No molta gent sap cuinar espàrrecs de manera que aquest producte es converteix en la base d’un dels plats preferits de la família. Tot i que el procés tecnològic s’acompanya d’algunes subtileses, l’ús del cultiu vegetal és força senzill, el processament no requereix gaire temps i esforç.

Amb la recepta i el coneixement de les peculiaritats culinàries, els espàrrecs es converteixen no només en una delicadesa exquisida, sinó també en un autèntic magatzem de valuosos oligoelements.

Un senzill plat d’espàrrecs frescos en una paella

No es pot considerar útil la possibilitat de cuinar espàrrecs en una paella, però el guisat serà molt saborós.

El producte verd, cuinat en una paella, té un sabor excel·lent.

Per recepta, es requerirà la llista següent de components:

  • espàrrecs verds - 300 g;
  • espècies al gust;
  • all - tres grans;
  • mantega: una cda. l .;
  • oli d'oliva: una cullerada. l .;

Instruccions de cuina:

  1. Prepareu l’ingredient principal: esbandiu, talleu els extrems durs, nets. Si ho desitgeu, podeu cuinar espàrrecs prèviament, per als quals s’aboca amb aigua bullent i es deixa coure a foc lent no més de cinc minuts.
  2. Després, heu d'escalfar bé la paella amb oli. Afegiu-hi sal i all pelats.
  3. A continuació, es posen espàrrecs en una sola capa, els plats estan ben tancats, els productes es sofregeixen durant uns cinc minuts.

El plat acabat se serveix amb suc de llimona, formatge ratllat o salsa de crema. Sovint s'utilitza com a guarnició per al peix al forn.

Cuina de verdures congelades

Aquesta cultura saludable és el complement perfecte per a la majoria de plats de carn, amanides i sopes. Malauradament, no sempre és possible adquirir aquesta planta en forma fresca, però, els espàrrecs congelats són una alternativa força bona.La recepta requerirà els següents ingredients:

  • beines congelades - 300 g;
  • oli d'oliva - 1 cda. l .;
  • salsa de soja - 1 cda. l .;
  • espècies: opcional.

Com cuinar un plat:

  1. Porta la temperatura al forn a 175 graus.
  2. Aleshores, heu de lligar el plat amb la fulla.
  3. Lubriqueu el recipient amb oli d’oliva i salsa de soja.
  4. Ara necessiteu preparar un producte congelat: esbandiu, netegeu i traieu els extrems durs.
  5. Col·loqueu els espàrrecs als plats preparats, submergint la barreja obtinguda de tots els costats. Afegiu espècies a la vostra preferència.
  6. A continuació, es cou el plat durant deu minuts.

Es pot servir com a plat separat, pre-ruixat amb formatge dur o amanit amb salsa cremosa.

Amanida gustosa i sana

Els espàrrecs són un component integral de moltes excel·lents creacions culinàries, especialment amanides. Es pot preparar un plat similar tant d’un producte fresc com d’un congelat. El resultat és un refrigeri molt nutritiu i piquant enriquit amb substàncies saludables.

 

Què necessiteu per obtenir una delícia:

  • espàrrecs - 100 g;
  • olives - 100 g;
  • formatge dur - 50 g;
  • herbes fresques - al gust;
  • oli d'oliva - 6 cullerades. l .;
  • all - dos grans;
  • condiments: opcional.

Esquema de preparació:

  1. Primer cal bullir els espàrrecs pelats, abaixar les branques preprocessades en aigua bullent. Escalfar no més de cinc minuts, i després posar-lo en aigua freda durant 2-3 minuts.
  2. En aquest moment, les olives i els alls es tallen finament i el formatge es talla a daus. El julivert, un munt d’amanides i alfàbrega per esquinçar-se amb les mans.
  3. Tots els components estan ben barrejats, afegiu espècies i oli d’oliva.

Podeu omplir l'amanida resultant no només amb oli, sinó també amb altres salses preferides.

Fragant plat al forn de fuju sec

El fuju no és tan famós i comú com els espàrrecs. No obstant això, un component de soja no és menys saborós i útil, perquè conté minerals vitals, aminoàcids i oligoelements.

I també els plats d’aquesta cultura vegetal saturen perfectament el cos amb reserves de proteïnes. El fuju amb llavors de sèsam són capaços de diversificar perfectament els components en l’execució de la recepta original.

Per a un plat, us heu d'armar amb el conjunt següent:

  • espàrrecs secs - 250 g;
  • sèsam blanc - 1 cullerada;
  • sal i sucre - 1 cullerada;
  • pastanagues: un exemplar;
  • vinagre de sidra de poma - 50 ml;
  • oli d’oliva - 50 ml.

Cuina:

  1. Remullar el producte principal en un líquid fresc durant cinc hores. Si omiteu aquest punt, el berenar resultarà ser molt dur i gairebé inadequable.
  2. A continuació, talleu els espàrrecs en trossos no gaire grans.
  3. Tritureu una pastanaga i barregeu-la amb les plantes preparades.
  4. Fregiu les llavors de sèsam en una paella, després gregueu el plat per enfornar amb oli d’oliva i ompliu-lo de fuja, pastanagues, llavors de sèsam i espècies.
  5. Envieu la peça al forn durant deu minuts.

Es recomana servir amb l’addició de vinagre de sidra de poma.

Recepta d'espàrrecs coreans

Els espàrrecs secs sovint es combinen amb les pastanagues coreanes. Aquesta recepta és perfecta per a amants gustosos i salats. Per cuinar a casa, heu d'armar-vos amb aquest conjunt de components:

  • espàrrecs de soja - 200 g;
  • pebre dolç - 1 u .;
  • all - 4 grans d'all;
  • bombetes: dues unitats;
  • Pastanagues coreanes - 300 g;
  • salsa de soja - 40 ml.

Cuina:

  1. Primer cal abocar espàrrecs secs amb aigua salada tèbia i deixar-ho durant cinc hores.
  2. A continuació, heu de picar el pebrot, les cebes i els alls, i es fregeixen aquestes verdures en una paella.
  3. Tan aviat com els productes són suaus i lleugerament daurats, se’ls hi afegeix espàrrecs de soja. Després d’abocar una mica d’aigua, la quantitat adequada d’espècies i salsa xinesa. Coure deu minuts.
  4. Després d’apagar la cassola, la massa resultant es barreja amb les pastanagues coreanes i s’envia a la nevera durant diverses hores.

No heu d’afegir molta sal, ja que és abundant en la composició de la salsa de soja.

Una altra opció per obtenir plats picants és una recepta d’espàrrecs secs adobats en estil asiàtic. Què heu de prendre:

  • producte sec - 200 g;
  • all - cinc grans;
  • oli vegetal - 6 cullerades. l .;
  • vinagre - 1 cda. l;
  • sal i pebre al gust;
  • salsa de soja - 2 cullerades. l .;
  • sucre - ½ culleradeta. l

Mètode de cuina:

  1. Per començar, l’ingredient principal s’ha de deixar en aigua freda durant un dia.
  2. Després talleu els espàrrecs a trossos petits.
  3. Els alls ara es pelen, combinats amb sucre, sal, mantega, vinagre i salsa de soja.
  4. Aboqueu els espàrrecs amb la marinada resultant, afegiu-hi pebre negre i barregeu-ho bé.
  5. Tapeu els plats amb menjar i refrigereu-ho durant deu hores.

Com més temps es mantingui el plat, millor quedarà saturat de marinada, obtindrà un bon sabor i aroma.

Consells de cuina experimentats

Cuiners experimentats i cuiners professionals coneixen alguns trucs i secrets per cuinar aquesta font verda de vitamines. La regla principal és la durada del tractament tèrmic de les beines.

Només seran suficients cinc minuts per blanquejar els espàrrecs, en cas contrari el producte pot bullir, adquirir un aspecte apetitós i un mal gust.

I també per cuinar, es recomana donar preferència als pots profunds en què els espàrrecs es couran de manera uniforme. Les beines es col·loquen verticalment perquè els extrems durs es puguin soldar bé.

És igualment important tenir en compte que durant la calefacció aquest producte pot perdre el seu color natural. Per evitar que això passi i que les beines conservin el seu color, s’han de posar en un bol amb aigua salada bullent.

S'hi afegeixen diversos farcits i salses immediatament abans de servir-los. Per exemple, suc de llimona, vinagre o vi. Immediatament després de la cocció, es recomana treure els espàrrecs de la cuina i posar-los en un líquid fresc, que resultarà cruixent i no massa aquós.

Relacionat:Més de l’autor: