Fer dolços de xocolata amb les teves pròpies mans no és tan difícil i no cal passar molt de temps per això. Trobeu respostes a la pregunta sobre com fer xocolata a casa, en aquest article. Els dolços senzills i saborosos faran gust a tota la dolça dent.

Xocolata amb llet a casa

No és difícil fer xocolata amb llet sense conservants.

Per a això, prepareu els ingredients següents:

  • cacau (natural) - 9-10 Art. l;
  • llet de vaca - 10 cullerades. l;
  • sucre - 12 cullerades. l;
  • mantega - 100 g;
  • farina de blat - 2 culleradetes.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Posem els plats en què cuinarem xocolata a foc lent. Aboqueu la llet al recipient i escalfeu una mica.
  2. Adjuntem les mongetes de cacau triturades a la llet tèbia. La potència de foc es redueix al mínim.
  3. A continuació, remenant lentament la barreja, escalfeu-la fins que apareguin bombolles, indicant l’aparició de l’ebullició. Comproveu que el cacau estigui totalment dissolt.
  4. El següent pas és afegir la mantega. Ens assegurem que es descongeli lleugerament, a temperatura ambient. Barregeu bé tots els ingredients.
  5. Tan aviat com la barreja comenci a bullir de nou, passem al darrer pas: afegint farina.L’agafem amb un raig molt prim perquè no es formin grumolls.
  6. Després que la barreja de xocolata es refredi fins a 18-20 graus, aboqueu-la en motlles o recipients de silicona. Deixem els dolços futurs a la nevera fins que s’endureixin completament.

Tan ràpidament i senzillament podeu fer xocolata a casa.

Sabor a la vainilla

Prenent com a base la recepta estàndard per crear un producte casolà i afegint-hi diferents farciments, podeu obtenir una delícia realment inusual.

Per fer xocolata a casa, necessiteu els següents ingredients:

  • cacau en pols - 8 cullerades. l;
  • llet sencera molt fresca - 200 ml;
  • vanilina - 1 cullerada;
  • mantega de nata - 250 g;
  • sucre glaç -1,5 tasses;
  • ingredients per al farcit (raïm sec, fruits secs al gust) - 70-80 gr.

Etapes de la preparació de bombons:

  1. Organitzem un "bany a l'aigua", escalfem la llet en un recipient especial.
  2. Quan la composició s’escalfi, afegiu-hi sucre granulat i vainilla mòlta. Agitant constantment la massa, porteu-la a un estat homogeni (fins que totes les partícules de vanil·lina i sucre es dissolguin completament).
  3. En un altre bol, estovar de nou la mantega al bany d’aigua. Quan la mantega s’hagi fos, afegiu-la a la barreja amb llet.
  4. A continuació, comencem a afegir cacau triturat a la barreja làctica. Afegint pols, remeneu constantment la barreja per evitar la formació de grumolls i buits en la futura xocolata.
  5. Continuem escalfant la massa acabada completament homogènia durant 20 minuts més.
  6. Per preparar el farcit, trosseu les nous i esbandiu els raïms secs.
  7. Preparem motlles o envasos de silicona, hi posem el farcit de pansa-nou. A continuació, s’aboca la xocolata lleugerament refredada (temperatura aproximada als 18 graus) als plats preparats.
  8. Si els dolços o les rajoles es congelin, poseu-los en un lloc fred (refrigerador) fins que es refredi i enduriu completament. Aquest sol passar al voltant d’unes hores. Http: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Xocolata blanca casolana

La xocolata segons aquesta recepta és molt delicada i rica. El temps de procés és aproximadament igual a diverses hores.

Preparem els següents ingredients:

  • extracte de vainilla - 1 cullerada;
  • sal marina: segons preferències gustatives;
  • mantega de cacau - 100 g;
  • llet en pols - 10 g;
  • sucre glaç - 100 g.

Si cal fer xocolata sense sucre, es pot substituir la pols de forma segura per un parell de cullerades de bona mel. Això no afectarà la qualitat de la xocolata, però li donarà un gust inusual.

Recepta pas a pas:

  1. Fondre la mantega de cacau durant un parell.
  2. El sucre mòlt i la llet en pols es barregen amb cura i diligència. Filtreu els set resultants directament a l’oli preparat, agitant constantment la massa.
  3. Com a resultat, obtenim xocolata blanca calenta.
  4. Afegiu l’extracte de vainilla a la massa i barregeu-ho bé de nou.
  5. La xocolata lleugerament refredada es distribueix en formes de silicona i es posa al fred durant diverses hores fins que es solidifiqui completament.

Elaborar xocolata blanca no és tan difícil com sembla, però podeu improvisar-la lliurement amb el farcit i la forma del postre.

La recepta original de la xocolata amb cafè

Per als amants d’alguna cosa inusual i interessant, hi ha una recepta de xocolata amb cafè elaborat amb cacau en pols.

Per preparar-lo, necessiteu els productes següents:

  • cacau en pols - 100 g;
  • cafè instantani - 2 cullerades;
  • sucre - 1 kg;
  • additius al gust;
  • llet en pols - 500 g;
  • ratlladura de llimona i taronja fresques: segons les preferències del gust;
  • extracte de vainilla - al gust;
  • Mantega natural: 500 g.

Recepta pas a pas:

  1. Dissoldre el cafè en aigua (1,3 tasses). Porteu la composició a ebullició, afegiu-hi l’extracte de vainilla i la ratlladura. Continuar bullint el cafè al foc uns 6 minuts.
  2. A continuació, afegiu el sucre granulat i el cacau. Introduïm els ingredients secs en un cafè bullint en un raig prim, remenant constantment la massa. Coure uns 7 minuts aproximadament.
  3. El següent pas és afegir llet en pols. Amb ell fem el mateix que amb el cacau. Barregeu bé la massa resultant i traieu el foc.
  4. Afegiu oli fresc a la massa líquida (abans no el podeu fondre). Barrejar molt ràpidament i bé fins que l'oli es dissol completament en la massa calenta.
  5. Col·locem el farcit a la barreja, abocem el producte acabat en motlles de silicona prèviament preparats. Deixeu que els dolços es refredin i s’endureixin en un lloc fresc. La vida útil d’aquest tipus de xocolata és d’uns 1-2 dies.

Xocolata fosca

El tipus amarg de xocolata és el més útil de tots, té valor energètic, reforça els vasos sanguinis del cor. En general, el producte té un efecte molt beneficiós sobre l’organisme, si s’utilitza en quantitats raonables. Per delectar als seus éssers estimats amb un plat saludable i saborós, calen els ingredients següents:

  • cacau en pols - 250 g;
  • mantega de cacau - 150 g;
  • fruits secs (qualsevol) - 200 g;
  • mel o sucre - 1 cda. l

Procés de cocció:

  1. En motlles de silicona preparats prèviament, aboqueu fruits secs aixafats (és possible tallar grans).
  2. L’oli s’ha de suavitzar de qualsevol forma convenient. A l’hora de crear xocolata, és important utilitzar un bany d’aigua per fondre tots els components. Així els ingredients no es cremen i es fonen uniformement.
  3. Afegim cacau en pols a la mantega fresca i suau (és recomanable tamisar-la per un tamís). La barreja s’ha de barrejar constantment i uniformement.
  4. Aconseguim la uniformitat massiva i hi afegim productes dolços. Agiteu la barreja fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
  5. Deixeu que els futurs bombons es refredin lleugerament i aboqueu la xocolata calenta als motlles. Aquest postre es congela en un lloc fresc durant aproximadament un dia. Http: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Com fer cacau en pols

Per elaborar dolços i bombons casolans, heu de tenir en compte la quantitat de cacau en pols de la recepta. Com més rica sigui la composició, més amarga serà la xocolata. Aquesta recepta es pot utilitzar com a gelat de xocolata per al pastís, col·locant la barreja de xocolata preparada no en llaunes, sinó abocant la coca preparada amb ella.

Per elaborar aquesta xocolata, necessitareu els productes següents:

  • sucre blanc - 500 g;
  • cacau - 100 g;
  • 10% llet o nata - 1 tassa;
  • sucre amb vainilla - al gust;
  • mantega - 200 g;
  • farina de blat - 4 cullerades. l

Procés de cocció:

  1. Barregeu sucre, llet i ghee en un recipient. Posem els plats a la cuina i esperem a l’aparició de bombolles d’aire. Manteniu la composició en forma d’ebullició durant uns 20 minuts.
  2. Tamisar la cacau en pols i la farina a la massa escalfada. La barreja ha de ser força viscosa i molt espessa.
  3. Refredem la xocolata calenta a temperatura ambient i l’abocem en motlles de silicona preparats prèviament (podreu obtenir la xocolata d’aquest plats segura i sana, conservant fins i tot els dibuixos de textura més fins).
  4. Deixem els dolços futurs en un lloc fred o refrigerador durant un dia.

Xocolata negra casolana

Presentem la recepta de xocolata sempre. Per crear aquest postre, prepareu els ingredients següents:

  • mantega de cacau - 200 g;
  • cacau en pols - 4 cullerades. l;
  • cacau ratllat - 200 g;
  • llet condensada - 300 gr.

Fases de la cuina:

  1. Fondre la mantega i el cacau ratllat en un bany d’aigua. Per millorar, primer trossegeu un tros de greix a trossos grans.
  2. Retireu el recipient del foc i afegiu-hi cacau sec a la massa líquida resultant. Ho barregem tot de manera uniforme perquè no es formin grumolls.
  3. Afegiu la llet condensada prèviament extreta de la nevera. Una vegada més, barregeu bé la massa dolça.
  4. Aboquem la barreja resultant en motlles preparats, deixem-la fixada durant un dia a la nevera o a temperatura ambient. Http: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

L’elaboració de xocolata casolana no és tan difícil com pugui semblar a primera vista, però els esforços realitzats donaran els seus fruits moltes vegades. No es poden comparar els dolços de la botiga amb un postre elaborat per tu mateix. Val la pena assenyalar un altre avantatge: en aquesta xocolata no hi ha additius ni colorants nocius.

Similar:Més de l’autor: