a un bol comú. Barrejar. La mel ha de ser líquida.
  2. Remeneu el coll preparat amb llesques d'all.
  3. Abella de porc amb adob.
  4. Envolteu la peça en 2 - 3 capes de paper. Poseu al bol de l’ajudant de cuina.

Cuinem el porc bullit a la cuina lent durant 90 minuts en cocció.

Del pollastre

Ingredients

  • pit de pollastre - 2 peces .;
  • chili picat i pebre vermell dolç - 1 cullerada cadascuna;
  • sal i pebre negre - 1 cullerada;
  • all en pols - 1 cullerada;
  • oli d’oliva: 2 cullerades de postres.

Cuina:

  1. Envieu tots els ingredients secs indicats a la recepta a un plat comú. Si ho desitgeu, podeu canviar la composició d’espècies afegint-hi les vostres opcions preferides d’herbes aromàtiques. El més important és que tots vagin bé amb el pollastre.
  2. Aboqueu-hi tot l’oli d’oliva de qualitat. Agitem la barreja.
  3. Remeneu cada pit amb gruix aromàtic.
  4. Envolteu-les per separat en paper.
  5. Coure al forn una fulla de forn durant 30 minuts a 170 ºC.

Coloqueu amb molt de gust l’ocell acabat en entrepans en lloc de l’embotit habitual.

La carn, que es cuina al forn durant molt de temps al forn: folla, bossa o simplement sobre un forn per deixar coure.Això permetrà que la carn de porc o vedella absorbeixi els sucs de carn assignats. Com a resultat, el porc bullit serà suau i suau.

Recepta de bolets

Ingredients

  • polpa de porc - 1,3 kg;
  • bolets assortits del bosc - 1 kg;
  • cirera - 10 peces .;
  • cansalada fumada - 5 tires;
  • farigola, julivert sec, espècies preferides - 1 cullerada;
  • sal i oli de gira-sol.

Cuina:

  1. Assecar la peça de carn sencera amb els tovallons. Feu talls de butxaca al damunt.
  2. Remeneu el porc amb totes les espècies, herbes i sal.
  3. Aboqueu els bolets amb aigua i coeu-ho durant 15 - 17 minuts (no aboqueu el brou). A continuació, transferiu-les a una paella amb oli de gira-sol escalfat i fregiu-les fins que s’evapori la humitat.
  4. Butxaques de porc farcides de torrada de bolets. Una part d'aquest últim va sortir cap a la salsa.
  5. Fregiu la carn a cada costat durant 6 - 7 minuts en l'oli que quedi després dels bolets.
  6. Posem la carn de porc al motlle. Repartiu la cirera i la resta de bolets a prop. Aboqueu-hi una petita quantitat de brou en què van ser cuits.
  7. Remeneu la carn amb tires de cansalada.
  8. Empaquetem el motlle en paper. Envia la cocció. Cuinem el porc bullit al forn en paper film durant 90 minuts a 180 ºC.

20 minuts abans d’estar a punt per treure el recobriment del motlle.

Porc de vedella casolana

Ingredients

  • vedella - 1 kg;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • all - 6-7 dents;
  • sal - 2 petites. culleres;
  • herbes seques - 4 cullerades;
  • salsa de magrana - 120 ml.

Cuina:

  1. Peleu les pastanagues i els alls, piqueu a l’atzar. El més important és que s’hagi d’apuntar un extrem de cada peça.
  2. Talleu amb un ganivet tota la peça de carn rentada i seca. Els forats haurien de ser força profunds. Ompliu-les amb llesques de pastanagues i all.
  3. Barregeu verdures i sal. Afegiu la salsa.
  4. Graveu la peça de vedella amb la massa resultant.
  5. Ajustar un bol de carn amb film aferrat. Refredar de 6 a 7 hores.
  6. Embaloteu la vedella adobada en paper i poseu-la en forma.

Cuineu el porc bullit casolà durant 80 - 90 minuts a 170 ºC.

Amb pastanagues i mostassa

Ingredients

  • carn de porc - 700 - 750 g;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • all - 10 grans d'all;
  • mostassa dolça - 2 cullerades. l .;
  • sal, alfàbrega mòlta, pebre.

Cuina:

  1. Sobre carn rentada i seca feu talls. Ompliu-les amb llesques de pastanagues pelades i all.
  2. Fregueu el porc generosament pel damunt amb espècies seleccionades, sal.
  3. Cobrir amb mostassa.
  4. Envolteu la carn en paper.
  5. Enfornar durant 80 minuts a 180 ºC.

Talleu la llesca acabada a rodanxes fines i serviu-les amb pa de blat fresc.

Amb maionesa i farigola

Ingredients

  • coll de porc - 1 quilo;
  • mostassa seca - 40 g;
  • maionesa - 5 cullerades de postres;
  • all - 2 grans d'all;
  • farigola seca - 2 cullerades;
  • sal i pebre.

Cuina:

  1. Feu talls al coll. Remeneu-les amb all.
  2. Remeneu la carn amb sal i pebre al gust.
  3. Passats els 15 minuts, cobriu-ho amb una barreja de mostassa, maionesa i farigola.
  4. Deixeu el porc en aquesta forma durant 4 hores.
  5. Primer, fregiu la peça preparada en una paella escalfada durant 6 - 7 minuts per cada costat (sense oli). A continuació, emboliqueu-lo en paper film, envieu-lo al forn durant 2 hores.

Cuinem el plat a 170 ºC.

Similar:Més de l’autor: