Com cuinar bolets: 12 receptes ràpides i saboroses

No és casual que la traducció llatina del nom d’aquest “resident forestal” signifiqui “polsera”. Després d'haver-se enamorat d'una soca podrida, una "companyia" de bolets simpàtica forma la forma d'un anell, cridant l'atenció dels recol·lectors de bolets. Quan a la nostra cuina hi ha una cistella amb un producte tan útil, escollim una deliciosa recepta que no deixa preguntes sobre com cuinar bolets de forma ràpida i apetitosa.

Bolets adobats: la millor recepta

Si als nostres rebosts hi ha un gerro amb bolets en conserva, no serà difícil trobar-ne un ús!

Ingredients obligatoris:

• bolets de mel: la quantitat desitjada.

Per a 2 l d'adob, necessitareu:

• grans de pebre (negre i allspice) - 8 unitats;
• sucre regular - 120 g;
• vinagre de taula (9%) - 240 ml;
• brots de clau - 6 unitats;
• fulls de llorer - 2 peces .;
• sal de taula - 60 g

Per obtenir un plat saborós i saludable, utilitzem exclusivament bolets petits d'alta qualitat (els grans sempre resulten vells) amb barrets sencers.

Mètode de cuina:

1. Classifiquem els bolets, seleccionem els millors exemplars, després els netejem, alliberant-nos de deixalles i altres matèries estrangeres, esbandim bé.
2. Repartim els bolets en una paella àmplia, l’omplim d’aigua potable, bullim fins a 40 minuts des de l’inici de l’ebullició. Al final del procés, el volum de bolets disminuirà al voltant d’1 / 3. A partir d’aquest indicador, ens centrem en el nombre de llaunes que primer s’han de portar en estat estèril. No oblideu treure l'escuma del líquid!
3. Traiem els bolets dels plats, esbandim bé amb aigua literalment gelada, deixem en un colador per drenar totes les gotes. Aquest és un procediment obligatori, que en cap cas no es pot ignorar.
4. Esbandim el recipient, aboquem aigua embotellada, col·loquem tots els components d’adob, guiats per la relació de líquid, espècies i espècies presentades a la recepta. Coure la barreja fins a un quart d’hora.
5. A continuació, submergiu els bolets en una composició bullent, cuineu-ho a la marinada durant 20 minuts.
6. Retirem els bolets de mel del recipient, els disposem immediatament en gerres estèrils, els omplim amb una composició calenta juntament amb espècies surant al líquid.
7. Tanqueu amb cura les llaunes, torneu-les, emboliqueu-ho bé i deixeu-lo durant la nit en aquest estat.

Al matí treiem els bolets adobats al soterrani o a la nevera. Si teniu a la mà un refrigeri tan excel·lent, no us haureu de pensar gaire què cuinar dels bolets adobats. S’adaptaran a una gran varietat de plats!

Com fregir deliciosament els bolets de mel congelada

La temporada de recollida de bolets frescos ha acabat i ens trobem davant la pregunta de com gaudir dels nostres bolets preferits. No és difícil organitzar-ho.

Llista de Productes

• mantega - 150 g;
• ceba de nabo - 4 peces .;
• bolets congelats - 1 kg;
• sal, pebre.

Ordre de preparació:

1. No calen tècniques especials per obtenir un plat deliciós. Treiem els envasos del producte de la nevera, posem els bolets immediatament a la paella amb mantega i escalfem la composició en un recipient obert.
2. Quan tot el líquid s’hagi evaporat, fregiu els bolets, remenant periòdicament fins que es formi una tonalitat rosada. Amaniu-ho amb sal i pebre. Si voleu, afegiu-hi crema agria fresca, remeneu lleugerament el plat.

Així doncs, es resolen totes les preguntes sobre com cuinar bolets congelats com a berenar. Assegureu-vos de ruixar porcions d’herbes picades.

Fregiu amb les patates

Quan apareix una taula gran fregida a la taula, en la qual fan ganes apassionadament, desprenent aromes increïbles, bolets fregits, el dinar es converteix en una autèntica festa.

La llista de components:

• mantega (gira-sol i nata);
• tubercles de patates - 500 g;
• cebes - 2 caps;
• bolets frescos - 1 kg;
• crema agrícola casolana / crema - 300 g;
• espècies, herbes.

L’ordre de preparació de patates amb bolets de mel:

1. Els bolets ben processats es renten bé i es llancen de nou en un colador perquè el got quedi líquid.
2. Les patates pelades es divideixen en cercles prims o es tallen a daus.
3. Escalfem els dos tipus d’oli en una paella, hi posem bolets i cuinem a foc alt fins que hagi desaparegut tota la humitat. Afegiu la ceba picada, salteu lleugerament la composició i fregiu-la fins que estigui ben daurada als barrets i rodanxes de verdures.
4. En aquest moment, en un bol a part, fregiu les patates fins que estiguin cuites. Moltes mestresses de casa ho fan amb la mateixa capacitat que els bolets. Tanmateix, preneu una paraula, el mètode proposat us permet obtenir el plat més deliciós. Salar els tubercles al final del procés.
5. Combinem tots dos compostos, condimentem amb crema agria o nata, barregem tot suaument, escalfem durant cinc minuts més.

Espolseu els bolets fregits amb les herbes picades de mel, serveix a la taula just a la cassola. Molt apetitós!

Sopa de bolets amb bolets de mel

Per molt convençuda que convencem a la nostra família de la utilitat de beure aliments líquids, la millor manera de convèncer és cuinar sopa de bolets. No hauràs de convèncer ningú, sinó que et demanaran complements.

Conjunt de productes

• oli magre;
• patates - 6 unitats;
• pastanagues dolces - 2 unitats;
• agàrics de mel: 500 g;
• farina tamisada - 60 g;
• fulls de llorer - 2 peces .;
• sal, verds.

Seqüència de cuina:

1. Sortegem bolets frescos, seleccionem exemplars de qualitat. Els rentem bé, els posem en una cassola, hi aboquem 1,5 litres d’aigua embotellada.
2. Bulliu el producte fins a 10 minuts de mitjana des del començament del líquid bullent fins al foc. Assegureu-vos de treure l'escuma.
3. Afegim als bolets els tubercles de patata pelats i trossejats, cuinem els productes durant 8 minuts més fins que les verdures quedin toves.
4. En aquest moment, trossegeu les cebes i les pastanagues, passeu-les en oli fins que siguin transparents i, després, lligueu-hi la farina.
5. Sense deixar de remenar, aboqueu-hi el cullerot de brou de bolets, porteu la mescla a un estat homogeni.
6. Repartim la salsa resultant al plat preparat. Ho condimentem amb sal, no us oblideu de deixar caure les fulles de llorer.Si es vol, menjar pebre. Passats els 3 minuts, acaba la cocció.

Quan la sopa amb bolets de mel estigui lleugerament infusionada, serveix-la a taula, decorant les porcions amb verdures picades.

Pastissos de bolets al forn

Tradicionalment, la rebosteria russa farcida de regals únics de la natura sempre ha decorat les taules dels nostres avantpassats. Els pastissets de bolets constituïen una varietat inalterable de menjar els dies laborables i els dies feiners.

Components necessaris:

• mantega - 50 g;
• rebosteria - envasos;
• agàrics de mel fresca - 500 g;
• rovell d’ou;
• cebes - 1 u .;
• sal, verds.

Tecnologia de cuina:

1. A la vigília de la cocció, traslladem el producte congelat a la plataforma inferior de la nevera.
2. Fregim els xampinyons precuinats en oli fins que l’aigua s’evapori completament, després d’això lligem les cebes picades. Continuem el procés fins que les llesques de la verdura es tornin molt toves. Transferim la composició a un plat perquè el farcit es refredi completament; només en aquest estat es pot utilitzar per formar pastissos.
3. Traiem la massa del packaging, la despleguem amb cura, la rodolem primament. Efectuem el rodatge només pel nostre compte, dirigint el cargol exclusivament en una direcció. Només aquesta tècnica no pot danyar la textura de la magdalena.
4. Dividim la capa en cercles petits, quadrats o altres “figures” segons les nostres preferències.
5. Col·loquem a cada peça una cullerada de farcit de sabor, pessim les vores de la massa, disposem els productes en una làmina de forn tractada amb oli.
6. Lubriqueu els blancs amb rovell, envieu-ho durant 15 minuts al forn, escalfat a 180 ºC.

Col·loquem pastissos rudiosos en un plat fantàstic, gaudim de delicioses pastes calentes

Deliciosa amanida de pernil

Les marinades són bones, la sopa és genial i els pastissos són fantàstics. Però l’amanida amb bolets de mel no es pot ignorar. Aquest és el millor refrigeri per a un glop fort en qualsevol festa!

Tots els components del plat:

• patates - 400 g;
• ous bullits - 6 unitats;
• bolets adobats - 600 g;
• ceba verda - 60 g;
• pernil fresc - 600 g;
• sal, iogurt - al gust.

Descripció del procés:

1. Bulliu els tubercles en "uniformes", refredats, lliures de la pell, tallats a cubs petits.
2. Netegem els ous refredats, triturats de la mateixa forma.
3. Posem els bolets en un colador, esperem fins que s’hagi escorregut tot el líquid, esbandim, es mullin amb els tovallons.
4. Repartim els ous esmicolats en un bol profund, lleugerament salat, abocem sobre el iogurt.
5. Ara posem la capa de patata, també la processem amb una beguda fragant. Ara tenim el pernil tallat a tires i la ploma picada de ceba verda.
6. Completem la “deliciosa” composició amb bolets adobats.

Enviem l’amanida a la nevera. Aquest plat no només impressiona pel seu deliciós aspecte, sinó que també agrada amb un sabor incomparable.

Caviar de bolets de bolets de mel per a l’hivern amb ceba

Quin esmorzar o sopar per interessar els nens i familiars adults? Amb el temps, recorda el deliciós caviar de bolets, cuinat amb les nostres pròpies mans a casa.

Composició del producte

• oli vegetal - 300 ml;
• cebes - 10 unitats;
• bolets frescos - 4 kg;
• sal, pebre (només mòlt recent).

Preparació pas a pas:

1. Processem acuradament els bolets i bullim amb una mica d’aigua potable salada. El procés triga fins a mitja hora. No oblideu treure l'escuma. Deixem els bolets a punt en un colador.
2. A continuació, triturar el producte en un processador casolà amb la reixa més gran de manera que els bolets es sentissin al berenar acabat.
3. Fregiu la ceba picada en una paella amb oli fins que estigui daurada. És en aquest estat que les verdures proporcionaran al caviar una sucositat especial.
4. Combinem les formulacions de bolets i ceba, afegim mig got d’aigua i sofregim la massa resultant durant 10 minuts amb un mínim escalfament.
5. Repartim el menjar en gerres preparades, deixant una mica d’espai lliure al damunt.
6. Cobrim els recipients, esterilitzem uns 10 minuts més, i enrotllem bé. Els productes refredats s’emmagatzemen en una habitació fresca.

El caviar de bolets dels bolets de mel està a punt per a l’hivern, de manera que el servim a taula o el guardem (tinc por molt poc temps!) Com a preparació saborosa i saludable.

Amb vedella en una cuina lenta

Quan no hi ha temps, però hi ha moltes ganes d’aconseguir ràpidament un plat de carn, recorrem a l’ajuda d’un forn miracle. Ja podrà afrontar la tasca en pocs minuts!

Llista d'ingredients:

• oli de gira-sol - 60 ml;
• cebes - 400 g;
• bolets - 800 g;
• agàrics de mel - 700 g;
• vedella - 1 kg;
• fulls de llorer - 2 peces .;
• aigua embotellada - 600 ml;
• all - per preferència;
• sal, pebre, farigola i farigola, herbes.

Preparació pas a pas:

1. Netegem un tros de carn de pel·lícules i tendons, esbandim bé, esborrem amb tovalloles de paper, tallades a daus.
2. La mel torna a triturar-se en trossos petits.
3. Col·loquem els dos components del plat al bol de l’aparell, abocem el greix magre. Activem el mode "Fritge", cuinem en forma oberta, barrejant periòdicament la composició.
4. Omplim el recipient amb productes rosats amb aigua potable, tirem les fulles de farigola i llorer, grànuls d'all (pols), pebre, anet sec.
5. Canviem el mode de la unitat per "Extingir", establim l'hora en una hora.

El senyal del dispositiu no només notificarà el final del procés, sinó que també servirà com a trucada al fet que ja sigui hora de la taula.

Pastanaga coreana amb bolets

Qui hauria pensat recentment que un tàndem tan original com la pastanaga elaborada a Corea i els nostres bolets de mel seria gairebé un èxit en una taula tradicional russa?

La llista de components:

• oli magre;
• carn de pollastre - 300 g;
• formatge dur - 100 g;
• agàrics de mel - 200 g;
• Pastanagues coreanes - 300 g;
• olives (preferiblement sense llavors) - 120 g;
• maionesa - 200 g;
• sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Bulliu les aus sense ossos en aigua lleugerament salada. Tallem el producte refredat a daus.
2. Part de les pastanagues aromàtiques es deixen de banda, la resta es talla a trossos petits.
3. I només compartiu el formatge. En freguem una part finament, l’altra, gruixuda.
4. Fregiu els bolets en oli fins que es formi un color rosat.
5. Combinem en el bol la carn de pollastre i la pastanaga picada. Afegim grans xips de formatge, bolets de mel (deixem alguns dels barrets més atractius per a la decoració). Amaniu l’amanida amb salsa maionesa, sal i espècies, barregeu-ho tot.
6. Tenim el plat al plat, formem la silueta de l’eriç. El "morrió" improvisat està cobert de petites xips de formatge, el "darrere" es representa en pastanagues coreanes, per simular les "agulles" que tallem les olives, situant-les en una brillant composició vegetal.

Espolseu les verdures picades al voltant de l '"animal" i gaudiu amb molt de gust de l'obra mestra creada!

Mel agàric

No cal presentar aquest plat, que constitueix les delícies de la cuina francesa. Només heu de cuinar el plat i gaudir del moment!

Conjunt de productes

• oli magre;
• filet de pollastre bullit - 600 g;
• ceba napa - 2 caps;
• agàrics de mel - 400 g;
• formatge dur - 200 g;
• grans d'all - 2 unitats;
• pebre (preferiblement mòlta negra);
• crema agra casolana - 300 g.

Procés de cocció:

1. Bulliu els bolets de manera familiar, fregiu-los en oli amb cebes triturades fins que es torrin els dos components del plat.
2. Talleu la carn d'aus refredada, processeu-la també en una paella fins a la tonalitat daurada de cada peça.
3. Combina ambdues composicions resultants, passa els productes durant 5 minuts més a foc lent, i després posa l’all picat, la crema agria fresca, barreja-ho bé.
4. Repartim la massa resultant als fabricants de cocotes, ruixem cada porció amb patates fregides de formatge, l’enviem al forn durant 15 minuts (180 ° C).

Tenim un plat que rega la boca quan els “rínxols” blancs floreixen completament, formant una delicada escorça daurada. Un deliciós deliciós!

Rotllets de pollastre de bolets

Les mandonguilles d’avicultura originals, decorades d’una manera original, són delicioses per si mateixes. Si els bolets també hi són presents en la seva composició, això ja és "excessiu", ja que és impossible desprenir-se d'aquest tipus de llaminadures!

Ingredients Essencials:

• oli magre;
• carn de pollastre picada - 500 g;
• un ou;
• bolets frescos - 400 g;
• cebes - 2 caps;
• espècies, condiments.

Creació d’un plat:

1. Talleu i renteu els bolets de mel a trossos petits, fregiu-los en oli fins que el líquid s’evapori. Enganxem les cebes ben picades, cuinem fins que les verdures quedin toves i daurades als bolets. Al final del procés, salpebreu lleugerament i pebreu la composició, salpebreu-ho amb anet picat.
2. Afegim la ceba picada a la carn picada, condimentem amb les espècies i remenem l’ou, després de que fem una carn picada homogènia i més aviat viscosa. L’enviem a la nevera durant una hora.
3. Obtenim el producte carni, seleccionem una part de la composició (3 culleradetes. L.), formem un pastís. Al seu mig, hi escampem una mica (fins a 1 cullerada) de farcit de bolets. Girem el rotlle, el tallem amb cura amb els nostres palmells com un tallet normal. D’aquesta manera utilitzem els components restants del plat.
4. Fregiu els blancs en una paella amb oli calent, girant-se a mesura que es formi una ombra rosada.

Servim panets farcits de bolets amb el seu plat secundari favorit.

Amanida amb bolets de pollastre i mel

Moderem els nostres apetits, incloem al nostre menú aperitius lleugers i saludables que constitueixen aliments dietètics.

Una recepta similar:amanida adobada

Per completar la recepta necessitareu:

• pit de pollastre;
• molles de nous - un got;
• salsa maionesa - fins a 300 ml;
• bolets adobats - 400 g;
• ous durs: 8 unitats;
• llavors de magrana;
• cebes verdes: un munt;
• formatge (qualsevol varietat dura) - 300 g;
• sal, alfàbrega.

Descripció del procés de cocció:

1. Bulliu el pit d’aus amb aigua lleugerament salada fins que estigui tova. Talleu el producte refredat el més prim possible
2. Alliberem els ous de la closca, fregant de manera gruixuda.
3. Traiem els bolets de mel de la llauna, els posem immediatament en un colador, esbandim bé, combinem amb la ploma de ceba picada.
4. Fem una amanida. Escampar una capa de pollastre sobre un plat de servir. El processem amb una xarxa de maionesa, després disposem les molles de nou, després els ous ratllats i els bolets adobats. Estratem cada fila nova amb salsa.
5. Completem el muntatge amb patates fregides de formatge i fulles d'alfàbrega.

Decorem l’amanida amb pollastre i bolets amb llavors de magrana. Menjar increïblement bonic!

Si algú altre té preguntes sobre com cuinar bolets, les receptes presentades han provocat l'interès desitjat.