Remolatxa sana, bonica i saborosa. Per a la seva preparació hi ha diverses opcions. Aquest plat es menja tant calent com fred, segons la temporada. Per exemple, la remolatxa freda a l’estiu no és inferior en popularitat a l’okroshka. Com cuinar la verdura de remolatxa, amb carn, freda o calenta, que trobareu a la nostra selecció.
Contingut de material:
Remolatxa clàssica
Per cuinar, necessiteu productes:
- oli vegetal - 30 ml;
- sucre granulat - 10 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- sal - 10 g;
- fulla de llorer;
- pastanaga - 2;
- ceba - 3;
- aigua - 3 l;
- verdures picades - 50 g;
- remolatxa - 3.
Primer, peleu i piqueu les patates, la remolatxa, la ceba, la pastanaga. A la cassola s'ha d'afegir remolatxa i patates.
En oli, fregiu les cebes i les pastanagues fins que es posin a punt. Aboqueu una mica de pasta de tomàquet amb brou de verdures, barregeu-ho i aboqueu-lo a una paella on estiguin fregides les verdures, que es guisin durant uns vint minuts. Les verdures de la cassola es posen a la cassola, condimentades amb espècies, espècies, herbes. La remolatxa a l’hivern es serveix més calent, i a l’estiu es pot menjar fred.
Recepta amb tapes
La sopa de remolatxa amb tapes és una opció poc habitual, en la qual s'utilitzen "talls i arrels" en la cuina.
Components components
- 4 remolatxes amb tapes;
- crema agra (el kefir és possible);
- 4 ous
- suc espremut d’una llimona;
- anet fresc picat;
- sal;
- 2 cogombres.
Les remolatxes rentades s’han de bullir durant quaranta minuts, després es freguen a una ratlladora, es posen en una cassola, s’aboca l’aigua i s’estofa una mica. Picar les capes finament, posar-les en una cassola als cultius d’arrels, afegir sal, guisar uns cinc minuts i apagar el foc.
Afegir el suc de llimona, refredar el plat durant una hora. Abans d’utilitzar-lo, triturar els cogombres i picar els ous bullits.Guarniu amb herbes picades, amaniu-les amb una cullera de crema agra.
Remolatxa calenta amb carn
La remolatxa calenta es cuina de la mateixa manera que la remolatxa clàssica, però s’hi afegeix un altre ingredient: la carn. En primer lloc, s’ha de posar per cuinar. El temps de cocció depèn del tipus de carn. Quan es torna suau, posen patates amb remolatxa. Aleshores passa tot, com en una recepta de verdures clàssica. Es passen les cebes i les pastanagues, s’hi afegeix el brou amb tomàquet. Tot es combina en una paella, condimentada amb espècies.
La remolatxa amb carn es prepara a base de vedella, porc o pollastre, cosa que s’assembla més.
Amb botifarra
Productes:
- 400 grams de remolatxa adobada;
- 1 llimona
- 400 gr embotits cruixents o embotits;
- 4 ous
- 2 litres de decocció de remolatxa;
- 2 patates;
- un parell de cogombres fresques;
- crema agra;
- verdures ben picades;
- sal, pebre mòlt.
La pell es treu del cogombre. Les botifarres, els ous i el cogombre es piquen a daus. Es couen les patates bullides amb uniforme, es divideixen en meitats.
La remolatxa es bull per separat. Remeneu les verdures bullides en un ratllador gros.
Poseu la remolatxa ratllada a les patates, afegiu-ne altres components. Aboqueu el brou de remolatxa amb la crema agra diluïda. Afegiu espècies, herbes i sal. De forma freda, el plat resulta molt saborós, actua com a alternativa a l’okroshka a l’estiu.
En una cuina lenta
Podeu cuinar la sopa en una cuina lenta. D’aquesta manera, el plat conserva una saturació més gran que la preparada a la cassola.
En primer lloc, heu de preparar tots els productes:
- 500 g de pit de pollastre;
- 2-3 patates;
- oli vegetal;
- pastanaga;
- 2-3 remolatxes
- un parell de grans d'all;
- pebre, sal, herbes;
- un got de suc de tomàquet.
Es pelen totes les verdures, es tallen les remolatxes i les patates a tires, les pastanagues es freguen sobre una ratlladura (tosca), les cebes es trituren en forma de cubs. Poseu tot en una cuina lenta, afegiu-hi oli. Seleccioneu el programa "Cocció" i feu-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora. A continuació, aboqueu-hi el suc i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Després d’això, heu de posar les patates trossejades a la cuina lent i abocar aigua calenta. Seleccioneu el programa "Extinció". Coure 1,5 hores més. Al final, assegureu-vos de posar all, herbes, espècies.
Amb pollastre
Conjunt de productes
- 1 litre d’aigua;
- 3 patates;
- 300 gr de carn de pollastre;
- 2 remolatxes;
- 1 cogombre;
- 3 ous
- ¼ llimona;
- 4 taula. cullerades de crema agra;
- verdures picades;
- espècies, sal.
Bullir el pollastre, posar-ne un plat i deixar refredar. Quan la carn s’hagi refredat, talleu-la a trossos.
Peleu les patates i la remolatxa, bulliu-les per separat. Bulliu els ous fins que estiguin cuits.
Piqueu els ous bullits i les patates amb els daus mitjans. Remeneu les remolatxes bullides amb un ratllador gruixut, remeneu una mica en aigua amb l’addició de suc de llimona.
Barregeu tots els components, talleu el cogombre amb un dau mitjà, afegiu els verds. En un plat amb remolatxa poseu la crema agra.
A una nota. És més convenient utilitzar pit de pollastre: la seva carn és molt tendra i el brou surt fragant i saturat.
Remolatxa, com a la llar d'infants
- 2 remolatxes;
- 5-7 patates mitjanes;
- 2,5 litres d’aigua;
- 2 ous
- 2 cogombres petits;
- un munt de verds (qualsevol, recomanem prendre algunes branquetes d’espinacs i plomes de ceba verda).
Peleu les patates i la remolatxa. Tallem la remolatxa per la meitat de manera que sigui convenient fregar un ratllador fi.
Posem aigua al foc amb antelació. Si us agrada la remolatxa gruixuda, podeu prendre literalment mig litre menys d'aigua, si és més líquid, i en feu una mica més. Submergiu les patates (senceres) en aigua bullent, remolatxa ratllada. Coure fins que les patates estiguin completament cuites, és a dir, 15-20 minuts.
Mentre bullen les verdures, bullim els ous, després de bullir, cuinem durant 8 minuts. Tallem les verdures que no es processin tèrmicament - cogombres a daus petits, trossejem els grells. Tallem l’ou en un cub.
En aquest moment, les patates haurien d’estar llestes i s’han de posar en un plat a part. Quan es refredi una mica, talleu-lo amb un cub mig.
El brou de remolatxa es deixa refredar. Per accelerar aquest procés, podeu agafar un bol ampli, omplir d'aigua gelada i posar la cassola perquè quedi coberta d'aigua a una alçada.
Quan el brou s’hagi refredat, enviem verdures, verdures i sal a gust. Deixem coure aproximadament mitja hora a la nevera.
Els ous es poden posar abans de servir-los en un cassó o posar-los a la planxa.
Remolatxa freda clàssica
Components:
- brou (vegetal o pollastre) - 1,5 l;
- remolatxa amb tapes - 2 unitats;
- pastanagues grans - 2 unitats;
- grans d'all - 2;
- vinagre de vi - 2 cullerades. l .;
- sal, pebre mòlt.
Més materials:remolatxa freda - recepta clàssica
Plats per servir:
- cogombre
- ou bullit;
- verds;
- crema agra.
Rentem bé les verdures, no les pelem. Envolteu la remolatxa i la pastanaga en una doble capa de paper. Podeu afegir un polsim d’herbes, com el romaní. Preescalfar el forn a 200 graus, coure al forn una hora. D’aquesta manera, es conserva el color i el gust saturats de les verdures.
Després ho deixem refredar primer al paper, després sense. Peleu, talleu-les a les pastanagues de cubs petits, tres remolatxes.
Picar les capes fines i tallar algunes de les fulles més joves en una franja fina, all en un petit cub.
Porteu el bullit preparat a ebullició, afegiu-hi vinagre. Escampem les tiges trossejades dels talls, barregem i cuinem durant cinc minuts. A continuació, repartiu les fulles i els alls picats, cuinem-ho uns quants minuts més. A continuació, afegiu-hi la pastanaga i la remolatxa, els pebrots i la sal, cuineu-ho uns quants minuts més. Insistim durant 1-2 hores, abans de servir, refredem a la nevera.
Repartim la remolatxa sobre els plats, hi posem una cullera de crema agra per sobre, una rodanxa d’ous, anells prims de cogombre, verdures picades.
A una nota. Es recomana la remolatxa per utilitzar joves (si és possible).
Recepta de Kefir
La remolatxa de Kefir és molt semblant a un okroshka estàndard.
- cogombres fresques - 350 gr;
- remolatxa - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- aigua - 250 g;
- anet - 30 gr;
- plomes de ceba - 30 gr;
- grans d'all - 3;
- sal, pebre.
Bullir la remolatxa, pelar, ratllar gruixutment. Aboqueu-hi aigua i kefir, sal i pebre. Premeu els alls. Barregeu bé.
Esbandiu els grells i talleu bé, poseu-hi la remolatxa.
Ratllar el cogombre o tallar-lo a cubs petits com vulguis. Barregeu amb la remolatxa. Enviem a la nevera a refredar.
A una nota. En lloc d’aigua, podeu utilitzar aigua escumosa.
En kvass
- cogombre - 2;
- rave - 3;
- patates - 2;
- un munt de plomes de ceba verda;
- remolatxa - 2;
- vinagre - 1 cda. l .;
- anet, julivert - diverses branques;
- ous bullits - 2;
- sal, pebre;
- kvass - 1-2 gots;
- crema agra.
Bulliu les patates.
Mentre bull, prepareu la remolatxa: esbandiu, netegeu-la, dividiu-la amb cubs mitjans. En una cassola a part, hi afegim la remolatxa, hi aboquem aigua perquè quedi un parell de centímetres per sobre dels cubs vegetals. Aboqueu-hi el vinagre. Cuiner.
Daus cogombres, raves. Picar ben bé els verds. Posem tots els productes triturats en un bol.
Talleu les patates i els ous acabats en un cub de mida similar a les verdures anteriors picades. Enviat en un bol amb verdures i herbes.
Refreda el brou de remolatxa junt amb la remolatxa, combina amb kvass i barreja una mica.
Barregeu les verdures i verdures prèviament picades, poseu-les al tureen porcionat i tireu-hi el brou amb remolatxa. Assaoneu-ho amb la crema agra i serviu.
Remolatxa freda amb vedella
La remolatxa freda serà encara més satisfactòria si hi afegiu carn.
- llom de vedella - 200 gr;
- remolatxa - 150 gr;
- patates - 100 gr;
- rave - 100 gr;
- cogombres - 150 gr;
- porros - 100 gr;
- ou bullit - 4;
- mostassa - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- la sal.
Esbandim bé les verdures del terra i les restes. Esbandiu les verdures.
Rentem la carn i enviem a cuinar. La carn de vedella és cuita el temps suficient perquè quedi tendre i suau, cuinem uns 40 minuts després de bullir. No oblideu treure els flocs escumosos. Una mica de brou de sal.
Per separat, posem patates pelades senceres.
Mentrestant, tallem les verdures i els ous bullits amb un cub mig. Quan la carn i les patates són bullides, també les triturem. Ho combinem tot junt, condimentem amb mostassa i kefir i barregem molt bé. Tastem, afegim una mica de sal si cal.
