Com cuinar shawarma a casa

Sabent cuinar shawarma només a casa, l’amfitriona podrà acaronar regularment la seva família amb un deliciós plat abundant. En un regal casolà, sens dubte no hi haurà components barats, nocius o fins i tot imperiosos, l’ús dels quals sovint “peca” un cafè amb menjar ràpid. Shawarma es prepara segons qualsevol de les receptes anteriors de manera senzilla.

Elaboració d’eines i productes per a fer xamarà casolà

No es requeriran eines especials per a la creació de xamran casolà. El ganivet i la cullera habituals són suficients. Si el pa pita és molt ampli i s’haurà de tallar a trossos, llavors el més convenient és fer-ho amb grans tisores de cuina.

• El producte principal en shawarma és, per descomptat, la seva base, en què es farà un embolcall del farcit. Generalment es tracta d’un pa de pasta fina armènia, que és millor comprar a punt.
• Com a farcit, podeu utilitzar diversos components: qualsevol verdura fresca i / o adobada, faves en conserva, peix, carn, aus de corral, verdures.
• Per fer que el xamú sigui especialment saborós, ajudarà una salsa especial. Per exemple, a base de crema agria o kefir.

Les verdures shawarma es netegen i es tallen a trossos mitjans. Però la carn o el peix seleccionats han de passar per tractament tèrmic. Es poden bullir, fregir en una paella o a la brasa, coure al forn. A continuació, el producte es talla a rodanxes o es tritura en fibres.

Com omplir i embolicar shawarma adequadament?

És molt important omplir i embolicar correctament el refrigeri. Llavors la salsa no fluirà i el farcit s’abocarà.

1. Per fer-ho, la làmina de massa per xamara es posa en una superfície plana i es tritura amb salsa.
2. Al damunt, es distribueix el farcit. Ha d’estar a la vora del full. Al mateix temps, es fa una sagnant impressionant a totes les cares del pa pita. Hi pot haver força farciments perquè el disseny resulti dens.
3. En primer lloc, la resta de la vora lateral està doblada al farcit. A continuació, també s’embolcallen les vores superior i inferior. En aquesta posició, la peça es retorça en un rotlle. Aleshores no es deixaran forats ni de dalt ni de baix.

Amb pollastre

Més materials:Recepta de xamranga de pollastre a casa

Ingredients: 380 g de filet d’aviram, 2/3 cullerades. maionesa, 3 tomàquets, 2 cogombres agra, 3 pa de Armenia pita, mig got de crema agra, all, 2 cullerades. l salsa de soja, un polsim de curri, herbes fresques.

1. El pollastre es talla a trossos petits, s’aboca amb salsa de soja i s’empolvora amb espècies. D’aquesta forma, es deixa escabetxar entre 40 i 50 minuts al fred. A continuació, es fregeix la carn.
2. Per a la salsa, es barreja la crema agra, la maionesa, les herbes picades i els alls ratllats finament.
3. Els ingredients restants es tallen aleatòriament.
4. El pa de pollastre, les verdures i la salsa es posen al pa pita

Shawarma amb pollastre s'embolica acuradament, es fregeix en una paella seca durant un parell de minuts i se serveix per esmorzar.

Cal començar a fregir del costat de la costura per tal de "segellar-lo" immediatament.

Amb vedella al pa de pita

Ingredients: 3 pa llarg de pita fina, 230 g de col blanca, 270 g de polpa de vedella, cogombre fresc, mig pebre dolç, sal, 2 tomàquets, 1 cullerada. l llimona fresca, mató i salsa de soja, mitja ceba, 1 cullerada. sucre, all, 3 cullerades. l maionesa.

1. Per a la salsa, es barreja l’all triturat, la maionesa i el ketchup.
2. Les verdures estan ben picades. També cal trossejar Kale amb les mans.
3. Els sofregits de carn de vedella fina, juntament amb les cebes, es sofregeixen fins que estiguin tendres en una petita quantitat d’oli. A ells s’afegeix salsa, llimona fresca, sucre i sal a gust.
4. Tot el pa de pita s’embolica amb salsa. S'hi posen alternativament hortalisses i carn de ceba. També s’aboca una mica de salsa per sobre.

S'emboliquen un xamran dens i dens en pa de pita, i només queda daurar-lo en una paella seca. Podeu prendre una mostra!

Com cuinar un aperitiu de carbó?

Ingredients: pa de pita armeni, ¼ ceba, un got de pollastre fregit, mig tomàquet i cogombre, 30 g de pastanagues coreanes, un parell de fulles de col xinesa, maionesa, ketchup i espècies de barbacoa.

1. Per a la salsa, es barreja condiment, salsa de maionesa i barbacoa.
2. Les cebes, els cogombres i els tomàquets es tallen ben fines. La col es toca a tires.
3. Pa de Pita ratllat amb salsa. S'hi posen pollastre i verdures. La salsa que queda es distribueix segons els ingredients. La darrera pastanaga coreana afegida sense adob.
4. L’aperitiu es plega acuradament, es posa a la brasa i es fregeix durant un parell de minuts a la brasa amb brases “grises”.

No val escalfar una llarga durada per no assecar el pa de pita. En cas contrari, perdrà elasticitat i s’esquerdarà.

Shawarma vegetarià a casa

Ingredients: 4 peces. pa de pita, 4 tomàquets, un munt de fulles d’amanides, 2 pebrots dolços, llima, 420 g de champignons, oli d’oliva, 3 cogombres agra, 1 patata, all, sal.

1. Les cebes es tallen a mitges anelles fines i els cogombres a cercles.
2. Les verdures restants es piquen a l’atzar.
3. En una paella preescalfat, es fregeix el plat de bolets fins que es rosteixi i es sali.
4. Les patates llestes es piquen amb suc de llima, sal i all. Bateu fins que tingui consistència cremosa suau.
5. L’oli d’oliva s’aboca al puré. N’hi hauria d’haver prou perquè al bol aparegui una salsa brillant líquida.
6. Els pans de pita s’engreixen amb la barreja des del darrer pas.
7. A cada peça es col·loquen un parell de fulles d’enciam, alguns bolets i verdures. Els ingredients de la part superior també estan coberts de salsa.

S'embolica un berenar net i atapeït que se serveix a la taula.

Amb porc

Ingredients: pa de pasta fina gran, 70 g de pebre dolç, cogombre fresc i col de Pequín, 130 g de porc bullit, herbes fresques - ceba i anet, maionesa, sal.

1. La carn refredada es talla a tires fines. Si no cal comptar calories, llavors el porc no es pot bullir sinó fregir. A més, també està triturada.
2. Totes les verdures declarades també es trituren. Les fulles de col picada són les mans amassades. Es tallen tots els greixos molt fins.
3. El rentat es reparteix amb maionesa salada. S'hi posen carn, verdures, verdures i salsa restant.

La peça s'enrotlla, es talla en dues parts i se serveix a taula.

Amb ànec

Ingredients: 230 g de carn d'ànec bullit, 220 g de champignons adobats, un cogombre fresc gran, 40 g de pastanagues coreanes, 3 cullerades cadascuna. l maionesa i mató, 2 pa de pasta fina.

1. El cogombre i els xampinyons es tallen a rodanxes fines.
2. La carn es divideix en fibres.
3. La maionesa i el ketchup es barregen per a la salsa. Podeu afegir-ne qualsevol condiment.
4. El pa de Pita comença amb carn d’ànec, totes les verdures declarades, bolets escabetxats i pastanaga picant. Una gran part de la salsa es posa a sobre dels ingredients.

Els blancs es doblen perfectament i se’ls serveix immediatament a la taula com a refrigeri o fins i tot com a plat principal.

Aperitiu amb formatge, carn i verdures.

Ingredients: 2 pa de pita, mitja gallina de pollastre, 230 g de formatge suau crema, un cogombre i tomàquet cadascun, un munt de fulles d’enciam, 3 cullerades cadascuna. l mató dolç i maionesa d'oliva; all sec.

1. El tomàquet, el cogombre i el pollastre es tallen a rodanxes mitjanes. Aquest últim es fregeix fins que estigui daurat.
2. Per a la salsa, es barreja maionesa, all sec i ketchup dolç.
3. Es renta amb formatge suau. Les fulles de enciam s’apilen per sobre. A continuació, es distribueixen les verdures.
4. Resta col·locar el pollastre a la peça i cobrir-ho tot amb salsa.

Pita s'enrotlla i es deixa coure durant 10 minuts el refrigeri.

Una versió senzilla de shawarma amb botifarra

Ingredients: 2 pa de pita fina, 2 fulles de col xinès, 60 g de formatge, 130 g de botifarra fumada, tomàquet fresc, 4 cullerades. l grans de canya en conserva, la meitat de la ceba, maionesa, sal.

1. El tomàquet, la ceba i la botifarra es tallen a rodanxes mitjanes, i després es sofregeixen juntament amb els grans de blat de moro durant un parell de minuts.
2. La col xinesa està picada finament.
3. El formatge es frega de manera gruixuda.
4. A les làmines de rentat amb una maionesa salada, es disposen tots els components del farcit al seu torn.

La peça està ben embolicada.

Salsa Shawarma: receptes

És molt important que no només la massa (pa de pita), sinó també la salsa sigui saborosa. A continuació es mostren les millors receptes d’aquest últim.

Recepta clàssica

Ingredients: ½ cullerada. maionesa clàssica i tanta crema agra, un munt d’anet fresc, 4 grans d'all.

1. La crema agria es barreja amb la maionesa.
2. A la salsa s’afegeix l’all ratllat a una ratlladora fina.
3. Queda per abocar els grells picats a la massa.

Podeu "jugar" amb el gust d'una salsa amb l'ajut de diverses espècies.

Salsa vermella real

Ingredients: 120 g de maionesa clàssica, 90 g de crema agria grassa, 2 grans d'all fresc, ½ culleradeta. curri, 2 cda. l ketchup dolç, pimentó dolç mòlt i llúpol sunli.

1. Totes les espècies es barregen bé.
2. Se'ls afegeix all picat.
3. Hi surten maionesa, ketchup i crema agra.

Després de remenar, la salsa ha de quedar ben freda durant un parell d’hores.

Cuinar a base de kefir

Ingredients: 1,5 cda. kefir, 3 rovells d'ou, 1 cda. l mostassa fresca i dolça de llimona, 4 grans d'all, sal, pebre negre, 1/3 cullerada. oli vegetal.

1. Els rovells s’aboca al bol de la batedora. Se’ls envia oli.
2. S’afegeixen la resta de components, excepte el quefir i l’all.
3. Els productes es baten fins que estiguin suaus.
4. A la massa resultant s’hi afegeix l’all triturat i el kefir.

La salsa shawarma llesta es pot utilitzar immediatament.

Salsa d'all Shawarma blanca

Ingredients: 80 g de crema agra i maionesa, all fresc al gust, un polsim de llúpol, suneli i pebre negre, sal.

1. Es combinen maionesa i crema agra.
2. La salsa és pebre i sal.
3. L’all s’hi passa a través d’una picadora. L'import d'aquest últim es tria al vostre gust.

La salsa d'all preparat, està ben refredada abans de l'ús.

Nata agria amb alfàbrega

Ingredients: 90 g de crema agria molt oliosa, 3 cullerades. l crema, un polsim d’alfàbrega mòlta fosca, 1 cullerada. llima fresca, pebre, sal, all sec.

1. La crema agria es combina amb la crema. Resulta que serà una barreja convenient per difondre la consistència de pita.
2. La base s’afegeix a tots els altres components declarats.
3. Els ingredients es barregen bé.

La salsa es refreda.

Recepta de iogurt

Ingredients: 90 ml de iogurt sense sucre, 1 cullerada. mostassa, un polsim de coriandre i una barreja de pebrots, 6 olives.

1. El coriandre està mòlt en un morter. Junt amb els pebrots, interfereix amb el iogurt.
2. S’afegeix mostassa a la salsa.
3. Les olives sense llavors es tallen molt finament i es transfereixen a la resta d’ingredients.

La salsa s'infusa durant 25 a 35 minuts en refredat.

Com podeu veure, no hi ha dificultats per cuinar xamarà a casa. Igual que la pizza, aquest plat obre un àmbit increïble per a experimentar amb el farcit, que pot ser dietètic i molt alt en calories, picant i tendre, vegetarià i carn, qualsevol! Però el principal sempre és deliciós!