Com cuinar farinetes de pèsols?

Les farinetes de pèsols eren un dels plats principals de la taula quotidiana a Rússia. A partir de receptes antigues se sap que es cuinava amb oli de llavors de nou o de rosella. Les mestresses de casa modernes priven indesitjablement un tracte de la seva atenció. Sabent cuinar les delicioses farinetes de pèsols, podreu diversificar fàcilment els plats secundaris habituals, així com alimentar de valent tota la família durant un període d’austeritat. Al cap i a la fi, també és un plat barat.

La recepta clàssica de farinetes de pèsols

Segons la recepta clàssica del plat en discussió, es pren un mínim de productes: 40 ml de greix de llet, 2 cullerades. beure aigua depurada, 1 cda. llegums, sal, una llesca d’oli.

1. Els pèsols s’omplen d’aigua i mitja cullerades petites de bicarbonat. Això reduirà significativament el temps de remull. Passats els 60-70 minuts, el cereal es pot rentar amb aigua i enviar-lo a bullir en plats amb parets gruixudes.
2. El foc durant la cocció ha de ser mínim. Disminueix immediatament després de bullir el líquid.
3. Al cap d’uns 25 minuts, el producte es pot salar.
4. El temps de cocció total serà de 45-50 minuts.
5. Les farinetes llestes es converteixen en puré de patates amb una broqueta especial.

Queda per afegir la mantega.

Com cuinar amb carn?

Si el sou encara és lluny i els treballadors de la casa esperen un sopar copós, llavors aquest porridge es pot cuinar sobre un os nu. Però resultarà molt més saborós si tot està al plat, però hi haurà trossos de carn. A més de l’os, es pren: 2 cebes, sal, 1,5 cda. pèsols.

1. El caldo fort de carn es cuina a partir de fosses i cebes. Podeu millorar el seu gust amb fulles de llorer i herbes aromàtiques. El temps de cocció total és de 70-80 minuts.
2. A continuació, es treu la carn de l’os, es talla ben fina i es deixa a part.
3. Es llencen els ossos i les verdures i es couen els pèsols salats fins que estiguin tous - uns 45 minuts.
4. Al final, s’afegeix carn a la lletra acabada.

De la mateixa manera, podeu cuinar farinetes amb pollastre.

Amb guisat

És molt important triar un guisat saborós de qualitat. Ja serà suficient 1 llauna de porc o producte boví. També cal preparar: 410 g de pèsols, un parell de cullerades d’oli de granja, pastanagues, sal, ceba. A continuació es publica una recepta detallada de farinetes amb guisat.

1. Els pèsols rentats s’aboca amb aigua neta i s’envien a coure fins que estiguin cuits.
2. El guisat, juntament amb el greix de la llauna, es posa a la cassola. Hi sofregim cebes triturades i pastanagues.
3. Cuinem el menjar fins que el líquid s’hagi evaporat completament de la cassola.
4. Als pèsols acabats s’hi afegeix sal, oli, així com fregit de carn i verdures.

Per reduir el contingut calòric del plat, podeu excloure l’oli de la recepta.

En una cuina lenta

És especialment convenient cuinar farinetes de pèsols amb l’ajuda d’una paella miraculosa. Una cuina lenta permetrà a l’amfitriona continuar amb els seus negocis mentre s’està preparant el sopar. Aquesta recepta inclou: 1 cda. pèsols secs picats, la mateixa quantitat d’aigua potable neta, sal, una llesca d’oli alt en greixos.

1. Primer, els pèsols es renten a fons, i després s’aboca amb aigua freda durant 5-6 hores.
2. El producte preparat es disposa al bol de l'aparell i es sala. Si voleu, podeu afegir qualsevol condiment.
3. En el mode "Pilaf", el regal prepara un cicle preestablert complet automàtic.
4. A continuació, es deixa el plat durant 15-17 minuts més a escalfar.

Les farinetes se serveixen a taula amb mantega fosa.

Amb l’addició de carns fumades

Podeu prendre qualsevol carn fumada pel plat en qüestió. Ho faran trucs de porc i parts de carcassa de pollastre i fins i tot botifarra. Els productes fumats han de tenir almenys 250 grams. A més, s’utilitza: 2 cebes, 230 g de pèsols, sal.

1. Els llegums s’han d’omplir prèviament d’aigua tota la nit. Això reduirà significativament el temps necessari per bullir el producte.
2. Al matí, s'aboca els pèsols amb aigua salada fresca i es deixa coure. És important eliminar periòdicament l'escuma de la seva superfície.
3. Les carns i verdures seleccionades es tallen finament. Després es sofregeixen fins que estiguin daurats. Si s'utilitza, per exemple, artella de porc, aleshores no s’hi pot afegir oli, es beurà en quantitats suficients de porc.
4. Els pèsols llestos es barregen en una paella amb una fregida de carn i cebes.

El plat se serveix calent.

Recepta per cuinar a l'aigua

Els que segueixin la seva figura i salut, segurament estaran interessats en la recepta següent. Inclou: 1 cda. llegums, 2 vegades més líquid, sal, oli de granja.

1. Els pèsols d’aquest plat es remullen amb aigua freda tota la nit o s’aboca amb líquid amb bicarbonat durant aproximadament 1,5 hores. Si no es fa amb antelació, el producte es cuinarà fins que estigui suau durant massa temps.
2. S'hi aboquen llegums amb aigua dolça i s'envien a coure durant 35-45 minuts. Al cap d’uns 20 minuts, s’ha de salar la massa. També podeu afegir all granular i pebre negre mòlt.
3. S’afegeix mantega al pèsol acabat.

Si es vol, es pot embrutar les farinetes abans de servir.

Amb bolets

Les farinetes de pèsols amb bolets salvatges són una altra versió de la recepta clàssica. Aquest additiu farà que el plat sigui molt nutritiu i nutritiu, fins i tot sense l’ús de productes carnis. Si no hi ha bolets de bosc a la mà, ho farà champignons (380 g). També es pren: 4 cdas. beure aigua depurada, 2 cullerades. llegums, 4 cullerades. oli no aromàtic, 3 cebes blanques mitjanes, sal.

1. Els bolets del bosc es bullen prèviament, els xampinyons es tallen immediatament.
2. La ceba es pela i es trosseja.
3. La verdura es fregeix fins que estigui daurada amb oli vegetal ben escalfat. Si el substituïu per cremós, el porridge resultarà ser encara més ric en calories i més saborós.
4. Quan s'hagi daurat la ceba, podeu afegir-hi bolets i continuar cuinant-lo durant uns altres 12-15 minuts.
5. Remullar-ho amb antelació durant diverses hores i posar-se els pèsols rentats en una àmplia olla d’argila
6. Cima amb bolets i cebes a la brasa.
7. S'aboca els productes amb aigua, barrejada, i després s'envia l'envàs al forn calent durant mitja hora.
8. Queda per obtenir un pot, sal i, si es vol, es pebre el contingut.A continuació, els plats tornen al forn de refrigeració ja apagat durant uns 10-15 minuts més.

El sopar es posa a la placa i se serveix a taula.

Amb cebes i pastanagues

Les farinetes de pèsols amb verdures agraden no només als adults, sinó també als membres més petits de la família. Aquesta és una bona manera d’alimentar el caprici amb pastanagues, cebes i cereals saludables. A més de les verdures esmentades (1 unitat), la recepta inclourà: mig got de pèsols, sal, 60 ml de nata, mig pebre dolç, 1 cda. aigua potable.

1. Els pèsols rentats i remullats d’aigua van a coure durant 45 minuts. És important no oblidar-ho de remenar-lo constantment i, si cal, treure l'escuma.
2. En primer lloc, es fregeix la ceba picada sobre qualsevol greix fins que estigui ben daurada. A continuació, s’afegeix la pastanaga ratllada a la cassola. Per últim, es posen rodanxes fines de pebre als ingredients restants i s’aboca una mica d’aigua.
3. Junts es guisen les verdures durant 7-9 minuts. En aquesta fase, cal salar-les per tastar-les i, si es vol, afegir herbes aromàtiques.
4. Les farinetes de pèsols llestes després d’afegir la crema es converteixen en puré de patates.
5. El plat es posa sobre plats i per sobre cobert generosament de salsa vegetal.

Si no voleu molestar-vos amb cada porció, podeu barrejar directament els cereals preparats amb fregir verdures directament a la cassola.