Els plats vegetals no només poden ser saludables, sinó també deliciosos, fins i tot deliciosos. Una de les opcions que va obtenir una immensa popularitat va ser el plat de ratafia. Com cuinar la rata? Les seves diverses variacions es detallen a la nostra publicació.

Recepta clàssica francesa

La recepta de cuina provençal es pot preparar de forma normal al forn.

Un conjunt d’ingredients:

  • all - 3 grans d'all;
  • tomàquets - 3 peces .;
  • carbassons i albergínies - 1 unitat .;
  • oli vegetal - 1 cda. l .;
  • mantega - 1 cda. l .;
  • ceba - 1 peça .;
  • romaní, menta i farigola - 3 branques cadascuna;
  • condiments.

Les etapes principals de la preparació:

  1. Totes les verdures es tallen en cercles prims.
  2. Inicialment, el plat de cocció s’ha d’engreixar amb mantega.
  3. A continuació, poseu una capa de ceba, all, repartiu les herbes.
  4. Escampar les verdures restants, alternant-les alternativament.
  5. Afegiu-hi la resta d’herbes, espècies i oli.
  6. Tapem el plat acabat amb paper film i enviem al forn amb una temperatura de 180 ° durant 50 minuts.
  7. Després d’això, traieu la làmina i deixeu el plat al forn durant mitja hora més.

Ratatouille en una cuina lenta

Tot i que els ingredients del plat poden seguir sent els mateixos, la recepta deixarà de ser considerada un clàssic a causa de la cuina lenta. No esdevindrà tradicional a causa d'un mètode de tractament tèrmic completament diferent, però el gust del plat acabat segons la recepta modificada no és en cap cas inferior als plats corrents.

 

Llista de productes necessaris:

  • ceba - 1 peça .;
  • pebre dolç - 1 u .;
  • albergínia, carbassó - 2 peces .;
  • tomàquets - 3 peces .;
  • vi blanc sec - 1 got;
  • all - 2 pinces;
  • espècies, herbes, condiments;
  • oli d’oliva i pasta de tomàquet - 2 cullerades cadascuna.

Procés de cocció:

  1. Totes les verdures es tallen en rodanxes fines o cercles.
  2. Per a verdures velles, traieu-ne la pell i les venes dures.
  3. Lubriqueu el bol multicooker amb oli, i col·loqueu-ne tots els ingredients, alternant els uns amb els altres.
  4. A continuació, aboqueu el vi, la pasta de tomàquet sobre les verdures, afegiu les espècies i les herbes.
  5. A la cuina lenta, seleccioneu el mode "Extinció".
  6. Configureu el temporitzador durant una hora i espereu que acabi el treball.

Verdures fresques al forn

La forma més senzilla de cuinar la ratafia a casa és al forn, el resultat és un plat nutritiu amb un contingut baix en calories.

Els ingredients principals:

  • pebre dolç - 1 u .;
  • llimona - 1 u .;
  • condiments i herbes;
  • albergínia - 1 peça .;
  • carbassó - 1 peça .;
  • 100 ml de vi blanc sec;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • oli d’oliva - 1 cullerada.

Mètode de cuina:

  1. Si voleu, podeu utilitzar altres productes al plat, no cal complir estrictament la recepta.
  2. Tallar les verdures.
  3. Disposar alternativament en una forma, alternant-se entre si.
  4. Prepareu el farcit per a la ratafia per separat. Per fer-ho, barregeu vi, oli, espècies i herbes, aboqueu les verdures.
  5. Escampar els ingredients sobre el paper, que es posa al motlle.
  6. Al damunt del plat també es cobreix amb paper film.
  7. Cuinant al forn durant 20-30 minuts. S’ha d’escalfar a 180 °.

Cuinant en una paella

Els guisats de verdures amb albergínies i carbassons es poden cuinar molt ràpidament a casa. No és necessari crear un plat tot al forn, per a això podeu utilitzar una paella.

Per al plat necessiteu els productes següents:

  • farigola i alfàbrega - una branca;
  • all - 2 pinces;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli d'oliva o vegetal a escollir - 1 cda. una cullera;
  • Tomàquet
  • pebre;
  • albergínia, carbassó - 2 peces .;
  • espècies.

És millor triar una cassola més gran i una paella més profunda amb tapa.

Les etapes principals de la cuina:

  1. Escalfeu l’oli en una paella, afegiu els carbassons i les albergínies, tallades a rodanxes.
  2. Espereu que canviï el color i, a continuació, afegiu-hi ceba i all.
  3. Passats cinc minuts més, s’afegeixen els pebrots dolços i els tomàquets.
  4. Després el guisat condimenta amb espècies, herbes.
  5. Després d’això es cobreix la cassola, es redueix el foc i es guisa el guisat.
  6. De mitjana, la cocció té una durada de 25 minuts.
  7. A continuació, traieu la tapa, porteu el plat a la cocció durant 5 minuts, augmentant el foc per evaporar l’excés de líquid.

Amb pits de pollastre

Quan apareix carn a la ratafia vegetal, el plat deixa de ser francès. Però aleshores es converteix en un sopar complet, sa i satisfactori.

 

Necessitem aquests components:

  • tomàquet - 1 u .;
  • carbassó - 1 peça .;
  • pebre - 1 u .;
  • ceba - 1 peça .;
  • filet de pollastre - 500 g;
  • all - 1 gra d'all;
  • pasta de tomàquet 3 cullerades;
  • espècies i herbes;
  • oli d'oliva - 2 cullerades. l

Fases de la cuina:

  1. Primer, fregiu la ceba picada i l’all, segons es desitgi, fins que canviï el color.
  2. Afegiu el filet, picat a trossos petits.
  3. Espereu fins que es comenci a daurar, afegiu-hi la resta de menjar i aigua.
  4. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts a foc lent.
  5. Afegiu espècies, el plat acabat es pot condimentar amb herbes.

Herbes provençals i patata de ratafia

Necessiteu aquests productes:

  • patates - 3 peces .;
  • albergínia, carbassó - 2 peces .;
  • vi blanc - 100 ml;
  • suc de llimona de la meitat de la fruita;
  • ceba - 1 peça .;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • condiments i herbes de Provença.

Fases de la cuina:

  1. Peleu i talleu les patates i fregiu-les per separat.
  2. Verdures picades amb passió: carbassons, albergínies, cebes.
  3. Després de canviar el seu color, afegiu-hi alls.
  4. Espereu fins que les peces adquireixin una tonalitat daurada i suavitat.
  5. En una paella, combina les verdures amb les patates i afegeix tots els altres ingredients.
  6. Feu que el foc sigui mínim i sofregiu el plat durant un terç d’hora sota la tapa.

Relacionat:Més de l’autor: