Com cuinar un ànec a rodanxes - 7 receptes delicioses

Molts han provat tot l’ànec al forn. El gust, per descomptat, és impressionant. Però hi ha moltes maneres de cuinar un ànec a trossos. A més, quan s'utilitza aviram en rodanxes, es pot prescindir de forn. A continuació es mostren les variacions més delicioses.

Com cuinar un ànec a trossos

Gràcies a aquest mètode de preparació del plat, la carn d’aviram s’aconsegueix preparant molt abans que al coure l’ànec complet.

Per implementar la recepta, necessitareu:

• ànec;
• 2 pastanagues i cebes;
• ½ cap d'all;
• oli vegetal;
• sal i condiments preferits.

La seqüència de les accions:

1. L’ànec està dividit en trossos.
2. S'aboca oli de magra als aneguets, en què es fregeixen les llesques d'ocell.
3. Es tallen les verdures en trossos força grans i es passa a través d'una premsa els alls, classificats en dents.
4. Després de la crosta, el producte principal continua guisat durant mitja hora.
5. Amb el pas del temps, el greix s’escorre i s’afegeix una mica d’aigua als aneguets.
6. Després de bullir el líquid, es llença verdures, sal i condiments al dipòsit.
7. L’ànec s’estofa en llesques d’1,5-2 hores, depenent de la mida inicial de la carcassa.

Si afegiu unes rodanxes de poma juntament amb les verdures, el gust de la carn adquirirà notes delicades.

Cuinant al forn

Per cuinar l’ànec al forn en rodanxes, no n’hi ha prou amb comprar un producte de qualitat, també hauríeu de preparar adequadament la carn d’aviram.

Ingredients

• ½ kg d'ànec;
• 5 g de mostassa i nou moscada;
• un polsim de pebre negre i gingebre;
• algun llúpol suneli, canyella i sal;
• 50 ml de salsa de soja.

La seqüència de les accions:

1. El bol barreja tots els ingredients, excepte la carn.
2. Part de la carcassa es talla a trossos.
3. Envasos envasos combinen carn i apòsit.
4. L’ànec a l’adob va a un lloc fresc durant almenys 1 hora, però millor tota la nit.
5. Les rodanxes de l’ocell es col·loquen amb l’adob en un recipient refractari, que es cobreix i s’envia al forn (180 ° C) durant 90 minuts.

Per fer que el plat sigui menys greixós, prèviament s’elimina la pell amb greix de l’ocell.

Una recepta senzilla en una paella

Moltes mestresses de casa prefereixen no adquirir un ànec per la gran quantitat de greix que queda als aneguets. Però amb una preparació adequada, aquest ocell també pot ser molt saborós, per la qual cosa val la pena provar-ho.

Es requerirà:

• 1 kg d'ànec;
• 500 g de ceba;
• una pila d’oli vegetal;
• sal i espècies.

Forma d'execució:

1. L’ocell es divideix en trossos, que s’envien a l’oli calent, on es fregeixen fins que estiguin daurats.
2. Les cebes picades s’aboca als trossos de carn.
3. El plat es cou durant 5 minuts a la tapa a foc moderat.
4. Després d’això, es continuarà fregint el contingut durant mitja hora més amb agitació ocasional.
5. Les ànecs salades, condimentades i continuen saltant-se amb la tapa oberta uns 20 minuts més.

La carn d’ànec va bé amb l’arròs fregit bullit.

Llesques d’ànec a la cuina lent

Per cuinar un ànec en una cuina lenta, necessiteu:

• 1 carcassa;
• una pila d’oli vegetal;
• 250 g de crema agra;
• una mica de farina;
• sal i espècies.

Fases de la preparació:

1. La carcassa es talla i es talla a trossos, que es salen i es condimenten al gust.
2. A continuació, s’enrotllen en farina i es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurats, cosa que no permetrà que la carn perdi la seva sucor.
3. El producte fregit es transfereix a una cuina lenta, on es cuina durant 60 minuts en el mode “cocció”. Abans d’encendre l’aparell, l’ànec es cobreix completament amb aigua bullent.
4. 15 minuts abans del senyal sonor, l'au s'aboca amb la crema agria.

Tal ànec és bo amb amanida de verdures o puré de patates.

Com es posa un ocell en un calderó

Per extingir l’ànec més ràpid i més saborós, es recomana utilitzar estris de ferro colat amb excel·lents capacitats de calor.

Després d'haver preparat l'inventari, podeu procedir a la recollida de productes dels quals necessiteu:

• carcassa d'ànec;
• ceba gran;
• 2 pastanagues grans;
• cap d'all;
• sal, pebre, llúpol de fulla sola i llorer.

Progrés:

1. El carcàs es talla en peces porcionades que es posen en un calderó.
2. Les rodanxes de carn estan cobertes d’aigua freda i cuites durant 30 minuts, durant els quals s’ha de bullir ½ líquid, després de la qual cosa s’hi pot afegir sal i condiments.
3. En aquest moment, les cebes pelades es tallen a daus i les pastanagues es freguen sobre un ratllador gros.
4. Les rodanxes de verdures es posen en un recipient on es couen durant 25 minuts.
5. L'últim en triturar all.
6. Al cap de 5 minuts, es pot servir l’ànec.

El temps és aproximat. Si l’ocell ja no és jove, llavors abans d’afegir l’all, val la pena afegir aigua bullent i guisat fins que la carn estigui totalment cuita.

Amb pomes

Hi ha una altra manera de cuinar l’au suau i sucós, amb notes especiades. Fins i tot aquells que refusessin categòricament els aneguets quedarien encantats amb un plat tan semblant.

Per verificar-ho, heu de tenir a la vostra disposició:

• carcassa d’ocells;
• 4 pomes
• 100 g de cireres;
• 150 ml de vi blanc sec;
• sal, pebre herbes picants;
• una mica d’oli magre.

La seqüència dels passos:

1. L’ànec es divideix en trossos dels quals es talla l’excés de greix.
2. Les llesques de carn es freguen amb sal i espècies, i després es fregeixen fins que es facin un rubor en una paella amb mantega.
3. La carn fregida es transfereix a un forn, on ja es distribueixen les llesques de greix tallat.
4. Es posen rodanxes de pomes i cireres a la part superior (uniformement).
5. S'aboca la peça amb oli de la cassola i s'envia al forn a coure durant 60 minuts a 180 ºC.
6. 15 minuts abans de preparar-les, s’aboca les llesques de carn amb vi.

En definir la taula, hauríeu de servir definitivament una ampolla de vi de taula exquisida, que posa l’accent en el gust dels aneguets.

Plat de patates

A causa de l'excel·lent compatibilitat dels aneguets amb les patates, no podeu coure un plat de carn i un plat lateral per separat, sinó combinar-los en una deliciosa delícia.

Per fer-ho, necessiteu:

• ànec;
• una pila de salsa de soja;
• 2 pastanagues i cebes;
• ½ cap d'all;
• 4 patates;
• condiments de sal i picants.

El mètode d’encarnació de la recepta:

1. La carcassa es divideix en peces repartides que es disposen en un forn per coure.
2. Es prepara un bol de salsa de soja i condiments seleccionats.
3. Les verdures es pelen i es tallen a trossos grans.
4. El tall es reparteix per sobre de la carn, i després es rega el plat amb un apòsit.
5. El motlle es cobreix amb una tapa o paper film i es posa al forn calent (180 ° C).
6. El plat es cou al forn durant 1,5 hores.

En absència d'una forma especial, podeu utilitzar una màniga, el gust del plat no quedarà afectat.

D’aquesta manera es pot utilitzar per estalviar temps i més comoditat. L’ànec cuit a rodanxes no és menys saborós que el forn sencer.