Com cuinar embotits a la massa? 6 receptes delicioses!

Abans que apareguessin els gossos calents, els nostres amants del menjar ràpid van comprar embotits a la massa, però aquest producte al forn, cuinat a casa, resulta molt més saborós i saludable. La durada de la seva preparació serà inferior a la cocció de pastissos, perquè no cal coure el farcit. Aquest article descriu com cuinar embotits en massa al forn, cuina lent i en una paella de diferents tipus de massa.

Embotits al forn al forn

Atès que la rebosteria per a embotits es pot preparar prèviament pel seu compte, o bé comprar-se a la mateixa botiga que les salsitxes, fins i tot un estudiant pot afrontar la preparació d'aquesta cocció.

Per alimentar a tota la família amb delicioses botifarres en pastisseria amb coca, necessitareu:

• 500 g de massa de llevat farcit;
• 10-14 (segons la mida) embotits;
• 1 rovell;
• 30-45 ml de llet.

Seqüència de cocció:

1. Enrotlleu una capa de rebosteria sobre una superfície de treball polsada amb farina fins a un gruix de 5-7 mm, i després talleu-la a tires d'un gruix i mig a dos centímetres de gruix.
2. Retireu amb cura les carcasses de les botifarres i emboliqueu cada tira de massa una mica superposada. Col·loqueu les botifarres preparades sobre una fulla de forn recoberta de pergamí a una certa distància les unes de les altres.
3. Agiteu una mica el rovell fins que quedi suau amb una mica de llet. Lubriqueu la superfície de les peces amb la barreja, posant especial atenció a les juntes. Això no només trairà una bella escorça brillant, sinó que tampoc permetrà que la prova es dispersi a les articulacions.
4. El forn de botifarra ha de quedar a 180 graus durant 20-25 minuts.

Més materials: embotits en brioixeria

En la massa de llevat

La massa de llevats preparada de forma gratuïta es pot utilitzar no només per a pastissos i pizza, sinó també per a altres coccions senzilles, com els embotits de la massa.Amb un mínim de temps i productes, això crearà un deliciós refrigeri a l'escola o al treball.

Per a una part de la prova, pensada per a deu embotits, heu de prendre:

• 250 ml de llet;
• 90 g de sucre;
• 30 g de llevat premsat fresc;
• 2 ous
• 5 g de sal;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 500 g de farina.

Com coure al forn:

1. Remeneu el sucre i el llevat en la llet tèbia. Aboqueu un ou de pollastre lleugerament afluixat en aquesta barreja, poc vegetal. Remeneu-ho tot bé, salteu-ho, afegiu-hi farina i amasseu la massa tova, que deixarà 40 minuts més.
2. Aproximau-vos a la massa, torneu-la a amasar i dividiu-la en deu parts iguals, enrotlleu-la cadascuna en un paquet amb què emboliqueu una botifarra. Envieu cadascun dels blancs a la cassola preparada. Els embotits de la massa es poden cuinar amb formatge. Per fer-ho, a cada botifarra es fa primer una incisió longitudinal i s’omple amb grans encenalls de formatge, després s’embolsa la botifarra amb massa i es cuina, com és habitual.
3. Agiteu els ous que queden amb una forquilla fins que quedi suau i greixeu les botifarres sobre un forn. Deixeu reposar les peces durant 20 minuts i envieu-les al forn preescalfat durant 20 minuts a 200 graus. Enfornar fins que resulti apetitós daurat.

Embotits en massa de kefir

Les botifarres de la pastisseria al forn es poden preparar no només a base de massa de moll o llevat, sinó que els pastissos són salats i utilitzen pasta de kefir sense llevat. Es pot prendre un producte lacti per amasar amb qualsevol percentatge de contingut en greixos. En funció d’això, es necessita més o menys farina.

La composició d’una porció d’embotits a la massa de kefir inclou:

• 200 ml de kefir;
• 30 g de sucre;
• 5 g de sal;
• 5 g de soda;
• 1 ou per a la lubricació
• 30 g de llavors de sèsam per a ruixar;
• 6-8 embotits;
• 300-320 g de farina de blat.

Progrés:

1. Dissoleu tots els cristalls de sucre i sal en kefir càlid. A continuació, passeu el refresc per un colador, remeneu i deixeu-ho fins que la massa quedi espumosa i augmenti de mida diverses vegades.
2. Tireu la farina en porcions petites en una barreja de kefir i amuntegueu una massa suau, però no enganxosa. Deixeu-lo reposar un quart d’hora i ja podeu començar a embalar embotits a la massa.
3. Després d’embolicar cada embotit a la massa de la manera habitual, traslladeu-los a una fulla de greix o folrada de pergamí. Lubriqueu el producte amb un ou batut i ruixeu-lo amb llavors de sèsam. Forn de 25 minuts a mitja hora a 190-200 graus.

Amb una base de massa de mantega sobre llet

La mantega i els ous són panets que fan que la massa sigui més pesada, però alhora la fa més saborosa. Si utilitzeu les proporcions provades dels ingredients, les pastes són abundants i abundants.

Per a embotits s'utilitzen:

• 250 ml de llet;
• 1 ou i rovell per a la lubricació;
• 30 g de sucre;
• 50 g de mantega;
• 11 g de llevat sec;
• 3 g de sal;
• 500 g de farina de blat;
• 12 embotits.

El procediment per pastar la massa i coure:

1. Diluir 5 g de sucre i llevat en llet tèbia. Deixeu la barreja calenta durant 10-15 minuts. Tritureu l’ou amb el sucre i la sal restants.
2. Combina l’ou amb la massa, la farina i la mantega suau. Amassem la massa, que es divideix en dotze llesques iguals.
3. Enrotlleu cada tros de massa en un gruix prim, que serà el doble que la botifarra i emboliqueu les botifarres en espiral.
4. Les botifarres “envasades” a la massa, poseu-ho a coure, greixeu amb el rovell i feu-ho al forn al cap de quinze minuts de prova fins que estiguin daurades.

Quan coureu les botifarres a la massa, podeu espolsar-les per sobre amb llavors de sèsam, llavors de rosella o llavors de carabassa.

En una cuina lenta

Per cuinar embotits fregits a la massa sortiran fins i tot sense forn, només cal fer servir el meravellós assistent multicooker. És adequat per elaborar productes cuits a partir de qualsevol tipus de massa, però els productes de la massa de llevats amb formatge cottage són especialment tendres.

Per ell cal prendre:

• 7 g de llevat instantani;
• 200 ml de llet;
• 50 g de sucre;
• 4 g de sal;
• 200 g de formatge cottage;
• 500 g de farina;
• 2 rovells;
• 50 g de mantega.
• 7 embotits.

Com cuinar embotits en una massa en una cuina lenta:

1. Per a la prova, barregeu 50 ml de llet tèbia amb sucre, llevat i dues cullerades de farina. Deixeu la massa durant un quart d’hora.
2. Mentrestant, a la llet restant, fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís. Salar el formatge cottage resultant i la massa de llet, combinar amb els rovells i la massa. Remeneu la farina. Recolliu la massa en un terròs i la deixeu a la taula, tapada amb una tovallola, aproximant-vos 1-2 hores.
3. Quan la massa hagi madurat, emboliqueu-la al voltant de les botifarres i passeu a la part inferior del bol multicercador greixat amb mantega. Cuineu-ho al mode “cocció” durant 20 minuts, després gireu-lo per l’altre costat i feu-ho al forn amb la mateixa funció.

Recepta pas a pas per cuinar en una paella

Els embotits en una massa a la paella, per descomptat, no són el plat més saludable, però, malgrat el contingut en calories, aquesta pastisseria té molts aficionats. En una paella, podeu coure una botifarra embolicada en llevat, kefir, llevat i massa de patata.

Com que ja s'han descrit les formulacions dels dos primers tipus de massa, considereu l'opció de coure amb massa de patata:

• 900 g de patates;
• 1 ou de pollastre;
• 80 g de farina;
• sal al gust;
• 6-8 embotits;
• 100 ml d’oli vegetal per fregir.

Fases de la cocció:

1. Peleu els tubercles de patata, renteu-los i bulliu-los en aigua salada fins que estiguin tous, decanteu l’aigua i trinxeu-los al puré de patates.
2. Deixeu refredar les patates, afegiu-hi l’ou i la farina. Amassem la massa de patata tova.
3. Emboliqueu cada botifarra en la massa resultant i fregiu-la de tots els costats fins a un bonic color daurat. Treu les botifarres preparades en una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.

Com originalment embolicar una botifarra en una massa?

Hi ha diverses opcions per embolicar embotits en massa. Algunes mestresses de casa creen obres mestres comestibles en forma de flors i animals mitjançant la massa i els embotits.

Però considereu mètodes més pràctics que no necessiten manipulacions llargues:

1. Guarnició A partir de la massa es forma un tornequet prim, que s’embolica al voltant de la botifarra, ben col·locats girs els uns als altres.
2. Franges. La massa s’enrotlla en una capa fina, que es talla a tires d’un minut i mig a dos centímetres. Aquestes tires s’emboliquen al voltant d’una botifarra en un petit solapament.
3. Canya de porc. Un tros de massa s’enrotlla en un pastís rodó un centímetre més llarg que la llargada de la botifarra. La botifarra es col·loca al centre, les vores lliures al llarg de l’oblic es tallen en tires de 1-2 cm d’amplada i després es dobleguen alternativament amb una trena a la volta.
4. Empanada. La massa es divideix en dues parts i s’enrotlla en rectangles, l’amplada de les quals és igual a la llargada de les botifarres, i la longitud és suficient per posar-les a una distància d’un centímetre i mig l’una de l’altra. Poseu les botifarres en una sola capa, cobriu-ho amb una segona. Tanqueu les vores i separeu les botifarres prement la capa superior de massa a la part inferior del ganivet.