Com cuinar boletes mandroses a casa

Aquest plat és conegut en molts països amb diferents noms. A Polònia s’anomena boletes, a Itàlia se serveix amb el nom de gnocchi, a la República Txeca es tracta de boletes, i a les nostres taules és una bola de gota. Adults i nens són adorats des de l'edat de la llar d'infants per adults i nens. Moltes mestresses de casa saben cuinar boletes mandroses amb formatge cottage, però les patates bullides, els bolets i fins i tot el formatge dur també poden convertir-se en la base d’aquest plat.

Com cuinar boles de formatge cottage mandrós

En el cas de les botifarres de formatge cottage, lazbones de sabor dolç i aroma de vainilla, cal preparar productes en les proporcions següents:

• 500 g de formatge cottage;
• 145 g de farina;
• 1 ou
• 40-50 g de sucre;
• 2-3 g de vainilla en pols;
• 3-4 g de sal.

Seqüència pas a pas dels processos culinaris:

El formatge cottage s'ha de seleccionar més aviat gras i sense amargor. Si el producte llet fermentat és granulós, primer s’eixuga a través d’un tamís, es desplaça per una picadora de carn o s’aboca en una batedora.

1. Poseu tots els productes excepte la farina en un bol. A continuació, amb un fregidor de patata o forquilla, amassem i barregem fins que quedi suau.
2. Pasteu per un tamís de malla fina i barregeu-ho amb la massa de quallada. Com a resultat de les accions descrites anteriorment, obtindreu una massa suau i lleugerament enganxosa als palmells.
3. Després d’haver mullat les mans a l’aigua, enrotlleu les botifarres fines de la massa i talleu-les a trossos petits.
4. Lleneu les boles de formatge cottage a aigua bullent amb una petita quantitat de sal i cuineu-les fins que surti. Agafeu els bolets cuits amb una cullera ratllada i envieu un plat a la taula amb crema agra, mel, llet condensada o melmelada de fruites.

Recepta de patata

En la versió clàssica dels bolets de patates mandrosos, hi ha un mínim d’ingredients, però si es vol, es poden afegir bolets fregits a la massa de patata.

Llista de necessaris per a fer boletes:

• 500 g de tubercles de patates;
• 150 g de farina;
• 1 ou
• 5 g de sal;
• crema agra i herbes per servir al gust.

Com cuinar bolets de patates:

1. Peleu primament les patates, renteu els tubercles i bulliu-les amb aigua salada fins que estiguin tendres.
2. Escorreu les patates, remeneu-les amb una picada de puré de patates. Deixeu refredar lleugerament en funció de les boletes futures. A continuació, afegiu l’ou i la farina, amasseu la massa de patata.
3. A partir de la massa resultant, formeu feixos prims, que es tallen a trossos d’1,5-2 cm de llarg. Les boletes formades bullen en aigua salada i serveixen, regant amb crema agra i salpebrat amb herbes picades.

Sense ous amb sèmola

Gràcies a la proteïna caseïna, que es troba a la quallada i que li proporciona la suficient adherència, es poden preparar boletes mandroses de la quallada sense ous i amb un contingut mínim de farina.

Per a una recepta així, necessitareu:

• 400 g de formatge cottage;
• 60 g de sèmola;
• 55-60 g de sucre;
• 3 g de sal;
• 2 g de vanil·lina;
• farina per debonar.

Progrés:

1. Tritureu el formatge cottage amb una forquilla i combineu-ho amb sucre, sal, vainilla i sèmola. Deixeu la mescla durant 30-40 minuts, de manera que la sèmola s’infli ben.
2. A continuació, enrotlleu trossos petits de massa en boles no més que una nous i enrotlleu-hi farina. Bulliu les boles de quallada 3-4 minuts després de tornar a bullir l’aigua. Serviu-ho amb qualsevol salsa dolça.

Això és interessant:boletes de boletes amb patates

Dieta boletes mandrils amb formatge cottage

El formatge cottage, els ous, la farina de blat i altres productes que formen part de les botifarres mandroses no només són saborosos i saludables, sinó que també són força rics en calories. Podeu reduir el contingut calòric d’un plat substituint la farina per la farina de civada en un molinet de cafè i prendre el producte lacti sense greixos.

Productes utilitzats en la preparació:

• 400 g de formatge cottage sense greixos;
• 2 ous
• 180 g de farina de civada, mòlta en farina;
• sucre i sal al gust.

Mètode de cuina:

1. En un recipient, combini tots els ingredients del plat. Barreja acuradament la massa perquè la uniformitat de la seva textura permeti treballar amb ella.
2. Poseu una cassola amb força aigua al foc. Mentrestant, formeu boles petites de la barreja de quallada, que després es bullen en aigua bullent. El complement perfecte d’aquest plat de dieta és el iogurt o la melmelada.

Com cuinar amb cireres

Aquesta és una recepta amb un "toc", o més aviat amb una cirera a l'interior. Les baies es poden prendre congelades, en conserva o fresques de temporada, però sempre sense llavors.

Llista d'ingredients:

• 500 g de formatge cottage;
• 40 g de sèmola;
• 60 g de farina de blat;
• 90 g de sucre granulat;
• 1 ou
• 100 g de cireres picades.

La seqüència de les accions:

1. Amassem la massa quallada i donem una mica de descans, són suficients 10-15 minuts. Per no obstruir la massa amb farina i facilitar el treball amb ella, podeu pastar-la al vespre i deixar-la a la bossa durant la nit a la nevera. Allà, la massa s’estabilitza i no es necessita farina per empolvorar.
2. Enrotlleu petites boles de massa (com les nous) en una coca, poseu una cirereta al centre i torneu a formar una bola.
3. Cuineu els bolets mandrosos amb les cireres uns cinc minuts amb ebullició activa fins que flotin.

Opció com a la llar d'infants

Per a boletes mandroses com a la llar d'infants, heu de prendre:

• 440 g de formatge cottage;
• 40 g de sucre;
• 1 ou
• 3 g de sal;
• 140 g de farina;
• 40 g de mantega.

La seqüència de les accions:

1. Afegiu el sucre, l’ou i la farina a la quallada ratllada. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
2. Enrotlleu la massa per una capa d’1 cm de gruix, que es dissol en tires de 2,5 cm d’amplada i talleu-les a quadrats, rectangles o rombes.
3. Cuinem en aigua bullent a foc lent durant quatre a cinc minuts. Serviu els bolets abocant amb mantega fosa.

Mandonguilles salades amb patates i formatge

Per cuinar bolets mandrosos amb patates i formatge dur, necessitareu:

• 400 g de patates;
• 100 g de formatge dur (com "parmesà" o "pecorero");
• 1 rovell d'ou;
• 100 g de farina;
• 10 g d’anet fresc;
• 20 g de mantega;
• sal i pebre negre.

Tecnologia de cuina:

1. Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves en aigua salada. A continuació, coleu l'aigua i trinxeu les patates fins a emplatar-les amb mantega.
2. Afegiu el rovell, els xips petits de formatge, les verdures picades, la sal i les espècies a la massa de la patata. Agiteu-ho tot a fons.
3. Aboqueu la farina sobre la taula, traslladeu-hi la barreja de patata i formatge. Amassem una mica i tan aviat com sigui possible treballar amb la massa, formeu boles que s’aplanen per sobre amb una forquilla de manera que quedin quatre solcs poc profunds.
4. Si el temps permet congelar les peces durant 10 minuts al congelador, és més convenient canviar-les. A continuació, tireu-hi aigua salada bullint, barregeu-la i, després de l’aparició a la superfície de l’aigua, agafeu-la amb una cullera escorreguda i serviu-la amb crema de mantega o mantega.