Sabent cuinar pollastre a la brasa a casa, podeu sorprendre regularment a la vostra família i convidats amb un deliciós sopar que no requereixi gaire esforç. Tot i això, hi ha certs matisos que afecten molt el gust del plat final. Aprenem quines receptes són dignes d’atenció i quin tipus de secrets hauria de conèixer tota la casa de casa.
Contingut de material:
Com cuinar pollastre a la brasa
Hi ha diversos mètodes que us permeten cuinar el vostre plat:
- Al forn d’un suport. El pollastre no entra en contacte amb la forma i el greix. La majoria de les vegades es cou al forn a 180 graus i uns minuts abans del final, la funció “Grill” s’activa. El paper de l'estand el pot realitzar un gerro petit. Hi ha plantat un pollastre.
- Utilitzant un spit. El pollastre es fixa al damunt i es cou al forn durant mitja hora, després de cuinar-lo amb la funció "Part inferior", baixant lleugerament la temperatura. Al final inclou el "Grill". És permès coure amb el mateix principi a la brasa. És cert que hauràs de llençar la carcassa amb més freqüència.
- En una planxa. Si les dues primeres opcions no són adequades, podeu coure el pollastre en forma.
- A la paella. Normalment es fregeixen uns 5 minuts fins que es formi una escorça, després es redueix el foc i es posa a punt per uns 15 minuts més.
- Al microones. Prepareu el pollastre o les rodanxes senceres. Es col·loca una carcassa descongelada al dispositiu i actua segons les instruccions del forn.
Hi ha altres subtileses que és important conèixer:
- Trieu només carn fresca i refrigerada.
- Reviseu la vostra carcassa amb un termòmetre de cuina. La seva figura dins de la carn hauria d’arribar als 85 graus.
- Traieu el pollastre acabat immediatament del forn i serviu-lo. Si la deixeu allà, la carn s’assecarà i la crosta s’enfosquirà.
No hi ha res complicat per cuinar la brasa de pollastre, només cal que escolliu la vostra recepta preferida.
Forn a la planxa amb alls
Per a una recepta d'all, necessitareu aquests productes:
- 1 carcassa de pollastre;
- 3 grans d'all;
- pebre i sal;
- espècies al gust;
- pebre vermell calent;
- 1 cda. aigua.
Prepareu el plat de la següent manera:
- Es renta i s’asseca la carn.
- Fregueu la superfície de l’ocell amb sal, pebre i espècies.
- Col·loqueu el pollastre a la nevera almenys 1 hora.
- Els pebrots i els grans d'all calents es col·loquen dins de l'ocell. Són necessaris per al sabor.
- Per tal que les ales no s’enganxin i no es cremin, s’introdueixen en els talls de la carcassa.
- Aboqueu una mica d’aigua en un suport especial.
- Poseu el pollastre al damunt i poseu-lo al forn calent.
- Al cap d’uns 90 minuts, estarà a punt.
El plat calent es treu del forn i es treu del suport.
Marinat de formatge a la brasa
Per a l'execució de la recepta, es prenen els ingredients següents:
- 1 carcassa d'aus;
- 1 cda. l maionesa;
- 2-3 dents de cap d'all;
- 120 g de formatge crema;
- 1 cullerada mel;
- 15 ml de salsa de soja;
- condiments i sal segons es desitgi.
Cuina pas a pas:
- Fondre el formatge fins que quedi suau.
- Afegiu-hi mel i all picat.
- S'aboca la salsa de soja, s'introdueix la maionesa. Amaniu-ho amb espècies i sal.
- Tots són mixtes.
- Marinar el pollastre a la salsa preparada durant almenys 1 hora.
- Fregiu-la en una paella per les dues cares fins que aparegui una deliciosa escorça durant uns 20 minuts.
Les peces acabades es serveixen immediatament en calent.
Recepta amb llimona
Per evitar que el pollastre s’assequi, heu d’utilitzar suc de llimona, que us permetrà obtenir una polpa cruixent i sucosa.
Per preparar un plat necessiteu ingredients específics:
- 1,5 kg de pollastre;
- 100 g de tomàquet de tomàquet;
- mitja llimona;
- 2 grans d'all;
- sal i pebre al gust;
- 100 g de maionesa.
La seqüència de les accions:
- El pollastre refrigerat es talla en porcions.
- Poseu les rodanxes en un bol i afegiu-hi maionesa amb ketchup.
- Allà es llencen falques de llimona i alls premsats.
- Salar, pebre i barrejar bé. Les llesques de cítrics es pressionen bé durant el procés.
- Poseu el mode "Grill" i una temperatura de 200 graus al forn.
- Es dipositen les peces sobre un bastidor de fil i es posen al forn per coure.
- Al cap de mitja hora, es gira el pollastre i es cou fins que aparegui una crosta marró.
Serviu la carn amb verdures o qualsevol altre plat.
En un escopit al forn
El següent plat es conserva millor a la marinada el màxim temps possible.
Per preparar-lo, heu d’agafar els productes següents:
- 1,7 kg de pollastre;
- 1 cda. l condiment de pollastre;
- 1,5 culleradetes sals;
- 20 g de mostassa;
- fulla de llorer.
Recepta pas a pas:
- Les espècies es combinen amb la sal.
- Afegir la mostassa i remenar.
- Rentar la carcassa a fora i endins, assecar-la
- Fregueu el pollastre amb la barreja preparada, tritureu el llorer per sobre.
- Poseu la carn en un plat i tapeu-la perquè quedi en vinagre.
- Al cap d’unes hores, la carcassa es munta sobre una broqueta perquè la carn no es desprengui. Estireu el broquet pel ventre i el coll, lligueu les cames i les ales.
- Fixen la broqueta amb la carcassa al forn i posen un recipient amb aigua a sota.
- Encendre la brasa i coure el pollastre uns 60 minuts.
La voluntat es comprova perforant la cuixa. Si brolla suc lleuger, el pollastre a la brasa al forn que hi ha a la planxa ja està a punt.
Salsa de soja calenta al microones
Per cuinar el pollastre a la planxa al microones, agafeu els components següents:
- 1,4 kg de pollastre;
- 3 grans d'all;
- una mica de pebre negre i vermell;
- sal i espècies al gust;
- 35 ml d’oli vegetal.
Cuina pas a pas:
- Es barregen oli de gira-sol, all picat. Afegiu la marinada amb els pebrots, les espècies i la sal.
- Fregueu la carcassa. Deixeu aquest formulari durant almenys 30 minuts.
- Introduïu la reixa al forn de microones, substituïu el dipòsit per recollir el greix i ajusteu el mode desitjat durant 15-20 minuts a una potència de 800 watts.
- Després gireu la carcassa cap a l’altra banda i seguiu el mateix procediment.
Perquè el plat quedi perfecte, es recomana cuinar-lo durant dos minuts en la modalitat "Microones".
