El fetge de vedella és un producte de preparació difícil. Cal fer servir molts trucs culinaris per convertir-lo en un deliciós plat delicat. Segur que tota dona de casa estarà interessada en saber cuinar deliciós i suau fetge de vedella. Hi ha moltes receptes d’aquest tipus.

Cuinar fetge de vedella deliciós i suau amb crema agra

El sabor del fetge que es discuteix va bé amb la crema agria grassa, sobretot amb els casolans. A més de la crema agria (4 cullerades c. L.) utilitzada: 550-650 g de fetge, sal, ceba gran amanida blanca, farina. A continuació, es descriu com cuinar un fetge amb crema agra.

  1. Les cebes tallades finament i fregides en qualsevol greix calent fins que estiguin daurades.
  2. El fetge amb un ganivet afilat s’allibera de la pel·lícula, es renta, s’asseca i es talla gran. Si durant el procés s’agafen vasos densos sota el ganivet, s’han de treure.
  3. Cada peça s'enrotlla en farina i sal i es fregeix lleugerament.
  4. A continuació, es posa el producte carni en una paella, es ruixa amb verdures passivades, s’aboca amb salsa de crema agra, farina i 400 ml d’aigua bullida. El líquid és salat i aromatitzat amb qualsevol condiment al gust.
  5. A foc lent, el contingut de la cassola es guisa durant 20-25 minuts.

El salsa resultant és deliciós quan es serveix amb patates, blat sarraí o pasta.

Fetge Stroganoff en una cuina lenta

Segons aquesta recepta, el capritxós subproducte es cuina durant molt de temps, però el gust és suau. Per preparar el plat, preneu: 750 g de fetge, 1 cullerada. sal, 2 cebes blanques, pebre negre, 1,5 cda. aigua, tomàquet, 4 cullerades. crema agria grassa, 2 cullerades. farina de blat

  1. Es renta el fetge, es neteja dels conductes i es talla en trossos minúsculs.
  2. Les cebes es tallen a daus, i després els productes es couen junts en oli en el mode “cocció” durant 12 minuts.
  3. Després d’afegir farina, els components es sofregeixen durant 6-7 minuts més.
  4. El tomàquet, juntament amb la pell, es talla a daus i també s’envia al bol.
  5. Al cap d’altres 3-4 minuts, podeu abocar els productes amb una barreja de crema agra i aigua tèbia, salada prèviament i pebre.
  6. Al programa "Guisat", l'aperitiu es prepara durant 35-40 minuts.

Després del senyal del dispositiu, podeu insistir en el plat amb un escalfament constant durant un temps per maximitzar la suavització del producte acabat.

Stroganoff de vedella amb crema agra i ceba

Per a aquest convit tradicional, tots els productes carnis utilitzats es tallen d'una manera especial, amb llargues barres fines. Dels components que cal prendre: 450 g de fetge, sal, 1 cda. farina, ceba blanca, crema agria de 230 g, 2/3 cullerades. aigua.

  1. El fetge es talla després de la neteja de les venes i pel·lícules.
  2. Es fregeixen les peces en oli calent fins que quedeu lleugerament crostades, després s’empolvoreixen amb mitges anelles de ceba i es couen a foc lent durant uns 6-7 minuts més.
  3. La farina es dissol en aigua freda i es cou en un recipient separat durant un parell de minuts fins que espesseixi. A continuació, s’afegeix la crema agria al líquid i es porta a ebullició.
  4. S’aboca la salsa resultant amb les cebes.
  5. Per extingir les llaminadures amb tapa tancada es necessiten uns 6-7 minuts més.
  6. En aquest punt, s’afegeix sal al gust.

Les llesques primes del fetge són molt toves.

Opció de cuina en llet

La manera més fàcil de cuinar el fetge de vedella amb gust, és guisar-lo a la llet. A més del fetge (430 g), s’utilitzarà: 130 ml d’aigua potable, sal, un parell d’alls, 2 cebes, 3,5 cullerades. farina. Un got serà suficient per a la llet.

  1. Es renta el fetge, es neteja de tot allò superflu, es talla a trossos i es bat bé amb un martell especial.
  2. Es trituren les rodanxes en farina salada i es fregeixen en oli calent.
  3. Primer s’aboca la carn amb aigua i s’empolvora amb mitges anelles de ceba.
  4. Pocs minuts després de bullir el líquid, s’aboca la llet tèbia. Després d’iniciar l’ebullició, sovint s’ha de remenar la massa.
  5. A foc lent, el plat s’anirà perdent durant 5-7 minuts.

Al final de la cocció, heu d’enviar els alls, passats per la premsa, als plats.

Com fregir deliciosament el fetge de vedella en una paella?

Fins i tot en una paella normal, podeu fer que el fetge sigui més suau i suculent, i amb un mínim conjunt de productes. A més del propi fetge (670 g), cal prendre: 2 cebes, sal, 120 g de farina de blat.

  1. Es renta el líquid i es neteja de les pel·lícules, després es tallen filets petits.
  2. Les cebes es tallen a mitges anelles.
  3. Primer, els filets s’enrotllen en farina salada, es col·loquen en una paella amb oli calent, es cobreixen amb rodanxes de verdures per la part superior i es fregeixen per un costat durant 5-6 minuts. A continuació, es giren, si cal, addicionalment salats i es couen sota la tapa durant uns 8-9 minuts més.

Podeu servir el gust resultant amb qualsevol salsa d'all.

Talls de fetge tendres

Nens hepàtics sobretot com les cutilles La farina de blat tamisada amb un volum de 90 grams actuarà com a espessidor per a la carn picada de la pell. També es pren: 470 g de fetge, sal, ceba, una cullerada petita de midó, 130 g de cansalada, ou, pebre negre.

  1. El fetge amb verdures i llardons es converteix en un forcó homogeni. Per fer-ho, podeu utilitzar qualsevol dispositiu que us ofereix.
  2. La farina, el midó i un ou de pollastre batut s’envien a la massa resultant.
  3. La barreja de fetge amb una cullera s’escorre en una petita quantitat d’oli calent. Els talls no es fregeixen gaire temps - un parell de minuts per les dues cares. En cas contrari, poden perdre la tendresa.

Aquests talls són deliciosos per servir amb qualsevol plat.

Com bullir el fetge de vedella per estar tou?

Fer bullir és la manera més senzilla de cuinar el menjar que es discuteix. El principal és saber fer-ho bé.

  1. Després d’un rentat i netejat d’un tros de fetge de venes i pel·lícules, s’omple amb llet freda o aigua potable ordinària. Deixeu-lo al líquid aproximadament una hora.
  2. A continuació, s'esborra el fetge, s'omple d'aigua nova i s'envia a la cuina amb escalfament mitjà.
  3. Preparació d'un ofici 35-45 minuts. Per accelerar el procés, heu de tallar el fetge en trossos petits. A continuació, es courà en 15-17 minuts després d’ebullició.
  4. El producte és salat 5-7 minuts abans de finalitzar la cocció.

Si en perfora un tros de fetge amb una forquilla i hi destaca el suc de color rosat, la carn encara no està preparada.

Recepta suculenta amb verdures

Amb les verdures, el fetge de vedella és especialment deliciós per fregir. A més del fetge (450 g), es pren: tomàquet, pastanaga, 120 g de mongetes verdes, 10 g de sal, ceba blanca, pebre dolç búlgar, 2-3 grans d'all, 400 ml de llet, 3 cullerades. salsa de soja sense additius.

  1. El fetge es talla per la meitat i es remulla la llet.
  2. Les verdures són trossejades i fregides durant 3-4 minuts en greixos (sense tomàquets).
  3. Els aliments fregits es traslladen a les vores de la cassola i al mig es prepara trossejada en trossos de fetge. Quan es torni blanc, podeu barrejar els productes i coure junts fins que el component de carn estigui totalment cuit.
  4. Finalment, es sala la massa, s’hi posen rodanxes de tomàquet, s’aboca la salsa de soja i s’aboca els grans d'all picats.
  5. Passats els 2-3 minuts, el plat ja està completament a punt.

Podeu afegir orenga i altres condiments secs al refrigeri. Això saturarà el fetge de vedella amb aromes especiats d’herbes.

Fetge suau i saborós per a nens: creps

Aquestes pancakes tendres estan preparades fins i tot per als més petits visitants de la llar d’infants. Ajudaran a diversificar el menú de proteïnes de la molla. A més del fetge (180 g), es pren: mitja ceba, ou, 1 cullerada. sal, 60 g de farina blanca.

  1. El fetge es remulla amb aigua gelada, s’asseca amb una tovallola de paper i es trosseja bastant. En el procés, s’han de treure grans conductes biliars, venes i pel·lícules.
  2. Juntament amb la ceba pelada, el farratge es converteix en una forquilla homogènia.
  3. A la barreja s’afegeixen l’ou i la farina de blat. La base de les creps és salada i amassada per tal que els grumolls es dissolguin.

Primer, el dolç es llegeix lleugerament sobre qualsevol greix, i després es posa a punt en un forn escalfat a 170 graus.

Relacionat:Més de l’autor: