Com cuinar la truita al forn - 9 receptes delicioses

La truita al forn és realment un plat reial que pot decorar una taula per a qualsevol celebració. I no importa com el cuineu, complet o a rodanxes, sota una adob o amb verdures, en qualsevol de les opcions que trieu, un peix sempre resulta saborós i apetitós. Apreneu a cuinar la truita al forn amb carcassa sencera, bistecs, rodanxes de patata i verdures.

Cuinant sencer

El peix en discussió és un dels més deliciosos, pot ser salat, sopa de peix bullit o al forn. Però començarem el nostre programa educatiu amb una recepta per preparar un senzill però saborós plat al forn.

A més de la carcassa de l’heroi de l’ocasió, també necessitareu:

• una llimona;
• 45 ml d’oli d’oliva;
• rams de julivert.

Cuinarem així:

1. La truita preparada per coure s’arrossega amb una barreja de sal ordinària amb pebrots tant a la superfície com a l’abdomen.
2. Esprémer el suc de la meitat del cítric i combinar-lo amb l'oli. Prepara la truita amb sabor a la marinada i espera 20 minuts. Talleu la meitat restant de cítrics a rodanxes i dividiu-la per la meitat.
3. Cobrim la fulla de forn amb pergamí, oli i hi posem peix. Deixem talls al damunt, que omplim de rodanxes de llimona. A l’interior de la carcassa posem rams de julivert verd. Combina de nou la peça amb l’oli i fixa-la al forn durant mitja hora fixant la temperatura de 200 ºC.

Recepta de rostir foil

La truita és un producte útil, per la qual cosa s’ha d’incloure a la dieta tant d’un adult com d’un nen. Per tant, intentarem coure la truita en paper - de manera que la seva carn guanyarà una tendresa i una sucositat especial, conservant la major part de nutrients.

Ingredients

• carcassa de peix vermell;
• 45 g de mantega;
• 25 ml d’oli d’oliva;
• 55 ml de maionesa (crema agra);
• ceba;
• llimona
• cinc olives (extreu-ne les llavors).

Mètode de cuina:

1. Fregueu el peix amb qualsevol espècia de "peix", però ho podeu fer amb sal ordinària i pebre negre.
2. Talleu la llimona a cercles. Deixem una mica per decorar, posem la resta a l’abdomen del peix juntament amb trossos de mantega.
3. Cobriu la fulla de forn amb pergamí i empolvoreu-la amb oli d’oliva. Ho mullem el peix, el greixem amb maionesa, hi posem uns prims anells de ceba.
4. Envolteu la carcassa en paper i coure-la al forn durant 35 minuts. Si voleu obtenir un peix amb una crosta daurada, 10 minuts abans del final del procés, obriu la làmina i traieu-ne una mica la ceba de la superfície.
5. Decorem la truita acabada amb llimona i olives.

Cocció en nata

Si proveu la truita, que va passar mitja hora a la "abraçada" d'un farcit cremós, simplement gaudireu del plaer celestial de tastar-lo, perquè la crema fa que la carn sigui molt tendra, literalment, que es fongui a la boca.

La truita, a diferència dels peixos de riu, no té una olor tan característica, cosa que significa que no necessita utilitzar condiments especials en la seva preparació. El gust de la seva carn destaca el romaní, la farigola, el fonoll o l'anet.

Ingredients

• carcassa de peix;
• Crema de 180 ml;
• 110 g de formatge;
• llimona.

Mètode de cuina:

1. Podeu coure truita sencera o tallar-la en filets per servir bé el plat de peix immediatament.
2. Aboqueu el suc esqueixat de la meitat del cítric a la crema i aboqueu el formatge ratllat.
3. Posem el peix en forma, l’afegim una mica i hi afegim el formatge i la salsa de crema. Encara podeu ruixar el plat a sobre amb qualsevol condiment per a peixos. Coure un plat d’elit durant 35 minuts (temperatura - 190 ° C).

Filets de truita al forn

Per fer un plat de peix realment saborós, no el tingueu al forn una bona estona.

Si la truita no es cou al forn, llavors la seva estada al forn no hauria de superar els 30 minuts. En cas contrari, tot el suc el deixarà i quedarà sec i no té gust.

Ingredients

• truita;
• llimona
• Gambetes
• formatge
• olives;
• anet, ametlles.

Mètode de cuina:

1. Cobrim el formulari amb pergamí, hi posem filets de peix i posem gambes pelades al damunt. Aboqueu marisc amb suc de cítrics.
2. A continuació, ruixeu-les amb espècies i ametlles picades, anet i formatge, poseu-hi llesques d’olives.
3. Cobrim els productes amb paper film i ho posem a coure al forn durant mitja hora (temperatura - 180 ° C).

També serà possible cuinar filets de truita amb ingredients més senzills. Per exemple, també podeu posar trossos de peix en forma, pebre, salar-los, ruixar-los amb suc de cítrics i oli. Per a la piqueria, estaria bé afegir anet i all picats. Resta només embolicar el peix en paper i coure-ho al forn durant 25 minuts (temperatura - 220 ºC).

Amb patates

La truita al forn amb patates: no és un sopar festiu? Un plat així farà les delícies de tots els gourmets, mentre que el peix al forn és molt més beneficiós per a la digestió que el fregit.

Ingredients

• 1,3 kg de patates;
• truita;
• 55 g d’oli d’oliva;
• ceba;
• dos ous;
• 280 ml de maionesa (crema agra);
• dos grans d'all;
• 320 g de formatge.

Mètode de cuina:

1. Tallem els tubercles de patata en cercles, barregem amb pebre, sal i oli.
2. Repartim les falques de patata sobre una fulla de forn untada amb oli i la posem al forn durant 20 minuts (temperatura - 180 ° C).
3. La truita es talla en filets i s’empolvora amb una barreja de pebre i sal ordinària.
4. Combina la crema agra, els ous i l’all picat per la salsa.
5. Obtenim les patates, hi posem anelles de ceba i filets de truita. Aboqueu-ho amb salsa, cobriu amb paper film i continueu cuinant durant mitja hora, però ja a una temperatura de 200 ºC.
6. Traiem el peix i les patates, traiem el paper d’oli, ruixem amb formatge ratllat i cuinem uns 20 minuts més.

Sobre un coixí vegetal

La truita és un habitant dels mars realment real i deliciós. Oferim una recepta d’un peix tan suculent, amb verdures i marinada, que donarà a la carn un gust especial i un aroma únic.

Ingredients

• truita (filets);
• ceba;
• dos fruits de pebre dolç;
• 60 g de mongetes verdes;
• dos grans d'all;
• sis tomàquets cherry;
• dues cullerades soperes d’oli refinat.

Ingredients per a Marinada:

• tres cullerades de salsa de soja;
• una cullerada de suc de llimona;
• 2 ml de salsa Worcester;
• una cullerada de xile.

Mètode de cuina:

1. Primer, prepareu l’adob. Per a això, agafem tots els ingredients per a la salsa, afegim uns quants grams més de sal i totes les espècies per al peix. Filets de vinagre en la composició acabada.
2. Mentrestant, prepareu les verdures. Picem els alls a rodanxes, tallem la ceba a mitges anelles i piquem el pebrot a plats grossos.
3. Prenem la forma, ruixem-la amb oli refinat, hi posem les cebes, després els alls, el pebre i les mongetes. Repartim els filets de peix escabetxats sobre el “coixí” vegetal, i distribuïm la cirera per les vores.
4. Enfornar el plat durant 20 minuts (temperatura - 180 ° C).

Com cuinar truita arc de Sant Martí al forn

La truita es diu arc de Sant Martí pel seu color inusual. És un peix que sovint es pot veure als prestatges de les nostres botigues.

Molts xefs troben que la truita arc de Sant Martí és una excel·lent opció per cuinar, ja que la seva carn és molt tendra i suculenta.

Ingredients

• truita arc de Sant Martí;
• 55 ml de condiment de soja;
• ½ llimona;
• 55 g de llavors de sèsam;
• 65 ml de mel;
• plomes de ceba verda.

Mètode de cuina:

1. Podeu coure truita sencera o a rodanxes, això no canviarà el seu gust. Saboreu el peix amb sal i pebre.
2. Barregeu la salsa amb la mel. Per a la recepta, aquesta necessita en forma líquida, de manera que es pot fondre en un bany d’aigua o al microones.
3. Ara aboqueu el suc de cítrics a la composició resultant. Remeneu la marinada, submergiu-hi el peix i deixeu-ho reposar diverses hores.
4. Posem la peça en un motlle recobert de pergamí, l’abocem amb la composició picant restant, salpebrem les llavors de sèsam seques i les cebes verdes picades.
5. Posem el futur plat al forn durant 30 minuts (temperatura - 180 ° C).

A la funda per coure

La truita es pot coure no només en paper, sinó també en la màniga culinària. El plat resulta igual de sucós. Per sabor, és millor adobar la carcassa amb una salsa de llimona i oli d’oliva.

Ingredients

• carcassa de peix vermell;
• mitja llimona;
• tres cullerades soperes d’oli d’oliva;
• anet (fresc).

De llimona no només cal suc, sinó també molestes.

Mètode de cuina:

1. En un bol, barregeu el suc de cítrics amb l’oli i barregeu la ratlladura amb l’anet picat, la sal i el pebre.
2. Primer es deixa aromatitzar el peix amb marinada líquida i, després, es frega amb una barreja d’anet i ratllat, durant una hora.
3. Poseu el peix adob en una bossa de cuina i coure-ho al forn durant 30 minuts (temperatura - 180 ° C).

En salsa de crema agra

La truita viu només en aigües netes, de manera que la seva carn és tan tendra i es considera una veritable delicadesa.

Aquest peix va bé amb diferents salses, però sobretot amb les que es preparen a base de nata o crema agria.

Ingredients

• carcassa de peix;
• un pebrot;
• ceba;
• mig got de crema agra;
• 55 g de mantega;
• ½ llimona.

Mètode de cuina:

1. En una paella amb mantega fosa, fregiu la mitja anella de ceba. Tres minuts després hi posem pebrot picat i fregim les verdures durant cinc minuts més.
2. Després aboquem la crema agra als productes preparats i sofregim la salsa durant cinc minuts.
3. Espolseu bé la truita amb pebre i sal, poseu-hi una fulla de forn untada amb oli, amaniu-la amb suc de cítrics i tireu-hi una salsa de crema agra.
4. Cobrim la peça amb paper film i la posem al forn durant 25 minuts (temperatura de 200 a 0 ºC). Cinc minuts abans del final del procés, traieu el paper.

Si voleu subratllar el gust del peix vermell, utilitzeu cítrics (sobretot llimona i taronja), lactis, alcohol en forma de vi blanc i negre i també herbes (per exemple, farigola o romaní).