Sabent cuinar els peixos de forma deliciosa i ràpida, l’amfitriona en pocs minuts podrà organitzar un dinar o sopar complet per a tota la família. Només queda escollir el plat lateral adequat per al plat resultant. A continuació es resumeixen les millors receptes de les delícies de peix.

Peix sota una adob vegetal

Ingredients

  • un quilo de qualsevol peix desossat;
  • 3 pastanagues grans;
  • 3 caps de ceba;
  • 3 tomàquets;
  • 1 munt de julivert;
  • mitja llimona;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebre;
  • canyella mòlta i gingebre.

Cuina:

  1. Es tallen les carcasses de peix, es netegen de tot el que sigui superflu, es renten i es tallen en porcions junt amb la carena.
  2. A sobre, s’empolvora les llesques amb sal, pebre, s’aboca sobre el suc de cítrics (la meitat). Els ingredients es barregen bé i es deixen 20-25 minuts per escabetxar.
  3. Totes les verdures es pelen i es tallen en llesques mitjanes. Les pastanagues es poden picar amb un ratllador gros.
  4. Els vegetals s’han de salar i fregir en oli vegetal escalfat. Afegir el pebre, la canyella, el gingebre, enfosquir la massa durant 8 - 9 minuts i abocar el suc de llimona restant.
  5. La massa vegetal es presenta de forma resistent al calor en dues capes. Entre ells hi ha trossos de peix.

El plat es cou al forn calent durant 45 - 55 minuts. Guarnit amb verds picats.

Com cuinar peix al forn

Ingredients

  • 300 g de filet de salmó rosa;
  • un quilo de patates;
  • 2 pastanagues;
  • 2 cebes;
  • crema agra / maionesa al gust;
  • sal;
  • 50 ml d’aigua bullida per olla.

Cuina:

  1. Del salmó rosa només s’utilitzarà el filet. Cal tallar-lo en petits cubs i sal idèntics.
  2. Piqueu les patates amb daus de mida mitjana i salpebreu-les.
  3. Trossegeu les verdures que queden arbitràriament i afegiu-hi també sal.
  4. Primer envieu el salmó rosat als pots, després les patates i altres verdures.
  5. Partir amb crema agra / maionesa. N’hi haurà prou de 2 a 3 cdas. l per a cada porció.
  6. Els productes s’omplen d’aigua.

Per cuinar peix al forn segons una recepta tan suculenta i tendra, cal enviar-lo a un armari ja preescalfat a 190 graus. Coure al forn durant 40 - 45 minuts.

En batedor

Ingredients

  • 400 g de peix no ossi;
  • 1 ou de pollastre;
  • mig got de farina;
  • oli vegetal;
  • 1 gra d'all;
  • 1 manxa d’anet verd;
  • 0,5 culleradeta de sal;
  • 1 pessic de refresc;
  • 1 polsim de condiment de peix.

Cuina:

  1. Per cuinar el peix a la batuda, primer cal tallar-lo a trossos de gruix mitjà. S'ha de descongelar els aliments congelats amb antelació.
  2. En un bol a part, bateu l’ou amb sal, condimentant i anet picat. Aboqueu la farina, afegiu els alls trinxats i repeteu la batuda. Per fer-ho, podeu utilitzar tant el connector com la batedora a baixa velocitat.
  3. Submergiu cada tros de peix a la batedora i fregiu-hi les rodanxes en oli vegetal fins que aparegui una escorça daurada.

Abans d’enviar-lo a la taula, poseu el peix acabat als tovallons de manera que s’hi apilés l’excés de greix.

Cuinar pas a pas en una cuina lenta

Ingredients

  • una lliura de filet de pollastre o un altre peix;
  • 1 unitat cebes i pastanagues;
  • sal gruixuda;
  • oli refinat;
  • 1/3 Art. crema agria de greix mitjà;
  • 1 got complet de mongetes verdes picades fines.

Cuina:

  1. El peix en una cuina lenta es cuina molt ràpidament i molt senzillament. Smart Casserole fa tot el treball bàsic per a la cuinera.
  2. Però primer heu de triturar totes les verdures i tallar el peix en rodanxes de porcions mitjanes.
  3. En el mode de fregir amb oli refinat, prepareu una fregida de ceba i pastanaga.
  4. Afegiu la crema agra a les verdures i activeu el "guisat" durant mitja hora. Si la salsa és massa espessa, la podeu diluir lleugerament amb aigua.
  5. Afegiu el peix i la sal i després d’uns 15 minuts més de guisat afegiu-hi les mongetes.
  6. Després de 17 a 20 minuts de cocció al mateix mode, el plat estarà completament a punt.

Serviu una delícia amb puré de patates o pasta.

Com fregir el peix en una paella

Ingredients

  • 800 g de limona sense cap;
  • 2 ous de pollastre;
  • 5 postres cullerades de farina;
  • sal, una barreja de pebrots;
  • greix per fregir.

Cuina:

  1. Per fregir deliciosament el peix en una paella, el primer que heu de fer és no descongelar completament les seves carcasses, tallar les aletes i netejar-ne l’abdomen. Talleu les parts restants en llesques de porcions mitjanes.
  2. Salteu les llesques de peix, salpebreu-les amb una barreja de pebrots i tireu-hi els ous de pollastre batuts a escuma. Deixeu el peix en aquesta forma durant mitja hora.
  3. Pau les llesques de llimonada en farina i fregiu-les sobre el greix seleccionat fins que estiguin daurades.

Cal cuinar peix de tots els costats, inclosos els laterals.

Peix vermell al forn en paper

Ingredients

  • 4 llesques de filet de peix vermell (truita, salmó, salmó);
  • 1 llimona
  • 4 fulles de llorer;
  • 1 ceba dolça;
  • sal i pebre.

Cuina:

  1. Tapeu el paper rectangular amb la fulla. El seu fons està completament cobert amb fines anelles de ceba. Si el formulari és gran, es pot augmentar la quantitat de verdura especificada a la recepta.
  2. Poseu les fulles de llorer a la ceba, espolseu el pebre i escampeu cercles prims de cítrics, deixeu una petita part per fer suc.
  3. Remeneu cada tros de filet de peix vermell amb sal i poseu-hi la ceba, pel pel.
  4. Aboqueu el peix amb suc de cítrics espremut de la resta de llimona i emboliqueu el paper.
  5. Introduïu el recipient al forn, escalfat prèviament a 210 graus, durant uns 20 a 25 minuts.

El peix acabat en paper se serveix amb la seva salsa preferida.

El verat tendre alça la màniga

Ingredients

  • 2 carcasses de verat;
  • De 2 a 3 cebes;
  • 1,5 culleradetes sal;
  • 1 polsim de pebre de llimona;
  • 1 full de julivert;
  • 1 polsim de llavors de caraveja.

Cuina:

  1. Esbandiu bé les carcasses de verat, talleu-ne les brànquies, talleu l’abdomen i traieu-ne l’interior. Es deixen caps i cues.Sal i pebre.
  2. Talleu les cebes pelades en anelles i empolseu-les amb llavors de caraveja.
  3. Aboqueu la ceba sencera al mànec de la cocció i poseu-hi les carcasses de verat al damunt. Afegiu la lavrushka.
  4. Lligar una màniga a banda i banda. És imprescindible fer diverses perforacions a la seva superfície perquè el vapor pugui escapar durant la cocció.

Cuineu el peix a 190 - 200º durant una mica menys de mitja hora. Si voleu obtenir una crosta daurada al verat, 10 minuts abans de la preparació, heu de tallar el paquet. Podeu activar la funció de graella al forn per aquest moment.

En salsa de crema agra

Ingredients

  • un quilo de lluç (filet);
  • 2 cebes;
  • 1 got complet de crema agra amb contingut mig en greixos;
  • 3 a 4 grans d'all;
  • sal i espècies;
  • greix per fregir.

Cuina:

  1. Filet de descongelació. Esbandiu-la i talleu-les a porcions petites.
  2. Afegiu sal i espècies al peix, barregeu-ho bé directament amb les mans i deixeu el filet de lluç en aquesta forma durant mitja hora.
  3. Peleu i piqueu la ceba amb els timons. Fregiu-les en una paella amb el greix seleccionat fins que estiguin daurades. Refredeu la ceba i en un recipient a part barregeu-la amb la crema agra, la sal i el puré d'all.
  4. En el greix restant, fins que es rosteix, fregiu els trossos de peix escabetxats i tireu-los amb salsa.
  5. Espereu que la barreja bulli i deixi coure al foc a sota de la tapa a foc lent fins que la majoria de la salsa s’hagi evaporat.

Una recepta tan senzilla us permetrà cuinar peix en només una hora.

El plat acabat anirà bé amb arròs bullit, patates i altres plats secundaris.

Bacallà grec

Ingredients

  • 1 - 1,5 quilograms de bacallà;
  • una lliura de cebes;
  • all fresc al gust;
  • un polsim d'alfàbrega fosca i farigola;
  • sal;
  • suc de llimona;
  • 2 cda. suc de tomàquet espès;
  • 400 g de pastanagues suculentes;
  • 1 cda. oli vegetal;
  • 2 cda. l sucre granulat;
  • 500 ml d’aigua bullida;
  • ½ cullerada brou de peix;
  • 5 fulles de llorer.

Cuina:

  1. Netejar peixos d’entrades i escates. Salar, regar amb suc de llimona i coure fins que estigui tendre.
  2. Picar ben fina la ceba amb la pastanaga i sofregir-la fins que estigui ben daurada.
  3. Per a la salsa, envieu suc de tomàquet i aigua al guisat. Aboqueu totes les espècies, sal, sucre, lavrushka i puré d'all. Afegiu-hi ½ cullerada. borsa de peix i oli que queda. Coure la salsa fins que espesseixi.
  4. Transferiu el sofregit vegetal al guisat i continueu cuinant la salsa durant 10 minuts més. Hauria de resultar dolç i amarg. Són aquestes benzineres les que es prefereixen al Mediterrani.
  5. Separeu els peixos bullits dels ossos i es traslladen al calderó. Aboqueu-ho en salsa calenta.

Feu-ho coure uns 60-70 minuts més al forn a temperatura mitja.

Com cuinar peix en un abric de pell

Ingredients

  • 6 peces filet de tilapia;
  • 7 - 8 peces. tubercles de patates crues;
  • 100 g de formatge semi-dur / dur;
  • 2 ous crus de proteïna;
  • 5 - 6 cullerades. l tamisada farina fina;
  • sal, espècies, greix per fregir.

Cuina:

  1. Esbandiu bé el filet de peix amb aigua corrent freda i sec amb les tovalloles de paper.
  2. En un bol, barregeu la farina amb la sal i les espècies seleccionades. D'aquests últims, s'adapten molt bé les barreges aromàtiques especials per al peix.
  3. Remeneu les patates a un altre bol, afegiu-hi el formatge ratllat, les clares d'ou i la sal.
  4. Enrotlleu els filets de tilàpia preparats en farina i espècies, després cobriu-ho amb el batedor de patates.
  5. Fregiu les llesques voluminoses resultants per les dues cares en greix preescalfat fins que es dauri.

Serviu calent amb ketchup o qualsevol salsa calenta.

Forn al forn

Ingredients

  • una lliura de filet de macro;
  • 1 ceba gran;
  • 1 beina de pebre groc dolç;
  • ½ cullerada maionesa clàssica;
  • 1 got complet de formatge ratllat;
  • sal de taula i pebre mòlt al gust;
  • oli de gira-sol.

Cuina:

  1. Talleu el filet de peix net en trossos petits. Fregar-lo suaument amb una barreja de sal i pebre mòlt per no esquinçar.
  2. Lubriqueu un motlle de vidre net amb una mica d’oli de gira-sol. Poseu-hi rodanxes de peix preparades.
  3. Peleu i piqueu la ceba amb la meitat d'anells més fins. Aboqueu-los sobre el peix.
  4. Amb el pebrot, talleu la tija i talleu el nucli amb llavors. Talleu la resta en trossos semicirculars prims i poseu-los damunt dels ingredients que queden en un forn per coure.
  5. Cobriu tots els productes amb una capa de maionesa clàssica. En aquesta fase, si es vol, es pot utilitzar qualsevol altra salsa.
  6. Envieu el plat al forn ja calent (de 190 a 200 graus) i feu-ho al forn durant 25 minuts.
  7. A continuació, ompliu-ho tot amb formatge ratllat i torneu al forn durant un quart d’hora més.

Quan la tapa del formatge es dauri lleugerament, podeu tallar les llaminadures per racions i servir-les.

Peix de cassola de peix

Ingredients

  • 400 g de filet de peix blanc;
  • 800 g de patates crues;
  • mig litre de llet;
  • 100 g de mantega rica en greixos;
  • 150 g de pèsols verds congelats;
  • 2 cda. l farina tamisada;
  • 3 ous de pollastre bullits;
  • 1 cullerada de postres de suc de llima;
  • 50 g de formatge dur ratllat;
  • sal i pebre.

Cuina:

  1. Preescalfeu el forn a 170 graus.
  2. Col·loqueu el filet de peix net en forma resistent al calor i aboqueu-hi la llet (deixeu 50 ml).
  3. Tapem el peix amb paper film i el posem al forn durant 40 minuts.
  4. Traieu el filet de la llet. No aboqueu el darrer. Divideix el peix amb les mans en trossos petits.
  5. Bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin toves. Picar els ous refredats a daus petits.
  6. Fondre la meitat de la mantega en una paella i fregir la farina durant 2 o 3 minuts. Aboqueu-hi la llet restant i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’espesseixi. Afegiu-hi rodanxes de peix, pèsols, ous, suc de llima, sal i pebre.
  7. Convertiu les patates en puré de patates amb la resta de llet i mantega.
  8. Poseu la massa amb peixos i pèsols de forma resistent al calor. Repartiu el puré de patates per sobre.
  9. Tapeu-ho tot amb formatge ratllat.

Enfornar el gust durant 35 minuts fins que estigui daurat.

Pollock braçat

Ingredients

  • 3 carcasses de pollock;
  • 3 caps de ceba;
  • 2 verdures d’arrel de pastanagues;
  • 150 ml de crema agria de greix mitjà;
  • 50 ml d’oli de gira-sol;
  • sal i una barreja de pebrots.

Cuina:

  1. Abaixa les carcasses de pollock. Deixeu el peix sense caps, cues, aletes i entranyes. Esbandiu bé el dipòsit i talleu-ne porcions a la carena. Cadascun té uns 4 cm de gruix.
  2. Remeneu el peix amb sal, pebre i deixeu-ho fins que es preparen els ingredients que queden.
  3. Fregiu les cebes picades i les pastanagues en oli de gira-sol escalfat. Les hortalisses han de quedar suaus i una mica rugoses.
  4. Per preparar abocant crema agra, diluïm 1/3 cullerada. aigua bullida.
  5. Tan aviat com es faci blanc el filet de peix, aboqueu-lo amb la salsa del darrer pas.
  6. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure al foc durant un quart d’hora a foc lent.

Serviu el plat resultant amb arròs bullit.

Carpa farcida

Ingredients

  • 2 quilos de carpa;
  • 4 ous de pollastre petits;
  • 200 g de pastanagues;
  • 50 g de mantega i 1 cullerada. l vegetal;
  • 200 g de ceba blanca;
  • 1 cda. crema de greix;
  • 2 llesques de pa d’ahir;
  • 1 cda. l amb un portaobjectes de gelatina de qualitat;
  • sal, pebre, condiments preferits.

Cuina:

  1. Picar les cebes i les pastanagues bastant. Fregiu-les en una barreja de mantega i oli vegetal. Les verdures s’han de suavitzar.
  2. Netejar la carpa. Assegureu-vos de tallar les brànquies i treure els ulls, tallar l’abdomen i netejar els interiors. Traieu el filet. La pell amb el cap i la cua han de romandre intactes. Per tallar amb cura la carpa, heu d'utilitzar un ganivet prim i afilat
  3. Remullar la batuta en nata, extreure l'excés de líquid i passar-ho juntament amb el filet de peix tallat i la fregida de verdures a través d'una picadora de carn. Condimentem la carn picada amb sal i condimentem amb espècies. Introduïu-hi els ous i afegiu-hi gelatina.
  4. Barregeu bé la massa resultant, ompliu-la amb el ventre de la carpa i cosiu-la.
  5. Col·loqueu el peix a la màniga de coure i lligueu-ho bé pels dos costats.
  6. Envieu la peça a una olla gran d’aigua i cuineu-la 45 minuts després d’haver bullit.

Segons la mateixa recepta, podeu coure un plat al forn.

A la marinada de soja

Ingredients

  • 700 g de lluç o lluç;
  • 50 ml de salsa de soja clàssica;
  • 4 cullerades de farina de postres;
  • 3 culleres de postres de suc de llima;
  • 3 g de xili;
  • greix per fregir.

Cuina:

  1. Esbandiu la carcassa del peix, sequeu-la i talleu-la a porcions petites.
  2. Aboqueu amb suc de llima, afegiu-hi el xili en forma seca o fresca.
  3. Envieu la salsa de soja sencera al bol de peix.
  4. Remeneu bé el menjar amb les mans i deixeu-ho aproximadament 1 hora.
  5. Enrotlleu cada peça de peix en farina i fregiu-les en una paella amb greix escalfat fins que estiguin daurades.
  6. A continuació, aboqueu la marinada restant al peix i teniu-la fins que estigui tendra.

Serviu-lo amb el vostre plat secundari favorit. El peix sota l’adob de salsa de soja és cruixent per fora i suau per dins.

Si és possible, doncs per a tots els plats anteriors, val la pena comprar peix refrigerat, no congelat. Sempre resulta més saborós, més suculent i més tendre a la delícia. És important no penedir-se de les espècies, perquè el plat no resulti fresc. La manera més senzilla de comprar barreges picants i fragants preparades a punt

Similar:Més de l’autor: