Una vegada, quan els prestatges de les botigues no brillaven amb varietat, la fusta de raspall era un dels postres més populars i barats. Al cap i a la fi, no es poden classificar com a delicadesa 2 ingredients principals (sense incloure l’oli de fregir) per a la seva preparació, fins i tot en temps estancats. Els seus avantatges: ràpid, barat, fàcil i saborós. Les receptes difereixen només en alguns additius i la quantitat d’ingredients.

Pinzell clàssic i cruixent de vodka

Aquesta és la recepta més econòmica de productes senzills que sempre es troben a qualsevol cuina. Domineu-lo i no hi haurà por de convidats inesperats.

Per preparar-se, pren:

  • un parell d’ous;
  • 0,3 cul sals;
  • cda vodka;
  • 3 cda sucre en pols;
  • 170-190 g de farina;
  • 160 ml d’oli.

Comencem a cuinar:

  1. Trieu entre un utensili de cuina un bol prou profund i ample, que us facilitarà la batuda d'ous. Bateu els ous salats fins que aparegui un color uniforme.
  2. Aboqueu una cullerada de vodka, barregeu, aboqueu-ho, barrejant cada cop, en porcions petites i farina.
  3. Amassem la massa fins a l’elasticitat, emboliquem el “pa” amb una pel·lícula i deixem reposar mitja hora a la nevera.
  4. Per obtenir, talleu un tros petit, enrotlleu molt primament (l’aeronació del producte acabat depèn d’això). Apliqueu una malla obliqua (tires d’uns 3 cm d’amplada) amb un ganivet afilat, talleu les rombes. Empeny alternativament les vores oposades al forat, lleugerament estirat.
  5. En una cassola (preferiblement amb un fons gruixut), escalfeu bé l’oli i poseu 1-2 unitats. blancs de llenya de raspall, fregiu-los fins que quedin embrutats. Aquest és el pas més llarg del temps, però no us heu de precipitar, ja que si carregueu molta massa a l’oli alhora, és possible que no tingueu temps d’eliminar-la, la fusta de raspall es cremarà.
  6. Esteneu diverses capes de tovalloles de paper sobre el tauler, poseu-hi les peces fregides per treure oli.
  7. El toc final: traslladeu la fusta de raspall acabada al plat, ruixeu-la amb pols. Si es vol, es pot barrejar sucre en pols amb canyella per obtenir un sabor, però si algú no li agrada, serà deliciós sense ell.

Recepta de massa de llet

Podeu cuinar llenya de raspall a la llet sense afegir alcohol, només us caldrà aproximadament un quart de tassa. Només una estona i l'olor estranya olor de pastisseria fresca omplirà l'apartament!

Per cuinar necessitareu:

  • 50 ml de llet;
  • 4 ous
  • 3 cda. l sucre
  • 350 g de farina;
  • sucre glas: per decorar.

Procés de cocció:

  1. Amb un batut, batem els ous en una tassa fins que quedi suau, afegim sucre, aboquem una mica de llet tèbia, barregem per dissoldre el sucre.
  2. Pre-tamisem la farina i barregem amb els ous, amassem bé la massa, deixem que maduri 10 minuts.
  3. Divideix el "pa" en diverses parts, enrotlla cadascuna en una capa molt fina. Talleu-les a tires petites, feu un tall al centre de cadascuna, introduïu cada extrem dues vegades al tall, obteniu una mena d'espiral, també ho feu amb tots els blancs.
  4. En una paella profunda, escalfeu bé l’oli, submergiu-ne (1-2) tires, fregiu-les per les dues cares fins que apareguin bombolles i color de palla.
  5. Envieu el plat en diverses capes de tovallons o tovalloles de paper, poseu-hi llenya de raspall. Quan l'oli s'hagi absorbit, traslladeu la llenya de raspall de la llet a un altre plat pla, ruixeu-ho amb sucre en pols. És convenient fer-ho mitjançant un colador petit, com la pols absorbeix fàcilment la humitat i es desmorona.

Bosc de Kefir

D’acord amb aquesta recepta, la rebosteria no sortirà fina i “sonora”; la llenya de raspall no s’esmicolarà tan fortament com, per exemple, a l’aigua. Però quanta gent, tants gustos. Potser a algú li agradarà més aquesta versió exuberant i suau del producte. La recepta de la massa és universal, els bunyols també es poden fer, només aleshores la massa no queda tan finament enrotllada i tallada en cercles, i fregida amb oli.

Ingredients

  • tsp refresc;
  • un parell d’ous;
  • un parell de cullerades sucre
  • sals: un polsim;
  • 300 ml de kefir (contingut en greixos 1% -2,5%);
  • 2.5-3 Art. farina;
  • vainilla: segons es desitgi;
  • oli: per fregir.

Cuina:

  1. Afegiu el refresc al quefir lleugerament escalfat. En lloc de kefir, podeu utilitzar iogurt. Batem els ous amb el sucre (els amants dels dolços en poden prendre més) amb un batut, combina’ls amb kefir, sal. Si voleu afegir vanil·lina, remeneu bé.
  2. A la barreja resultant, tamisem la farina en petites porcions a través d’un colador, amassem la massa. Ha de ser de consistència mitjana i no abrupte i poc suau, és bo mantenir-se en forma i no enganxar-se a les mans. Hi pot anar una quantitat diferent de farina, segons la seva qualitat, la mida dels ous i la densitat del kefir (iogurt).
  3. Tritureu la taula amb una capa de farina, poseu la massa, enrotlleu-la a una capa (una mica menys d'1 centímetre de gruix), tallada en diamants de mida mitjana. A la meitat de cadascun, feu una ranura, estireu-hi els extrems oposats del rombe. Poseu els buits sobre un tauler de pols enfarinat.
  4. Escalfeu bé l’oli en una cassola, baixeu-lo per sobre de diverses billetes, fregiu-les fins que estiguin daurades i que semblin bombolles a foc mitjà. Les peces es fregeixen molt ràpidament, de manera que no s’ha de distreure de la cocció.
  5. Esteneu la pastisseria amb una cullera ratllada sobre una tovallola de paper multicapa, quan l'oli s'absorbeixi, poseu la llenya de raspall al damunt d'un plat gran i espolseu el sucre en pols amb canyella per sobre (per als amants). Serviu pastissos escalfats amb cafè o llet amb llet.

Llegiu també:pinzell - recepta clàssica

Opció de cuina sobre crema agra

D’aquesta apetitosament cruixent pastisseria, pocs es neguen. Hi ha diverses opcions de cuina, però, quan la crema agra s'hagi "estancat" a la nevera, proveu-ne aquesta. Cuina molt ràpidament i l’olor és tal que no haureu de trucar a casa a la taula dues vegades!

Ingredients

  • crema agria - 100 gr;
  • ous: 4 peces;
  • sal i soda - un polsim;
  • farina - aproximadament 3 cullerades;
  • olis: per fregir;
  • sucre en pols - 2-3 cullerades;
  • vainilla (opcional).

Procés de cocció:

  1. Batem els ous en un bol adequat, barregem amb una forquilla o una batedora (no batem) fins que quedi suau, posem la crema agra amb la soda i la sal, barregem.
  2. Afegiu-hi la farina tamisada (no hi ha quantitat exacta, ja que la farina difereix en qualitat, i els ous en qualificacions) fins que s’obté un tros elàstic de massa que no s’enganxi a les mans. Deixeu que la massa maduri aproximadament mitja hora perquè s’infli el gluten. Preneu-ne una petita quantitat, enrotlleu-la en una capa, tallada a pèl llarg i les seves rombes. Al centre de cada peça, feu una incisió, filleu-la pels costats oposats 1-2 vegades, estireu-la lleugerament. S'utilitza per tallar un ganivet figurat per proporcionar-li una decoració addicional al producte.
  3. Aboqueu oli en una paella amb un fons gruixut, escalfeu-ho bé. Escampeu uns quants trossos de blancs, fregiu-los fins un bon color daurat i l’aparició de bombolles a la superfície.
    Esteneu diverses capes d’una tovallola de paper sobre el tauler, poseu-hi els trossos fregits, poseu-ho tot sobre una safata ampla al final, salpegeu sucre en pols i vainilla pel colador (no podeu afegir-hi). El primer dia, les pastes seran suaus i el següent es tornarà cruixent.
  4. Hi ha una opció més. Fregiu la massa en trossos petits, després feu-la un portaobjectes i barregeu-la amb llet condensada bullida, salpebreu de fruits secs, obtindreu un pastís ràpid, una mena de "chak-chak" tàrtar.

Com cuinar llenya sense vodka?

És possible cuinar “crujientes”, ja que els nens solen anomenar cocció, sense afegir alcohol, per descomptat, sí, i això difícilment afectarà el gust.

Per preparar-se, pren:

  • un parell de cda. farina;
  • i un parell d’ous;
  • cda sucre amb un turó;
  • cda llet;
  • un polsim de vainilla i sal
  • opcionalment olis per fregir.

Cuina:

  1. Repartiu els ous amb sucre, afegiu-hi farina salada, aboqueu-hi la llet, amasseu la massa fins que quedi elàstica, ha de resultar com un bolet, però no tan fresc. Deixeu-lo en pau durant un terç d’una hora.
  2. Talleu una part, enrotlleu-la molt fina, talleu-la a cercles petits, tireu-la pel mig per fer papallones.
  3. Escalfeu un got i mig d’oli, fregiu les papallones a banda i banda amb un bonic color de palla, poseu-les sobre diverses capes de tovallons de paper. Transferiu a un plat bonic, ruixeu amb una barreja de pols, hi podeu afegir vainilla i canyella. Aquestes papallones es veuen boniques fins i tot a la taula de festes.

Recepta gustosa:pinzell prim

Inclou la fusta del raspall a l’aigua

Productes per cuinar:

  • farina - 2 cullerades;
  • ous - 2 unitats;
  • aigua - prop de l'estació .;
  • sal - 1 \ 2 tsp;
  • sucre - 3 cullerades;
  • oli: aproximadament 1 \ 2 cda. per fregir

Comencem a cuinar:

  1. Aboqueu la farina sobre una taula amb un portaobjectes, afegiu els ous salats amb el sucre al centre (a la cavitat). Afegiu aigua en porcions petites, amasseu una massa de plàstic que no s’enganxi a les mans i a la taula. Ajusteu la quantitat de farina i aigua segons calgui. Dóna-li un suport.
  2. Enrotlleu, talleu una capa fina a tires petites, tireu-les cadascuna a un acordió al mig per fer una papallona.
  3. A continuació, fregiu-lo amb oli ben escalfat, eixugueu-vos a les tovalloles de paper, transferiu-les a un plat, salpebreu amb una barreja de sucre glaç i canyella. Serviu mentre la cocció sigui calenta.

Relacionat:Més de l’autor: