Ja van quedar els dies en què la capacitat de controlar hàbitament la prova va evocar l’enveja i l’admiració. Amb l’arribada de l’oportunitat de comprar qualsevol producte acabat, la imatge del menjar casolà es va començar a depreciar. Tot i això, molts no són indiferents a la seva dieta i volen gaudir dels aliments, la composició dels quals coneixen amb antelació. Si us interessa com cuinar pastissos de col a casa amb productes deliciosos de qualitat, benvingut al món de receptes informatives assequibles i informatives.
Contingut de material:
Pastissos fregits amb col
El gust dels pastissos cuinats en una paella és inigualable. La combinació de massa cruixent, tendra i suculent farcit de col fa que vulgueu menjar aquesta delicadesa en quantitats increïbles.
Bé, els que seguiu la figura us animem a anar amb compte!
La massa d’aquests pastissos poc habituals s’amena sobre el quefir. En primer lloc, la beguda s'ha de deixar fora de la nevera i deixar escalfar a temperatura ambient.
Aleshores hauríeu de preparar la massa de kefir. Barregeu un got de beguda, dos ous, una cullerada de sucre i una cullerada d’oli vegetal. Afegiu 10 g de llevat sec i d’acció ràpida. Barregeu tot amb cura amb una cullera. Passejem a temperatura ambient. Al cap de 20 minuts, la massa augmentarà notablement en volum i es cobrirà amb moltes petites bombolles.
Comencem a pastar la massa. Hi haurien d’entrar en total 1,5 tasses de farina. Barregeu-lo amb un polsim de sal. Afegirem la farina per parts en dos passos, cada cop, com cal, amassant la massa.
Un cop acabada la farina, recordeu la massa uns 15 minuts més. Cobrir-ho amb una tovallola de gofre. Deixeu reposar mitja hora.
Durant aquest temps, prepareu el farcit.Picem 400 g de col i una pastanaga. Afegim mig got d’aigua, sal, pebre a les verdures. Remeneu-ho durant 15 minuts.
Al final, afegiu-hi mig got de suc de tomàquet. Sofregirem sense tapa fins que la humitat s’evapori completament.
A partir de la massa formem boles de mides arbitràries. Enrotlla cada peça fins a un gruix de 5-7 mm. Poseu el farcit al mig de la peça. Pessigueu les vores. Fregiu els pastissos en oli en una paella oberta de dos costats fins que queden cruixents.
Aquest plat es pot servir amb te, però és especialment saborós per menjar amb crema agra.
Recepta de dejuni
Els que mantenen el dejuni poden no negar-se deliciosos pastissos casolans. Per a ells, hi ha una recepta en què no hi ha un sol producte en excés.
Per a la preparació de la massa magra, aboqueu 3 tasses de farina en un bol. Barregeu-lo amb una culleradeta de sal i sucre. Als productes a granel afegir 1,5 culleradetes de pols de llevats d’acció ràpida.
Escampar la massa pel mig amb una cullera. Aboqui un got d’aigua tèbia a l’entrada. Recollim la massa en un sol terròs. Deixeu-ho escalfar una hora. Mentre puja, prepareu el farcit:
- tallar a tires fines mig quilogram de col;
- l’abraçarem amb les mans perquè es faci una mica més suau;
- fregir la col amb sal i pebre a foc moderat en oli sota una tapa fins que estigui cuit.
Tornarem a parar la massa. Dividiu en boles, enrotlleu un pastís de cadascuna. Ompliu el farcit. Formarem pastissos.
Fregiu l’aperitiu a cada costat. Escalfeu pastissos magres amb la col en oli a sota de la tapa.
Llegiu també:pastissos al forn
Amb un deliciós farcit de xerrac
Les pinyes amb xerrac són daurades al forn, cosa que les farà encara més atractives.
Abans de preparar la massa, diluïu 10 g de llevat premsat amb dues cullerades d'aigua. Dolça la solució amb 2 cullerades de sucre i aviat començarà a funcionar el llevat. Després de 15 minuts, es poden utilitzar per pastar la massa.
Afegiu a la massa 3 cullerades de mantega i un got de llet agra. La llet ha de ser calenta. Afegirem la farina per parts, cada vegada recollint grumolls i amassant la massa. La formació d'un trosset dens prendrà aproximadament 3 tasses de farina.
Deixem la massa calenta i mentre puja, farem el farcit:
- fregiu en oli vegetal una ceba i una pastanaga;
- afegir una cullerada de sucre a les verdures;
- barregeu el farcit amb 400 g de chucrut;
- deixeu que les verdures s’hi facin a foc lent a foc lent durant 20 minuts.
Iniciem la preparació amb una carn picada deliciosa. Formarem pastissos. Després de descansar una mica, envieu-los al forn per coure al forn a 190 ºC. Després de mitja hora, els pastissos es dauriran, es poden treure del forn i servir-los.
Pastissos de col de cuita al forn
Els pastissos al forn es fabriquen no només a partir de massa de llevats, sinó també de quefir ordinari. No resulten tan magnífics, però no requereixen molta molèstia.
Per preparar la massa, heu de retirar el kefir de la nevera amb antelació. Deixeu-ho escalfar a temperatura ambient.
Aboqueu un got de beguda tèbia en un bol. Afegiu-hi un terç d’una culleradeta de soda. Esperarem fins que acabi la reacció i es tapi tot el kefir amb bombolles.
Salar una mica la massa. Afegiu 3 cda. cullerades soperes d’oli. Introduirem la farina per parts. Cada vegada, la massa s'ha de recollir en un terròs. La farina no ha de passar més de tres gots.
Deixeu la massa sola mitja hora, després de la qual cosa quedarà sensiblement més suau i elàstica.
Fregiu la col picada en oli. Quan es faci fosc, tanqueu la tapa i deixeu que la verdura estovi durant 20 minuts més. No oblideu salar i pebre el farcit.
Enceguem els pastissos de la quantitat total de massa. Poseu-los en una làmina coberta amb paper de forn. Lubriqueu amb el rovell per donar un color daurat. Introduïu-ho al forn durant uns 30 minuts a coure al forn a 180 ºC.
Això és interessant:massa per a pastissos a la màquina de fer pa
De la massa de llevat al forn
Veritablement exuberant, els panets només es poden fer a partir de pasta de llevat. Hem de pastar la massa: barregem un got de farina, quatre cullerades de sucre, 18 g de llevat seca i llet tèbia (300 ml). Passats els 20 minuts, la massa que queda al foc puja i es taparà amb una tapa de bombolles.
Afegiu la resta d’ingredients a la massa.Aboqueu la farina restant (5 tasses). Trenquem dos ous. Remeneu 220 g de mantega fosa. Lleugerament salada.
Formarem una bola. Poseu un bol de massa al damunt d’una olla d’aigua bullent, de manera que la massa s’aixequi més ràpid.
Fins que arribi, sofregiu la ceba i 300 g de bolets en una paella. Talleu la col en una quantitat d’1 kg i bulliu-la en aigua amb sal durant 5 minuts. A continuació, fregiu-les en oli amb les cebes i els bolets preparats. Amaniu-ho amb sal i pebre.
Pastissos cecs de forma arbitrària. Poseu-los en una fulla de greixada. Afegiu brillantor al rovell batut. Introduïu-ho al forn calent (200 ° C) durant 15 minuts. Els pastissos de col al forn ja estan a punt.
Pastissos de patata amb col
Els pastissos de patata són deliciosos, tant en forma freda com calenta. I estan preparades de manera tan senzilla que qualsevol dona de casa pot manejar-ho.
Bulliu 10 patates. Tritureu-les amb puré de patates. Quan les patates s’hagin refredat lleugerament, afegiu-hi 40 g de mantega, dos ous i, literalment, quatre cullerades de farina. Amassem la massa, no t'oblidis de salar-la.
Utilitzant les proporcions aproximades, prepareu el farcit. Fregiu la ceba, la pastanaga i la col picant fins que estiguin daurades. Salpebreu el farcit amb sal, pebre.
Forma pastissos, mullant les mans en aigua freda. Enrotlleu els blancs en farina i fregiu-los amb oli per les dues cares en una paella. Els pastissos es preparen.
De massa sense llevat sense llevat
Del nombre especificat de productes haurien de ser de 15 pastissos. Barregeu mig got d’aigua, mig got d’oli vegetal sense olor i mitja culleradeta de sal.
Introdueix a poc a poc la farina. No han d’anar més de 2 gots. Amassem la massa. Deixeu-ho sota el film durant mitja hora.
Per al farcit, preneu 300 g de col fresca jove i una petita pastanaga. Picar la col finament. Pastanaga de pastanaga en un ratllador. Guisem les verdures amb mig got de suc de tomàquet. Amaniu-ho amb sal i pebre.
Enrotlleu la massa molt prim. Divideix-ho en 15 rectangles. A la vora de cada posar un farcit. Enrotllar rotllos.
Els pastissos es col·loquen en una làmina a la part superior del paper de forn. Netegeu-lo al forn 20 minuts. El plat es cou a 180 ºC.
Resulta fàcil i molt satisfactori.
Amb l’addició d’ous
Un ou bullit afegirà suavitat al farcit, així com diversificarà el gust. Proveu de fer pastissos ràpids amb ous de col i pita. Compra per endavant dos fulls de pa prim.
Picar un cap petit no massa fi. Bulliu la col amb aigua salada. El temps aproximat de cocció és de 20-25 minuts. Llançar el farcit acabat en un colador. Barregeu la col amb dos ous bullits picats.
Divideix cada pita en rectangles. Escampar el farcit. Feu rodar els rotllos.
Tapeu la cassola amb pergamí al forn. Disposi tots els espais en blanc. Lubrica la superfície de cada pastís amb rovell batut. Enfornar a 200º fins que estigui cruixent.
De la rebosteria
No a totes les amfitrions els agrada fer malbé amb la massa. Afortunadament, el podeu comprar a gairebé qualsevol botiga. Només queda per conjurar amb el farcit. I al cap d’uns minuts un turó de pastissos daurats estarà a la vostra taula.
Descongelar la capa acabada de rebosteria. Traieu 500 gr de chucrut de la salmorra. Talleu-la més fina. Sofregiu la ceba en oli i barregeu-la amb el xerrac. Feu les verdures a foc lent amb una cullerada de sucre i una cullerada de pasta de tomàquet. A la barreja acabada, poseu 100 g de cansalada tallada a rodanxes.
Rotlleu la massa fins a un gruix de 0,5 cm. Dividiu la capa en quadrats de la mida desitjada. Poseu un farcit a cada peça més a prop del centre. Grapeu les vores per fer triangles.
Col·loqueu els buits sobre la cuina de pergamí. Raspalleu-les amb ou i salpebreu de llavors de sèsam. Coure pastissos amb xucrut a 200 ºC. Temps de cocció estimat 15 minuts.
Pastissos de col ràpids de kefir
La peculiaritat del test de kefir és que no li agrada quan s’hi posa molta farina.
Si la executeu, la massa resultarà resistent i enganxosa, així que quan tingueu dubtes, sabeu que és millor no denunciar la farina.
En un bol, barregeu un ou, una cullerada sencera d’oli, un got de kefir càlid, una cullerada de sucre, mitja culleradeta de sal i mitja culleradeta de soda. Espereu fins que no deixi de formar-se l'escuma.
Això és interessant:massa de pastisseria de llevat sec
Introdueix gradualment la farina, primer un got, i després el segon. Cada cop, recolliu bolets de massa amb una cullera. Amassem la base fregant les mans amb oli vegetal. Poseu la massa sota el film durant mitja hora.
Fregiu 400 g de col amb una mica de ceba i pastanaga. Afegiu-hi una gota de sucre i aproximadament mitja culleradeta de sal.
A partir de massa i complements, pastissos de motlle de qualsevol mida. Fregiu les preparacions de quefir-col a l'oli en una paella per les dues cares.
La col bravo és un deliciós farcit de pastissos. Amb ell, els pastissos són tendres i fragants. Experimentar amb la prova. Tal com demostra la pràctica, sempre podeu trobar un moment per enganxar una pila de pastissos per prendre el te. Aquest procés no és tan complicat com sembla a primera vista.
