Com fer deliciosa ordi: 22 receptes

Recentment, l’ordi de perles no és gaire popular entre els especialistes culinaris. Les mestresses de casa modernes en va priven aquest deliciós cereal de la seva atenció. Al cap i a la fi, es pot convertir en molts plats interessants. A continuació es descriu com fer que l’ordi de perla sigui saborós i senzill.

Escabetx de carn amb ordi i escabetx

Ingredients

• 370 g de vedella;
• Escabetxes de 170 g i ½ cullerada. salmorra d’ells;
• 1 pastanaga petita i ceba;
• 70 g d’ordi perlat;
• 3 patates;
• sal i pebre;
• 2 fulles de llorer;
• 4 pèsols de pessic;
• 3 cda. l oli vegetal;
• 3 rams d’anet.

Cuina:

1. Talleu la vedella a rodanxes rectangulars, aboqueu-hi 2 litres d’aigua filtrada. Afegiu allspice i lavrushka. Bulliu el brou. El procés trigarà entre 80 i 90 minuts.
2. Esbandiu el cereal fins que quedi un líquid clar. Cuinem l’ordi en una paella independent fins que estigui suau (aproximadament mitja hora). Esbandiu el cereal per eliminar l’adherència.
3. Fregiu les cebes picades i les pastanagues fins que estiguin daurades en oli. A continuació, afegiu-hi palles d’escabetx a les verdures.Junts, 5-6 minuts per enfosquir els ingredients escalfant lentament la cuina.
4. Aboqueu els cubs de patata al brou preparat. Passats els 10 minuts, transferiu l’ordi perlat a la sopa i afegiu-hi immediatament el rostit amb cogombres.
5. Espereu que les patates s’enfosquen. Aboqueu-hi salmorra, afegiu sal al gust.
6. Passats els 5 - 6 minuts, traieu la sopa del foc.

Espolseu el plat amb anet picat i serviu-ho.

Com preparar deliciosament els cereals per a un plat secundari

Ingredients

• 1 cda. ordi de perles;
• 1 unitat cebes, tomàquets, pastanagues i pebrots;
• oli vegetal;
• sal i espècies.

Cuina:

1. Esbandiu l’ordi, aboqueu-hi aigua neta i deixeu-ho mitja hora.
2. Tritureu totes les verdures i fregiu-les amb oli calent. Afegiu sal i espècies.
3. Transferiu l’ordi a la cassola. Aboqueu-ho amb aigua fresca. Coure 40 - 45 minuts. Escorreu l’excés de líquid.
4. Aboqueu el cereal a la barreja vegetal. Fregiu els ingredients junts un parell de minuts.

Serviu l’ordi solt com a plat lateral per a qualsevol plat de carn.

Orda amb estofat en una cuina lenta

Ingredients

• 420 g d'ordi;
• 830 ml d’aigua depurada;
• 530 g de guisat de porc;
• 2 pastanagues;
• sal;
• 1 ceba.

Cuina:

1. Esbandiu el cereal i aboqueu-hi aigua freda durant 3 hores.
2. En un bol multicooker, fregiu totes les verdures picades en oli del guisat.
3. Afegiu la carn que queda en el flascó, empanada amb una forquilla. Cuineu els aliments en la cocció de 7 a 8 minuts.
4. Escorreu l’aigua de l’ordi, transfereix-la a verdures i carn. Afegir sal. Aboqueu-hi aigua.

Coure l’ordi amb guisat al programa Krupa durant 50 - 55 minuts.

Sopa Kharcho amb ordi de perles

Ingredients

• 560 g de polpa de vedella;
• ½ cullerada ordi de perles;
• 2 grans d'all;
• una barreja d’herbes seques;
• sal;
• ceba mitjana;
• 1,5 cda. l pasta de tomàquets;
• 2 cullerades adjika (condiment);
• mantega

Cuina:

1. Talleu la carn a rodanxes, tireu-la amb aigua i feu-la coure fins que estigui cuita.
2. Aboqueu els cubs de patata al brou preparat.
3. Quan la verdura estigui suau, afegiu els cereals rentats i els alls aixafats.
4. Fregiu els cubs de ceba en una paella amb mantega. Quan estiguin daurats, afegiu-hi pasta de tomàquet, adjika, sal i condiments. Escurceu la massa sota la tapa durant 7 a 8 minuts.
5. Transferiu el sofregit a la sopa.

Cuinem el kharcho fins que estigui cuit i serviu-ho amb la crema agra.

Piló amb carn

Ingredients

• 460 g de polpa de vedella;
• 2 peces cebes i pastanagues;
• 1 cda. ordi de perles;
• 2 cda. l pasta de tomàquets;
• 1 cap d'all;
• 1 cullerada. zira i pimentó mòlt;
• 1 cda. l barberry;
• la sal.

Cuina:

1. Poseu trossos petits de carn en un calderó. Quan la vedella es dauri, aboqueu-hi totes les verdures. Coure fins que totes les verdures estiguin tendres.
2. Afegiu la pasta de tomàquet, totes les espècies, sal al calderó.
3. Aboqueu els aliments amb aigua perquè estigui un parell de centímetres per sobre de la carn. Feu més lent la massa sota la tapa de 40 a 45 minuts.
4. Rentar l’ordi, assecar, fregir sense oli en una paella fins que aparegui un agradable sabor de nou.
5. Distribuïu els cereals en la carn amb les verdures. Afegiu aigua bullent perquè pugi 2 cm per sobre dels productes.

Tanqueu el calder amb una tapa i deixeu-lo coure al foc més petit durant uns 50 a 50 minuts.

Talls d'ordi de perles

Ingredients

• 260 g d’ordi perlat;
• 620 ml d’aigua filtrada;
• 220 g de pastanagues i cebes;
• oli de gira-sol;
• 4 patates;
• all fresc al gust;
• sal, pebre i pa ratllat.

Cuina:

1. Esbandiu l'ordi amb antelació, afegiu aigua freda i deixeu-la tota la nit.
2. Cuina el cereal al matí fins que sigui cuit. Genial.
3. Fregiu les cebes i les pastanagues en oli de gira-sol fins que estiguin toves. Verdures fresques.
4. Peleu les patates i els alls, fregiu-les finament.
5. Convertiu l’ordi bullit amb fregit vegetal en una batedora en carn picada homogènia. Afegiu les patates ratllades, la sal i el pebre.
6. Formeu petits pastissos, enfarineu-los a pa ratllat i fregiu-los amb oli de gira-sol escalfat fins que estiguin cuits pels dos costats. Poseu els tovallons per eliminar l'excés d'oli.

Serviu els pastissos acabats amb puré de patates.

Sopa de bolets

Ingredients

• ½ cullerada ordi de perles;
• 360 g de bolets congelats;
• 1,5 litres d’aigua filtrada;
• 3 patates;
• 1 unitat cebes i pastanagues;
• 2 cda. l salsa de tomàquet;
• sal i espècies;
• oli d’oliva.

Cuina:

1. L’ordi es deixa en aigua freda durant mitja hora, i després es deixa bullir fins que estigui mig cuit, esbandit.
2. Els bolets congelats amb cereals s’han d’enviar a aigua salada bullent.
3. Després de bullir de nou, afegir els daus de patata.
4. Fregiu les verdures restants juntes fins que estiguin daurades en oli d’oliva. A continuació, afegiu-hi la salsa de tomàquet, enfosqueu-la durant 6 - 7 minuts.
5. Transferiu el contingut de la cassola a la sopa. Afegiu espècies i afegiu sal si cal.
6. Coure la sopa durant 5 minuts més.

Serviu-ho amb la crema agra grassa.

Recepta de bolets

Ingredients

• 140 g d’ordi perlat;
• 1 unitat cebes i pastanagues;
• 330 g de bolets d’ostres;
• oli;
• sal i un polsim de llúpol de sunnel;
• 2 cda. l salsa de soja.

Cuina:

1. Esbandiu l’ordi i aboqueu-hi aigua freda durant un parell d’hores. Poseu un colador. Aboqueu el cereal amb aigua dolça i deixeu-ho coure mitja hora. Escorreu l’aigua de l’ordi i esbandiu-la.
2. Per netejar els bolets de tot el superflu, picar finament.
3. Fregiu els bolets d’ostres amb les verdures picades fins que tots els components estiguin cuits i es daurin.
4. Combina els bolets amb l’ordi mig acabat en un calderó. Aboqueu-hi ½ cullerada. aigua, salsa de soja. Afegiu-hi sal i llúpol. Coure el plat fins que el cereal estigui suau.

Serviu les farinetes cuites amb verdures adobades.

Com cuinar ordi amb verdures

Ingredients

• 2 cda. ordi de perles;
• 2 peces pastanagues i cebes;
• 330 g de pèsols en conserva;
• sal, espècies;
• l’oli.

Cuina:

1. Esbandiu els cereals i remulleu-ho amb molta aigua durant mitja hora. A continuació, assecar l’ordi i fregiu-les en una paella seca fins que aparegui una agradable olor de fruits secs.
2. Fregiu les cebes amb les pastanagues en qualsevol oli fins que estiguin toves. Afegiu-hi pèsols amb líquid. Poseu el menjar entre 6 i 7 minuts sota la tapa.
3. Afegiu l’ordi a la cassola amb les verdures. Aboqueu els components amb aigua perquè el líquid els cobreixi completament. Salar, afegir espècies.
4. Escalfeu el menjar sota la tapa durant una hora.

Podeu servir ordi perlat en un plat lateral o com a plat independent.

Gustes farinetes de cereals

Ingredients

• una lliura d’ordi de perles;
• 3 cda. l mantega;
• 1 cullerada sal gruixuda.

Cuina:

1. Bulliu l’aigua en un calderó. Aboqueu-hi graats.
2. Després de 5 minuts de bullir el líquid, poseu l’ordi sobre un tamís.
3. Al calder, aboqueu 3,5 cullerades. aigua dolça amb 1 cda. l oli i sal.
4. Després de bullir, poseu-hi el cereal.
5. Cuineu les farinetes a foc lent durant mitja hora.

Traieu les farinetes a punt, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-ho durant 90 minuts. Afegir la resta de mantega al plat i servir per esmorzar.

Orda amb pollastre - senzill i alegre

Ingredients

• 1 carcassa de pollastre;
• 430 g d’ordi perlat;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• qualsevol espècia i sal;
• maionesa clàssica.

Cuina:

1. Picar el pollastre a trossos. Cobriu-los amb maionesa i sal i espècies seleccionades. Deixeu-ho almenys una hora.
2. Esbandiu les juntes, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho un parell d’hores.
3. Piqueu les verdures i fregiu-les juntes en qualsevol greix fins que estiguin toves.
4. Escorreu l’aigua de l’ordi i poseu-la damunt d’una planxa de greix untada amb els costats alts.
5. Escampar les verdures rostides al cereal.
6. Aboqueu l’ordi amb aigua salada de manera que estigui un parell de centímetres per sobre del nivell del cereal.
7. Repartiu trossos de pollastre per la superfície del cereal.
8. Introduïu la cassola al forn durant 1 hora.

Per cuinar ordi amb carn segons aquesta recepta a 190 - 200 ° С.

Plats de cuina italiana - Perlotto

Ingredients

• 330 g d’ordi;
• 4 grans d'all;
• 2 cebes;
• 80 ml d’oli d’oliva i 110 g de nata;
• 90 g de parmesà;
• 330 g de guisat d'ànec casolà;
• 1 cda. vi blanc sec;
• 40 g de bolets de porcini secs;
• sal, pebre i herbes italianes.

Cuina:

1. Talleu els bolets i mulleu-los durant mitja hora en aigua tèbia.
2. Fregiu les llesques de ceba en oli d’oliva fins que estiguin daurades. Afegiu a la verdura els guisats d’ànec i els bolets espremuts. Coure els ingredients junts a foc mitjà durant 6 a 7 minuts. Sal, pebre i amanir amb herbes italianes.
3. Afegir l'ordi i coure la massa durant 5 - 6 minuts més.
4. Aboqueu el menjar amb aigua, en què es ficaven els bolets i el vi. Afegir l’all triturat.
5. Cuinem el plat fins que l’ordi estigui suau. Si cal, afegiu més líquid.
6. Afegiu la mantega i el parmesà ratllat al plat acabat.

Remeneu bé el perlotto i serveix-los per sopar.

Sopa de xai escocès amb ordi de perles

Ingredients

• 330 g de muntanya;
• 140 g d’ordi perlat;
• 1 pastanaga i ceba;
• 2 patates;
• 2 pessics de pessic;
• sal;
• 3 cda. l pasta de tomàquets;
• 2 grans d'all;
• 1 fulla de lavrushka;
• verds frescos.

Cuina:

1. Cuina el brou de xai amb lavrushka i allspice. Assegureu-vos de treure periòdicament l'escuma que apareix a la superfície del líquid.
2. Passada la mitja hora, aboqueu l’ordi rentat al brou. Cuinem el cereal almenys 90 minuts.
3. En qualsevol greix preescalfat, fregiu les cebes picades amb les pastanagues. Afegiu la pasta de tomàquet a les verdures ja rosades. Escurcir els aliments junts de 6 a 7 minuts.
4. Transferiu el contingut de la cassola a una sopa amb carn i cereals ja preparats.
5. Aboqueu els pals de patata a la cassola.
6. 10 minuts abans que la sopa estigui a punt, afegiu la lavrushka, la sal, les herbes trossejades i l'all picat.

Deixeu infusionar mitja hora sota la tapa i aboqueu-les sobre plaques.

Porridge d'or perla al forn

Ingredients

• 630 g de porc;
• 420 g d'ordi sec;
• 280 g de pastanagues;
• 220 g de ceba;
• 1,5 l de brou de carn;
• una barreja de pebrots, sal i alfàbrega seca.

Cuina:

1. Deixeu el cereal rentat en aigua durant 3 a 4 hores. Després escorreu i esbandiu de nou.
2. Talleu la carn a rodanxes mitjanes, ratlleu-les amb pebrots, alfàbrega i sal. Deixeu-ho una estona.
3. Fregiu totes les verdures picades a la planxa fins que estiguin daurades. A continuació, cuineu-les ja amb verdures fins que el porc quedi ben rosat. Poseu els groc al guisat.
4. Remeneu els components, enfosquint a foc lent durant 5 - 6 minuts.
5. Organitza el contingut de l'estofat en olles. Aboqueu en brou salat. Barregeu el contingut dels pots.

Cuinem el plat durant aproximadament 2 hores. Deixeu el gust resultant en testos tancats en un forn de refrigeració durant 20 minuts més.

Opció de cuina amb fruits secs

Ingredients

• 60 g d'ordi perlat;
• 1 litre d’aigua;
• 1 grapat de nous;
• 40 g prunes picades;
• 8 peces albercocs secs;
• 40 g de panses fosques;
• baies fresques;
• mantega;
• sucre al gust.

Cuina:

1. Aboqueu el cereal amb aigua, porteu-ho a ebullició. Poseu un tamís. Esbandida Afegiu-hi aigua de nou i deixeu bullir. Repetiu el procediment 3-4 vegades. Deixeu-lo a la cuina per última vegada fins que estigui cuit.
2. Esbandiu totes les fruites seques i al vapor amb aigua bullent.
3. Després talleu-les i fregiu-les en mantega durant un parell de minuts. Afegiu-hi les baies fresques i els fruits secs seleccionats.
4. Passats els 3 o 4 minuts, aboqueu-hi sucre a la cassola. Coure la massa fins que la sorra tingui una tonalitat daurada.
5. Transferiu el contingut de la cassola a un farinet gairebé acabat. Llençar una delícia un quart d’hora.

Segons la mateixa recepta, l’ordi es pot cuinar en una cuina lenta.

Sopa de tomàquet

Ingredients

• 230 g d’ordi;
• 7 tomàquets madurs;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 5 patates;
• 3 cda. l oli vegetal;
• sal, espècies.

Cuina:

1. Aboqueu l’ordi durant una hora amb aigua freda. Esbandida Aboqueu aigua fresca a l'ordi i envieu-la a ebullició fins que estigui cuita.
2. Aboqueu-ho en una futura falca de patata de sopa.
3. Peleu els tomàquets. Convertiu-los en puré de patates.
4. Fregim les cebes amb pastanagues. Quan les verdures ja estiguin daurades, afegiu-hi puré de tomàquet. Poseu-ho uns minuts junts.
5. Transferiu la massa de la cassola a la sopa de cereals i patates preparades.
6. Afegiu sal i espècies.
7. Després de 5 minuts, retireu-ho del foc.

Deixeu la sopa acabada sota la tapa durant un quart d’hora.

Carrosses de porc rostides

Ingredients

• 650 g de polpa de porc;
• 1 ceba;
• 1 cda. ordi de perles;
• espècies i sal.

Cuina:

1. Sofregim la ceba picada lleugerament amb trossos de carn.
2. Organitza’ls en pots.
3. Esteneu l’ordi rentat per sobre.
4. Aboqueu els aliments amb sal i espècies. El nivell de líquid ha d’estar 1,5 cm per sobre del gruix.

Tanqueu els pots i envieu-los al forn a temperatura mitja durant 2 hores.

Cabana prefabricada amb ordi de perles

Ingredients

• 4 cda. l ordi de perles;
• 330 g de cors de pollastre, vedella, porc i pollastre;
• 70 g llom fumat en fred;
• Llonganissa fumada de 140 g;
• 60 g de cansalada;
• 320 g de ceba;
• 130 g de pastanagues;
• 230 g de tomàquets;
• 120 g d’escabetxats;
• Olives picades de 60 g;
• ½ llimona;
• 2 litres d’aigua;
• oli vegetal;
• la sal.

Cuina:

1. Remullar l’ordi durant la nit. Al matí, esbandir i coure fins que estigui mig cuit.
2. Bulliu el brou de carn fresca, ceba i pastanaga (1 unitat) i brots. Salar. Afegiu-hi el cereal.
3. Transferiu el sofregit de la ceba, la pastanaga, el tomàquet i els escabetxos ratllats al caldo acabat. Aboqueu-hi llesques de cansalada, botifarra, allí mateix.
4. Coure la sopa durant un quart d’hora més. Salar.

Serviu-ho amb olives i rodanxes de llimona.

Porridge clàssic de l’exèrcit

Ingredients

• 140 g d’ordi perlat;
• 240 g de guisat de porc o vedella;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• sal i all a gust.

Cuina:

1. Per cuinar farinetes d’ordi perlat, primer cal fregir els cereals en una paella seca. A continuació, ompliu-ho amb aigua i envieu a bullir.
2. Fregiu el guisat fins que el líquid s’evapori. Salar. Afegiu-hi l’all i la pasta de tomàquet. Enfosquir un parell de minuts més.
3. Orda a punt per connectar amb estofat.

Serviu farinetes calentes per sopar.

Amanida amb ordi perlat, pollastre i blat de moro

Ingredients

• ½ cullerada ordi bullit;
• 1 cuixa de pollastre bullida;
• 1 cogombre adobat;
• 5 cda. l blat de moro en conserva;
• ½ ceba vermella;
• 1 ou bullit;
• sal i maionesa al gust.

Cuina:

1. Traieu la carn de l’os i talleu-la a daus.
2. Picar també l’ou, la ceba vermella, el cogombre.
3. Barregeu els productes, afegiu-hi l’ordi i la blat de moro.

Amaniu l’amanida amb maionesa clàssica salada.

Escabetx de la Quaresma

Ingredients

• 90 g d’ordi perlat;
• 2 patates;
• 1 unitat cebes, pastanagues i tomàquets;
• 2 escabetxos;
• 2 grans d'all;
• sal i espècies.

Cuina:

1. Bulliu l'ordi rentat i pre-remullat fins que estigui mig cuit.
2. Fregiu les cebes amb les pastanagues i els tomàquets a la cassola en qualsevol oli. Afegiu-hi all picat.
3. Aboqueu les verdures amb aigua. Transferiu-ne el grup.
4. Aboqueu patates, sal, espècies a la sopa.
5. Coure un quart d’hora a foc mitjà.
6. Afegiu-hi els pals de cogombre adobat.

Cuinem la sopa de patates toves. A voluntat, decora-la amb herbes fresques.

Rotlles de col amb ordi de perles

Ingredients

• 330 g de vedella mòlta;
• 1 kg de col jove;
• 70 g d’ordi perlat;
• 2 peces pastanagues i cebes;
• 1 cda. l pasta de tomàquet;
• 1 cullerada sucre
• la sal.

Cuina:

1. Bulliu l’ordi rentat fins que estigui mig cuit.
2. Barregeu el cereal amb la carn picada. Salar la massa.
3. Col dividit en fulles. Bulliu-les un parell de minuts en aigua bullent per suavitzar-les. Deixeu el brou.
4. Embotit farcit amb carn picada i cereals en fulles preparades.
5. Fregiu els rotlles de col de tots els costats en qualsevol oli fins que estiguin daurats.
6. Fregiu les verdures restants en un calderó fins que estiguin daurades. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, la sal i el sucre al gust. Diluir la massa amb brou de col.

Submergiu els rotllos de col en un calderó, tanqueu la tapa i feu-ho a foc lent fins que estigui tova.

L’ordi de perles us permet cuinar no només plats deliciosos, sinó també barats. Aquest producte es pot trobar fàcilment a qualsevol botiga. I en la dieta dels membres de la família més petita, l’ordi de perles es pot introduir gradualment ja a partir d’un any.