Com cuinar mandonguilles? 10 receptes de mandonguilles delicioses

Els petits tallets rodons són familiars per a tots de primera mà. Es fregeixen, es couen al forn i es fan al vapor. Abans de cuinar mandonguilles, heu de saber que per al plat podeu utilitzar qualsevol carn picada o una combinació, afegiu no només arròs, sinó també col, mongetes, blat sarraí.

Hi ha moltes receptes de cuina, cadascuna de les quals té els seus secrets.

Mandonguilles amb salsa de tomàquet

Una varietat de receptes es relacionen principalment amb la preparació de salses i salses, que pot ser agut, dolç, amarg, amb notes especiades d’espècies orientals.

Les mandonguilles amb salsa de tomàquet de ½ kg de vedella mòlta i de porc es poden preparar fàcilment mitjançant els següents productes:

• pastanagues - 100 g;
• cebes - 150 g;
• arròs - 125 g;
• pasta de tomàquet - 50 ml;
• farina - 70 g;
• ou - 1 unitat .;
• sucre - 1 cullerada;
• sal, espècies (coriandre, pebre), llorer - al gust.

Per gaudir de mandonguilles rostides amb salsa de tomàquet:

1. L’arròs es bull i es renta amb aigua corrent.
2. Es freguen les pastanagues i es tallen les cebes.
3. En un recipient a part, la carn picada és salada, pebre i barrejada amb pastanagues, ½ ceba i arròs.
4. Les mans mullades enrotllen les boles de la massa, caureu-les en farina i fregiu-les en oli calent.
5. Després de l’aparició d’una escorça marronosa entre els “cutlets”, la meitat restant de la ceba s’adorm durant diversos minuts.
6. En 0,5 l d’aigua, es dilueix la pasta, la farina i el sucre, i després les boles s’omplen de líquid.
7. El contingut de la cassola es condimenta i sal.
8. Després de ⅔ hores de coure a foc lent a foc lent, el plat es treu de la cuina i envelleix durant uns 10-15 minuts.

Consells! Les persones que prefereixen menjar dietètic poden substituir el porc i la vedella per carn d’aviram: les mandonguilles de pollastre amb salsa de tomàquet no són del tot inferiors.

Recepta del forn

Per tastar mandonguilles de forn amb salsa, utilitzant un conjunt de productes de la recepta clàssica, podeu fer servir el forn. Aquest plat és adequat per a persones que s’adhereixin a una dieta saludable, en la qual s’exclouen els productes fregits en oli.

Les mandonguilles de forn es preparen de la següent manera:

1. L’arròs es bull, es tallen les verdures.
2. Les mandonguilles són de carn picada amb arròs i un ou i es posen en una paella.
3. En un recipient separat, la pasta, la farina i el sucre es dissolen en aigua i després s’afegeixen cubs de ceba i xips de pastanaga als plats.
4. S'aboca boletes amb salsa i es posa durant for hores al forn a una temperatura de 180 °.

Eriçons: mandonguilles amb arròs i salsa

Les mandonguilles dels eriçons deuen el seu nom a enganxar l’arròs, similar a les agulles.

Per executar plats de ½ kg de carn picada segons aquesta recepta, necessitareu:

• pastanagues - 100 g;
• cebes - 200 g;
• arròs (bullit fins la meitat cuita) - 250 g;
• tomàquets - 200 g;
• farina - 30 g;
• ou - 1 unitat .;
• aigua - 800 ml;
• sal, sucre, espècies (coriandre, pebre, llúpol-suneli) - al gust.

En el procés de:

1. Es prepara una barreja per a mandonguilles a partir de carn picada, ceba picada, arròs bullit, ous, pebre i sal.
2. Els coloboks petits s’enrotllen de la barreja i es col·loquen en una paella amb un fons gruixut.
3. Les segones cebes i pastissos de pastanaga es fregeixen en una paella, on sovint s’afegeixen tomàquets ratllats en una batedora, sovint substituïts per 50 g de pasta de tomàquet.
4. Després de fregir els tomàquets, s’afegeix farina.
5. Al cap d’un minut, s’aboca aigua bullent a la salsa i es barreja tot perquè no es formin grumolls de farina.
6. Després de bullir, la salsa, el pebre, el sucre i es condimenta.
7. S'aboca la salsa en una paella amb els eriçons, i després es guisa el plat durant ⅓ hores fins que es cuini.

Important! A l’elaboració d’aquest plat es guisen mandonguilles en una paella, ja que durant el procés de fregir les "agulles" desapareixeran.

Com cuinar en una cuina lenta?

Les mandonguilles amb salsa de salsa també es poden cuinar en una cuina lenta mitjançant la recepta anterior.

La principal diferència està en les etapes de preparació:

1. La salsa es prepara en el mode "Fregir" o "Enfornar", i després s'aboca en un bol a part.
2. Es roden les boles de carn picada preparada i es posen en un bol buit.
3. Les mandonguilles s’abocen amb salsa i es cuinen al mode “Guisat” durant aproximadament mitja hora.
4. Després del pit, el plat es pot servir a taula.

Cocció amb l'addició de col

Les mandonguilles tradicionals es poden variar afegint-hi col, preparant els ingredients a partir d’una recepta bàsica i afegint 300 g de col.

Tot i això, el mètode de cocció és lleugerament diferent:

1. Les cebes es tallen a daus, les pastanagues es freguen i la col es talla a rodanxes.
2. Les verdures preparades es saltegen a foc lent, després es trituren en la batedora o es passen per una picadora de carn.
3. La carn picada es barreja amb arròs, verdures retorçades, ous, sal i espècies.
4. Les mandonguilles es formen a partir de la barreja, que després es fregeixen per tots els costats.
5. En una cassola, es porta a ebullició una barreja de tomàquets, farina i aigua.
6. A continuació, es posen les mandonguilles en un cassó, s’aboca amb la salsa de tomàquet i es guisa uns 25 minuts.

Mandonguilles, com a la llar d'infants

A la vista de les petites taques, sovint es recorden els dinars a la llar d’infants, quan va haver-hi el període més despreocupat. Degustar plats des de la infància us ajudarà a submergir-vos-hi.

Per preparar-vos, heu de comprar:

• carn picada - ½ kg;
• ceba - 75 g;
• arròs (bullit) - 125 g;
• pasta de tomàquet - 15 ml;
• crema agra: 25 ml;
• farina - 30 g;
• ou - 1 unitat .;
• aigua - 250 ml;
• sal, pebre - al gust.

Per tornar al passat:

1. El farcit es barreja amb un ou, les cebes tallades finament i l’arròs mig cuit, la sal i el pebre.
2. Els koloboks s’enrotllen de la massa de carn de ceba i, si es vol, es trituren en farina, que té una propietat de fixació.
3. Les boles es fregeixen en oli de gira-sol amb la tapa oberta per tots els costats.
4. En aquest moment, la pasta i la sal es dilueixen en mitja tassa i després s’aboca el líquid a la cassola.
5. Després de 20 minuts de guisat, la crema agra i la farina es dilueixen a la segona meitat del got.
6. S'aboca el líquid a les mandonguilles, que continuen a foc lent durant un quart d'hora fins que estiguin tendres.

La recepta original de peix picat

Molta gent pensa que les mandonguilles són exclusivament un plat de carn, tot oblidant-se del peix. Durant els dies de dejuni o durant una dieta, les boles de peix seran un objectiu per diversificar la dieta quotidiana.

A partir de ½ kg de bacallà o filet de lluç, podeu cuinar mandonguilles de peix preparant els següents ingredients:

• cebes - 100 g;
• pa blanc - 70 g;
• pasta de tomàquet - 75 ml;
• ou - 1 unitat .;
• oli (creix.) - 75 ml;
• sal, sucre, suc de llimona, espècies, herbes - al gust.

Per tastar el plat original:

1. El filet de peix es talla a trossos i es passa per una picadora de carn.
2. El pa s’aboca amb aigua, que es fon després que s’infli el producte.
3. Les cebes i les herbes es tallen ben fines.
4. La carn picada es barreja amb ou, pa premsat, sal, espècies, herbes.
5. A partir de la massa de peix es formen petites boles i es posen a la nevera.
6. En aquest moment, les cebes es sofregeixen en una paella i la pasta de tomàquet, diluïda en 120 ml d’aigua bullent i s’hi afegeix suc de llimona.
7. Les mandonguilles es posen a la salsa i les guisem durant un quart d’hora.

Mandonguilles amb salsa de crema agra

La salsa crema crema és un suplement nutritiu i abundant. I les mandonguilles amb tanta salsa guanyaran el cor de qualsevol home que, per naturalesa, estimi un menjar ajustat i saborós.

Per preparar una obra mestra necessitareu:

• carn picada - 400 g;
• cebes - 100 g;
• pastanagues - 100 g;
• ou - 1 unitat .;
• nata (baixa en greixos) - 250 ml;
• crema agra: 300 ml;
• sal, espècies - al gust.

Quan feu cuina, heu de seguir aquests passos:

1. Les verdures pelades es trituren, es fregeixen i es posen en un bol per refredar-les.
2. A partir de la carn picada barrejada amb verdures i ous fregits, es formen koloboks i es sofregeixen en una paella neta i greixada.
3. La crema agria, la crema, la sal i les espècies fan la salsa barrejant els ingredients.
4. S'aboca la salsa de crema agria a la cassola i es posen les mandonguilles, després de guarnir-ho tot a foc lent durant aproximadament mitja hora.

Amb bolets

Un suplement de bolets aportarà un toc de sabor al plat. A l’hora de preparar els ingredients, n’hi ha prou amb substituir la crema per la mateixa quantitat de bolets.

Però el mètode de cocció presenta diverses diferències:

1. Les mandonguilles s’enrotllen de pastanagues fregides i ous, i després es fregeixen
2. Es prepara una salsa de cebes fregides, bolets i crema de sabor.
3. Es col·loquen les boles en una paella, s’omplen amb la salsa resultant i s’envien al forn amb una temperatura de 200 ° durant ¼ hores.

Mandonguilles italianes

Quan s’executa una recepta de boles de carn de la tradició italiana, s’exclou el fregit, cosa que converteix el plat en un menjar adequat per a persones que es preocupin d’una alimentació adequada.

A la mà hauria de ser:

• carn picada - 600 g;
• llonganissa mortadella - 4 llesques;
• ou - 2 unitats;
• cebes - 100 g;
• Formatge parmesà - 100 g;
• pa ratllat - 40 g;
• all - 1 gra d'all;
• oli (oliva) - 50 ml;
• puré de tomàquets - 650 ml;
• aigua - 650 ml;
• sal, sucre, espècies (alfàbrega, pebre), herbes - al gust.

Quan tots els productes són a la taula:

1. Els alls i les cebes es tallen i es sofregeixen en oli d’oliva en una paella amb fons gruixut.
2. Després que la ceba es faci transparent, s’afegeixen tomàquets, sal, espècies al contingut i després s’aboca aigua.
3. Després de bullir, la salsa es cobreix amb una tapa i es fa a foc lent a foc lent.
4. En un bol a part, es barreja la carn picada, la botifarra picada i el formatge ratllat, les galetes, els ous, les verdures picades, la sal i les espècies.
5. Les mandonguilles es formen a partir de la barreja, que després es col·loquen una a una en una salsa bullent.
6. Després d’una hora de guisat, el plat ja està a punt per menjar.

Així, les mandonguilles són un plat que els adults i els nens estimen.I la versatilitat dels ingredients permet experimentar i obtenir aliments amb notes de gust diferents.