Com cuinar potes de pollastre ràpidament i saboroses: 15 receptes al forn, en una paella, en una cuina i microones lentes

Sabent cuinar les potes del pollastre amb gust, cada especialista culinari pot organitzar el sopar ràpidament i senzillament per a tota la família. Hi ha moltes bones receptes amb la part discutida de la carcassa d’aus. Les potes preparades de diferents maneres van bé amb gairebé qualsevol guarnició.

Potes de pollastre al forn

Ingredients

• 15 potes;
• 150 g de mantega;
• 2 tasses de pa ratllat;
• sal i pebre.

Cuina:

1. Preescalfeu el forn amb antelació de 180 a 190 ºC. Tapeu la pasta de forn amb pergamí.
2. Fondre la mantega i barrejar-la amb el pa ratllat.
3. Traieu la pela de les cames. Remeneu cada billeta amb sal i pebre.
4. Enrotlleu el pollastre a la massa de les seves galetes i mantega i poseu els blancs a la planxa amb un pergamí.

Coure les potes de pollastre al forn a una temperatura prèviament establerta durant aproximadament una hora. Serviu-ho amb salses calentes i un plat lateral vegetal.

Barres fregides en una paella

Ingredients

• 6 potes juntes amb la part femoral;
• sal, pebre, llavors de caraveta, coriandre;
• ½ cullerada oli d’oliva.

Cuina:

1. Tritureu totes les espècies i sal en un morter.
2. Prepareu les cames i ratlleu la barreja des del primer pas. Han d’estar completament, per tots els costats, recoberts d’espècies.
3. Escalfeu oli d’oliva en una paella de ferro colat i poseu-hi parts de corral preparades.
4. Fregiu les potes a cada costat fins que estiguin cuites i daurar-les.En el procés, torneu el pollastre amb regularitat.
5. Quan la carn estigui daurada, aboqueu-hi 1 cullerada a la cassola. regar i coure el contingut del recipient sota la tapa fins que el líquid s’evapori completament.

Serviu la carn immediatament amb puré de patates o un altre plat secundari.

A la rebosteria

Ingredients

• un quilo de rebosteria;
• 4 baquetes de pollastre;
• 4 ulls patates;
• 150 g de champignons;
• 1 ceba;
• 3 cullerades de postres d’oli refinat i 40 g de mantega;
• sal i espècies gruixudes;
• 1 rovell.

Cuina:

1. Talleu el cartílag gran de les cames i fregiu les billetes fins que estiguin llestes en oli calent, després de fregir-les amb sal i espècies.
2. Picar ben bé els bolets i les cebes i fregir el greix que queda del pollastre.
3. Bulliu les patates en aigua salada, convertiu-les en puré de patates i barregeu-ho amb els bolets i les cebes. Afegiu al gust.
4. Enrotlleu la massa finament i talleu-la a quadradets petits. Poseu una petita quantitat de farcit vegetal al mig de cadascun. Col·loca verticalment una cama sobre ella, puja les vores de la massa i recull-la al voltant de la part estreta del pal de tambor.
5. Envolteu la part superior amb una tira de màniga de coure. Tapa l’os sobresortint de paper de paper perquè no es cremi i greixi les peces amb rovell batut.

En 25-30 minuts, podreu cuinar una cuina tan inusual al forn. Temperatura - 180 ° С.

Com fer una cama de pollastre a la gelea

Ingredients

• 450 g de potes de pollastre i 650 g de baquetes;
• De 3 a 5 grans d'all;
• 2 cullerades sal gruixuda;
• 1 pastanaga grossa i 1 ceba;
• 3 fulles de julivert;
• 7 - 8 pèsols de pebre negre.

Cuina:

1. Talleu les urpes de les potes de pollastre amb unes tisores de cuina. Submergiu la peça durant 1 minut en aigua bullent abrupta i, a continuació, traieu ràpidament la capa superior de la pell.
2. Envieu les cames juntament amb les potes a la cassola i aboqueu-hi aigua (2 - 2,5 L). Quan el líquid bulli, escorreu-lo i substituïu-ne un de nou. Afegiu el julivert i el pebre.
3. Després d'un parell d'hores de cuinar el brou, afegiu-hi pastanagues pelades i cebes. S'ha d'eliminar bé l'escuma durant tot el procés.
4. El temps de cocció total del caldo és de 3,5 a 4 hores. Al final, heu de salar el contingut de la cassola i després colar el brou acabat.
5. Traieu la carn dels ossos. Junt amb les llesques d'all fresc i la pastanaga bullida, poseu-la en bols petits i aboqueu-hi un brou de cola.

Envieu safates amb el futur aspic en fresc fins que estiguin completament glaçades.

Baquetes de pollastre rústic

Ingredients

• 4 baquetes de pollastre;
• 3 tomàquets;
• 4 patates;
• 1 cda. pèsols verds congelats;
• 1 polsim de coriandre;
• 1 cda. iogurt sense sucre;
• oli d’oliva;
• 1 ceba;
• 4 ulls champignons frescos;
• sal i pebre;
• 1 pastanaga;
• all fresc al gust.

Cuina:

1. Tritureu les espècies amb sal i processeu les potes de pollastre amb aquesta barreja. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
2. Llesques de pastanagues, cebes i bolets a la cassola amb el greix que queda després de la carn. Fregiu-les fins que estiguin toves.
3. Transferiu les baquetes i el sofregit de bolets amb verdures a un forn. També envieu trossos de tomàquets, pèsols i patates rodones fines.
4. Aboqueu-ho tot amb una barreja de iogurt, all picat i sal.

Coure les cuites al forn a una temperatura mitjana de 40 a 50 minuts.

En salsa de mostassa cremosa

Ingredients

• 6 potes;
• 200 g de champignons;
• 1 cda. brou de pollastre;
• alls
• sal i pebre;
• ½ cullerada vi blanc sec i tanta crema;
• 2 cda. l mostassa dolça;
• 3 cullerades de postres de mantega i oli d’oliva.

Recepta gustosa:potes de pollastre al forn - recepta

Cuina:

1. En una barreja escalfada de dos olis, fregiu les potes per tots els costats i poseu-les en un plat.
2. En el greix restant, fregiu grans plaques de bolets amb all picat.
3. Aboqueu els bolets amb el brou de pollastre. Afegiu mostassa i vi. Aboqueu-ne la crema.
4. Salsa de mostassa enfosquida a foc lent durant un quart d’hora fins que s’espesseixi. Sal i pebre.
5. Poseu les potes de pollastre al plat de la cocció i tireu la massa de la cassola.

Coure al forn a 190 ° С. Serà suficient 40 - 45 minuts.

Cames de pollastre farcides al forn

Ingredients

• 12 potes de pollastre;
• un quilo de bolets d’ostres;
• 3 cebes;
• sal i pebre;
• 4 cullerades de postres de maionesa clàssica;
• verds frescos;
• oli de gira-sol.

Cuina:

1. Traieu la pell de les cames amb mitges, deixant-la sobre una petita part de l’os amb l’articulació. Talleu el filet de la resta.
2. Fregiu els bolets amb les cebes en oli de gira-sol. Els bolets d’ostres s’han de picar molt finament.
3. Envia la carn a un bol de batedora juntament amb els bolets, les cebes i les herbes picades. Convertiu els ingredients en carn picada, sal i pebre.
4. Ompliu la pell de pollastre amb el farcit resultant i greixeu els blancs amb maionesa per sobre.
5. Poseu-les en una forma amb els costats alts i feu-ho al forn durant 40 - 45 minuts a temperatura mitja.

Regeu les potes de pollastre farcides amb el suc alliberat durant el procés de cocció.

Fustes guisades en una cuina lent amb patates

Ingredients

• 4 potes;
• un quilo de patates;
• 1 unitat pastanagues i cebes;
• sal i pebre;
• 2 fulles de julivert;
• una llesca de mantega.

Cuina:

1. Graveu les cames rentades amb una barreja pelada de sal i espècies (en podeu prendre qualsevol).
2. Poseu el pollastre en un bol greixat amb mantega fosa. Tritureu la lavrushka per sobre.
3. En el sofregit, coure el pollastre fins que quedi daurat i sucar.
4. Primer, aboqueu les cebes picades i les pastanagues a les cames. I al cap de 3 o 4 minuts, afegiu-hi els daus de patata petits.
5. Aboqueu mig got d’aigua i afegiu-hi sal.

Cuineu les potes de pollastre amb patates en un mode guisat durant 35 minuts.

Cuinant ràpid i saborós al microones

Ingredients

• 4 baquetes de pollastre;
• barreja d’espècies per a pollastre;
• 2 pessics de sal d'all;
• 3 cullerades de postres de maionesa clàssica;
• 2 cebes.

Cuina:

1. Remeneu els palets amb espècies, sal d'all i deixeu-ho uns minuts.
2. Col·loqueu les cames al mànec de la cocció. Aboqueu-hi grans anelles de ceba, afegiu-hi maionesa i barregeu bé els ingredients.Feu uns forats a la part superior de la funda amb un escuradents per tal que no esclati del vapor acumulat.
3. Envieu baquetes al microones durant un terç d’hora a la potència màxima.

El suc alliberat durant la cocció dels plats es pot utilitzar com a salsa.

Com cuinar a la màniga

Ingredients

• 3 baquetes grans de pollastre;
• 5 cullerades de postres d’oli de gira-sol;
• 2 culleres de postres de vinagre balsàmic blanc, mostassa de gra, salsa de soja clàssica;
• sal, all fresc i pebre mòlt.

Cuina:

1. Barregeu tots els ingredients, excepte la carn en un bol comú.
2. Fregueu la marinada aromàtica resultant amb lluentons per tots els costats. Podeu fer forats a sobre perquè les espècies s’absorbeixin millor a la carn.
3. Poseu les potes al mànec de la cocció i tireu-hi la marinada cuita. Podeu afegir un parell de grans d'all sencers a sobre.
4. Agiteu els components, lligueu la màniga i deixeu les cames d’aquesta forma durant mitja hora.
5. Col·loqueu la planxa al forn i cuineu el plat a 190 ºC en forma de dos tipus de calefacció alhora: la part superior i la inferior.

Cames de pollastre fumat a casa

Ingredients

• 1 kg de potes;
• sal;
• espècies per a pollastre;
• all granulat.

Cuina:

1. Salpebreu abans de fumar amb sal i deixeu-ho entre 5 i 6 hores. Tot seguit, podeu afegir espècies i alls.
2. Poseu les cames inferiors preparades durant mitja hora per fer-ne meteorologia.
3. Mullar les patates fregides dels arbres fruiters i posar-lo al fons del fumet cobert de paper.
4. Instal·leu una paella per drenar greixos i poseu-hi reixes. A la darrera es van posar les potes preparades a una certa distància les unes de les altres.
5. Tanqueu la tapa, ompliu el solc amb aigua.
6. Envieu la casa de fum al foc. Quan arrenqui fum, utilitzeu una mànega i tireu-la a la caputxa.

Fumar les cames durant 40 minuts. A continuació, no obriu el dispositiu durant un quart d’hora més.

Fregiu en una adobada de mel

Ingredients

• 8 potes de pollastre;
• 2 cullerades de postres de mostassa francesa, oli vegetal, mel líquid i salsa de soja clàssica;
• 2 g de sal i alfàbrega mòlta;
• De 2 a 4 grans d'all.

Cuina:

1. Barregeu tots els components, excepte les potes. Pressegeu els alls. Si té mel amb sucre, fondre-la en un bany d’aigua.
2. Les "peces de recanvi" de pollastre per a ratllar la marinada resultant i deixar-les així tota la nit (almenys durant 3 - 4 hores).
3. Poseu la carn adobada en forma d’oli i cuineu les potes a 175 ºC durant una mica menys d’una hora.

Anem a sofregir en una paella per sopar

Ingredients

• 8 baquetes de pollastre;
• 5 cullerades de postres de salsa de soja clàssica;
• ½ cullerada aigua bullida;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Ràpid i saborós per cuinar potes de pollastre triomfaran i només en una paella. Per fer-ho, escalfeu l’oli i fregiu-hi les potes inferiors fins que estiguin daurades.
2. Diluïu la salsa amb aigua i aboqueu-les potes.

Cuinem el plat durant aproximadament mitja hora, girant constantment la carn. Durant aquest temps, s’evapora tota la salsa de soja i es sofregeixen les baquetes.

Amb els bolets al forn

Ingredients

• 7 - 8 peces. potes de pollastre;
• 350 g xampinyons petits;
• 1 cda. maionesa lleugera;
• 40 g de mostassa dolça;
• De 4 a 5 grans d'all;
• sal, herbes picants.

Cuina:

1. Barregeu la maionesa amb el puré d'all, la mostassa, la sal i les herbes.
2. Esbandiu bé, assequeu les cames i fregiu-les amb adob maionesa.
3. Envieu petits bolets sencers (pelats) a la carn.
4. Remeneu els productes, deixeu-los refredar durant mitja hora i poseu-los al forn.

Coure a 175 ºC durant aproximadament 80 a 90 minuts. Serviu com a festa major calenta amb torrades de pa de blat.

Cames braves en vi en un multicooker

Ingredients

• 1,2 kg de baquetes de pollastre;
• 1 polsim de canyella mòlta, cúrcuma i sucre;
• 3 cullerades de postres de vinagre de vi fosc;
• 5 postres cullerades d’oli d’oliva;
• 1 cullerada de postres de farina;
• 1 unitat porros;
• 1 cda. vi blanc sec;
• sal i all granulat.

Cuina:

1. Combina totes les espècies seques, sal, sucre, all i farina. Aboqueu la composició resultant amb vinagre i mig oli d’oliva.
2. Peleu les potes de pollastre i ratlleu les billetes amb gruix aromàtic.
3. Deixa marinar el pollastre durant diverses hores (com més millor).
4. Fregiu ràpidament la ceba picada en una olla lenta en l'oli que queda i afegiu-hi la carn adobada. Aboqueu vi.
5. Activeu l'extinció durant 70 minuts.

Serviu una delícia amb patates bullides i pa suau casolà. S'obté amb molta salsa aromàtica deliciosa.

Les potes de pollastre es poden cuinar, coure al forn i fregir. Si no gasteu espècies i salses, aleshores amb qualsevol mètode de cocció resulten sucoses, suaus i saboroses. La solidesa de les potes de l’au sempre es comprova mitjançant una punció propera a l’os. Si el suc transparent s’allibera sense impureses de sang, ja és possible treure una mostra del tractament.