El record més deliciós de la infància són les farinetes d’arròs bullides de la cafeteria de l’escola. No importa com intenteu reproduir-ho a la vostra cuina, no funciona, perquè no cuinen en autoclaus als menjadors. O potser els adults només tenen una percepció diferent?
Tot i això, intentarem trobar la recepta més deliciosa per tal d’obtenir farinetes d’arròs de llet de màxima qualitat. Així, avui us expliquem com cuinar les farinetes d’arròs amb llet de diferents maneres.
Contingut de material:
Porridge d'arròs amb llet: una recepta clàssica
Les farinetes d’arròs es poden preparar tant en llet com en una barreja de llet amb aigua. Per descomptat, el gust del plat que s’està discutint ve donat per l’ús de llet sencera de vaca o pel seu elevat contingut en greixos. Tot i així, les farinetes de llet sencera es consideren una recepta clàssica, tot i que es trigarà més a coure-la: l’arròs bull pitjor a la llet.
Prepararem:
- un got d’arròs;
- 4 tasses de llet;
- mitja culleradeta de sal;
- una cullerada de sucre.
Primer, rentem l’arròs diverses vegades per eliminar no només pols, sinó també excés de midó, i després les farinetes seran moderadament viscoses i cruixents. Afegiu sal a la llet bullida i aboqueu-hi el cereal rentat. Porteu a ebullició i feu coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui tot cuit. Durant aquest temps, la llet s’absorbeix, l’arròs s’infla i es torna suau gairebé a punt. Al final de la cocció, afegiu-hi sucre, en cas contrari, la llet cremarà més i el porridge molestarà. Retireu-ho del foc i deixeu-ho escalfar. Serviu amb mantega o ghee.
A foc alt, la llet es bull ràpidament i, a continuació, el porridge pot resultar més gruixut. Això afectarà el resultat: quan estigui estofat, espesseix encara més. Per tant, diluïu el plat excessivament evaporat amb llet i torneu a ebullició.El gust de les farinetes estarà saturat, lletós.
Quant temps per cuinar?
En general, cada cereal té la seva pròpia norma de cocció. L’arròs es cou durant 15 minuts, si es cuina a l’aigua. Les farinetes de llet bullides hauran de mantenir una estona més, ja sigui a la cuina o a l’embolcall. Pre-remullar el cereal accelera el procés i l’ús de la llet solament s’alenteix una mica. Normalment, s’aconsella prendre mitja hora per preparar una farina d’arròs a tota la llet.
Proporcions aproximades d’arròs i llet
La relació estàndard és d’un litre de llet per got de cereal.
- Tot depèn de les preferències gustatives. Els que agraden més prims - afegir llet, els més densos - evaporar-la fins a una densitat més gran.
- Molt depèn del foc: com més forta sigui la calor, més ràpid s’evapora la humitat.
- La dependència del tipus d’arròs depèn. L’arròs Krasnodar de gra rodó es cuina més ràpid que el gra llarg, es bull millor i per tant és preferible per als cereals. Un cereal al vapor no és bo, i és cuit durant molt de temps i no dóna la adherència desitjada.
Consell: no espatlleu les farinetes amb mantega i llet de gran qualitat. Si el plat cuit no es serveix immediatament sobre la taula, aboqueu-hi una mica de llet addicional. L’arròs prendrà el seu propi compte, però el farinet no serà massa espès. No escatim l’oli i el líquid: l’arròs li agrada.
Porridge en llet i aigua
Aquest mètode presenta diversos avantatges:
- les farinetes surten menys olioses, dietètiques;
- cuina més ràpid;
- Resulta més viscós, bullint.
Per a aquest mètode de cocció, necessitareu un got d’arròs rentat, un litre de líquid (normalment preneu aigua i llet per la meitat), mitja culleradeta de sal i sucre al gust.
Aboqueu aigua freda a la cassola i baixeu l’arròs rentat. Poseu-ho al foc i, mentre bulli, reduïu la flama al mínim.
Mentrestant, bullim per separat la llet sense oblidar de remenar l’arròs de manera uniforme per no enganxar-se. A mesura que l’aigua s’evapori, aboqueu la llet calenta a la paella amb farinetes, afegiu-hi sal, barregeu-la i aneu preparant. Al final afegiu sucre, poseu-ho una mica al foc i traieu-ho una mica. L’arròs s’ha de bullir i suau. Això vol dir que el plat està a punt.
A cada porció, poseu un tros de mantega.
Hi ha una segona versió. L’essència de la preparació és que l’arròs es bull primer a l’aigua plana fins que estigui a punt, i després s’afegeix a la llet bullent i, després d’abocar-lo amb sal, es bull fins que estigui complet.
Farinet d'arròs a la llet per a nens
Aquí teniu dues receptes per a diferents edats del nen. Per als nadons, es cuina un farinet líquid com a aliment complementari. Es pot preparar en llet de vaca o de cabra, i es pot diluir a la densitat desitjada amb llet materna o aigua filtrada.
Preparem el primer farinet d’un got de líquid (mitja aigua i la mateixa quantitat de llet), un quart de tassa d’arròs. Cuineu les farinetes d’arròs en la mateixa seqüència que de costum. Bulliu el cereal en aigua, després hi afegiu llet i coeu-ho durant 15 minuts, sense parar de remenar. Un cop apagat el foc i deixeu que el porridge s’infli sota la tapa. El toc final: passa la quantitat adequada de farinetes a través d’una batedora i dilueix fins a la consistència desitjada amb aigua bullida o llet materna.
El segon mètode és per a nens més grans. El porridge resulta ser més gros i molt més gustós.
Per prendre una porció, heu de prendre:
- un parell de cda. cullerades d’arròs;
- aigua - 150 g;
- llet - 50 g;
- crema de greix - 1 cda. una cullera;
- sucre al gust, baies, mel o melmelada.
Aboqueu aigua en un bol petit i aboqueu-hi el cereal. Després de remenar, coure a foc lent uns 10 minuts i, a continuació, afegir la llet a les farinetes i deixar bullir 10 minuts més, fins que el líquid gairebé no tremoli al bol. A continuació, aboqueu la nata, barregeu Serviu-ho amb mel o altres additius dolços. El farinet resulta ser molt saborós no només per a nens, sinó també per a adults.
Porridge de cuina ràpida
Per als amants dels aliments saludables, oferim una recepta de cuina ràpida en què el plat es cuina durant un mínim de temps. Per això, es pren un litre de llet en un got d’arròs. S’afegeix sal i sucre a la llet bullida al gust, i també els cereals rentats a l’aigua neta. Tot ha de bullir uns tres minuts. Es posa un tros d’oli, s’apaga el foc i s’envia la calefacció envasada de manera assequible per escalfar.
Passats els 40 minuts ho aconseguim i ho provem. Resulta no gruixut i molt saborós.
Com cuinar farinetes d’arròs a la llet en una cuina lenta?
Cuinar farinetes de llet en una cuina lenta és fàcil. Aquesta opció es proporciona a tots els llibres de receptes adjunts al dispositiu.
Per exemple, per a un multicooker Philips, necessiteu la composició següent:
- arròs de gra rodó - 200 g;
- llet - 900 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres sense tubercle;
- sal - al gust o 5 g.
- Posem tots els ingredients al bol multicooker, tanquem la tapa.
- Després de prémer "Menú", busquem el programa "Porridge".
- Fixem el temps de cocció: són 25 minuts.
- Comencem més enllà i esperem el final del programa.
- Les farinetes estan a punt!
Porridge de carbassa
Les farinetes amb carbassa són molt saboroses, sobretot si la verdura es troba ben madura, dolça amb un ric color taronja. No, no importa, endolceix el gust amb additius.
Per cuinar, preneu:
- tres quartes parts d’un got de cereal;
- un parell de gots de llet; un got i mig d’aigua;
- un tros de carbassa pelada de llavors, pela i fibra - uns 300 grams;
- 2 cda. cullerades de sucre i te - sal.
Bulliu una carbassa tallada a trossos fins a la meitat cuita a l’aigua. Escorreu l’excés d’aigua. Mentre bullia la carbassa, ja hi heu bullit llet, afegiu-hi arròs, sucre i sal. Ara queda afegir la carbassa bullida i repartir l’arròs rentat per sobre. Això és important: és des de dalt, sense remenar, en cas contrari, les farinetes començaran a cremar-se.
Ara poseu-hi un foc petit, tapeu la cassola amb una tapa, obriu-la una mica i coeu-la durant aproximadament mitja hora fins que espesseixi. Si prebeu remullar el cereal en aigua tèbia, el temps de cocció es reduirà a un quart d’hora. L’arròs estarà completament cuit durant aquest temps.
Si voleu, podeu augmentar la taxa de carbassa. A partir d’aquest farinet es farà més fàcil.
Porridge en una olla al forn
Es pot preparar un esmorzar senzill i saborós en una olla. Proporcions generals: per a 400 g de llet, un got de cereal, una mica de sal i un parell d’art. cullerades de sucre. A més d’oli per tastar i fruits secs, o melmelada.
Aboqueu primer l’arròs amb aigua calenta i després amb aigua calenta per esbandir bé. A continuació, ompliu-ho amb líquid fred durant mitja hora i deixeu-ho de moment. Remullar olles d’argila en aquest moment.
A cada olla del fons, posem rentat i remullat a l’arròs de blancor, afegim sal, afegim sucre i llet. Posem al forn fred durant 1 hora 40 minuts, ajustant la temperatura a 180-190 graus. Amb el temps, traieu els plats. Durant aquest període, l’aigua s’evapora, les farinetes estan cobertes amb una deliciosa escuma marró groga.
Podeu afegir mel, melmelada, melmelada o fruits secs al plat acabat.
