Un dels aperitius més insòlits, gustosos, gratificants i tendres és un pastís de fetge. A la taula, es veu molt bonic, menjat a l’instant. Et direm com fer un pastís de fetge.
Contingut de material:
Com cuinar el pastís de fetge de vedella?
La coca consisteix en una pila de creps de fetge, entre les quals s’escampa un deliciós farcit.
Necessitarem:
Per al farcit
- anet fresc - un munt;
- ceba - 3 peces .;
- grans d'all - 3 peces .;
- pastanagues - 4 peces .;
- salsa maionesa - 300 ml;
- oli - 80 ml;
Per a dreceres:
- llet - 150 ml;
- ou - 4 unitats;
- oli de gira-sol - 45 ml;
- fetge de vedella - 1 kg;
- ceba - 1 peça .;
- crema 10% - 200 ml;
- farina - 75 gr.
Instruccions pas a pas:
- Processem totes les verdures i el fetge, pelant pel·lícules, les closques, les pells i rentem sota l’aixeta.
- Talleu el fetge a trossos petits i tritureu-ho en una batedora afegint-hi rodanxes d’una ceba
- Trenqueu els ous de pollastre en un bol de liquadora, aboqueu-hi crema, oli de gira-sol, llet, afegiu sal, farina i pebre al gust. Encén l’aparell de la cuina. Va resultar una espècie de massa per a les creps.
- L’abocem en una paella tractada amb oli i fem creps primes. Coure 2 minuts per cada costat.
- Deixeu refredar les creps. Com arribar al farcit
- Tritureu les cebes amb les arrels de pastanaga en una ratlladura a molles petites, poseu-les en una paella a l'oli i passeu fins que els productes s'aixamfin.
- Picar finament la quantitat d’anet rentat, els grans d’alls a través d’una premsa. Els productes processats es barregen amb la maionesa.
- Muntant el pastís. Escampem el primer pastís en un plat pla i ample.
- La cobrim amb una capa de maionesa amb herbes i all i la massa de ceba de pastanaga, la cobrim amb una segona pancake.
- Així, continueu fins que s’acabin els ingredients i les creps.
- Si encara queda el farcit, no el llenceu, sinó que el revestiu amb els costats del pastís.
- Espolseu-lo amb herbes i tanqueu-ho a la nevera durant 4 hores, després talleu-les a trossos i tracteu-nos.
Del fetge de pollastre
Una opció alimentària més fàcil i fàcil.
Components de la recepta:
- sal al gust;
- ou - 2 unitats;
- crema agria - 120 gr;
- pastanagues - 1 peça .;
- pebre mòlt al gust;
- fetge de pollastre - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça .;
- farina - 60 gr;
- anet - 5 tiges;
- mantega - 30 gr;
- all - 1 gra d'all;
- oli líquid - 30 ml.
Com fer pastís de fetge de pollastre:
- Examineu el fetge de pollastre. Si hi ha ratlles, filmeu-les.
- Passem el fetge per una picadora de carn.
- Aboqueu els ous a la massa resultant, tireu-hi sal i pebre negre. Amassar
- Repartim la massa resultant amb una cullerada al fons de la cassola i coem les creps amb l’afegit d’oli de gira-sol.
- Tritureu les verdures a una ratlladora o amb un ganivet.
- Fregiu-hi primer la ceba feta amb mantega fosa i després les pastanagues.
- Els hi aboquem la crema agra, hi aboquem l’all picat, les herbes i la sal.
- Cobrim cada pancake amb el farcit resultant i disposem una nova crepeta per sobre.
- Processem la massa de crema que queda dels costats del pastís.
- Traieu els aliments a la nevera durant 3 hores.
Amb formatge
Llista de Productes
- una ceba;
- formatge - 90 gr;
- sal al gust;
- llet - 100 ml;
- tomàquets cireres petits: 5 peces;
- un ou;
- dos grans d'all;
- fetge de vedella: 0,6 kg;
- un grapat d’herbes fresques;
- farina de blat - 150 g;
- crema agria - 60 gr.
Com fer pastís de vedella amb fetge:
- Processar el fetge i passar les rodanxes per una picadora de carn.
- A continuació, deixem els alls pelats i les cebes. El resultat va ser la carn picada.
- Bateu els ous per separat i aboqueu-ho a la massa del fetge, afegiu-hi sal, farina, llet. Formem una massa amb la seva densitat similar a la crema agra.
- En una paella, coeu les creps, les coques.
- Tritureu un tros de formatge en una ratlladora, barregeu-lo amb la crema agra.
- Escampem la primera pancake, la untem amb una massa cremosa. I també amb cada capa. Formem un pastís.
- Escalfem el forn a una temperatura de 18 graus. Ho cuinem el pastís durant 15 minuts més.
- Durant aquest temps, el formatge es fonrà i es formarà el pastís. Ho decorem amb meitats de tomàquets, herbes picades i formatge. Menjar pot ser càlid.
Pastís de fetge de porc i apetitós i abundant
Què heu de prendre:
Per a dreceres:
- dos ous de pollastre;
- 30 ml d’oli de gira-sol;
- 10 grams de sal;
- 0,1 kg de farina;
- 100 ml de llet;
- 10 grams de pols de cocció;
- 500 grams de fetge de porc;
Per al farcit:
- dues pastanagues;
- 8 grams de pebre mòlt;
- 100 grams de maionesa;
- dos grans d'all;
- dues cebes;
- 60 ml d’oli.
Cuina pas a pas:
- Tritureu trossos de fetge amb una batedora.
- Aboqueu la llet i els ous crus a la carn picada resultant.
- Aboqueu la farina combinada amb la pols de cocció.
- Barregeu bé amb l’addició d’oli de gira-sol.
- Fregiu les creps de la massa de fetge en una paella.
- Mentre la pila de coques es refredarà, farem el farcit.
- Picar finament les verdures guisades i fregir fins que quedin toves. No oblideu abocar oli vegetal.
- Empenyem els alls a través d’una premsa i la tallem a la maionesa, hi aboquem pebre negre.
- Greixeu cada pastís amb aquesta barreja i repartiu les verdures passivades a sobre de la massa de maionesa. Formem un pastís.
- Decorem la delicadesa amb herbes picades i la posem a la nevera.
Amb bolets
Els components principals de la recepta:
- dos formatges processats;
- ou - 4 unitats;
- champignons: 0,4 kg;
- fetge de porc - 1 kg;
- cinc grans d'all;
- llet - 0,1 l;
- dues pastanagues;
- sal al gust;
- farina - 60 gr;
- dues cebes;
- maionesa - 100 gr;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- un polsim de pebre mòlt.
Cuinar pas a pas:
- Desplaceu el fetge i les rodanxes d’una ceba en una picadora de carn.
- Aboqueu la farina a la carn picada, aboqueu-hi la llet i afegiu-hi els ous crus, podeu abocar-hi sal. Barreja-ho tot.
- A partir de la prova resultant, coeu les creps durant 2 minuts per cada costat.
- Quan totes les coques estiguin cuites, passeu la ceba picada restant en oli.
- Hi aboquem bolets, continuem fregint.
- A continuació, aboqueu les pastanagues ratllades. Quan tot estigui a punt, refredar la massa.
- Barregeu els alls picats amb la maionesa.
- Remullem primer cada pancake amb una barreja de maionesa i, després, repartim les verdures fregides i els bolets.Una de les coques es pot recobrir amb formatge crema.
- I així capa per capa.
- Per a la decoració, podeu triturar els ous bullits picats amb el julivert. Tanqueu el plat a la nevera durant una hora i serviu-lo.
