Hi ha diverses receptes que suggereixen com cuinar una truita amb llet en una paella. Observant la tècnica de cuina i coneixent alguns secrets de cuiners famosos, podeu crear una obra mestra real a partir de productes senzills. Aquest meravellós plat d’ous i llet es pot convertir en un excel·lent esmorzar tradicional per a tota la família: deliciós, aromatitzat, molt nutritiu.
Contingut de material:
Truita amb llet en una paella: una recepta clàssica
La recepta més senzilla de truita és la clàssica. És a partir d'ell que es pot conèixer amb aquesta meravellosa obra mestra culinària.
Per cuinar, heu de subministrar:
- ous de pollastre - 4-5 trossos;
- llet - 150 ml;
- olis: cremós i vegetals;
- pebre negre i sal.
Els ous han de ser introduïts al contenidor. És més convenient utilitzar una batedora, podeu utilitzar una forquilla o una batuda, però el procés serà més llarg. Afegiu sal a la massa d'ous, tireu-hi la llet i batu-ho tot durant uns minuts més.
Com més llarg sigui el procés de batut, més aire serà el plat.
Mentrestant, heu d’engreixar la cassola amb mantega o ghee i afegir una mica de gira-sol perquè no quedi fum quan s’escalfa el dipòsit. Quan l’oli s’escalfa, cal abocar-lo als plats, barreja de llet d’ou batuda i cuinar a foc lent, tapat amb una tapa. Durant la preparació, l’envàs amb la barreja s’ha de sacsejar periòdicament; l’esplendor del plat dependrà d’això.
Decoreu el producte acabat amb branques verdes d’anet i serviu-les, dividides en porcions. Podeu afegir una amanida de verdures fresques. Un esmorzar tan nutritiu lleuger saturarà el cos fins al següent àpat complet.
Plat de proteïnes dietètiques
Podeu fer una truita amb llet per a aquells que vegin la seva figura i tenen por de guanyar quilos addicionals. La substitució de la llet natural per menys greixos i exclusió completa de rovells alts en calories ajudarà a fer un plat dietètic. Per a la resta, s’utilitzen els mateixos productes que per a l’elaboració de la truita segons la recepta clàssica.
Ingredients per a la truita de la dieta:
- esquirols - 4 peces;
- llet desnatada - un got;
- oli vegetal;
- espècies.
Primer cal dividir amb cura l’ou en els components principals, utilitzant un dispositiu especial o pel vostre compte. A continuació, afegiu el producte lacti a les proteïnes i batu-ho tot bé fins que sigui esplèndid. Afegiu el condiment mentre continueu batent durant 1-2 minuts més. Després d'això, s'afegeix a la barreja proteïna-llet un julivert ben picat amb anet (es poden fer servir tots els greixos segons les preferències) i es barreja tot suaument.
Greixeu una paella amb oli, escalfeu i aboqueu els aliments en blanc. Després que el recipient es tanqui amb una tapa (preferiblement transparent). El plat es prepara en 12 minuts. Passat aquest temps, se serveix a taula una truita d’aire dietètica en una paella. Aliments calòrics al final seran 110 kcal.
Truita exuberant en una paella
Per cuinar la truita més magnífica, heu de complir algunes normes.
Components utilitzats:
- testicles de guatlla - 8 peces;
- farina tamisada - 2 cullerades soperes (afegint aquest component és important recordar que el plat resultarà una mica més calòric);
- un got de llet;
- cal prendre tanta oli de gira-sol perquè cobreixi la part inferior del dipòsit;
- sal, pebre.
Per obtenir un exuberant plat de proteïna de llet, cal batre els blancs i els rovells per separat. En aquest cas, és millor posar les proteïnes durant 8 minuts a la nevera, després batre. La part groga de l’ou es prepara per separat, s’hi afegeix primer sal i espècies, després la llet.
En la barreja de rovell de llet, cal introduir la part blanca batuda, barrejar-ho tot amb cura i abocar en un recipient amb oli vegetal preescalfat. Podeu substituir l’oli de gira-sol per un producte d’origen animal, per exemple, ghee, de manera que el gust del plat acabat serà més tendre i ric.
El plat es prepara durant 7-8 minuts a foc lent. A continuació, cobriu l’envàs amb una tapa i mantingueu-ho durant 3-4 minuts més. Apagueu el foc i convideu la llar a la taula, decorant amb verdures i herbes.
Cuina en francès amb formatge
La truita és considerada un plat tradicional francès. A casa, van aprendre a cuinar-lo en diferents variacions, afegint diversos productes. Un plat tradicional francès és truita amb formatge; sovint se serveix per esmorzar a casa i s'ofereix per provar a restaurants famosos.
Prepara un àpat de:
- 4 ous
- formatge - 60-70 grams;
- mantega - 35 grams;
- llet - 10 ml;
- pebre, sal al gust.
Per separat o junts en un recipient, bateu els rovells amb proteïnes, aboqueu-hi la llet. A la mantega, escalfat en una paella, aboqueu-hi l’ou i la barreja de llet, omplint el recipient uniformement. El plat es cou a foc lent durant 5 minuts sota la tapa.
Quan el plat estigui gairebé a punt, heu de cobrir bé una part amb formatge dur ratllat. Després de la cocció, la truita a la cassola es talla en dues parts iguals i aquella sobre la qual no hi ha formatge, cal tapar la segona. Després d’insistir durant un minut, podeu dividir el menjar en porcions i servir.
Truita de llet amb pernil i ceba en una paella
La carn, la llet natural, els ous i les verdures fresques són la combinació perfecta de productes. Després d’haver fet una truita d’acord amb aquesta recepta, podeu obtenir un àpat abundant que agradarà als homes i als petits gourmets.
S'ha de comprar per avançat:
- ous - 6 peces;
- greix natural de llet - 0,2 litres;
- farina - 40 grams;
- pernil - 110 grams;
- formatge dur - 120 grams;
- tomàquets frescos - 2 trossos;
- ceba - 1 peça;
- anet i condiment.
Als plats preescalfats, fregiu la ceba picada, afegiu-hi tomàquet picat i pernil a la palla. Doneu-ho tot lleugerament, redueu el foc i deixeu-lo deixar caure sota una tapa tancada.Mentrestant, en un bol de volum adequat, bateu els ingredients restants per etapes, començant pels ous, la llet, etc. Distribuïu la barreja en una paella i cuineu-ho a foc lent fins que estigui mig cuit. Després d’afegir formatge ratllat, tapeu i cuineu un parell de minuts fins que el producte lacti es fongui. Es recomana tallar el plat preparat a porcions, guarnir amb verdures, herbes o olives, si es desitja.
Llegiu també:truita japonesa
Esmorzar abundant amb embotit i tomàquets
És molt possible fer un esmorzar ràpid amb ous, embotits i tomàquets. El temps de cocció serà d’uns 15 minuts.
Dels productes que haureu de prendre:
- ous d’ànec (es poden substituir per pollastre) - 3-5 peces;
- botifarra bullida - 110 grams;
- 2 tomàquets frescos;
- formatge - 60 grams;
- llet - 80 ml;
- temporada si es desitja.
Escalfeu l’oli en una paella i poseu la botifarra tallada a daus en un motlle. Quan estigui una mica daurat, afegiu-hi tomàquets trossejats i una barreja de llet d'ou al bol, prèviament batudes en un bol. Feu coure a foc lent durant 5-8 minuts, després ompliu tota la superfície de la barreja amb formatge ratllat i continueu cuinant fins que es fongui. Passats els 2-3 minuts, la truita amb tomàquets a la paella ja estarà a punt.
Perquè el producte sigui més nutritiu i dens, és millor substituir els ous de pollastre per ous d’ànec. Un polsim de soda o una pols de cocció afegida als ous i la llet ajudarà a mantenir el producte en un estat exuberant.
Truita amb llet, com a la llar d'infants
Exuberant, amb una crosta cruixent, truita com a la llar d'infants, fins i tot els petits gourmets més exigents els agradarà. El principal secret de la cuina és la proporció de productes. En particular, perquè sigui més exuberant, s’ha de prendre llet a raó de 100 ml per 3 ous. Durant la cocció, està prohibit obrir el forn perquè la truita no opali.
Ingredients Essencials:
- ous - 3-4 trossos;
- producte lacti (segons el nombre d’ous);
- mantega;
- la sal.
Lubriqueu el plat per enfornar amb oli. Per separat, en un recipient, bateu els rovells amb l’addició de llet i, tot seguit, combineu-los amb proteïnes batudes a una espuma espessa. Aboqueu la barreja amb la barreja i poseu-ho al forn a una temperatura de 190-210 graus (segons la potència de l’equip) durant 20 minuts.
