Pregunta als coneixedors de la cuina: “Sopa saborosa, ràpida i sana, que sembla tornar a la infància. De quina recepta estàs parlant? " La resposta correcta: "Aquest és un àpat per a tota la família amb boles de carn". Obteniu informació sobre com fer sopa de mandonguilla del nostre article.

Recepta clàssica de sopa de mandonguilla

Comença a explorar el llegendari plat amb una recepta bàsica. Tots els components estan disponibles i es poden trobar a totes les cases.

Nombre de productes per a 2 litres d'aigua:

  • carn picada (qualsevol) - 200 g;
  • patates de mida mitjana - 2 peces .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ous - 1 u .;
  • nabo per fregir carns i verdures - 1,5 peces .;
  • llorer - 1 unitat .;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l .;
  • julivert aromàtic (fresc) - un munt;
  • sal, pebre negre - al gust.

Instrucció:

  1. Pastanagues ratllades i ceba picada, daurar-les en una paella, afegint greix vegetal.
  2. Trossegeu les patates pelades a rodanxes parelles.
  3. La carn picada amb sal, pebre, ou, poseu la meitat de la ceba ratllada per obtenir sabor. Barregeu bé tots els components.
  4. Afegiu la densitat a la massa de carn tirant-la de 8 a 10 vegades en un bol.
  5. Feu mandonguilles amb les mans humitejades d’aigua.
  6. Lleneu les preparacions de carn a aigua bullent.
  7. Passats els 7 minuts, tireu les patates, les verdures daurades, porteu de nou la barreja a ebullició, deixeu-ho al foc fins que estigui cuit.
  8. Sabor amb fulla de llorer per obtenir un sabor un parell de minuts abans que finalitzi la cocció.

La suavitat de les mandonguilles i patates fa pensar que la sopa està a punt.

Guarniu el plat amb fulles de julivert, condimenteu-lo amb la crema agra i les galetes.

Cuinant amb arròs i patates

Components addicionals donen a la versió clàssica un nou gust. Proveu l’opció de desrupció.

Per a 2 litres d’aigua, necessitareu:

  • vedella mòlta o vedella - 250 - 300 g;
  • arròs - mig got;
  • patates mitjanes - 3 peces .;
  • cebes mitjanes: 1 peça;
  • pastanagues de mida mitjana: 1 peça .;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l .;
  • clara d'ou - 1 peça .;
  • rotlle farcit de farina blanca - 2 llesques;
  • fulla de llorer per l'aroma - 1 unitat .;
  • pebre negre: pèsols - 8 peces. mòlt - un polsim;
  • sal: quantitat discrecional

Instrucció:

  1. Allibereu el pa de l'escorça i remulleu la polpa en aigua.
  2. Feu una barreja de carn picada, massa de pa, sal, pebre.Per formar fins i tot unes mandonguilles, bateu la clara d’ou en un bol, greixeu les mans i només després feu boles.
  3. Talleu les patates pelades a daus, esbandiu l’arròs.
  4. Porteu l’aigua a ebullició en una paella, poseu les patates, els cereals, les fulles de llorer, els pèsols i cuineu-ho durant 7 minuts.
  5. Pastanagues ratllades, cebes picades, daurar-les en una paella.
  6. Llançar-lo a la cassola, seguit de les escates de carn.
  7. Continuar cuinant la sopa durant 10 o 12 minuts més.

Ajustar la densitat del plat amb la quantitat de cereal. Si voleu mandonguilles més tendres, afegiu una cullerada de sèmola en lloc de pa a la carn picada. Després de pastar i batre, poseu la massa a la nevera durant mitja hora perquè el cereal s’infli.

Com fer boletes

Els bolets de farina i ous ens van venir d'Europa. La seva presència fa que el plat sigui original. Presentació d'una recepta pas a pas.

 

Ingredients per a 2 - 2,5 litres d'aigua:

  • vedella picada o vedella - 300 g;
  • patates grans - 3 unitats;
  • pastanagues grans - 1 peça .;
  • fulla de llorer per a piquancy - 1 unitat .;
  • sal, pebres negres - al gust;
  • Mantega de passant - 50 g;
  • julivert fresc per sabor;
  • espècies picantes per a la carn (llúpol-suneli, pebre mòlt) - al gust;
  • cap de naps de ceba petita - 1 unitat.

Components per a boletes:

  • ous - 2 unitats;
  • aigua - 50 ml;
  • farina - 1 - 1,5 tasses;
  • sal al gust.

Instrucció:

  1. Ceba picada dividida en 2 porcions.
  2. Ratllar o picar finament les pastanagues pelades amb un ganivet.
  3. Poseu la carn picada al bol, amaniu-la amb espècies i barregeu-la.
  4. Per formar pilotes.
  5. En un recipient separat, prepareu boles de boles: batem 2 ous, abocem 50 ml d’aigua, abocem farina, sal en porcions petites, aportem la barreja a la consistència de la crema agra.
  6. Oli les pastanagues amb les cebes.
  7. Talleu les patates a tires, submergiu-les en aigua freda per conservar el color.
  8. Bullir l’aigua, submergir mandonguilles.
  9. Després de bullir el líquid de nou, afegir patates trossejades, no retirar del foc durant 10 minuts més.
  10. Afegiu les boles de boles a la sopa en blanc aplicant una culleradeta al batedor.
  11. Cuinem fins que apareguin els productes fariners.
  12. Afegiu les verdures torrades, els pèsols, el llorer. Deixeu-ho bullir uns 5 minuts més.

Sopa servida amb una llesca de pa blanc.

Per a les mandonguilles també és adient la picada de pollastre. En lloc d’aigua, podeu prendre el brou com a base.

Sopa de Mandonguilla i Mongetes

La combinació de llegums i carn enriqueix el plat amb proteïnes, vitamines.

Nombre de components per 2,5 litres d'aigua:

  • mongetes blanques (conserves) - 500 g;
  • vedella mòlta, pollastre o porc - 600 g;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • porro - 1 peça .;
  • col - 2/5 forquilla;
  • chiles vermelles per nitidesa - 1/2 beina;
  • sal al gust;
  • llavors de caragol per l'aroma: un gran polsim.

Instrucció:

  1. Salar i pebre la carn picada, formar les mandonguilles.
  2. Poseu les branques de carn en aigua després que bulli.
  3. Piqueu la col, el porro, la pastanaga, aboqueu-la al caldo.
  4. Afegiu el condiment, el chili picat, les llavors de carabella, poseu-ne les mongetes del gerro.
  5. Deixeu-ho al foc durant 30 minuts.

La sopa de carn picada és especialment saborosa en infusió. Aquest abundant menjar adorna la dieta a l’hivern.

Opció de coliflor

Es tracta d’una lleugera sopa vegetal baixa en calories per a aquells que segueixen la seva forma.

Ingredients per a 2 litres d'aigua:

  • vedella picada i porc - 300 g;
  • coliflor fresca - 1 petita forquilla;
  • col - 1/2 petita forquilla;
  • pastanagues de mida mitjana: 1 peça .;
  • patates de mida mitjana - 3 peces .;
  • tomàquets salats frescos - 1 unitat .;
  • all fresc - 2 grans d'all;
  • llorer - 2 peces .;
  • pebre negre: mòlt - un polsim, pèsols - 3 peces .;
  • sal al gust.

Instrucció:

  1. Daus de patates, pastanagues, després de pelar.
  2. Picar mandonguilles de carn picada, condimentar-la prèviament amb sal, pebre.
  3. Bulliu l’aigua, submergiu-hi les boles de carn al seu torn.
  4. Afegiu les patates trossejades, les pastanagues, porteu la peça a ebullició, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
  5. Ompliu el brou amb col picat, inflorescències de coliflor, tomàquet picat.
  6. Poseu espècies, cuineu-ho un quart d’hora fins que estiguin cuites.

Abans d’abocar la deliciosa sopa de mandonguilles als plats, poseu-hi all picat a cada porció per obtenir un sabor.

Feu mandonguilles amb un marge, congeleu part del producte semielaborat. Distribuïu la peça en porcions de 12 a 15 peces, poseu-les al congelador.

Ara la pregunta "Què és per dinar avui?" No us sorprendrà. De fet, a la nevera sempre hi ha unes mandonguilles gustoses i sucoses, i a la llibreta: 5 receptes senzilles.

Relacionat:Més de l’autor: