Molts països d’Europa saben des de fa temps cuinar sopa de bolets de diferents bolets. Aquest primer plat és encantat i venerat no només pel seu excel·lent gust, sinó també pels seus beneficis, perquè els bolets són rics en proteïnes, hidrats de carboni, minerals i vitamines. La sopa feta de bolets, bolets, preparada amb diverses variacions, ajudarà no només a obtenir prou, sinó a enriquir el cos, millorar els processos metabòlics i fins i tot desfer-se de la cel·lulitis.

Com cuinar la sopa de bolets amb bolets frescos?

Sovint, els plats de bolets es preparen a partir de plantes forestals fresques, disponibles en qualsevol moment de l’any als departaments de supermercats. A més, durant la cuina s’utilitzen verdures, condiments, herbes fresques, mantega, crema agria o salsa de tomàquet, ja que els bolets carnosos són l’ingredient principal de la sopa, cal triar-los amb cura, donant preferència a plantes boniques, amb barrets i cames planes. Podeu utilitzar xampinyons, bolets de porcini, xamoreres, etc. Es necessita, en mitjana, uns 60 minuts per preparar un plat, el contingut de calories dependrà de l’elecció i l’ús de components addicionals.

Recepta de champignon

No hi ha res més fàcil que fer una deliciosa sopa de champignon.

Per preparar el plat, heu de prendre:

  • xampinyons petits - 450 g;
  • tubercles de patates - 550 g;
  • ceba: un parell de peces;
  • pastanagues;
  • oli d’oliva;
  • rams de julivert, julivert;
  • sal, pebre.

Per cuinar, podeu utilitzar carn, brou vegetal o aigua ordinària. Primer, es fa un sofregit de verdures en una paella: les cebes i les pastanagues ratllades en una ratlladora es sofregeixen successivament en oli.

Els xampinyons es tallen a rodanxes petites i es bullen a l’aigua. La patata està pelada, tallada a daus. Després de bullir el brou, s’afegeix al producte principal i es bull fins els tubercles tous. Pocs minuts abans del final, s’afegeixen espècies i fregit vegetal a la sopa. Després d'això, el plat s'infusa. Servim amb julivert, ceba verda i salsa preferida.

De bolets de porcini

Rica i saborosa resulta una sopa de bolets de porcini, que es prepara a partir de:

  • patates: un parell de tubercles;
  • bolets de porcini - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • pastanagues: la meitat de l’arrel;
  • bombetes - 1 petita;
  • branques verdes de julivert;
  • llavors de sal, carab.

A partir dels bolets de porcini s’obté un excel·lent brou ric i les verdures elles mateixes, senceres o bé tallades a rodanxes, es converteixen en una autèntica decoració del plat. La cuina comença a tallar i bullir el producte principal. Després de 12 minuts de cocció, afegiu-hi les patates tallades a daus. Per tal de fer la sopa més densa, bulliu les patates senceres, amasseu-les i introduïu-les a la cervesa acabada.

De les cebes i les verdures d’arrel de taronja es couen en oli, que s’afegeix al final de la cocció juntament amb les espècies. Serviu-ho amb salsa de crema agra i herbes.

El mètode de cuinar bolets frescos

Prepareu un àpat de:

  • bolets frescos - 650 g;
  • patates - 2-4 tubercles;
  • pastanagues, cebes;
  • verds;
  • greixos vegetals;
  • sal de taula.

Poseu els bolets prèviament nets en una paella, afegiu-hi aigua i bulliu. El producte acabat caurà a la part inferior. Colar el brou resultant, bullir-hi les patates. Fregiu les cebes amb les pastanagues, afegiu-hi els bolets. Quan els agarics de mel prenen un bon color daurat, podeu enviar el sofregit al brou, condimentar-lo amb espècies i servir.

Sopa de crema de puré de bolets

Per preparar aquest deliciós plat relacionat amb la cuina sueca, heu de prendre:

  • bolets - 480 g;
  • cebes;
  • aigua filtrada - 700 ml;
  • una mica de salsa de soja - 50 ml;
  • nata - 50 ml;
  • greix per fregir;
  • espècies, sal, branques verdes d’anet.

Els bolets i les cebes s’esmicolen i es passen en un cassó al greix. Per separat, es bull l’aigua al recipient, seguida de la crema i la salsa de soja. Després de bullir el líquid, s’afegeix el component principal i es cou uns 25 minuts aproximadament. Al final de l’espècia s’introdueixen, els productes es trituren amb una batedora. Si queden pocs bolets, es poden tallar, fregir i afegir al puré de sopa acabat.

Això és interessant:Recepta de sopa de bolets secs

Sopa de pollastre amb bolets frescos

Es prepara un plat basat en:

  • pernil de pollastre - 1 u .;
  • champignons frescos - 200 g;
  • cebes, pastanagues (és bo triar un cultiu d’arrel de taronja de mida mitjana);
  • patates - 4 tubercles;
  • aigua - 2,3 l;
  • herbes, espècies, sal;
  • greix vegetal.

Bulliu el pernil, coleu el brou i talleu la carn refredada a trossos petits. Bulliu les patates picades al brou amb el vostre cereal favorit (opcional).

Talleu les verdures pelades i fregiu-les en oli calent. Talleu els bolets i bulliu-los amb les patates fins que estiguin cuits. Al final, afegiu al brou verdures fregides, espècies i carn. És millor triturar els verds al final perquè no perdi el color.

Recepta de formatge cremós

Interessant pel gust, molt tendre resulta la sopa de bolets d’ostres amb formatge cremós.

Es prepara en base a:

  • ostre bolet - 250 g;
  • tubercles de patates - 3 peces .;
  • greix de gira-sol;
  • sal de roca, anet fresc, espècies preferides;
  • líquid pur - 1,8 l;
  • cebes, pastanagues;
  • formatge crema "Cremós" - 1 empresa unitària.

El component principal són els bolets, preparar-los, bullir, salant lleugerament el líquid. Quan estiguin a punt, afegiu-hi els daus de patata i deixeu-ho bullir fins que la verdura sigui tova. Fregiu les cebes amb les verdures d’arrel de taronja, afegiu-hi els productes que queden al final, juntament amb el formatge ratllat.Podeu millorar el gust amb sal i espècies, condimentar amb herbes.

Com cuinar la sopa de bolets de bolets congelats?

Els bolets congelats de la sopa no tenen un gust diferent de l’ingredient fresc. Després d'haver preparat diferents bolets per a la temporada, podeu mimar a la vostra família amb set plats deliciosos durant tot l'any, fent ajustaments al menú sovint monòton.

Sopa de bolets de bolets congelats amb ordi

La sopa de bolets feta amb bolets congelats i ordi de perles es pot preparar fàcilment a la cuina de casa.

Per cuinar, preneu:

  • ordi - 100 g;
  • bolets del bosc - 180 g;
  • pastanaga amb ceba;
  • patates crues - un parell de tubercles grans;
  • oli vegetal;
  • sal, verds.

Peleu els cereals, aboqueu-hi aigua bullent, deixant-ho durant 45 minuts. A continuació, esbandiu-ho i bulliu-ho durant 50 minuts en dos litres d’aigua. Peleu, piqueu i aboqueu els tubercles a l’ordi bullit. Fregiu les cebes amb verdures d’arrel i bolets, afegiu-les a altres productes. Al final, hi afegim sal, pebre, bullim i servim, afegint-hi les fulles de julivert.

Mongetes de Quaresma

Al post seran imprescindibles plats de bolets i llegums en una taula modesta. Ajudaran l’organisme a obtenir una gamma completa de nutrients i no deixaran que el sistema immune es debiliti.

Es prepara un plat basat en:

  • mongetes crues - 180 g;
  • bolets congelats - 1 cda.;
  • pastanagues i cebes;
  • pasta de tomàquet - 1 cda. amb diapositiva;
  • patates - 4 peces .;
  • pebre, herbes;
  • sucre granulat, sal;
  • greix vegetal (per fregir).

Les mongetes blanques o vermelles es pre-remullen durant 10-12 hores, després es renten i es bullen fins que estiguin tendres. Durant la cocció, l’aigua s’ha de canviar una vegada. Totes les espècies, excepte sal, es poden afegir al líquid bullint.

Poseu els bolets congelats en un bol profund perquè es descongelin i, després, fregiu-los amb les cebes picades i les pastanagues en oli. La pasta s’introdueix al sofregit, tot es barreja i es guisa durant diversos minuts.

Peleu les patates, talleu-les i tireu-les a les mongetes juntament amb la fregida, sal. Coure fins que les patates estiguin a punt, insistiu-les, serviu-les amb els grells.

Com cuinar la sopa de bolets de porcini amb fideus?

Les ceps congelades són fins i tot més saboroses que les fresques, per la qual cosa se solen afegir als primers i segons plats. És més senzill fer sopes amb fideus, que agradarà a totes les llars.

Preparació d'aliments a partir de:

  • bolets de porcini congelats - 80 g;
  • patates - 200 g;
  • pastanagues - 70 g;
  • cebes - 50 g;
  • greixos vegetals;
  • Pastes
  • sal, espècies.

Els bolets pre-descongelats s’immersen en aigua bullent i es bullen durant 8 minuts. Afegiu els tubercles de patata trossejats i deixeu-ho coure uns 15 minuts. Per separat, fregiu les cebes, les pastanagues, tireu-les a la cocció juntament amb les espècies. 5 minuts abans de la cocció, poseu-hi els fideus i el llorer. Serviu-ho amb salsa de greixos i crema agria.

Cuinant en una cuina lenta

Es prepara un plat basat en:

  • bolets congelats (assortits) - 350 g;
  • cebes;
  • pastanagues;
  • patates - 7 peces de mida petita;
  • aigua - 1,6 l;
  • oli vegetal - 25 ml;
  • espècies, herbes.

Peleu i piqueu totes les verdures. Fregiu la ceba en oli en el mode "Fregir" fins que sigui transparent, poseu els bolets descongelats i cuineu-los fins que la humitat sobrant.

A continuació, envieu les pastanagues trossejades amb patates, tireu aigua neta o brou, salpebreu amb espècies. Coure al mode "Sopa" durant 70 minuts, trossejar les verdures i servir.

Recepta de sopa de crema

Cuina deliciosa sopa de crema de:

  • bolets congelats - 480 g;
  • pastanagues, ceba blanca;
  • dents d'all - un parell de trossos;
  • espinacs - 80 g;
  • nata - 0,5 l;
  • oli de vaca - 40 g;
  • sal, pebre negre.

Descongelem els bolets i els fregim en oli fins que estiguin daurats. Peleu i piqueu la ceba amb els alls, ratlleu la pastanaga. Fregiu les verdures fins que estiguin toves, afegiu els espinacs picats i les espècies. Tritureu els bolets amb els sofregits en una batedora, afegiu-hi la nata. Servir amb crostons.

Com cuinar la sopa de bolets amb els bolets secs?

Els bolets secs tenen un sabor més ric que els frescos. Aquest secret és familiar per a tots els experts culinaris, per tant, sovint és sobre la base dels bolets secs que es preparen diversos plats per al restaurant o per servir a casa.

Sopa de bolets secs: una recepta senzilla

Prepareu ràpidament un plat deliciós de:

  • patates crues - 150 g;
  • bolets de porcini secs: no més de 20 g;
  • cebes sucoses - 45 g;
  • pastanagues - 70 g;
  • julivert, pebre, sal de roca.

S'han d'abocar les peces pre-assecades amb líquid net, deixant-ho durant 80 minuts, tallant-les i tallar-les a trossos Bullir, afegir les llesques de verdures. Coure fins que estigui tendre, afegir unes espècies, sal.

Si s’utilitzen bolets de bosc, el caldo pot quedar fosc. Per evitar-ho, és necessari drenar el líquid després de cuinar-los i cuinar-los amb altres productes en un altre líquid net.

Com cuinar en una cuina lenta

Per preparar el menjar que necessiteu proveir:

  • regals de bosc sec - 60 g;
  • cebes, pastanagues;
  • patates - 4 tubercles;
  • mantega;
  • sal, herbes;
  • crema agra;
  • líquid pur - 1,4 litres.

Si es compren els bolets, esbandiu-los primer i remulleu-los amb aigua durant 60 minuts. Peleu la ceba amb les patates i les pastanagues, tallades a daus petits. En mantega, fregiu les cebes alternativament en el mode "Fregir", les pastanagues i, després, aboqueu tots els altres components, afegiu-hi líquid i espècies. Coure al mode sopa durant 65 minuts. Serviu-ho amb crema agra i herbes.

Amb ordi

Es prepara un plat basat en:

  • bolets secs - 30-40 g;
  • ordi perlat - 5 cullerades;
  • patates - 3 tubercles;
  • pastanagues, cebes;
  • aigua - 1,6 l;
  • oli vegetal;
  • espècies.

Els dos productes principals: l’ordi i els bolets es remullen uns 55 minuts. Després de trossejar els bolets i bullir-los juntament amb l’ordi durant 25 minuts. Després d’ells s’envia patates i cebes tallades a daus amb pastanagues fregides en greix vegetal. Al final, afegir sal, pebre i servir.

Amb blat sarrac

Per preparar una deliciosa sopa de fajol amb bolets, necessitareu:

  • billetes seques - 90 g;
  • blat sarrac - 110 g;
  • tubercles de patates;
  • cebes, pastanagues;
  • sal, pebre, lavrushka;
  • crema agra.

Els bolets es remullen un parell d’hores, després es renten i es bullen uns 12 minuts. Aboqueu-hi les patates i el blat sarraí rentat. Feu un sofregit de cebes i pastanagues, introduïu-les a la sopa juntament amb les espècies. Cuinem fins que estiguin tendres, insistim, servim amb crema agra.

Com cuinar la sopa seca de bolets de porcini?

Per a tots els amants dels aliments saludables, es pot afegir la fragant sopa de puré de bolets secs.

Prepara un plat de:

  • bolets secs blancs - 50 g;
  • patates - 350 g;
  • oli vegetal;
  • aigua;
  • farina - 20 g;
  • sal.

Remullar els bolets de porcini durant un parell d’hores, esbandir i bullir, eliminant l’escuma durant el procés de cocció. Afegiu les patates picades i cuineu-les fins que estiguin tendres.

Retireu uns bolets del brou, piqueu-los, fregiu-los en oli. Retireu els bolets, afegiu-hi farina a la mantega, remeneu i aboqueu-hi el gruixent resultant al brou, prèviament puré. Salar, afegir espècies.

Per millorar l'aroma dels bolets, triturar diversos ingredients secs i afegir a la sopa acabada.

Sopa de crema de bolets seca francesa

Per preparar el plat, val la pena emplenar-lo:

  • oliva i mantega: 3 cullerades cadascuna;
  • champignons secs - 150 g;
  • cebes, alls;
  • sal;
  • estragó: a la punta d’una culleradeta;
  • pollastre o qualsevol altre brou de carn: 900 ml;
  • crema de greix - 130 ml;
  • pebre negre recent mòlt.

Remullar els bolets, després fregir-los en dos tipus d’oli. Deixeu part del producte principal a part, afegiu-hi la ceba amb els alls i fregiu-los. Aboqueu la quantitat adequada de brou, sal, afegiu-hi estragó. Bullir sota la tapa a foc mitjà durant 8 minuts, triturar amb una batedora, pebre, abocar la salsa i afegir els bolets diferits.

Similar:Més de l’autor: