És difícil d’imaginar cuinar un plat tradicional eslau (bunyols) sense fer servir kefir. Al seu torn resulten magnífiques i pugen bé en el procés de fregir. Hi ha desenes de receptes diferents, a més, les creps de diferents regions cuinen a la seva manera. Malgrat això, encara hi ha les receptes més populars, sense les quals la cuina moderna és inconcebible. Com cuinar creps exuberants al kefir: receptes i secrets culinaris.

Recepta bàsica

Una recepta clàssica és una base o base que es pot fer servir per fer diverses variacions de creps. Tradicionalment, el kefir s’utilitza en aquest plat o es substitueix per la seva llet analògica casolana: la llet agra, que no sempre dóna els mateixos resultats. En qualsevol cas, aquesta recepta de bunyols de quefir és bàsica i serveix d’orientació en proporcions i ingredients principals. Com cuinar creps segons la recepta bàsica: descripció a continuació.

Ingredients

  • 350 ml de kefir;
  • 180 grams de farina;
  • 1 culleradeta de soda;
  • un polsim de sal;
  • 20 grams de sucre;
  • 1 ou

Els productes s’han de preescalfar a temperatura ambient, de manera que s’han de retirar de la nevera amb antelació. Després de preparar tots els ingredients, heu d’agafar un bol profund, una batedora o batre i començar a preparar la massa. A continuació es descriu una recepta pas a pas.

  1. Introduïu un ou en un bol i afegiu-hi kefir.
  2. Afegir sal. La sal només es necessita en creps dolços per millorar el gust, de manera que no superis la quantitat recomanada.
  3. Bateu amb una batuda, una cullera o una batedora afegint sucre i farina.
  4. Al darrer pas, afegiu-hi soda.
  5. Després d'això, continueu batent fins que la barreja sigui espessa i viscosa.
  6. Formeu la massa amb una cullera a boles i tireu-les sobre oli calent en una paella escalfada.
  7. Fregiu, mirant al voltant de les vores perquè les creps no es cremin. Convé fregir sota la tapa fins que estigui cuit.
  8. Serviu calent, guarnit amb baies, llet condensada, mel o sucre en pols.

La recepta bàsica és un clàssic, però podeu diversificar-la si voleu, experimentant additius.

Important! El més important de la prova de bunyols és la consistència. Mai seran magnífiques, tret que la massa sigui prou gruixuda. Si els primers creps de la cassola s’escampen, podeu corregir la situació afegint una petita quantitat de farina.

Amb pomes

Les coques exquisides de kefir amb pomes són una forma ràpida de preparar un deliciós postre dels productes disponibles. Les pomes aporten suavitat i fan que les creps siguin més útils pel contingut de vitamines, ferro i pectina. A continuació, es descriu una opció guanyadora per fer bons deliciosos bunyols de poma.

Ingredients

  • 2 pomes dolces;
  • 1,5 tasses de kefir;
  • Ou de pollastre
  • 1 tassa de farina;
  • refresc;
  • 1 culleradeta de sucre;
  • canyella mòlta o pols de vainilla al gust.

Per a l’aplicació d’aquesta recepta, s’adapten les fruites de varietats dolces, perquè no podeu afegir gaire sucre a la massa; això arruïnarà el plat. Com cuinar?

  1. Tallau les pomes pelades a daus o a tires curtes.
  2. Tritureu el sucre amb l'ou fins que es dissolgui completament;
  3. Aboqueu kefir, batu bé.
  4. Afegiu-hi farina, batent o remenant constantment.
  5. Afegiu refresc i sabor.
  6. Al final, poseu les pomes preparades a la massa, barregeu-ho i deixeu-ho uns 5-10 minuts.
  7. Fregiu-les a foc alt.
  8. Cal retirar les creps dels tovallons de paper perquè absorbeixin les restes de greix.

El rendiment amb un nombre d’aquests ingredients és d’aproximadament 18 peces de bunyols de mida mitjana.

Atenció! Les creps de poma amb mel, xarop d’auró o llet condensada es combinen millor per tastar-les, però podeu limitar-vos a fer pols amb sucre en pols.

Amb llevat

Creps de llevat: un clàssic del gènere en la cuina eslava. Diferents ètnies han desenvolupat les seves pròpies receptes i secrets al llarg dels segles. És impossible distingir-ne un, ideal. Però encara hi ha opcions clàssiques, guanyar-guanyar. A continuació es descriu una recepta pas a pas per a les creps clàssiques de llevat.

Ingredients

  • quefir gras - 300 ml;
  • llevat del forn (5 grams);
  • 2 tasses de farina;
  • 50 ml d’aigua;
  • ½ cullerada de sucre;
  • ou de pollastre;
  • una cullerada de mantega (mantega o verdura).

Si s'utilitza llevat sec, és la meitat del paquet. Si està "en viu", aleshores aproximadament 1/8 d'una barra petita per a un nombre tan gran d'ingredients. Un llevat excessiu arruïnarà la massa!

  1. Per fer que el llevat faci vida, primer s’han de dissoldre en aigua tèbia amb sucre. L’aigua no fa més calor de 40 graus.
  2. En un bol a part, barregeu els ous amb la mantega i el kefir.
  3. Aboqueu el llevat dissolt i afegiu-hi farina.
  4. Remeneu perquè tota la massa quedi lliure de grumolls i adquireixi una consistència uniforme.
  5. Mantingueu sota una tovallola neta a la calor durant uns 30-40 minuts.
  6. En una paella, fregiu cada crep per dos costats.

Podeu determinar la preparació de la prova per fregir de la següent manera: si ha augmentat de volum gairebé dues vegades, podeu començar a cuinar.

Recepta gustosa:creps de col

Al kefir calent

Fa uns segles van saber cuinar creps al kefir calent. Més tard, aquesta recepta es va oblidar a poc a poc. Però, un cop provades aquestes creps, molt probablement, no voldreu tornar als clàssics. Com i de què cuinar, a continuació, es descriu una descripció.

 

Ingredients

  • 1 tassa de kefir:
  • 2 ous
  • 1,5 tasses de farina;
  • 20 grams de sucre;
  • ½ culleradeta de soda.

Com que el kefir haurà de ser escalfat, ha de ser fresc. En cas contrari, pot ser que la massa exuberant no funcioni.

  1. En un recipient refractari o metàl·lic, escalfeu el kefir a una temperatura d’uns 40 graus.
  2. Bateu els ous per separat i aboqueu-los al kefir, remenant constantment o batent.
  3. Escalfem la barreja en un bany d’aigua.
  4. Afegiu tots els ingredients restants i barregeu-ho després.
  5. Fregiu, com les creps més habituals, a banda i banda en una paella calenta amb mantega.

Important! No podeu escalfar la barreja amb ous, ja que s’enrotllen ràpidament i llavors la massa fallarà.

Com cuinar sense ous

Preparar delicioses creps de iogurt per esmorzar sense afegir ous de pollastre no és més difícil que en altres receptes. L'absència d'aquest component es pot compensar fàcilment per altres productes. A més, en aquest cas els ous no juguen un paper decisiu. A continuació, es proporcionen instruccions detallades i composició.

Ingredients

  • 2 tasses de kefir;
  • 2 tasses de farina de blat (premium);
  • 40 ml d’oli vegetal;
  • soda - ½ cullerada;
  • sucre de vainilla - 1 paquet;
  • ½ cullerada de sucre.

És la farina blanca que ajuda idealment a aconseguir l'efecte d'esplendor. Per a altres tipus de farina, aquesta recepta no serà rellevant.

  1. En un bol, barregeu la mantega amb el kefir.
  2. No deixeu de xuclar fins que s’obté una consistència uniforme.
  3. Afegiu soda, sucre i vainilla a la massa resultant.
  4. Aboqueu la farina amb un "trinxat" prim, tot remenant amb força. S’ha de tallar prèviament la farina.
  5. Fregiu els bunyols fins que estiguin tot cuits, traieu-los sobre els tovallons d’oli.

Poseu el producte acabat en làmines porcionades i utilitzeu-ne qualsevol additiu dolç. Amb creps, podeu servir baies i fruites, massa quallada, melmelada.

Això és interessant:creps de ryazhenka - recepta

Creps sense llevat

En una recepta bàsica, els bunyols sense llevat es couen amb soda, però aquesta opció no sempre és acceptable. Diversificar el menú ajudarà a la disponibilitat de receptes alternatives en què participin altres tipus de pols de cocció. A continuació es descriu una de les maneres d’èxit de fer creps sense llevat.

 

Ingredients

  • Kefir de ½ litre;
  • 5 g de pols de rebosteria;
  • 2 tasses de farina;
  • un polsim de sal;
  • 1 paquet de sucre vainillat;
  • 10 grams de sucre regular;
  • ou de pollastre;
  • 1 cullerada de crema agra.

Sense llevat, la massa és aèria i suau a causa d'un pols de cocció que conté substàncies actives.

  1. El Kefir primer s’ha d’escalfar una mica. No ha de ser fred, si no, la massa resultarà massa densa.
  2. Dissolgueu el sucre, la vainilla i la pols de cocció en el kefir.
  3. Afegiu l’ou de pollastre i la crema agria de greix i batreu-ho bé afegint-hi farina.
  4. Amassem la massa de densitat mitjana, deixem de banda durant 10 minuts.
  5. Escalfeu una paella a foc mitjà, aboqueu-hi oli vegetal.
  6. Fregiu els bunyols.

Retireu les creps quan aparegui una escorça daurada, traieu l’excés d’oli amb una tovallola de paper i serviu.

Important! No podeu abocar massa massa amb l’esperança d’aconseguir més creps magnífics. En una cassola pujaran i així. Però si la capa de massa és gruixuda, hi ha el risc que les creps surtin crues al seu interior.

Recepta gustosa amb formatge cottage

Per cuinar ràpidament les creps, no cal prendre una recepta clàssica. Molt més nutritius i més saborosos s’obtenen amb formatge cottage. La recepta, que es descriu a continuació, no deixarà indiferent ni els gourmets més exigents.

Ingredients

  • 1 tassa de formatge cottage gras;
  • la mateixa quantitat de kefir;
  • 1,5 tasses de farina;
  • 20 grams de sucre;
  • 50 grams de panses;
  • 50 grams d'albercocs secs;
  • ½ cullerada soda;
  • 2 ous.

El formatge cottage o les creps de formatge cottage no són el mateix que els bunyols. Però per tastar són molt similars. D’alguna manera, les creps fins i tot superen els pastissos tradicionals a causa de la massa fluixa i suau.

  1. Triturem els ous amb el formatge cottage i el sucre.
  2. Aboqueu el kefir, afegiu-hi farina i barregeu-ho.
  3. Esbandiu i talleu els albercocs secs, afegiu-los a la massa total.
  4. Les panses al vapor, també s'envien.
  5. Finalitzant el procés, afegiu-hi soda, no podeu extingir-lo amb vinagre.
  6. Deixeu de banda la barreja preparada durant 15 minuts.
  7. Fregiu-les amb oli o en una paella seca.

Creps preparades amb formatge cottage per servir, abocant mel o melmelada. Podeu limitar-vos a ruixar sucre en pols.

Cuinar sense refresc

Sosa solta la massa, donant-li suavitat i fent-la magnífica. Però el kefir en si mateix té aquesta capacitat, ja que conté bacteris d’àcid làctic que duen a terme el procés de fermentació. Per tant, no és necessari utilitzar soda per a bunyols de kefir, ja que resultaran menys nocius per a la salut. A continuació es descriu la recepta de bunyols sense refresc.

 

Ingredients

  • 1,5 tasses de kefir;
  • 1 cullerada d’oli vegetal (d’oliva o de gira-sol);
  • 1,5 tassa de farina;
  • 1 ou
  • un polsim de sal;
  • 1 culleradeta de sucre.

L’oli vegetal farà que la massa sigui més magnífica, la podeu substituir per mantega, però fon-la prèviament.

  1. El kefir s’escalfa a 40 graus.
  2. Per separat, batem l’ou amb mantega, sucre i un polsim de sal.
  3. Aboqueu la barreja en kefir i continueu batent, combinant-la amb la incorporació gradual de farina.
  4. Amassem la massa per insistir. Això no trigarà més de 20 minuts.
  5. Ara podeu començar a escalfar la paella i passar a l’etapa final: fregir.

Serviu els bunyols immediatament a taula, endolcits amb mel. Aquestes últimes es poden substituir per sucre en pols, melmelades de fruites o melmelada.

Una varietat de receptes de bunyols us permet triar el que us agrada. La millor opció és intentar cuinar aquest plat per a cada recepta i escollir el que ha resultat més reeixit!

Similar:Més de l’autor: