La verat acabada de congelar és la base de molts plats. Un dels més fàcils i ràpids de cuinar és el verat al forn. El millor dels peixos grassos, aromàtics i de bon aspecte li agradarà els dies laborables i dins dels plats de la taula festiva. Avui és la nostra història sobre com cuinar el verat al forn de moltes maneres.
Contingut de material:
Quina és la millor manera de cuinar verat congelat fresc?
El verat és bo en amable i cuit amb verdures. Un sopar senzill i saborós: la verat al forn amb patates. I s’obté un plat meravellós en pots. En general, la massa d’opcions. Però hi ha principis generals per preparar peixos per a totes les receptes.
Abans de res, heu de fer el següent:
- Caballa de descongelació. Important! De vegades es recomana cuinar peix sense descongelar, però aquesta opció és acceptable per fregir. Cuinar i coure el peix és millor que el descongelat: en primer lloc, es redueix el temps de cocció i, en segon lloc, el peix és més uniforme. Si envieu el verat a coure que no es descongeli, la carn es digerirà des de dalt, fins arribar a la preparació del seu interior. Així que és millor posar les carcasses la vigília de la pel·lícula a la prestatgeria inferior del refrigerador el dia abans i deixar-la descongelar sense l’ús de descongelacions extremes al microones o a l’aigua calenta. O almenys deixar-lo per descongelar una estona a temperatura ambient. Així el peix resultarà més suau i saborós.
- Traieu el cap, les aletes i la cua, fregueu la pell, traieu la pel·lícula fosca de l’abdomen, esbandiu la carcassa.
- Remeneu la sal i les espècies segons la recepta.
- Per cuinar, utilitzeu una paella petita o mitjana. Hi ha col·locada una làmina, pergamí o funda.
- El forn s’escalfa prèviament si no es tracta de coure peix en un pot o pots.
Caballet al forn
La recepta més senzilla i assequible és la verat en paper al forn. Aquest mètode és bo perquè conserva plenament el gust i l'aroma del peix natural. El plat resulta suculent, saborós, i es pot pensar en qualsevol plat.
Per a aquest plat, heu de coure un verat congelat fresc de mida mitjana, mentre que es pren un peix per ració.
Per tant, per preparar el sopar per a dos, necessitareu:
- dues carcasses de peix;
- mitja llimona;
- sal, pebre, espècies per al peix - al gust;
- un parell de cullerades d’oli vegetal.
Important! Quan escolliu un verat, presteu atenció al seu aspecte. El peix congelat és difícil de detectar per olor, però si el peix té uns ulls transparents i lleugerament convexs, brànquies vermelles o rosades, la carcassa és uniforme i brillant, el més probable és que tingueu un bon peix fresc. Quan el descongelis, hi haurà una olor de peix, però no serà ni most, sinó moderat. Els ossos al seu interior no s’han d’allunyar de l’abdomen.
Progrés:
- Prepareu la carcassa, esbandiu i enganxeu-la amb una tovallola.
- Espolseu el peix amb espècies, pebre i sal per dins i per fora, deixeu-ho mitja hora per marinar.
- Mentrestant, el forn s’escalfa, s’ha de posar a una temperatura de 180 graus.
- Podeu coure tots els peixos junts, però serà més humit. Recomanem embolicar cada carcassa per separat amb paper film i coure. Important! Segurament no tothom sap sobre les propietats del paper. Té una superfície mat i brillant. De manera que la capa brillant reflecteix la calor, i la mat, per contra, transmet i reté. Per tant, per coure sempre posem productes del costat brillant.
- Aboqueu una mica d’oli sobre una làmina de paper, triturau-hi, després poseu-hi rodanxes de llimona fines i peix per sobre perquè la pell delicada no es cremi.
- Greixeu el peix amb oli i, després, emboliqueu el paper, intentant segellar completament les esquerdes.
- Es cou al forn durant mitja hora. Si s’allibera suc transparent quan es punxa el peix, el peix està a punt. Si el suc no està clar, mantingueu-lo una mica més al forn.
- El peix llest es serveix just al paper. Aquesta és una opció fantàstica per a fer pícnic.
Important! A l’hora d’escollir espècies, fixeu-vos en la barreja de pebrots, complementa perfectament el gust i l’aroma del peix. També podeu utilitzar la barreja preparada per al peix, la farigola és bona i fins i tot la balsa de llimona seca.
Amb verdures
El principi de preparació és exactament el mateix. Podeu cuinar verat amb verdures, senceres o a rodanxes. En el primer cas, les verdures es col·loquen sobre una làmina greixada, damunt d’elles hi ha un peix farcit amb un tall a l’abdomen. Tot s’embolica en paper film i es cou al forn, repartint per la cuina un meravellós aroma de barreja vegetal i peix. Podeu farcir amb una barreja de verdures, on posar la ceba picada, el pebrot, el julivert picat.
La segona opció es fa així:
- agafeu un parell de verat (per 2 porcions);
- tallat en quatre trossos cadascun;
- sal i pebre;
- coure un parell de cebes petites, patates i tomàquets. Talleu totes les verdures en anelles de mig centímetre de gruix;
- en una petita làmina de coure, esteneu la làmina amb greix amb oli vegetal. Talleu uns trossos de patates (opcionals) a rodanxes fines, salteu-les una mica, trinxeu-les amb oli vegetal i poseu-les a coure. Poseu el peix al damunt amb trossos, tot colant-hi rodanxes de tomàquets, cebes, mitja llimona;
- Afegiu un parell de cullerades d'aigua al peix i envieu-lo al forn. Primer podeu tapar-lo amb paper film, i després obrir-lo una mica i deixar-ho coure al damunt.
Recepta de rostit de patata
Els peixos i les patates poden fer-se una deliciosa opció de sopar casolà ràpid. El plat resultarà nutritiu i alhora dietètic. Molt gras, no gras, a tothom els agradarà, què més es necessita per a un menjar senzill per a cada mandra!
Agafem tres peixos, un quilo de patates, un parell de cebes, pebre i sal al gust. Tallem les cebes i les patates a rodanxes fines, tallem el peix no completament pel darrere, és millor fer-ho en diagonal - sembla més bo. Afegim sal, pebre i també fem patates.
En una planxa, greixada amb oli, poseu les patates, ruixeu part de la ceba al damunt, poseu-hi una mica de ceba als talls del peix. Posem el peix a les verdures, posem la fulla de forn al forn a foc mitjà i la coem durant 50-60 minuts. Serviu immediatament després de retirar-ho.
Per cert, a algunes persones els encanta aquest peix al forn just després que el plat s’hagi refredat.
Al forn amb arròs i llimona
De vegades, les llars no els agrada el peix, ni fregit ni bullit. A continuació, ofereix-los una recepta de verat al forn sota arròs. Podeu enriquir aquesta recepta i fregir amb verdures, encara serà més interessant.
Així, prepareu:
- verat netejat de pell i ossos - grames 500-600;
- un got d’arròs;
- mantega i oli vegetal, respectivament, cinc i un parell d’art. culleres;
- mitja llimona;
- una pastanaga i ceba gran;
- espècies, sal i pebre al gust.
Llavors fem això:
- En una paella untada amb oli vegetal, poseu trossos de peix, sal i pebre. Deixeu reposar durant trenta minuts per marinar.
- Mentrestant, en aigua salada, bulliu l’arròs gairebé fins a l’estat acabat.
- En oli, coure la ceba picada amb la pastanaga.
- Poseu la vista de sobre per sobre del peix.
- A continuació, apilem l’arròs.
- Poseu trossos de mantega al damunt: no deixaran que l’arròs s’assequi. No estalvieu oli, com més serà, més saborós serà el plat. No espatlleu l’arròs amb mantega!
- Cobrint amb paper film, envieu la cassola al forn. Amb poca calefacció, a uns 160 graus, estem parats durant quaranta minuts, després encenem el foc, donem una mica més de temps per arribar-hi i obtenir-lo. Guarniu amb rodanxes de llimona.
Talla de verat
Un plat molt senzill però interessant. Prova-ho! Es torna interessant per la salsa.
Per a ell prepararem:
- botiga de mostassa - 2 cullerades;
- raja de rave - 2 cullerades;
- maionesa - 3 culleradetes.
Barreja-ho tot. Talleu el verat picat a trossos. Afegiu sal a cada llesca i enrotlleu-la en salsa. Plegueu el formulari cobert amb paper film i envieu-lo al forn escalfat. El peix es prepara durant mitja hora a 180 graus, després es pot guarnir amb patates bullides o puré de patates.
Peix farcit en paper o màniga
El plat sempre resulta saborós, sucós i la seva cuina és senzilla i ràpida. Podeu agafar els productes a ull, encara funciona.
Es necessitarà peix, moltes pastanagues, herbes seques una mica d'all i una mica de maionesa.
Prepareu el peix, piqueu-lo en diversos llocs i poseu-lo en una làmina o bossa per coure. Sofregiu amb una barreja de maionesa, espècies i herbes seques, all i pebre mòlt. Arbitràriament al llarg del llom del peix, poseu-hi pastanagues trossejades gruixudes (no us estalveu, serà molt gustós en la forma acabada). Col·loqueu tot això en un forn i escalfat durant mitja hora. Si necessiteu un peix més rosat, traieu la part superior del paper o punxeu la bossa poc abans de preparar-la. Guarnició servida amb arròs.
Sota l'escorça de formatge
La recepta és senzilla, però el plat sembla bonic i elegant.
Per a ell estem preparant:
- un parell de verat;
- cap de ceba;
- una pastanaga gran;
- un pebrot;
- tres cullerades de formatge ratllat;
- oli vegetal per untar un forn;
- espècies i sal al gust.
Llavors fem això:
- Doblegueu la làmina sobre una fulla de forn, greixeu-la amb mantega i poseu-hi el filet de verat.
- Sal i pebre.
- Espolseu amb les vostres espècies preferides per al peix.
- Poseu les verdures ben picades a sobre del filet (ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda).
- El toc final: salpebreu formatge ratllat i poseu-ho al forn fins que formi una bonica crosta de formatge. Servir amb herbes.
Recepta bancària
És molt insòlit cuinar peix amb gerra. Podeu agafar pots, però per a la falta d’ells s’utilitza una llauna.
El verat al banc resultarà sucós, saborós, fins i tot dietètic.
Cal agafar un parell de verat, tallat a trossos. Talleu una pastanaga gran a mitges anelles petites o ratlleu-la gruixuda. Piqueu la ceba també. En un pot net, poseu alternadament capes de peix, després cebes, pastanagues. Així, alternant, salant i una mica de pebre.Poseu un parell de fulles de julivert, pèsols de pebre. Des de dalt, podeu esquitxar un parell de cullerades soperes d’oli vegetal, o bé sense, el verat és en si mateix un greix. Cobriu amb paper film i poseu-lo al forn fred. Escalfar gradualment, mantenir a 180 graus durant mitja hora o una mica més. Retireu i traieu amb cura el peix i les verdures de la gerra. Guarniu arròs servit, patates.
