La recepta de sucoses picades de porc es troba a totes les cuines del món. Els famosos especialistes culinaris els preparen no només segons la recepta clàssica, sinó que també utilitzen altres ingredients en la preparació, així com espècies, salses i adobs. Com cuinar les costelles de porc, us explicarem en el nostre article.
Contingut de material:
Talls de porc clàssics
Si teniu previst alimentar la vostra família amb gust, no cal inventar plats deliciosos. És prou bo per fregir la carn i servir-la amb qualsevol plat. El més important és triar bones parts de porc, tallar el gruix desitjat i cuinar adequadament les costelles de carn. El filet i la carn desossada són ideals per al plat. I per millorar l'aroma, podeu utilitzar herbes picants.
Ingredients
- costelles de porc;
- oli;
- dos grans d'all;
- Herbes provençals, un raig de romaní.
Mètode de cuina:
- Lubriqueu la polpa de porc amb una barreja d’oli i herbes provençals, deixeu-les en remull durant mitja hora.
- En una paella, escalfeu l’oli, passeu l’all picat, el romaní i repartiu-hi els trulets.
- Fregiu la carn a una bonica crosta, traslladeu-la a un plat, tapeu-la amb paper film i al cap de cinc minuts podeu trucar a la taula. Ara ja saps cuinar carn apetitosa i suculenta en una paella.
Enfornem la carn en paper
Les costelles de porc es poden fregir no només en una paella, sinó també al forn al forn. Perquè la carn surti suculenta i no s’assequi, és millor coure-la en paper junt amb verdures, bolets o qualsevol salsa.
Ingredients
- cinc llesques de filet de carn;
- quatre patates;
- dues cebes;
- quatre grans d'all;
- 170 g de bolets adobats;
- tres cullerades de maionesa;
- oli, pebre vermell, sal.
Mètode de cuina:
- Posem anelles de ceba i patata al paper, afegim i aboquem l'oli.
- Poseu-hi rodanxes de porc per sobre, que s’han de batre lleugerament. Espolseu la carn amb grans d'all picats, sal i pebre vermell.
- Ara posem rodanxes de bolets adobats, aboquem amb maionesa, emboliquem el paper film i enviem al forn durant exactament una hora, temperatura - 220 ºC.
Fregiu-les en una batedora en una paella
En gairebé totes les famílies, un dels plats preferits són les costelles de porc. I avui cuinarem carn suculenta a la batedora, que podeu servir amb patates i verdures.
Ingredients
- 420 g de porc;
- un ou;
- cinc cullerades de farina;
- de tres a quatre cullerades de crema agra;
- oli, condiment al gust.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn amb plats amb un gruix d’1,5-2 cm. A partir de les peces que fem les costelles i les condimentem amb espècies.
- Bateu els ous amb la crema agra, sal, pebre - serà un batedor.
- Primer trossegeu el pa ratllat en farina i, després, passeu-les a la batedora, fregiu-les en una paella fins que estiguin cuites.
Talls de porc suaus i sucosos en una cuina lenta
Moltes mestresses de casa, tradicionalment, fan planetes a la planxa o una paella, però aquí podeu cuinar-les més suculentes en una cuina lenta. I si voleu sorprendre als éssers estimats amb un plat de carn deliciós, assegureu-vos d’utilitzar la nostra recepta.
Ingredients
- Llom de porc de 700 g;
- una cullera de mostassa;
- 120 ml de llet;
- 50 ml de maionesa;
- mig got de farina;
- un ou;
- oli, condiment.
Mètode de cuina:
- Talleu el tall a cercles amb un gruix no superior a 3 cm.
- Batem els trossos de carn, la sal, el pebre i els deixem marinar.
- Amb una batuda, agiteu la maionesa amb ou, mostassa, espècies i farina. El batedor no ha de resultar massa prim, però tampoc gaire gruixut.
- Greixem el bol del dispositiu amb oli, encenem el mode "Fritge", piquem les costelles en una batedora i fregim fins que resultin apetitoses.
Cuinant amb pinya al forn
La pinya és aquella fruita exòtica que va bé amb qualsevol carn, des de vedella fins a gall d’indi. A la taula de festes, sovint podeu provar les costelles de porc amb una suau pinya i una deliciosa crosta de formatge. Per tant, si no sabeu cuinar xops deliciosos al forn, llegiu la recepta següent.
Ingredients
- un gerro d’anelles de pinya;
- Talls de carn de 700 g;
- maionesa;
- formatge
- espècies.
Mètode de cuina:
- Tallem la planxa de carn amb plats, la batem i condimentem amb espècies.
- A la fulla de forn hi posem les llesques de carn, hi posem les anelles de fruita.
- Espolseu-ho amb formatge i poseu-ho al forn durant 35 minuts, temperatura - 180 graus.
Amb els bolets a la cassola
Les costelles de porc amb bolets es poden preparar tant per a un sopar familiar com per a una festa a gran escala. Un mínim de productes i, per tant, carn suculenta i un aroma meravellós de bolets. El principal és no excedir la carn al foc i afegir bolets al moment adequat.
Ingredients
- Llet de porc de 600 g;
- 230 g de bolets;
- cebes;
- mantega, sal, espècies.
Mètode de cuina:
- Tallem el filet a làmines, batem amb un martell i condimentem amb sal juntament amb altres espècies de carn.
- Passem la mitja anella de ceba en oli, i la fregim juntament amb els bolets picats.
- Alliberem la paella dels aliments guisats i comencem a fregir la carn picada. Tan aviat com el porc és sofregit per un costat, gireu-lo i repartiu els bolets per sobre, aconsegueixen la seva preparació.
Costelles de porc amb tomàquet i formatge
El porc va bé amb diferents verdures, pel sabor que hi podeu afegir bolets. Per tal que la carn no resulti en excés, no la bateu amb força, perquè tot el suc brollarà. Abans d’enviar la carn al forn, s’ha de fregir en una paella calenta.
Ingredients
- 700 g de llom de carn;
- dos ous de pollastre;
- tres tomàquets;
- 80 g de farina;
- 130 g de formatge;
- sal, espècies, oli.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn a trossos, la batem lleugerament amb un martell sense dents, condimentem amb sal i condiments.
- Agiteu els ous en un bol profund.
- Els trossos de porc s’obtenen en farina, després es submergeixen en un ou i es couen al foc durant no més de 2 minuts per cada costat.
- Sobre una fulla de forn posem la carn fregida, a sobre de l’anell de tomàquets i salpebrem de formatge ratllat.Es cou al forn durant 10-12 minuts, temperatura - 200 ºC.
La versió original amb prunes
El porc amb prunes és un plat gourmet que combina perfectament la carn amb la fruita seca. El contrast de les prunes i la mostassa dóna un gust i una ganes especial al plat.
Ingredients
- Llet de porc de 600 g;
- 230 g de pruna seca;
- ceba;
- tres grans d'all;
- tres cullerades de maionesa i mostassa;
- sal, condiments, oli.
Llegiu també:picades de pit de pollastre
Mètode de cuina:
- Batem els trossos de carn, amanim amb una barreja de sal i pebre, posem sobre un forn.
- Per amanir, barregeu mostassa amb els grans d'all picats i la maionesa. Cobrim les costelles amb la salsa resultant.
- A cada tros posem anelles de ceba i prunes tallades finament.
- Cobriu amb paper film i poseu-ho al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 graus. A continuació, traiem la carn, traiem la làmina, posem els plats de formatge al damunt i tornem al forn durant 10 minuts.
Perquè el plat sigui de gust extraordinari, podeu utilitzar condiments i adobos en la preparació. Per exemple, prepareu una salsa d’oli, herbes i all. La combinació de ketchup de tomàquet amb herbes i mantega, així com la salsa de crema agra amb mostassa i marinat de gingebre amb all i mel són excel·lents per a la carn de porc.
