Com cuinar el fetge de pollastre: 10 receptes delicioses

El fetge de pollastre està present en la dieta de gairebé qualsevol família, no només pel seu valor nutritiu, sinó també per la seva cuina ràpida i fàcil. Abans de coure fetge de pollastre, heu d'esbrinar que no és inferior a la vedella pel contingut de ferro i vitamines B, però és absolutament exigent en la selecció de productes relacionats.

Fetge de pollastre: una recepta clàssica

La més senzilla d’execució, però no menys satisfactòria, és la recepta clàssica, que requerirà els ingredients més comuns:

• fetge - 500 g;
• cebes - 2-3 caps;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• sal, espècies - al gust.

Per crear un plat segons la recepta clàssica, podeu seguir els passos següents, que us permetran servir un fetge molt saborós a la taula:

1. Es renta la pell i s’asseca amb una tovallola de paper i es divideix després en quarts.
2. Les cebes pelades es tallen amb anelles.
3. Es posen les cebes a la paella amb oli calent i es fregeixen a foc mitjà-alt fins que aparegui una crosta daurada.
4. Es posa el fetge a la ceba i es deixa fregir durant 7 minuts amb constant agitació.
5. El contingut de la paella és salat, pebre i després es cobreix amb una tapa i es redueix al foc al mínim.
6. Després de 5 minuts d’estofat, el fetge de pollastre amb ceba ja està a punt.

Estofat en crema agra (fetge Stroganoff)

 

Un plat ideal per a un sopar informal, només cal fondre’t a la boca i ser dieta. Per crear un subproducte nutritiu en crema agra, n’hi ha prou amb afegir 200-300 g de crema agria als ingredients principals de la recepta clàssica, segons la gravetat desitjada de la salsa.El mètode de cocció també és similar al clàssic amb un matís: abans de passar al darrer pas, les cebes fregides i el fetge s’aboca amb crema agra i es guisa durant un quart d’hora sota la tapa.

Consells! El fetge de pollastre a la crema agria resultarà encara més tendre si empassegeu el producte amb llet durant un quart d’hora abans de cuinar-lo.

Bunyols de fetge de pollastre

Un plat principal autònom que també va bé amb els plats de patata.

Això és interessant:recepta de fetge multicercat

Per preparar creps de mig quilogram de fetge, cal:

• fetge - 500 g;
• ceba - 1 cap;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• ou de pollastre - 1 u .;
• farina - 50 g;
• sal, espècies - al gust.

Com a resultat, cremes suaus:

1. El fetge i la ceba preparats es passen per una picadora de carn o es trituren en una combinació.
2. Es posa un ou cap a la carn picada i s’hi afegeix farina i, tot seguit, es barreja tot bé, es sal i es condimenta.
3. Es barreja una barreja de consistència força líquida a la paella calenta amb una cullerada de oli de gira-sol.
4. La fregida es produeix a un foc no massa intens: es fregeix un costat fins que aparegui una escorça daurada a les vores, el segon, amb una tapa tancada, fins que la panera estigui totalment cuita.

Atenció! Si espessiu la massa hepàtica, el resultat serà de les tallades de fetge: el principi de preparació i el conjunt d’ingredients en dos plats és similar.

Com fer un paté?

El paté de fetge de pollastre és un altre tracte nutritiu que, si es realitza correctament, serà molt útil fins i tot a la taula festiva.

Per tastar el paté a casa, necessitareu:

• fetge - 250 g;
• cebes - 2-3 caps;
• pastanagues - 1 peça .;
• mantega - 100 g;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• sal, espècies - al gust.

Abans de començar a cuinar, prepareu els productes:

• l’oli es manté a temperatura ambient per suavitzar;
• les cebes pelades es trituren;
• les pastanagues freguen un ratllador fi;
• el fetge rentat es talla a trossos petits.

Després de preparar els productes:

1. Les cebes es reparteixen en una paella preescalfat amb ½ oli de gira-sol i es salteja durant 5-6 minuts a foc lent.
2. Afegiu pastanagues a la ceba, tot es barreja i es continua pasiruyutsya uns altres 10-12 minuts fins a una arrel suau.
3. La barreja de pastanaga i ceba es posa en un bol a part i la meitat restant de l’oli de gira-sol s’aboca a la cassola.
4. El fetge es posa en oli calent i es fregeix durant 5 minuts a foc lent.
5. Després de la desaparició de sang, el fetge és distribuït per verdures.
6. Els fustes i les verdures es passen per una picadora de carn.
7. Després del refredament, s’afegeix mantega, sal i espècies a la barreja.
8. Tot es barreja bé i es posa a la nevera durant mitja hora.

La pasta està a punt per menjar.

Oriental amb salsa de soja

Un plat nutritiu impressionant amb notes orientals, condimentat amb salsa de soja i espècies utilitzades en la cuina oriental.

Per preparar un plat heu de comprar:

• fetge - 500 g;
• ceba - 1 cap;
• salsa de soja - 75 ml;
• pasta de tomàquet - 25 g;
• mel - 25 g;
• midó - 20 g;
• all - 3 grans d'all;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• sal, espècies (curri, pebre vermell) - al gust.

El mètode de cocció és força senzill:

1. El fetge rentat es talla a rodanxes fines.
2. En un recipient a part es barregen ½ olis, midó, espècies, sal, puré d'all.
3. Mentre el fetge envelleix a la barreja durant 15 minuts, s’aboca de la salsa de soja, es prepara la mel i la pasta de tomàquet en un altre plat.
4. A la paella preescalfada amb l'oli que queda, es posa el fetge i, després de fregir-lo a foc alt durant 5 minuts, es posa la mitja anella de ceba.
5. Passats els 5 minuts, s’aboca tot amb salsa que, si es vol, es pot diluir amb aigua bullent.
6. Després de 10 minuts de languir el contingut a foc lent, la delicadesa està a punt.

Atenció! Si s'utilitza ketchup en lloc de pasta, es posa mel per meitat menys.

Fetge de pollastre fregit amb verdures

Un plat ric en vitamines i altres nutrients és un fetge amb verdures, que es prepara amb els productes següents:

• fetge - 500 g;
• ceba - 2 caps;
• carbassó - 1 unitat .;
• albergínia - 1 peça .;
• Pebre búlgar: 2 unitats;
• tomàquets - 3 peces .;
• all - 3 grans d'all;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• sal, espècies - al gust.

Per preparar una espècie d’estofat de verdures amb fetge, es tallen els fustes i les verdures: fetge - per la meitat, ceba - mitja anelles, albergínia i carbassó - anells, pebre - ratlles, tomàquets - rodanxes, all - pètals prims.

Quan tot estigui preparat:

1. Els anells d’albergínia es salen i es passen els 20 minuts.
2. El fetge es posa en una paella escalfada, on es fregeix a foc mitjà.
3. Passats els 7 minuts, es tallen les llesques cap a l'altre costat, es salen, es condimenten i es couen fins que es cuinin amb agitació constant.
4. En un guisat, es sofregeixen les cebes i els alls fins que estiguin daurats, i després es transfereixen al fetge.
5. A continuació, l’albergínia, el carbassó i el pebre es couen per separat, i després es combinen totes les verdures i el fetge en un guisat preescalfat.
6. Es posen tomàquets al forn i la cuina s’apaga.
7. Tot està salat, condimentat i tancat amb una tapa.
8. Al cap de 5 minuts, l’àpat està a punt.

Amanida senzilla i deliciosa amb fetge de pollastre

Els convidats s’afanyen inesperadament al codi, i l’amanida de fetge vindrà al rescat, sent una deliciosa delícia, per a la preparació de la qual sigui necessari:

• fetge - 350 g;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• patates - 2 unitats .;
• ou de pollastre - 5 unitats;
• maionesa - 250 g;
• sal, espècies - al gust.

L’amanida de pols es prepara de la següent manera:

1. Les patates i els ous es bullen i es piquen.
2. Les cebes picades i les pastanagues ratllades es sofregeixen.
3. El fetge es bull, es talla a tires i es fregeix.
4. Les capes es trituren amb maionesa: patates, fetge, pastanaga i ceba, barreja d'ous.

Fetge al forn de patata

Una interessant recepta de cassoletes de fetge agradarà fins i tot als gourmets més ràpids.

Per implementar una recepta de mig quilogram de bruteria, necessitareu:

• cebes - 150 g;
• pastanagues - 200 g;
• patates - 600 g;
• formatge dur - 150 g;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• crema agra: 300 ml;
• sal, espècies - al gust.

Per cuinar:

1. Les cebes picades i les pastanagues ratllades es sofregeixen lleugerament.
2. S’afegeixen rodanxes de fetge a la barreja de pastanaga-ceba, després de fregir-ho tot durant 3-4 minuts.
3. S’afegeix la crema salada, es condimenta i es guanya tot durant 7 minuts.
4. Per separat, fins que estiguin cuites, les patates salades es tallen a rodanxes.
5. ½ massa hepàtica, patates, ½ fetge i formatge ratllat es distribueixen en capes en una olla.
6. Després de 30 minuts de coure al forn a 180º, el plat ja està a punt.

Com cuinar pilaf?

L’arròs és un plat secundari ideal per al fetge. I havent experimentat una mica, podeu combinar els dos productes en una mena de pilaf.

Per fer-ho, heu de prendre:

• fetge - 450 g;
• arròs - 200 g;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1 peça .;
• all - 2 grans d'all;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• aigua bullent - 300 ml;
• sal, espècies - al gust.

Mètode de cuina:

1. Les peces del fetge es sofregeixen a foc fort i les verdures picades es passen per separat.
2. L’arròs rentat, el fetge i les verdures es posen en una cassola, després de salar-lo, condimentar-lo i abocar-lo amb aigua bullent.
3. Es prepara fins que el líquid s’hagi evaporat completament.

Sopa escocesa

La sopa de fetge de pollastre és el primer plat de tradició escocesa que haureu de fer:

• fetge - 300 g;
• ordi - 70 g;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1⁄2 peces;
• patates - 150 g;
• aigua - 1,5 l;
• sal, espècies - al gust.

Està preparat segons aquest esquema:

1. L’ordi es posa en una olla d’aigua i es cou a foc mitjà.
2. Després de mitja hora, s’hi afegeixen patates tallades a daus, verdures picades, sal i espècies.
3. Quan les patates arribin al seu estat acabat, el fetge es cuina prèviament durant 2 minuts a la cassola.
4. Passats els 5 minuts, la cuina s’apaga i s’aboca la sopa abans de servir 10-12 minuts.

 

Així doncs Els plats de fetge de pollastre són molt diversos i fàcils d’executar. Amb un producte tan senzill, podeu afegir zest a qualsevol menú.