Com cuinar tonyina congelada fresca: 5 receptes delicioses

De vegades s’anomena or daurat aquest representant de la nombrosa família de segadors. El peix es distingeix per la seva enorme grandària i l’indicador més impressionant del contingut de proteïnes entre altres persones submarines. No és casual que es plantegi la qüestió de com cuinar tonyina congelada fresca per obtenir el plat més saludable i certament deliciós.

Com tallar els peixos adequadament

Abans de continuar directament al procés de cocció, tractarem els fonaments bàsics culinaris del tall correcte del peix.

Ens dediquem a la preparació per fases de carcasses per al tractament tèrmic:

1. Deixem la tonyina congelada fresca a temperatura ambient per a la descongelació natural.
2. Netejar el peix de les escates és una tasca molt bruta, de manera que cobrim la superfície de treball (tauler) amb una densa làmina de polietilè (podeu utilitzar diaris) o ho fem bé al lavabo.
3. “Armats” amb un ganivet ben esmolat o un “escalador de peix” especial, alliberem la tonyina de les escates. Dirigim el tallador afilat cap al cap, subjectant el peix per la cua. És millor embolicar aquest últim amb tovallons perquè la tonyina no rellisqui, "confonent" un raig d'aigua amb les ones del mar. Al final d'aquesta etapa, rentem bé la carcassa.
4. A continuació, talleu-li el ventre, traieu-los els interiors, no oblideu llençar les brànquies. Una vegada més, organitzem un "tractament d'aigües".

Aquesta és tota la saviesa del tall correcte del nostre "navegador". Resta tallar-lo a trossos porcionats i cuinar-lo deliciosament segons qualsevol de les receptes presentades.

Es cou al forn

El peix tonyina és adequat per a una gran varietat de plats. El peix al forn és especialment bo.

Composició d'ingredients:

• oli magre;
• ½ suc de llimona;
• tonyina congelada fresca - 500 g;
• una barreja de pebrots, sal.

Mètode de cuina:

1. Com manejar el peix, ja ho sabem. Rentar bé la carcassa rentada amb tovalloles d’un sol ús, després fregar-la bé a l’exterior i a l’interior de l’abdomen amb sal marina, cuita, espècies i espècies. Salpebreu amb suc de cítrics.
2. Col·locem la tonyina sobre una làmina de paper tractat amb oli perquè la seva superfície mat quedi fora. D’aquesta manera s’accelerarà el temps de cocció. Per cert, el gruix del paper hauria de ser d’11 micres. En cas contrari, utilitzeu una doble capa d’embalatge.
3. Enviem la peça durant 40 minuts al forn, escalfada a 180 ºC.

Serviu el plat al forn amb patates, arròs bullit, verdures fresques.

Peix fregit en una paella

Una excel·lent opció per a un plat de peix és la tonyina torrada en una paella. El plat resulta amb una crosta marró daurada, sucosa i molt saborosa!

Llista de Productes

• filet de peix - 1 kg;
• clares d'ou: 4 peces;
• llavors de sèsam, coriandre, espècies preferides;
• sal, pebre.

Ordre de preparació:

1. Escorreu els tonyins pre-processats i partiu-los en trossos. El gruix de cada capa o peça no ha de superar els 3 cm, de manera que les porcions siguin millor al vapor.
2. Fregueu les parts del peix amb la taula / sal marina i pebre. Ja que en aquesta recepta utilitzem un producte que no ha superat l’etapa d’escabetx, l’hem de reposar mitja hora en aquest estat i només després procedirem a fregir.
3. Barregeu proteïnes, coriandre, sèsam i espècies seleccionades en un recipient espaiós. Agiteu bé la composició.
4. Submergiu cada tros de peix en una composició d'ou fragant, poseu-lo en un greix (cremós o vegetal) bullint en una paella calenta i cuineu-ho fins que estigui daurat per tots els costats, girant periòdicament les porcions.

Es reconeix un tros de peix idealment fregit si, a la seva tall, més a la meitat, el color de la carn s’ha tornat rosa clar i des de la vora, marró.

Com cuinar filets de tonyina fresca congelada

El filet de tonyina congelada és perfecte per servir plats al bistec. Les capes preparades es poden marinar prèviament, proporcionant a la carn gustos addicionals i aromes d'espècies.

Ingredients Essencials:

• oli (oliva / gira-sol);
• filet de tonyina - 700 g;
• Herbes provençals en forma seca;
• sal marina, pebre.

Ordre de cuina:

1. Primer de tot, la vigília del procés, traiem el producte del congelador, el deixem a la prestatgeria inferior de la nevera perquè es descongeli.
2. Rentar bé la capa de peix, mullar-se amb les tovalloles d’un sol ús, tallar-les en filets de fins a 3 cm de gruix. El tonyina fa temps que s’equipara a “carn de mar”, de manera que és possible dividir un tros fàcilment i de manera senzilla com la de vedella.
3. Boneu cada capa en una barreja obtinguda d’herbes aromàtiques, sal i pebre negre (sens dubte fresc mòlt), i després revestiu-les amb oli d’oliva. Deixem el producte durant una hora en aquesta condició.
4. Escalfem el greix vegetal en una paella calenta, posem els filets en una composició bullent. Això ho fem de manera que les peces no es toquin entre elles.
5. Fregiu el peix, voltejant periòdicament després de la formació d’una escorça rosada. Retireu els trossos del foc i poseu-los sobre els tovallons deixant-hi un excés de greix.
6. Afegiu una mica més d’oli, prepareu les properes porcions.

Serviu els bistecs en els plats que serveixen, decoreu amb fulles d’enciam tendres i rodanxes de llimona fines.

Deliciós peix escabetxat

És molt fàcil obtenir un fantàstic plat de producte de peix acabat de congelar si pre-adoben els bistecs de tonyina correctament.

Conjunt de productes

• oli d’oliva;
• suc de llimona - 16 ml;
• grans d'all - 2 unitats;
• sucre moreno - 30 g;
• salsa de soja - 20 ml;
• carcasses de peix: 2 peces .;
• pebre (barreja seca i caiena) - ½ cullerada;
• gingebre - 1 unitat .;
• sal de taula.

Seqüència de cuina:

1. Netegem la tonyina, traiem les capes interiors i les brànquies, esbandim bé, assequem amb tovallons, dividim en trossos.
2. Fregueu finament l’arrel de gingebre i els grans d’alls en un recipient ampli. Hi afegim les composicions de suc de llimona, oli d’oliva, sucre, pebre.Barregeu-ho tot bé.
3. Coeu les parts de les carcasses amb la salsa obtinguda dins i fora, poseu el producte en una bossa, deixeu-ho a la marinada durant mitja hora.
4. Fregiu el peix en oli calent, girant al cap de tres minuts, rodanxes amb els costats de daurar. Repetiu el procés.

Serviu una deliciosa tonyina adobada amb el vostre plat secundari favorit i una amanida de verdures fresques.

Tonyina bullida

L’àmplia demanda de carn d’aquest habitant marí ens obliga a diversificar els mètodes de la seva preparació. Un plat de peix bullit serà una de les excel·lents opcions per al tractament tèrmic del producte.

Tots els components del plat:

• filet completament processat (carcassa) de tonyina - 2 peces .;
• fulla de llorer;
• cebes - 1 u .;
• grans de pebre, sal.

La seqüència de les accions:

1. Aboqueu aigua depurada a la cassola, tireu la fulla de llorer, la sal i altres espècies. A això hi afegim els alliberats de les closques, el cap de ceba ratllat.
2. Escalfeu la composició a ebullició, abaixeu-ne suaument el peix en el brou torrant i cuineu-ho de 12 a 15 minuts.

Prenem la carn de tonyina del recipient, la servim refrigerada. Elaborem el plat segons les nostres pròpies preferències o desitjos dels membres de la família.

Consells per cuinar i servir

La pregunta més candent que preocupa a totes les mestresses de casa és com cuinar boníssima tonyina. Us presentem alguns consells i trucs útils per fer front a aquesta tasca amb èxit.

1. Escabetx Separat en trossos de filet o carcasses senceres de peix, és desitjable mantenir-lo prèviament en una composició preparada a base de suc de taronja, mel líquida i oli de sèsam. Aquí estaria bé afegir les vostres espècies preferides. Una hora és suficient perquè el producte estigui saturat amb notes i aromes picants de la salsa resultant. Molts xefs utilitzen una barreja d’adob formada per vi negre, vinagre, all picat i una llesca de gingebre ratllat. Com a resultat, el peix adquireix un sabor picant i molt interessant. Assegureu-vos de tenir en compte que, mentre més estarà en la composició, més suau i suau.
2. Cuinant al forn o a la brasa. Si la tonyina no s’escapa abans, aleshores és recomanable greixar-la primer amb oli i només després d’aquest procediment tractar-la amb sal i espècies. Quan el peix ha estat cuit al forn, escalfeu-lo a 180 ºC a 220 ºC, cuinant-lo en forma oberta durant 10 minuts, en paper laminat.

És molt important no sobrecarregar el producte perquè no quedi completament sòlid i sense gust.

Presentar la vostra creació a la família o als convidats és una tasca molt responsable, que requereix certes habilitats i enginy culinari. En primer lloc, per a l’exquisit disseny del peix, heu d’escollir un plat fantàstic sobre el qual les capes daurades o les carcasses senceres semblen més impressionants. Hi ha moltes maneres de presentar els plats a una gala o taula ordinària. I aquí tot depèn dels nostres gustos, fantasies i preferències. Aquí teniu un d’aquests trucs.

Quan serviu tonyina, poseu-ne un a un en un plat:

• amanida barreja, pebre fruites trossejades en anelles;
• condimenteu els components molt ben posats amb la vostra salsa picant preferida;
• després disposem al voltant de la circumferència de les porcions de peix dividides, enganxem graciosament les branques de verdor;
• decora la part superior de la composició amb olives, olives, meitats de ous de pollastre / guatlla.

Afegiu la quantitat desitjada de salsa, decoreu un plat decorat luxós amb pebre rosa. Tot va resultar senzill, bell, elegant!

Els consells i recomanacions presentats en el material no estan destinats en absolut als amateurs. No ens limitarem als mèrits propis, ja que a la cuina ja fa temps que som professionals. Així doncs, podem ensenyar-lo ràpidament a cuinar tonyina congelada de la millor manera possible!