Com cuinar la carpa - 12 receptes delicioses

La carpa és encantada per molts gourmets de peix pel seu sabor ric amb notes dolces. Es pot bullir, coure al forn, fregir, cuinar sencer o en combinació amb altres productes. Però no importa com cuinar la carpa, el plat sempre serà fragant, entranyable i molt saborós.

Carpa cuita al forn

Carpes al forn que pesa 1 kg amb una deliciosa crosta es cuinaran amb l'afegit de:

• 50 g d’anet;
• la mateixa quantitat de julivert;
• caps d'all;
• 100 ml maionesa;
• 20 ml d’oli de gira-sol;
• sal i espècies.

Per cuinar tota la carpa al forn:

1. El peix es neteja, es tritura, es renta, es sal i es frega amb espècies.
2. També es frega la carcassa amb els alls passats per una premsa.
3. L’anet i el julivert s’hi posen, excloent diverses branques que queden per decorar.
4. La planxa està forrada amb paper d’oli, que està ben greixada.
5. La carpa es posa sobre la làmina i es tritura amb maionesa, s'embolica en un "capoll" i s'envia al forn preescalfat a 180 ° C durant 50 minuts.
6. 10 minuts abans del venciment del temps previst, s’obre la làmina de manera que es formi una escorça daurada al peix.

En crema agra

La carpa en crema agra amb un gust exquisit compleix tots els principis d’una alimentació adequadacombinant un gran nombre de vitamines, minerals i un mínim de calories.

Per cuinar necessiteu:

• carpa - 1,5 - 2 kg;
• ceba - 4 unitats;
• crema agra: 250 ml;
• oli vegetal;
• sal i espècies.

Mètode de cuina:

1. A la carpa se li dóna l’aspecte adequat: es neteja, escombra.
2. Es fan talls profunds a través de la carcassa, després es frega el peix amb sal i pebre.
3. La verdura es talla a mitges anelles, que es salen lleugerament i es ruixa amb oli.
4. El peix es disposa de forma oliosa.
5. Es posen cebes tallades a l'abdomen i al voltant de la carcassa.
6. Al final, la carpa es rega amb crema agra, diluïda en una petita quantitat d’aigua plana.
7. Es recobreix el motlle i s’envia al forn, preescalfat a 200 ºC, durant 30 minuts.
8. Passat el temps especificat, s’elimina la tapa i es cou al forn uns 7-10 minuts més.

Recepta de rostit de patata

Es prepara una carpa abundant amb patates al forn a partir de:

• 1,5 kg de peix;
• Llimona
• 250 ml de crema agra;
• 12 tubercles de patates;
• 150 g d'espècies.

En el procés de creació d’un plat deliciós:

1. Es fan incisions sobre la carcassa preparada per tal de que la carpa es marini millor i es faci al forn. Després d'això, el va fregar bé amb sal i espècies per tots els costats, ruixat amb el suc de mitja llimona.
2. Les patates es tallen a trossos rodons, que es condimenten i es salen.
3. En una fulla de forn recoberta de paper greixat es distribueix una capa de patata.
4. La capa de patata s’engreixa lleugerament amb crema agra, on es distribueixen anelles de ceba, concentrades majoritàriament al lloc on estarà el peix.
5. Al centre de la patata, es col·loca una carpa sobre un coixí de ceba, després de que quedi ben recobert de crema agra.
6. El plat es cou al forn a una temperatura de 190 ° C durant uns 40 minuts.

Com fregir el peix de la carpa en una paella amb all

Per gaudir de la carpa fregida amb un sabor dolç i un aroma d’all, necessitareu els següents productes:

• carpa - 1 unitat .;
• oli: una llesca;
• crema agra: 50 ml;
• all - ½ cap;
• sal i condiment al gust.

La recepta s’executa de la següent manera:

1. La carpa està preparada per fregir-la, es neteja i es talla en porcions.
2. Es freguen les peces amb una barreja de sal, condiment i all picat.
3. S'escalfa l'oli en una paella, on es posen trossos de carpa recoberts de crema agra.

Cocció a la màniga

A la màniga, un deliciós peix amb carn tendra és molt sucós i conserva tots els elements útils.

Per preparar un menjar nutritiu de carpa en 1,3 kg s’utilitzen:

• llimona
• condiments;
• sal;
• oli d’oliva.

Mètode de cuina:

1. La nissaga es neteja a fons d'escates, es tritura i es renta bé amb aigua corrent.
2. Es frega el peix amb una barreja de sal i espècies preferides.
3. Llimona tallada a rodanxes.
4. Al cap de 10 minuts, s'aboca la carpa amb oli d'oliva, suc de diverses rodanxes de llimona i les restes de cítrics es posen a l'abdomen.
5. La carcassa s'embala en una funda, que es perfora en diversos llocs de manera que no s'acumuli vapor.
6. El plat va al forn durant 25 minuts per coure-ho a una temperatura de 190 ºC.

Sobre un coixí vegetal amb bolets

La carpa amb verdures és un plat fantàstic del menú dietètic, que necessitarà molt pocs productes per preparar.

Segur que es trobaran a l'estiu a la cabana, quan el pescador porti la seva captura:

• carpa que pesa 1,5 - 2 kg;
• 2 pebrots;
• ceba;
• pastanagues;
• 300 g de champignons;
• ½ llimona;
• oli d’oliva, sal i pebre.

El plat es prepara de la següent manera:

1. Llimona tallada a rodanxes.
2. La carcassa està preparada per a la cocció (pelada, salada) i després es fan talls poc profunds per un costat en el qual es col·loca una llesca de llimona.
3. S'aboca tota la carcassa amb el suc de la resta de cítrics.
4. Les cebes es tallen en anelles, les pastanagues a rodanxes, els pebrots a tires, els bolets a rodanxes.
5. Es bullen els bolets i es guisen totes les verdures en una paella amb sal.
6. Els productes preparats al pas anterior es distribueixen a la planxa per coure uniformement sobre el que està establert el peix.
7. El contingut de la cassola s’empolvora amb oli i es cou al forn a 180 ° C durant uns 30 - 35 minuts.

Carpa al forn amb verdures

Una recepta senzilla per a carpes amb verdures en paper està feta dels components següents:

• carpa - 2 kg;
• Pebre búlgar: 2 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• llimona - 1 u .;
• espècies, sal, oli i herbes.

Per servir un deliciós peix a taula:

1. El peix es neteja, condimenta, es sal i es talla a l’abdomen.
2. Es trosseja les verdures a trossos petits i les verdures les tallen ben fines.
3. La carcassa està farcida d’ingredients picats.
4. Les rodanxes de llimona s’insereixen als talls d’un dels costats.
5. Es ruixa la carpa amb oli, s’embolica en paper film i es cou al forn durant 30 minuts a 180 ºC.

Com fer orelles de carpa

Uha és un plat tradicional de cuina russa elaborat amb varietats de peix fresc amb un sabor dolç.

Per preparar el primer plat, cal:

• cap i cua de la carpa;
• 3 l d’aigua;
• ceba;
• pastanaga;
• 5 tubercles de patates;
• llorer, sal, espècies, herbes;
• arrel de julivert.

En el procés de cuina:

1. Es posa una ceba sencera, l’arrel de julivert i uns quants pèsols de pebre a la cassola, després s’omple tot d’aigua.
2. Després de portar el líquid a ebullició, les peces de peix preparades i la sal s’envien a la cassola.
3. Quan el brou de peix bull 12 minuts a foc lent, les "peces de recanvi" de la carcassa es disposen amb una cullera ranurada en un plat a part.
4. El bulb també s’extreu del brou.
5. Les patates i les pastanagues es tallen a daus, i després s’envien a la cassola, on també s’afegeix fulla de llorer.
6. Pocs minuts abans de la preparació, els verds s'envien a l'orella.

Important! Durant tot el procés de cocció, no us oblideu de l'escuma, que es requereix sistemàticament per eliminar.

Hè, en coreà

Aquest és un refrigeri coreà del qual us podeu enamorar després de la primera degustació.

Podeu cuinar carpa de 2 kg de pes amb l'afegit de:

• 2 piles d’oli vegetal;
• 15 ml d’essència de vinagre;
• bombetes;
• 7 g de llavors de coriandre;
• caps d'all;
• 2 pebrots vermells;
• 50 ml de salsa de soja;
• sal.

Etapes de la creació d'un refrigeri:

1. El filet es prepara a partir del peix, que es talla a tires.
2. El producte del peix es rega amb essència i es posa a la premsa durant mitja hora.
3. L’oli s’escalfa a la cassola, en què es passen els cubs de ceba amb sal.
4. A l'oli calent s'afegeixen llavors de cilantro, pebrot ben picat i salsa de soja amb ceba.
5. Un cop marinat el peix, s'aboca amb la salsa preparada i es torna a enviar a la premsa durant 30 minuts.
6. Al final del temps previst el refrigeri està a punt, però si l’envies durant la nit a la nevera, serà més saborós.

Peix al forn

Un plat original que es prepara amb aquests productes:

• 1 kg de carpa;
• 40 ml de crema agra;
• 5 g de llevat sec;
• 300 g de farina;
• 30 ml d’oli vegetal;
• sal i sucre.

Les etapes de creació són les següents:

1. La carpa es pela, es tritura, es tritura amb sucre i sal al gust, i després s’embolica en un embolcall de plàstic.
2. Després de 2 hores de decapat, el peix es recobreix amb crema de crema agra.
3. A partir de 150 ml d’aigua tèbia, 5 g de sucre, llevat, farina i oli vegetal, s’amassa la massa, que s’envia a “reposar”.
4. Després d’1 hora, la massa s’enrotlla, es posa la carpa al seu centre, després de la qual es tira la massa de farina.
5. El plat es posa en una fulla de forn, que s’envia al forn, escalfat a 180 ° C, durant 70 minuts.

Carpa farcida al forn

Una recepta original per servir una taula festiva.

Ingredients

• carpa de miralls - 3 kg;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• ous - 2 unitats;
• pa - 150 g;
• llet - 150 ml;
• oli de gira-sol: la mateixa quantitat;
• llimona - ¼ part;
• sal i espècies al gust.

Per impressionar els convidats, cuineu segons l'algoritme següent:

1. Es talla una carcassa netejada i escocellada al llarg de la carena, i també necessàriament a prop del cap i de la cua.
2. Es treu una carena amb ossos.
3. Tota la carn està separada de la pell amb una cullerada i un ganivet de manera que només quedi la pell amb el cap.
4. El bol barreja suc de llimona, sal i pebre, que frega la pell per impregnació.
5. El farcit es prepara amb pa remullat en llet, filet, ous, rostit de pastanaga i ceba, sal i espècies.
6. La pell adobada està farcida de massa preparada i després se li sutura l’abdomen.
7. El peix es cou al forn sobre una fulla de forn untada amb oli durant uns 40 minuts a una temperatura de 180 ºC.

En batedor en una paella

La carpa a la batedora es prepara amb els següents ingredients:

• carpa - 1 unitat .;
• ou - 2 unitats;
• farina - 100 g;
• oli de gira-sol: una pila;
• llet - 30 ml;
• all - ½ cap;
• sal i condiment al gust.

Les etapes principals:

1. La carpa preparada es divideix en porcions, salades i amanides.
2. En un bol, es bat els ous juntament amb la sal i el pebre, als quals s’afegeix l’all triturat, la llet i la farina.
3. Les peces de peix es submergeixen a la batedora amb una consistència de crema agria gruixuda, i es fregeixen en una paella amb oli calent per les dues cares.

Per tant, si un pescador va portar una captura en forma de carpa, no hauria d’enviar aquest peix amb carn tendra durant molt de temps a la nevera. És millor cuinar-lo immediatament d’una de les maneres anteriors.